茶樹的起源與演化

關(guān)于茶樹的起源與演化3.1茶樹的命名瑞典科學(xué)家林奈1753年出版的《植物種志》中，將茶樹的最初學(xué)名定命為TheasinensisL.,后又訂為CamelliasinensisL.,被子植物門（Angiospermae）,雙子葉植物綱(Dicotyledones)，原始花被亞鋼(Archichlamydeae)，山茶目(Theales)，山茶科(Theaceae)，山茶屬(Camellia)。第2頁,共40頁，2024年2月25日，星期天1950年，我國植物學(xué)家錢崇澍根據(jù)國際命名和茶樹特性研究，確定茶樹學(xué)名為：Camelliasinensis（L.）O.kuntze（瑞典植物學(xué)家林奈和德國植物學(xué)家孔采）第3頁,共40頁，2024年2月25日，星期天我國古代文獻(xiàn)中，稱頌它為“南方之嘉木”（見唐代陸羽《茶經(jīng)》）。它一次種，多年收，是一種葉用常綠木本植物，野生喬木型茶樹高可達(dá)15-30米，基部干圍達(dá)1.5米以上，壽命可達(dá)數(shù)百年，以至于上千年之久。目前，人們通常見到的是栽培茶樹，為了多產(chǎn)芽葉和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶樹縱向生長，而促使其橫向擴(kuò)展，所以樹高多在0.8-1.2米之間。茶樹經(jīng)濟(jì)學(xué)年齡，一般為50-60年。第4頁,共40頁，2024年2月25日，星期天3.2茶樹的起源和原產(chǎn)地茶樹原產(chǎn)地的由來第5頁,共40頁，2024年2月25日，星期天茶樹起源于何時(shí)？其實(shí)，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。所以，文字記載表明，我們的祖先在3000多年前已開始栽培和利用茶樹了，但茶的起源肯定還要早得多。

第6頁,共40頁，2024年2月25日，星期天按植物分類學(xué)的方法，可以追根溯源，先找到茶樹的親緣。據(jù)研究，茶樹所屬的被子植物，起源于中生代的早期；雙子葉植物的繁盛時(shí)期，都是在中生代的中期；而山茶科植物化石的出現(xiàn)，又是在中生代末期白堊紀(jì)地層中；在山茶科里，山茶是比較原始的一個(gè)種群，它發(fā)生在中生代的末期至新生代的早期；而茶樹在山茶屬中又是比較原始的一個(gè)種。所以，據(jù)植物學(xué)家分析，茶樹起源到今已有6000萬年至7000萬年歷史了。第7頁,共40頁，2024年2月25日，星期天茶樹原產(chǎn)于中國，一向?yàn)槭澜绻J(rèn)。1824年，駐印度的英國少校勃魯士（R.Bruce）在印度阿薩姆沙地耶（Sadiya）地方發(fā)現(xiàn)野生茶樹，國外有人此為證，開始對中國是茶樹原產(chǎn)地提出了異議，在國際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭論，這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據(jù)，同時(shí)認(rèn)為中國沒有野生茶樹。第8頁,共40頁，2024年2月25日，星期天3.2.2中國是世界茶樹的祖國

（1）古今中國野生茶樹第9頁,共40頁，2024年2月25日，星期天在中國豐富多采的茶樹品種資源庫中，有一類非人工栽培也很少采制茶葉的大茶樹，俗稱野生大茶樹。它通常是在一定的自然條件下經(jīng)過長期的演化和自然選擇而生存下來的一個(gè)類群，不同于早先人工栽培后丟荒的“野茶”。半野生的茶樹，如居住在云南省楚雄、南華等哀牢山上的彝族同胞都有去林中挖掘野茶苗栽種的習(xí)慣。如今廣為栽培的景谷大白茶、勐庫大葉茶、凌云白毛茶、樂昌白毛茶、海南大葉茶、崇慶批把茶、桐梓大茶樹等早年均是野生茶樹?？梢?，在野生茶和栽培茶之間并無絕對的界限，野生茶的含義應(yīng)該是野生型茶樹。第10頁,共40頁，2024年2月25日，星期天早在三國（公元220～280年）《吳普·本草》引《桐君錄》中就有“南方有瓜蘆木（大茶樹）亦似茗，至苦澀，取為后茶飲，亦可通夜不眠”之說。陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中稱："其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而啜之?！八未蚶ǖ摹秹粝P談》稱：“建茶皆喬木”，宋子安（1130～1200年）《記東溪茶樹》中說：“柑葉茶樹高丈余，徑七八寸”。明代云南《大理府志》載："點(diǎn)蒼山（下關(guān)）……，產(chǎn)茶樹高一丈"。又據(jù)（廣西通志）載；"白毛茶，……樹之大者高二丈，小者七、八尺。嫩葉如銀針，老葉尖長，如龍眼樹葉而薄，背有白色茸毛，故名，概屬野生"。第11頁,共40頁，2024年2月25日，星期天可見，我國早在1700多年前就發(fā)現(xiàn)野生大茶樹了。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全國已有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹。

