美食家的健康修養(yǎng)智慧樹知到期末考試答案2024年

美食家的健康修養(yǎng)智慧樹知到期末考試答案2024年美食家的健康修養(yǎng)BMI超過多少算肥胖。（）

A:24B:30C:18D:28答案:28以下哪些屬于尊重需求？（）

A:自尊B(yǎng):被需要感C:成就D:信心答案:信心###成就###自尊以下哪些是大蒜素的特點(diǎn)（）？（）

A:油溶性的硫化物B:水溶性的無氣味的硫化物C:不穩(wěn)定D:抗細(xì)菌答案:不穩(wěn)定###抗細(xì)菌###油溶性的硫化物以下哪些屬于生理需求：（）

A:呼吸B:睡眠C:食物D:生理平衡答案:呼吸###食物###睡眠###生理平衡可以從哪些維度來判斷是否肥胖。（）

A:腰臀比B:身高/體重的平方C:體脂率D:體重答案:體重###體脂率###腰臀比人的情緒狀態(tài)分為哪兩種？（）

A:積極情緒B:對(duì)立情緒C:消極情緒D:快樂情緒答案:積極情緒###消極情緒以下哪些屬于自我實(shí)現(xiàn)的需求？（）

A:解決問題能力B:自覺性C:道德D:創(chuàng)造力答案:創(chuàng)造力###自覺性###解決問題能力###道德機(jī)體的變化包括哪些？（）

A:內(nèi)臟器官的變化B:腺體的分泌變化C:面部表情和肌肉與姿態(tài)的變化D:身高體重的變化答案:內(nèi)臟器官的變化###面部表情和肌肉與姿態(tài)的變化###腺體的分泌變化真正導(dǎo)致肝毒性的物質(zhì)，是黃曲霉毒素在體內(nèi)被一個(gè)叫作CYP1A2的酶加工后的產(chǎn)物，有研究發(fā)現(xiàn)傘形科的蔬菜，比如胡蘿卜、歐洲防風(fēng)、芹菜、香菜等，含有的（）等都能有效地抑制CYP1A2的活性，從而降低黃曲霉毒素的毒性。（）

A:補(bǔ)骨脂B:槲皮素C:芹菜素D:花青素答案:補(bǔ)骨脂###芹菜素###槲皮素被稱為糖尿病治療的“五駕馬車”是（）

A:藥物治療、B:自我血糖監(jiān)測(cè)C:飲食治療D:運(yùn)動(dòng)治療E:糖尿病教育F:饑餓治療答案:糖尿病教育###自我血糖監(jiān)測(cè)###藥物治療、###運(yùn)動(dòng)治療###飲食治療以下哪些因素可能刺激胃黏膜？（）

A:鎮(zhèn)痛劑B:咖啡C:煙草D:酒精答案:鎮(zhèn)痛劑###煙草###酒精###咖啡攜帶幽門螺旋桿菌的患者可能患上以下哪些疾病？（）

A:淋巴瘤B:胃癌C:腸癌D:消化性潰瘍答案:消化性潰瘍###胃癌###淋巴瘤幽門螺旋桿菌用什么樣的策略在胃酸中生存？（）

A:有一層硬殼抵擋胃酸B:用食物把自己包裹起來C:鉆進(jìn)胃黏膜下面保護(hù)自己D:生產(chǎn)出強(qiáng)堿的代謝物，中和掉周圍的胃酸答案:生產(chǎn)出強(qiáng)堿的代謝物,中和掉周圍的胃酸###鉆進(jìn)胃黏膜下面保護(hù)自己改善心肺功能的運(yùn)動(dòng)每次需要持續(xù)2個(gè)小時(shí)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)安慰劑能含有部分試驗(yàn)藥的有效成份(如含乳糖或淀粉的片劑或生理鹽水注射劑)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)痛風(fēng)只要管住嘴，少吃含嘌呤的物質(zhì)就可以了。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)總體上來說，消化系統(tǒng)越往上（進(jìn)口）走細(xì)菌數(shù)量越少，越往下(出口）就越多。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)乳腺癌細(xì)胞能分泌一種叫賴氨酰氧化酶的蛋白，可以引起讓骨質(zhì)疏松。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)食物消化要經(jīng)過口腔、胃和小腸。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)維生素D主要的生理功能是參與鈣、磷的代謝，它不僅能促進(jìn)鈣、磷在體內(nèi)的吸收，而且影響鈣磷在骨骼組織內(nèi)的沉積。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)體內(nèi)的脂肪越少越好。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)孕婦在孕期的頭三個(gè)月注意補(bǔ)充葉酸，最好是懷孕前幾個(gè)月就開始補(bǔ)（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)攜帶幽門螺旋桿菌的人，大約有15%-20%會(huì)得消化性潰瘍，1%會(huì)發(fā)展出胃癌、淋巴瘤等惡性腫瘤。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)患上幽門螺旋桿菌一定會(huì)得胃癌。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)糖尿病的病因主要是由于胰島素的數(shù)量絕對(duì)不足，或者功能變差相對(duì)不足造成的。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)胃癌發(fā)病率，女性大約是男性的二倍。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)糖尿病就是因?yàn)槌蕴嵌嘣斐傻摹＃ǎ?/p>

