幼兒園大班健康教案《我愛吃菌菇》

幼兒園大班健康教案《我愛吃菌菇》匯報人：2024-01-15課程介紹與目標(biāo)菌菇知識普及菌菇美食制作菌菇食用注意事項培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣總結(jié)回顧與拓展延伸課程介紹與目標(biāo)01健康飲食教育的重要性隨著生活水平的提高，人們的飲食選擇越來越多樣化。然而，不合理的飲食習(xí)慣卻給幼兒健康帶來潛在威脅。因此，從小培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣至關(guān)重要。菌菇類食物的營養(yǎng)價值菌菇類食物富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，對幼兒的生長發(fā)育具有重要作用。通過本課程，旨在引導(dǎo)幼兒認(rèn)識并喜愛菌菇類食物。教案背景及目的使幼兒了解菌菇類食物的種類、特點及營養(yǎng)價值。知識目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)培養(yǎng)幼兒自主選擇、搭配食材的能力，形成良好的飲食習(xí)慣。激發(fā)幼兒對菌菇類食物的喜愛之情，培養(yǎng)健康的飲食觀念。030201教學(xué)目標(biāo)與要求本課程計劃用時1課時（約30分鐘）。課程時間導(dǎo)入（5分鐘）→知識講解（10分鐘）→實踐操作（10分鐘）→總結(jié)與延伸（5分鐘）。課程流程采用講解、示范、實踐操作相結(jié)合的教學(xué)方法。課程形式課程安排與時間菌菇知識普及02介紹平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇等常見菌菇的種類。常見菌菇種類描述不同菌菇的外觀、顏色、形狀等特點，幫助幼兒識別各種菌菇。菌菇形態(tài)特點簡要介紹菌菇的生長環(huán)境，如陰暗潮濕的地方或人工栽培等。菌菇生長環(huán)境菌菇種類及特點

菌菇營養(yǎng)價值富含蛋白質(zhì)菌菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，對幼兒生長發(fā)育具有重要作用。多種維生素菌菇含有多種維生素，如維生素B、維生素D等，有助于幼兒身體健康。礦物質(zhì)和微量元素菌菇中含有鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，對幼兒骨骼發(fā)育和免疫力提升有益。聞氣味新鮮的菌菇應(yīng)該有一種清香的氣味，如果有異味或怪味則不宜購買。觀察外觀選擇顏色鮮艷、形狀完整的菌菇，避免選擇破損或變色的菌菇。觸摸質(zhì)地輕輕觸摸菌菇表面，應(yīng)該感覺濕潤但不粘手。過于干燥或粘手的菌菇可能不新鮮。如何挑選新鮮菌菇菌菇美食制作03123鮮香菇、平菇、金針菇等常見菌菇，配以適量高湯或清水，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料。材料準(zhǔn)備將菌菇清洗干凈，切塊或撕成小片，放入鍋中加高湯或清水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，加入調(diào)味料即可。制作步驟選用新鮮菌菇，清洗干凈；煮湯時注意火候，避免煮過久導(dǎo)致營養(yǎng)流失。注意事項簡易菌菇湯制作方法將香菇去蒂，填入調(diào)好味的肉餡，蒸熟后淋上芡汁，造型美觀，口感豐富。香菇釀肉將平菇切片與雞蛋一起炒制，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。平菇炒蛋將金針菇焯水后與蔬菜、調(diào)味料拌勻，口感爽滑，開胃消食。金針菇拌涼菜創(chuàng)意菌菇菜肴展示活動目標(biāo)讓家長和孩子一起參與菌菇美食的制作，增進(jìn)親子關(guān)系，同時讓孩子了解菌菇的營養(yǎng)價值和美食制作方法?；顒恿鞒淌紫扔衫蠋熁蚣议L介紹菌菇的種類和營養(yǎng)價值，然后引導(dǎo)孩子選擇自己喜歡的菌菇進(jìn)行清洗和處理。接著，家長和孩子一起動手制作菌菇美食，如簡易菌菇湯、創(chuàng)意菌菇菜肴等。最后，大家一起品嘗制作好的美食，分享制作過程中的樂趣和收獲?；顒幼⒁馐马椩诨顒舆^程中要注意安全，避免孩子接觸到刀具等危險物品；同時鼓勵孩子積極參與，鍛煉他們的動手能力和創(chuàng)造力。