第12頁,共40頁，2024年2月25日，星期天其中云南省樹干直徑在100厘米以上的就有十多株。思茅地區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲區(qū)和平鄉(xiāng)千家寨發(fā)現(xiàn)野生茶樹群落數(shù)千畝，其中龍?zhí)洞蟛铇涓?8.5米，樹幅16.4米，最低分枝10.0米，基部干徑143.5厘米;景東縣石門大茶樹高25.0米，基部干徑83.4厘米。

第13頁,共40頁，2024年2月25日，星期天已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)專家論證的思茅地區(qū)鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨2700余年野生古茶樹，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的野生古茶樹王。此外，還有普洱縣困盧山、板山兩棵千余年的野生古茶樹。分布在7個(gè)縣的近8萬畝野生古茶樹群落。瀾滄縣邦崴村有千余年從野生型向栽培型過渡的邦崴古茶樹。景東縣的花山、景谷縣的秧塔、普洱縣的困盧山和清真寺旁都有400多年的栽培型古茶樹。瀾滄縣的景邁、芒景有千余年的栽培型萬畝古茶園和記載種茶歷史的“功德碑”，被國內(nèi)外專家稱為栽培型古茶樹的博物館。第14頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第15頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第16頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第17頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第18頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第19頁,共40頁，2024年2月25日，星期天我國野生大茶樹有4個(gè)集中分布區(qū):一是滇南、滇西南二是滇、桂、黔毗鄰區(qū)三是滇、川、黔毗鄰區(qū)四是粵、贛、湘毗鄰區(qū)，少數(shù)散見于福建、臺灣和海南省。主要集結(jié)在北緯30°N線以南，其中尤以25°N線附近居多，并沿著北回歸線（北緯23°26′）向兩側(cè)擴(kuò)散，這與山茶屬植物的地理分布規(guī)律是一致的，它對研究山茶屬的演變途徑有著重要的價(jià)值。

第20頁,共40頁，2024年2月25日，星期天在上述4個(gè)分布區(qū)中的野生大茶樹，以云南省的南部和西南部為最多；其次是四川省的南部和貴州省。這些地區(qū)的茶樹多屬高大喬木樹型，具有較典型的原始形態(tài)特征，且常見與山茶科植物如大頭茶（Polysporaatillaris（Roxb）Sweet）、木荷（SchimawallichiiChoisy）、柃木（EuryaacuminatissimaMerr）、厚皮香（Ternstroemiagymnanthera(WightetArn.)Sprague）、石筆木（TutcheriaspectabilisDunn）以及山茶屬植物瘤葉短蕊茶（C．muricatalaChang,sp．nov．）白毛紅山茶（C．a(chǎn)lbovillosaHu,sp.nov．）、油茶（C.oliferaAbel）、山茶（C．JaponicaLinn.）、厚短蕊茶（C．pachyandraHu）等混生，形成山茶科植物的分布區(qū)系。第21頁,共40頁，2024年2月25日，星期天此外，在粵、湘、贛(江西)毗鄰區(qū)是苦茶最集中的地區(qū)，其中尤以南嶺山脈兩側(cè)最多，如江華苦茶、藍(lán)山苦茶、安遠(yuǎn)苦茶、豐州苦茶、橫坑苦茶、思順苦茶、鄙縣苦茶、賀縣苦茶等。苦茶由于含有較多的酚酸物質(zhì)，如黃酮類和花青素，再加構(gòu)成茶葉苦澀味的重要成分如沒食子酸酯，兒茶素沒食子酸酯含量較高，使茶湯具有很濃的苦味，如“乳源苦茶一杯中放葉數(shù)片，便苦似黃連，難以入口”。苦茶的生理機(jī)制雖需深入研究，但其有著重要的潛在利用價(jià)值，如可篩選出適制優(yōu)質(zhì)紅茶品種，還可研制藥用茶等。

第22頁,共40頁，2024年2月25日，星期天有無野生大茶樹，固然是確定茶樹原產(chǎn)地的重要依據(jù)之一，但發(fā)現(xiàn)有野生茶樹的地方，不一定就是茶樹的原產(chǎn)地。中國和印度同是世界兩個(gè)文明古國，目前兩國都有野生大茶樹生存，但有一點(diǎn)是明確的，當(dāng)印度人還不知種茶和飲茶，更不知道印度有茶樹'的時(shí)候，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹卻已有數(shù)千年歷史了。第23頁,共40頁，2024年2月25日，星期天（2）近幾十年來，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地。主要論據(jù)，簡單地講，有三個(gè)方面：第24頁,共40頁，2024年2月25日，星期天a從茶樹的自然分布來看

茶樹近緣植物的分布，是考察茶樹原產(chǎn)地的重要標(biāo)志，云南是茶樹近緣植物分布面廣且多的地方。目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種，而我國就有15屬，260余種，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種，云貴高原就有60多種，其中以茶樹種占最重要的地位。從植物學(xué)的角度，許多屬的起源中心在某一個(gè)地區(qū)集中，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科、山茶屬植物在我國西南地區(qū)的高度集中，說明了我國西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心，當(dāng)屬茶的發(fā)源地。第25頁,共40頁，2024年2月25日，星期天b從地質(zhì)變遷來看

