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重陽節(jié)賞菊的習(xí)俗重陽節(jié)賞菊的習(xí)俗賞菊是重陽節(jié)的一項(xiàng)主要活動。我國自古就是菊花的故鄉(xiāng),菊花素以花色艷麗、品種繁多、品性高雅而聞名。菊花不畏風(fēng)霜,綻放于深秋,象征著傲然剛強(qiáng),深受人們的敬佩與喜愛。因九月初九正逢菊花盛開之際,所以重陽賞菊便自然而然地形成了風(fēng)俗。唐朝時(shí)人們對重陽節(jié)賞菊已十分重視,當(dāng)時(shí)的詩人在詠九日的作品中,涉及到菊花的比比皆是。王縉的詩句“今日登高樽灑里,不知能有菊花無”生動形象地說明唐朝已形成“無菊不重陽”的風(fēng)尚。到了宋代,賞菊之風(fēng)更盛,重陽節(jié)完全可以稱為“賞菊節(jié)”或“菊花節(jié)”。宋人孟元老在<東京夢華錄}卷八中說“九日重陽,都下賞菊有四種:其黃白色蕊若蓮房曰'萬齡菊',粉紅色曰’桃花菊',白而檀心曰'木香菊',黃色而圓者曰'金鈴菊',純白而大者曰'喜容菊',無處無之。酒家皆以菊花縛成洞戶……”。菊花的品種在宋代大有發(fā)展,據(jù)記載大約有三百多個(gè)品種。清朝時(shí),有的地方在重陽節(jié)期間舉辦菊花大會,人們傾城出動觀賞。在京城幾乎家家種菊花,富貴人家往往要種上數(shù)百盆,在重陽節(jié)時(shí)用盆菊堆成前低后高的山形,稱為“九花山子”?,F(xiàn)在每逢重陽節(jié),各地都要舉辦各種形式的菊花展、菊花會。有的地方還設(shè)有菊花市,觀賞、求購兩全其美。重陽之時(shí),芳菊盛開,獨(dú)傲秋霜,文人雅士感物懷人,于是除飲菊花酒之外,又有插菊花、賞菊花的逸事。唐杜牧詩云:“塵世難逢開口笑,菊花須插滿頭歸。”宋劉景文詩云:“重陽曾插菊花無?”重陽插菊花的寓意,也不外取其求吉祥、辟邪惡、取康寧之意,與飲菊花酒全然相同。插菊花盛行于唐代,九日賞菊之風(fēng)亦蔚然大盛。孟浩然(過故人莊》便有“待到重陽日,還來就菊花”的賞菊記事。到了宋代賞菊之風(fēng)更熾,宋孟元老《東京夢華錄》有一段記述:“九月重陽,都下賞菊有數(shù)種:其黃白色蕊若蓮房曰萬齡菊;粉紅色曰桃花菊;白而檀心日木香菊;黃色而圓者曰金鈴菊;純白而大者曰容菊,無處無之。酒家皆以菊花縛成洞戶?!彼未亩汲蔷湃召p菊,那菊花不但品種繁多,而且賞菊形式花樣翻新。酒樓前用菊花搭起門樓,酒客穿梭于其中,想來當(dāng)是“別有一番滋味在心頭”。重陽賞菊,是節(jié)日必不可少的內(nèi)容。我國人民賞菊,其歷史也很久遠(yuǎn)。漢代,曹丕在給鐘繇的書信中就曾寫道:“九月九日,草木遍枯,而菊芬然獨(dú)秀,今奉一束?!笨梢?,當(dāng)時(shí)就有君王在重陽節(jié)賜臣子以菊花的習(xí)俗。唐代,詩人杜牧《九月齊出登高》詩說:“塵世難逢開口笑,菊花須插滿頭歸?!辈⒂钟小熬湃拯S花插滿頭”的佳句,不僅說明古人賞菊成風(fēng),而且描述了他們愛菊的程度,賞菊既罷,還要摘些菊花插在頭上,何等歡欣鼓舞。菊花,又叫黃花,屬菊科,原產(chǎn)于我國,是我國人民最為喜愛的傳統(tǒng)名花之一,與梅花、牡丹榮膺中國十大名花的前三名。它凌霜傲骨,高雅堅(jiān)貞,享有盛譽(yù)。它在重陽節(jié)前后開花,故又稱“節(jié)花”。依花徑的大小,可分為大菊與小菊兩種;花辦有掛辦、管辦、匙辦、平辦四類;花色有黃、白、紫、紅、綠、粉等;花型由于花辦類型、數(shù)量及花辦長短不同而變化豐富,或俯或仰,若飛若舞,姿態(tài)萬千。菊花的品賞,最基本的是看花色、花辦、花型、花香有無特點(diǎn)。比如品色,就要看花色是否純正,本色在整個(gè)花期中是否持久不變。復(fù)色的菊花,內(nèi)外輪顏色不同,各花辦顏色不同。