2022-12-16 廣西地方標準《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》（征求意見稿）編制說明

廣西地方標準《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源、起草單位、主要起草人根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2022年廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2022〕1903號）文件精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，并由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院，崇左市市場監(jiān)督管理局等單位共同起草的廣西地方標準《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》，項目編號為：2022-1070。表1主要起草人及其分工表姓名職稱專業(yè)工作單位主要負責工作賀鵬高級農(nóng)藝師果樹學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責整個項目運轉(zhuǎn)陳茜實習研究員農(nóng)產(chǎn)品加工廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責校對標準相關(guān)指數(shù)張濤助理研究員農(nóng)產(chǎn)品加工廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責國內(nèi)外有關(guān)的文獻資料的查詢、收集和整理工作宋海云高級農(nóng)藝師農(nóng)產(chǎn)品加工廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責國內(nèi)外有關(guān)的文獻資料的查詢、收集和整理工作環(huán)秀菊實習研究員作物學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責國內(nèi)外有關(guān)的文獻資料的查詢、收集和整理工作王文林研究員果樹學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院查閱前人的研究情況和目前科學界的研究進展鄭樹芳正高級農(nóng)藝師園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院查閱前人的研究情況和目前科學界的研究進展覃振師研究員果樹學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院查閱前人的研究情況和目前科學界的研究進展許煥明無作物學大新縣科學技術(shù)情報研究所負責校對標準相關(guān)指數(shù)農(nóng)海林無作物學大新縣科學技術(shù)情報研究所負責校對標準相關(guān)指數(shù)袁芮驍無無龍州縣大德亞內(nèi)食品有限公司負責校對標準相關(guān)指數(shù)黃素芳無無廣西憑祥市華冠味蕾食品有限公司負責校對標準相關(guān)指數(shù)黃德麗無無大新壯小唄食品有限公司負責校對標準相關(guān)指數(shù)何雪梅研究員食品科學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見葉冬青研究員食品科學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見湯秀華副研究員園藝學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見譚秋錦高級農(nóng)藝師生態(tài)學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見黃錫云高級農(nóng)藝師食品科學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見韋哲君助理研究員食品科學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見許鵬農(nóng)藝師食品科學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見何銑揚高級農(nóng)藝師園藝學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院組織開展標準宣貫培訓會，對標準實施情況進行總結(jié)分析莫慶道高級農(nóng)藝師園藝學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院組織開展標準宣貫培訓會，對標準實施情況進行總結(jié)分析韋媛榮助理研究員園藝學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院組織開展標準宣貫培訓會，對標準實施情況進行總結(jié)分析鐘劍章實習研究員園藝學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見周春衡實習研究員生態(tài)學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見潘浩男實習研究員植物營養(yǎng)學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見潘貞珍實習研究員園藝學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見周艷妮無標準化崇左市市場監(jiān)督管理局負責校對標準相關(guān)指數(shù)石敏任高級工程師林業(yè)科學崇左林業(yè)科學中心負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見楊小州實習研究員園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見丁家東實習研究員園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見張秀芬助理研究員農(nóng)產(chǎn)品加工廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見孔方南助理研究員園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見吳玲玲助理研究員果樹學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責校對標準相關(guān)指數(shù)王曉宇實習研究員園藝廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見王彤彤實習研究員果樹學廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院負責校對標準相關(guān)指數(shù)關(guān)劍偉國家一級注冊計量師、工程師標準化崇左市市場監(jiān)督管理局負責校對標準相關(guān)指數(shù)

二、制訂標準的必要性和意義（一）必要性澳洲堅果(Macadamiaspp.)是一種具有極高營養(yǎng)和保健價值的熱帶優(yōu)質(zhì)食用堅果。廣西具有種植澳洲堅果得天獨厚的自然環(huán)境條件，也是國內(nèi)最早開展商業(yè)化種植的省區(qū)之一。澳洲堅果可在平地、山區(qū),特別是石漠化區(qū)域種植。目前廣西澳洲堅果種植面積已超過65萬畝，已成為國內(nèi)種植面積第二大的省區(qū)，全部投產(chǎn)后年產(chǎn)量將超過50萬噸?！稄V西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)廣西鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施公共服務(wù)能力提升三年攻堅行動方案（2021—2023年）的通知》（桂政辦發(fā)〔2021〕19號）文件中將堅果列入鄉(xiāng)村振興特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，崇左市、憑祥市、龍州縣、扶綏縣和寧明縣政府相繼出臺了促進地區(qū)澳洲堅果發(fā)展扶持政策性文件，預(yù)計“十四五”后，廣西澳洲堅果種植面積將超過300萬畝，澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展對我區(qū)鄉(xiāng)村振興建設(shè)具有重要促進推動作用。（二）目的及意義隨著我區(qū)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，市場上澳洲堅果帶殼果破殼機如雨后春筍般涌出，對于果仁加工企業(yè)，選擇合適破殼機意義非常，而評價破殼機作業(yè)質(zhì)量是當前重中之重。因此，制定廣西地方標準《澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量》也成為一種必然。