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)脂肪有特定的益處，不應(yīng)該怕長(zhǎng)胖而恐懼飲食中的脂肪（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)糖尿病并發(fā)癥最常見的是神經(jīng)病變、視網(wǎng)膜病變和糖尿病腎病。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)保健食品的標(biāo)簽、說明書都不得涉及疾病預(yù)防、治療的功能（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)需采用正確的動(dòng)作要領(lǐng)和保護(hù)幫助方法進(jìn)行練習(xí)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)低密度脂蛋白是人們常說的“壞”膽固醇。而高密度脂蛋白常被稱為“好”膽固醇.（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)身體里絕大部分的免疫系統(tǒng)都在血液里。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)肌肉是由許多肌原纖維構(gòu)成，肌原纖維又由許許多多肌纖維組成。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)鍛煉后的整理活動(dòng)是為了讓身體盡快安靜下來。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)葉黃素是人體必需的，可以人體制造或從食物里攝取。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)胰島素經(jīng)歷了從無到有，從動(dòng)物胰島素到人胰島素，再到胰島素類似物。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)納豆激酶，是霉菌的產(chǎn)物，是一個(gè)有纖溶活性的蛋白，就是可以防止血液里血小板凝聚，減少血栓。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)人們?cè)趨⑴c運(yùn)動(dòng)健身的過程中，不僅能感受到項(xiàng)目本身對(duì)感覺器官、神經(jīng)、肌肉的刺激，還能在思維和指導(dǎo)員指導(dǎo)動(dòng)作的共同參與下，在頭腦中創(chuàng)造出某些技術(shù)動(dòng)作。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)世界衛(wèi)生組織(WH0)也建議成人每日最低碘攝入量為150μg。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)1993年世界衛(wèi)生組織(WH0)認(rèn)定黃曲霉菌為致癌物，對(duì)人和動(dòng)物的肝組織都有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)一女大學(xué)生，身高165厘米，體重50公斤，根據(jù)BMI指數(shù)判斷，她的身材屬于（）

A:偏瘦B:超重C:肥胖D:標(biāo)準(zhǔn)答案:AI參考:正確答案是D：標(biāo)準(zhǔn)。\n\nBMI指數(shù)（體重指數(shù)）是通過體重（公斤）除身高（米）的平方來計(jì)算的，正常值在18.5-24.9之間。題中身高165厘米，體重50公斤，BMI=體重（kg）/（身高（m））2=50/(1.65)2=18.78，所以身材屬于標(biāo)準(zhǔn)。'女性體脂率大于多少，則可判斷為肥胖病。（）

A:25%B:40%C:35%D:30%答案:AI參考:正確答案是A，即女性體脂率大于25%可判斷為肥胖病。\n\n體脂率是指體內(nèi)脂肪所占的比例，通常用百分比表示。不同年齡、性別和生理狀態(tài)的人群有不同的體脂率正常范圍。對(duì)于女性來說，正常的體脂率范圍在20%-25%，其中25%被認(rèn)為是臨界值，超過這個(gè)數(shù)值則可能存在肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。因此，選項(xiàng)A（25%）是正確的答案。B、C、D三個(gè)選項(xiàng)的數(shù)值都高于25%，屬于高體脂率范圍，因此都是錯(cuò)誤選項(xiàng)。'一位女明星，身高173厘米，體重55公斤，她的BMI為（）。

