學(xué)校集中用餐陪餐制度

學(xué)校集中用餐陪餐制度一、學(xué)校陪餐人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全情況的檢查。每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。二、陪餐人員每餐應(yīng)提前進(jìn)入食堂，對(duì)食品及食品原料的感官性狀、食堂衛(wèi)生環(huán)境、餐飲具消毒保潔、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、食品留樣等情況進(jìn)行檢查，對(duì)食品的感官、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。三、陪餐人員發(fā)現(xiàn)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂及時(shí)整改到位：1、食堂衛(wèi)生環(huán)境較差；2、食堂防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)；3、食堂工作人員未穿戴清潔的工作服、披散頭發(fā)、佩戴首飾等個(gè)人衛(wèi)生不符合要求；4、食品加工燒熟至食用前超過2小時(shí)；5、其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以保障食品安全的情況。四、陪餐人發(fā)現(xiàn)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并敦促食堂管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施：1、食堂未采取防蠅措施，食品食用前受到蚊蠅、異物嚴(yán)重污染的；2、使用超過保質(zhì)期的食品、未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的肉及肉制品的；3、食品有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；4、中小學(xué)食堂制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品的；5、食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；6、供學(xué)生使用的餐飲具未進(jìn)行清洗、消毒、保潔的。五、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報(bào)告，并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。六、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，認(rèn)真做好陪餐記錄，及時(shí)指出存在問題，食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。七、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，由學(xué)校在就餐前指定相關(guān)人員陪餐，并做好相關(guān)工作。八