西南地區(qū)群山起伏，河谷縱橫交錯(cuò)，地形變化多端，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)，在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下，導(dǎo)致氣候差異大，使原來生長在這里的茶樹，慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中，從而導(dǎo)致茶樹種內(nèi)變異，發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹。植物學(xué)家認(rèn)為，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地。我國西南三省，是我國茶樹變異最多、資源最豐富的地方，當(dāng)是茶樹起源的中心地。第26頁,共40頁，2024年2月25日，星期天c從茶樹的進(jìn)化類型來看

茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長河中，總是趨于不斷進(jìn)化之中。因此，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地。我國西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。第27頁,共40頁，2024年2月25日，星期天3.3茶樹的演化我國的茶區(qū)遼闊，地跨熱帶、亞熱帶和溫帶，生態(tài)條件千差萬別。長期來，在復(fù)雜的自然條件影響下，茶樹不斷發(fā)生演化，尤其在人工栽培的情況下，茶樹經(jīng)過世代的傳播，經(jīng)受著多種多樣的環(huán)境和生產(chǎn)條件的長期影響，以及人們馴化和自然雜交的作用，演變成了十分豐富的茶樹資源。第28頁,共40頁，2024年2月25日，星期天3.3.1原始型的茶樹近年來，茶學(xué)工作者通過形態(tài)鑒定，生化成分測定，解剖結(jié)構(gòu)觀察，按照植物的進(jìn)化系統(tǒng)，以及茶樹與環(huán)境條件統(tǒng)一的見解，認(rèn)為原始型的茶樹至少應(yīng)具備如下特征：第29頁,共40頁，2024年2月25日，星期天(1)喬木樹型，樹姿直立，葉大富革質(zhì)，葉肉柵欄組織由一層組成，芽梢肥壯?；ù蟀甓噘|(zhì)厚，花序單生，開花少。果大皮厚，中軸粗顯。種子呈近球形、腎形、錐形、種皮粗糙等。第30頁,共40頁，2024年2月25日，星期天(2)屬于山茶屬植物，具有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素等基本成份。但通常茶氨酸含量較低，簡單兒茶素含量較高；花粉粒大，且花粉萌發(fā)孔輪廊不明顯和不具內(nèi)孔輪廓的溝或隱溝；且染色體核型對稱性較低。

第31頁,共40頁，2024年2月25日，星期天(3)長期生長在特定的相對穩(wěn)定的生態(tài)條件下，且多與殼斗科、木蘭科、樟科、?？?、樺木科、山茶科等常綠闊葉樹混生。由于保守性強(qiáng)，人工引種或遷徒不像栽培茶樹易于成功，扦插成活率也較低。擔(dān)抗旱、抗寒性強(qiáng)，很少罹生病蟲害。第32頁,共40頁，2024年2月25日，星期天參照以上特征，對照我國在云南、貴州、四川等毗鄰地區(qū)的野生喬木大葉茶樹的主要特征、特性，發(fā)現(xiàn)有許多相似之處。由此，也足以進(jìn)一步證明，上述地區(qū)是我國茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。第33頁,共40頁，2024年2月25日，星期天3.3.2茶樹的分區(qū)演化

茶樹起源于新生代第三紀(jì)早期，其原產(chǎn)地的中心地帶是滇、黔、川等省區(qū)的的毗鄰地區(qū)。由于第三紀(jì)中期開始的地質(zhì)演變，出現(xiàn)了喜馬拉雅山的上升運(yùn)動(dòng)和西南地帶橫斷山脈的上升，從而使得第四紀(jì)后，茶樹原產(chǎn)地成了云貴高原的主體部分。由于地勢升高，以及當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的冰川和洪積，形成了褶皺和斷裂的山間谷地。這樣，由于垂直氣候的影響，使得原屬熱帶的同一區(qū)域內(nèi)，既有熱帶和亞熱帶，又有溫帶和寒帶，使茶樹出現(xiàn)了同源隔離分居現(xiàn)象。在這種情況下，許多茶樹，特別是處在寒帶地區(qū)的茶樹，由于僅靠本身的遺傳特征所產(chǎn)生的緩慢變異無法適應(yīng)生態(tài)條件的劇烈變化，結(jié)果大量死亡。處于溫帶氣候中的茶樹，有生存，也有死亡的。只有生存在熱帶和亞熱帶氣候中的茶樹，多數(shù)才得以保存。第34頁,共40頁，2024年2月25日，星期天茶樹經(jīng)同源分居以后，由于各自所處地理和氣候條件的差異，再經(jīng)過漫長歷史的繁衍過程，引起了茶樹自身的緩慢生理變化和物質(zhì)代謝的逐漸改變自身的形態(tài)結(jié)構(gòu)和代謝類型發(fā)展，形成了茶樹不同的生態(tài)型。第35頁,共40頁，2024年2月25日，星期天