A:0.0018B:16.7C:18.3D:31.8答案:AI參考:正確答案是C，18.3。\n\n根據(jù)BMI的計(jì)算公式BMI=體重(kg)/身高(m)^2，已知女明星的身高為173厘米，體重為55公斤，帶入公式可得BMI=55/(1.73^2)≈18.3。因此，女明星的BMI約為18.3。'下列哪些不屬于氫化油（）（）

A:豆油B:植物黃油C:植物奶油D:植脂末答案:AI參考:單選題\n\n下列不屬于氫化油的是（）\n\nA.豆油\n\nB.植物黃油\n\nC.植物奶油\n\nD.植脂末\n\n答案是A.豆油。\n\n氫化油通常指在植物油氫化過程中產(chǎn)生氫化物的油脂，包括植物黃油、植物奶油和植脂末等。而豆油是一種天然油脂，不屬于氫化油。因此，本題答案為A。'幽門螺旋桿菌生活在身體哪個(gè)部位？（）

A:口腔B:胃C:小腸D:大腸答案:AI參考:正確答案是B:胃。\n\n幽門螺旋桿菌是一種存在于胃部的細(xì)菌，能夠引起胃炎、胃潰瘍等疾病。口腔、小腸、大腸等部位并不適合幽門螺旋桿菌生存。因此，選項(xiàng)B是正確答案。'哪個(gè)不是感染幽門螺旋桿菌后的癥狀？（）

A:反酸B:嘔吐C:頭暈D:口臭答案:AI參考:頭暈不是感染幽門螺旋桿菌后的癥狀。感染幽門螺旋桿菌后可能出現(xiàn)的癥狀包括反酸、嘔吐和口臭等消化系統(tǒng)癥狀。而頭暈可能與感染無關(guān)，可能是其他原因引起的。因此，本題的正確選項(xiàng)為C:頭暈。'細(xì)菌導(dǎo)致增肥陰謀論有幾種假說？（）

A:3種B:2種C:1種D:4種答案:AI參考:正確答案是D：4種。\n\n細(xì)菌導(dǎo)致增肥陰謀論有4種假說，包括細(xì)菌通過改變腸道環(huán)境、細(xì)菌釋放激素、細(xì)菌攜帶肥胖基因以及食物中的細(xì)菌可能被人體吸收等。這些假說都有一定的科學(xué)依據(jù)，但目前還沒有確鑿的證據(jù)證明它們中的任何一個(gè)假說是正確的。'如果空腹血糖介于6.1,7.0之間；或者2小時(shí)糖負(fù)荷介于7.8-11.1之前稱為（）

A:糖尿病B:糖尿病后期C:正常D:糖耐量異常答案:AI參考:正確答案是D，糖耐量異常。\n\n空腹血糖介于6.1-7.0之間或餐后兩小時(shí)糖負(fù)荷介于7.8-11.1之間屬于糖耐量異常，說明機(jī)體對(duì)葡萄糖的耐受力下降，但還沒有達(dá)到糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)。糖耐量異常是糖尿病前期的一個(gè)指標(biāo)，也屬于糖尿病前期疾病之一。因此，正確答案為D，即糖耐量異常。'攝入75克葡萄糖2小時(shí)后，血液中葡萄糖含量大于（）就可以判斷為糖尿病。

A:11.1B:7.8C:7.0D:6.1答案:AI參考:正確答案是D，6.1。\n糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)是空腹血糖大于7.0mmol/L，餐后兩小時(shí)血糖大于11.1mmol/L，糖化血紅蛋白大于6.5%。因此，攝入75克葡萄糖2小時(shí)后，血液中葡萄糖含量大于6.1mmol/L就可以判斷為糖尿病。因此選項(xiàng)D為正確答案。'甲狀腺癌的病例大幅增加，主要與（）有關(guān)？（）

A:數(shù)據(jù)緊密度B:檢查手段靈敏度C:檢測(cè)人員遵守職業(yè)道德D:數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性答案:AI參考:單選題】甲狀腺癌的病例大幅增加，主要與（B）有關(guān)？（）\n\nA:數(shù)據(jù)緊密度B:檢查手段靈敏度C:檢測(cè)人員遵守職業(yè)道德D:數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性\n\nB選項(xiàng)檢查手段靈敏度是對(duì)的。檢查手段靈