親子共制菌菇美食活動菌菇食用注意事項04菌菇表面可能附著有泥土、細(xì)菌等，食用前需進(jìn)行充分清洗?？墒褂昧鲃拥那逅疀_洗，注意清洗菌菇的菌蓋和菌柄部分。清洗處理部分菌菇可能含有農(nóng)藥殘留，建議食用前進(jìn)行浸泡處理?？蓪⒕椒湃肭逅薪?0分鐘左右，有助于減少農(nóng)藥殘留。浸泡處理菌菇需經(jīng)過充分烹飪熟透后方可食用，避免食用未煮熟的菌菇，以免引發(fā)食物中毒。烹飪熟透食用前處理方法雖然菌菇營養(yǎng)豐富，但過量食用可能導(dǎo)致消化不良、腹瀉等問題。建議適量食用，每次攝入量不宜過多。控制攝入量菌菇可搭配各種食材一同烹飪，如肉類、蔬菜等，有助于營養(yǎng)均衡。避免單一大量食用菌菇。均衡搭配適量食用原則不隨意采摘不要在野外隨意采摘不認(rèn)識的菌菇，以免誤食有毒品種。購買菌菇時應(yīng)選擇正規(guī)渠道和有信譽的商家。了解中毒癥狀了解誤食有毒菌類可能出現(xiàn)的中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，以便及時采取應(yīng)對措施。識別有毒菌類自然界中存在許多有毒的菌類，與可食用菌菇相似，容易誤食。要學(xué)會識別常見的有毒菌類，避免采摘和食用。避免誤食有毒菌類培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣05讓孩子了解菌菇的種類和營養(yǎng)價值01通過圖片、實物等展示不同種類的菌菇，讓孩子了解其形狀、顏色、口感等特點，同時介紹菌菇的營養(yǎng)價值，如富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。鼓勵孩子嘗試不同烹飪方式的菌菇02將菌菇制作成不同的菜肴，如炒、煮、燉等，讓孩子品嘗不同的口感和味道，增加孩子對菌菇的接受度。引導(dǎo)孩子參與菌菇的選購和烹飪03帶孩子去市場或超市選購新鮮的菌菇，讓孩子參與烹飪過程，如清洗、切割等，增加孩子對食物的親近感和興趣。引導(dǎo)孩子嘗試多樣化食物03鼓勵孩子自己搭配食物讓孩子參與制定餐單和搭配食物的過程，讓他們學(xué)會如何合理搭配食物，滿足自己的營養(yǎng)需求。01提供多樣化的食物選擇在餐桌上提供多種食物選擇，包括各種蔬菜、水果、谷物、蛋白質(zhì)來源等，讓孩子有機會嘗試和選擇自己喜歡的食物。02尊重孩子的食物選擇不要強迫孩子吃不喜歡的食物，而是尊重他們的選擇，引導(dǎo)他們逐漸嘗試和接受新的食物。鼓勵孩子自主選擇和搭配食物與孩子一起用餐盡可能多地與孩子一起用餐，營造輕松愉快的用餐氛圍，讓孩子感受到家庭的溫暖和關(guān)愛。避免在孩子面前評價食物的好壞不要在孩子面前評價食物的好壞或者對某些食物表現(xiàn)出明顯的偏好或厭惡，以免影響孩子的食物選擇和飲食習(xí)慣。家長自身保持健康飲食習(xí)慣家長應(yīng)該注重自己的飲食習(xí)慣，選擇健康的食物和烹飪方式，為孩子樹立榜樣。家長以身作則，樹立榜樣力量總結(jié)回顧與拓展延伸06課程目標(biāo)達(dá)成通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，幼兒們能夠了解菌菇的種類、營養(yǎng)價值以及食用方法，同時培養(yǎng)了他們的健康飲食習(xí)慣。學(xué)習(xí)內(nèi)容回顧課程中，幼兒們通過觀看圖片、聽講解、動手制作等方式，深入了解了菌菇的相關(guān)知識。幼兒表現(xiàn)評價大多數(shù)幼兒表現(xiàn)出濃厚的興趣，積極參與課堂活動，對菌菇有了更深入的認(rèn)識和了解。課程總結(jié)回顧請家長與幼兒一起閱讀有關(guān)菌菇的繪本或科普讀物，加深幼兒對菌菇的認(rèn)識。親子共讀鼓勵家長帶領(lǐng)幼兒一起制作含有菌菇的營養(yǎng)餐，讓幼兒親身體驗菌菇的美味。菌菇食譜制作引導(dǎo)幼兒在家中觀察不同種類的菌菇，記錄其生長過程和特點，培養(yǎng)幼兒的觀察力和記錄習(xí)慣。觀察日記家庭作業(yè)布置均衡膳食家長應(yīng)確保孩子攝入均衡的營養(yǎng)，包括蔬菜、水果、全谷類、蛋白質(zhì)食品等。菌菇作為一種營養(yǎng)豐富的食材，可以適量添加到孩子的膳食中。鼓勵孩子嘗試新食物家長可以引導(dǎo)孩子嘗試不同的食物，包括各種菌菇，以拓寬孩子的食譜和營養(yǎng)來源。同時，可以讓孩子參與食物的選擇和制作，提高他們的興趣和積極性。注意食物安全在購買和