食物中毒及處理方法

食物中毒及處理方法2021/10/10星期日1目錄摘要 農(nóng)藥、化學(xué)毒物中毒食物中毒事故的處理總結(jié)2021/10/10星期日2摘要：作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，安全檢測(cè)至關(guān)重要。食品是供人類使用或飲用的物質(zhì)，最主要的是為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)素，滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。大多數(shù)人對(duì)有益于我們身體的食物有一定的了解，且掌握正確的食用的方法。但是，食物中毒事故屢見不鮮。接下來，我們?yōu)榇蠹医榻B一些食物中毒事故的處理方法。食物中毒事故及處理方法關(guān)鍵詞：食物、中毒、處理方法

2021/10/10星期日3Abstract:Astheagriculturalproductqualitytestingprofessionalstudents,safetytestingisveryimportant.Foodisforhumanconsumptionordrinkingofmaterial,themainreasonistoprovidethenecessarynutrientsforhumanbody,satisfieshumanbodynutritionalrequirements.Mostpeopletobenefitourbodyoffoodhavecertainknowledge,andmastercorrectediblemethod.However,anaccidentoffoodpoisoningcreditors.Next,wewillintroducesomefoodpoisoningaccidenttreatmentmethodforyou.AnaccidentoffoodpoisoningandprocessingmethodKeywords:food,poisoning,processingmethod2021/10/10星期日4一、農(nóng)藥、化學(xué)毒物中毒1、急性食源性有機(jī)磷農(nóng)藥中毒2、毒鼠強(qiáng)中毒3、食源性急性亞硝酸鹽中毒4、甲醇中毒5、瘦肉精中毒2021/10/10星期日5一、農(nóng)藥、化學(xué)毒物中毒1、急性食源性有機(jī)磷農(nóng)藥中毒我國(guó)目前食用的殺蟲劑約有70%是有機(jī)磷農(nóng)藥，高度殺蟲劑甲胺磷產(chǎn)量位居前列。有機(jī)磷污染蔬菜、水果，經(jīng)7-10天大致能消失一半，低毒性殘留品種在植物性食物中經(jīng)數(shù)天至2-3周可全部降解。作物含水分高，外界溫度高時(shí)則分解更快。有機(jī)磷農(nóng)藥在食用中的殘留，一般根莖作物比葉菜類或豆類的豆莢部分殘留時(shí)間更長(zhǎng)。2021/10/10星期日61、急性食源性有機(jī)磷農(nóng)藥中毒如果人們進(jìn)食了超過農(nóng)藥最大殘留量的菜、果、糧、油等食物，或食用了運(yùn)輸、貯藏過程中污染了有機(jī)磷農(nóng)藥的食物，或誤把有機(jī)磷農(nóng)藥當(dāng)作食用油、醬油等調(diào)料烹調(diào)的食物常常會(huì)導(dǎo)致食物中毒。2021/10/10星期日7中毒癥狀

輕度食物中毒一半可出現(xiàn)頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊、無力等癥狀；中度中毒者除前述癥狀外，還有肌束震顫、瞳孔縮小、輕度呼吸困難、流涎、腹痛、腹瀉、步態(tài)蹣跚、意識(shí)清楚或模糊；而出現(xiàn)肺水腫、昏迷、腦水腫、呼吸麻痹等癥狀之一時(shí)為重度中毒患者。2021/10/10星期日82、毒鼠強(qiáng)中毒毒鼠強(qiáng)毒鼠強(qiáng)化學(xué)名為四次甲基二砜亞胺。毒鼠強(qiáng)因其毒性大，是我國(guó)禁止生產(chǎn)、食用的鼠藥。由于投毒、誤食等原因，毒鼠強(qiáng)所造成的食物中毒對(duì)人民的生命安全構(gòu)成極大威脅。因此，為防止毒鼠強(qiáng)中毒，要嚴(yán)禁生產(chǎn)、銷售和使用毒鼠強(qiáng)，徹底清澈農(nóng)民手中存留的毒鼠強(qiáng)。2021/10/10星期日93、食源性急性亞硝酸鹽中毒當(dāng)人們進(jìn)食了腐爛變質(zhì)的蔬菜、腌制不久的咸菜或存放過久的熟菜，可導(dǎo)致急性中毒。食源性急性亞硝酸鹽中毒是因食用亞硝酸鹽超量食物或混有亞硝酸鹽食物而引起的急性中毒。

2021/10/10星期日104、甲醇中毒

甲醇是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)和血管毒物，對(duì)人體的毒害作用是由甲醇本身極其代謝產(chǎn)物甲醛和甲酸引起的，可直接毒害中樞神經(jīng)系統(tǒng)、損害視神經(jīng)，造成視神經(jīng)萎縮、視力退減，甚至雙目失明。造成中毒的原因多是飲用了用含甲醇的工業(yè)酒精勾兌的“散裝白酒”。2021/10/10星期日115、瘦肉精中毒2021/10/10星期日12二、食物中毒事故的處理食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)總則對(duì)病人采取緊急救治報(bào)告調(diào)查與控制2021/10/10星期日131、食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)總則潛伏期短，發(fā)病急劇，病程亦較短。所有中毒病人都有表現(xiàn)類似的臨床癥狀。一般無人與人之間的直接傳染。食物中毒的確定應(yīng)盡可能有實(shí)驗(yàn)室診斷資料，但由于采樣不及的或已用藥或其他技術(shù)、學(xué)術(shù)上的原因而未能取得實(shí)驗(yàn)室診斷資料時(shí)，可判為原因不明食物中毒，必要時(shí)可由三名以上副主任醫(yī)師以上的食品衛(wèi)生專家進(jìn)行評(píng)定。2021/10/10星期日142、對(duì)病人采取緊急救治處理停止食用中毒食品對(duì)病人采取如催吐、洗胃、清腸等清除毒物的措施；用輸液、利尿、換血、透析等方法，促使體內(nèi)毒物排泄；采取對(duì)癥治療，必要時(shí)采取特殊治療措施。采取病人標(biāo)本，以備檢驗(yàn)2021/10/10星期日153、報(bào)告（1）發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故的單位和接受食物中毒或疑是食物中毒病人進(jìn)行治療的單位，應(yīng)及時(shí)向所在地政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。2021/10/10星期日16（2）縣級(jí)以上地方政府衛(wèi)生行政部門對(duì)發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的食物中毒或者疑似食物中毒事故，應(yīng)報(bào)告同級(jí)政府或上級(jí)衛(wèi)生行政部門；對(duì)重大的食物中毒事故，實(shí)施緊急報(bào)告制度。2021/10/10星期日174、調(diào)查與控制（1）對(duì)食物中毒事故的控制處理衛(wèi)生行政部門接到食物中毒或疑似食物中毒事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)采取如下措施：及時(shí)組織衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施；組織調(diào)查小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查。2021/10/10星期日18（2）對(duì)中毒食物的控制措施封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品及用具，責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。為控制食物中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收回已售出的造成食物中毒或者有證據(jù)可能導(dǎo)致食物中毒的食品。2021/10/1