三、主要起草過程（一）成立標準編制工作組廣西地方標準《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》項目任務(wù)下達后，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院、崇左市市場監(jiān)督管理局成立了標準編制工作組，起草單位制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務(wù)職責，確定工作技術(shù)路線，開展標準研制工作。編制工作組下設(shè)三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標準實施組。資料收集組負責國內(nèi)外有關(guān)的文獻資料的查詢、收集和整理工作，查閱前人的研究情況和目前科學界的研究進展。草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。標準實施組負責《澳洲堅果機械破殼作業(yè)質(zhì)量》地方標準發(fā)布后，組織相關(guān)企業(yè)開展標準宣貫培訓會，對標準進行詳細解讀，讓相關(guān)人員了解標準，并對標準實施情況進行總結(jié)分析，不斷對地方標準提出修正意見。編制分工見表1。標準編制工作組所有參編人員來源較廣，服務(wù)廣西澳洲堅果產(chǎn)業(yè)時間較長。有較深厚的項目、科研積累和起草標準的豐富經(jīng)驗。（二）調(diào)研和整理材料2022年1月，結(jié)合之前廣泛實地調(diào)研工作，查閱了國內(nèi)外文獻資料，對主要內(nèi)容進行討論，對項目的工作進行部署和安排。2022年3月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成標準《澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量》（草案）。（三）召開研討會2022年7月以后，深入?yún)^(qū)內(nèi)的有代表性的合作社、企業(yè)進行分組實地調(diào)研學習。通過實地調(diào)研，征求意見，對標準草案進行修改和研究討論，形成標準《澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。

標準編制小組多次前往廣西憑祥市華冠味蕾食品有限公司進行調(diào)研標準編制小組多次東興市怡誠食品開發(fā)有限公司進行溝通交流表2市場主要銷售的3種破殼機公司名稱云南奧福實業(yè)分公司云南奧福實業(yè)分公司佛山市公貓貿(mào)易有限公司鶴山市古勞鎮(zhèn)合眾力量機械廠型號不銹鋼材質(zhì)堅果取仁機3.0普通材質(zhì)堅果取仁機3.0HLD-QURENJI-I型外形尺寸(長寬高）130cm；90cm;110cm130cm；90cm;110cm128cm；130cm;98cm105cm；87cm;135cm功率5.5kw5.5kw3kw2kw電壓380v或220v380v或220v380v或220v380v或220v凈重340kg產(chǎn)能130-180kg/小時130-180kg/小時315kg/小時250kg/小時反打率3%3%30%7%完整率（整仁+半仁占比）95%95%70%98%取仁方式對撞式取仁對撞式取仁擠壓式取仁核心技術(shù)不公開售價（含稅、運輸費）4.75萬元4.08萬元3.21萬元3.5萬元目前澳洲堅果破殼設(shè)備還是屬于企業(yè)核心技術(shù)，如東興市怡誠食品開發(fā)有限公司（消費端）、鶴山市古勞鎮(zhèn)合眾力量機械廠（銷售端）都是核心技術(shù)保密中。為了鼓勵技術(shù)突破，對市場3家主要云南奧福實業(yè)分公司、佛山市公貓貿(mào)易有限公司、鶴山市古勞鎮(zhèn)合眾力量機械廠破殼機銷售端進行調(diào)研后，破殼機是主要性能未破殼率≤30％，完整率≥70％的要求后，跟各個有進行果仁生產(chǎn)的消費端核對，均能接受。四、標準制定的原則和依據(jù)1、實用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻，調(diào)研各行業(yè)市場情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標準的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院、崇左市市場監(jiān)督管理局多年的經(jīng)驗、試驗而總結(jié)起草的。符合當前市場發(fā)展的方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠發(fā)展，有利于提高澳洲堅果帶殼果破殼機械產(chǎn)品質(zhì)量和商品經(jīng)濟價值，對推動我區(qū)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，打造廣西澳洲堅果品牌，具有較強的實用性和可操作性。2、協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與澳洲堅果帶殼果破殼機械相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本文件的內(nèi)容，保證本文件的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當前區(qū)內(nèi)現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了澳洲堅果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標準中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對澳洲堅果帶殼果品質(zhì)發(fā)展的指導。五、與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調(diào)情況根據(jù)檢索，國內(nèi)尚無相關(guān)標準。廣西地方標準《澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量》不違反相關(guān)法律法規(guī)及強制性標準，目前尚無相關(guān)的國家標準、行業(yè)標準發(fā)布實施。參考和引用標準的標準號和標準名稱為：GB/T5262農(nóng)業(yè)機械試驗條件測定方法的一般規(guī)定GB/T5667農(nóng)業(yè)機械生產(chǎn)試驗方法NY/T1521澳洲堅果帶殼果LY/T1963澳洲堅果果仁六、主要條款的說明，主要技術(shù)指標、參數(shù)、試驗驗證的論述本文件適用于澳洲堅果帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量。涉及的主要技術(shù)內(nèi)容為：1.作業(yè)質(zhì)量指標明確試驗按照機具使用說明書明示的帶殼果范圍，包括破殼機是主要性能未破殼率≤30％，完整率≥70％的要求。2.檢驗方法對取樣和樣品處理方法做出了規(guī)定。給出了未破殼率、半仁率、殼、仁分離率的計算方法。3.檢驗規(guī)則對帶殼果破殼機作業(yè)質(zhì)量做出檢驗規(guī)則的規(guī)定。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果本標準研制過程中無重大意見分歧。七、實施標準的措施（一）標準發(fā)布后，有關(guān)行政主管部門依據(jù)法定職責，對標準的制定進行指導和監(jiān)督，對標準的實施進行監(jiān)督檢查。（二）應(yīng)在實施前保證文本的充足供應(yīng)讓企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)戶等每個使用者都能及時得到文本。這是保證