它們或染暈、或斑點(diǎn)、或條紋,而具有異色的,如褐菊、綠菊、墨菊,就更為名貴了。在菊花的晶賞過程中,也有很多講究。如''獨(dú)本菊”要有單株獨(dú)秀的神韻,每盆花只著花一朵,花要大,重辦,不脫腳;“多頭菊”每盆三本或多本,開花5—8朵,要求長勢矯健、姿態(tài)平衡、高矮適中、花姿優(yōu)美、色澤鮮艷,雖盛開而花心不露,并以葉鮮、綠、有光澤、腳葉完好者為上品;每盆一本然能開花百朵以上,經(jīng)綁扎后花朵整齊排列成平面或球面的“大立菊”,以花多取勝?用以欣賞其花團(tuán)錦簇,堂皇富麗的趣味;花朵小、數(shù)量多、盛開時(shí)如點(diǎn)點(diǎn)繁星的“滿天星”,則以株冠圓整、花朵繁密、開后不露花枝為上;主千挺立的“寶塔菊”以高取勝;植長而懸垂的“懸崖菊”則以長稱奇。至于盆景菊,則要求立意新穎,構(gòu)圖簡潔,富有詩情畫意。中國人賞菊,更有品評菊花名稱的雅興,嬌美的花配上高雅的名,則珠聯(lián)璧合,給人以高雅的享受。如名菊“醉荷”,花雖是荷,然其辦飄灑無羈、難以自控之態(tài)全在一個(gè)“醉”字之中。醉者飄飄然不能自控也;又如“驚風(fēng)芙蓉”,其粉紅色花朵,外輪花辦有些散亂,但卻側(cè)向一方?!绑@風(fēng)”二字,描繪了這朵像芙蓉一樣的菊花其花辦被風(fēng)吹向一邊的動態(tài)美,很容易讓人聯(lián)想到一美人迎風(fēng)站立,鬢發(fā)飄散,凝神觀望之神情;“月下嫦娥”、“飛天”是用嫦娥奔月、仙女下凡的故事來形容菊花的飛舞之勢態(tài);“紫玉連勾”、“雙色托佳”、“老翁發(fā)”則是以花辦之特點(diǎn)命名,描摹其嫻雅的靜態(tài)。至于取花色之喻意的芳名更是美不勝收,如黃色的“黃鸚鵡”、“金龍角”,白色的“白鳳”、“銀峰鈴”、“珠簾飛瀑”,粉色的“松林夕照”、“粉西施”,綠色的“碧琉璃”、綠柳垂蔭”,墨紫色的“墨荷”、“墨蟹”等等。大凡典故傳說、珍禽異獸、美景良辰、才子佳人皆可進(jìn)入菊名,令人回味無窮。菊花,不僅供觀賞,而且還是一種藥用、飲用和食用價(jià)值很高的植物。早在戰(zhàn)國時(shí)期,屈原就有“朝飲木蘭之墮露兮,夕餐秋菊之落英”的詩句,可見當(dāng)時(shí)的菊是用作食用的。漢代人們就有喝菊花酒、泡飲菊花水的習(xí)俗,《西京雜記》記載,漢武帝宮人賈佩蘭九月九日飲菊花酒,云可長壽?!肚G州記》一書還說當(dāng)?shù)厝艘蚍嬀栈ㄋ?,鄉(xiāng)民皆長壽,年高者達(dá)一百二十余歲。故又稱菊花為“靈菊”、“延年花”。菊花酒如此受人歡迎,在于其多方面的藥用功能。《神農(nóng)本草經(jīng)》中將菊花列為藥之上品,說它“久服可利氣、輕身、耐老、延年”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析表明,菊花中確實(shí)含有菊貳、氨基酸、膽堿及微量維生素,對大腸桿菌、鏈球菌等有殺傷能力。菊性微寒,有清熱解毒、祛風(fēng)明目、平肝安胃的功能,可治療感冒、高血壓、冠心病等。有減肥、耐老之妙。宋代詩人范成大有詩道:“中秋才過近重陽,又見花糕各處忙。”九九重陽節(jié),人們還要吃重陽糕。吃糕之意不在“糕”,而在“高”也。取“糕”、“高”諧音,用吃糕來象征登高,寓步步高升,前途光明之意。重陽糕也叫“花糕”、“發(fā)糕”,是用大米粉發(fā)酵做成的,可以加入棗子、銀杏、杏仁、葡萄做成甜的,吃起來津甜爽口。有的地方還在重陽糕上插上小紙旗。制作精巧者,更把花糕做成象寶塔樣的九層,并在上面做兩只小羊,“羊”、“陽”諧音,以象征九九重陽。重陽糕制作簡便,將大米粉放入盆內(nèi),注入五成熱的清水,放入甜酒釀汁,攪和在一起,使其發(fā)酵。待米面發(fā)至有蜂窩狀時(shí),放入白糖少許,用筷子攪勻,攤在刷有一層豬油的烤盤內(nèi),蒸熟后下籠。取出后撒上青、紅絲,稍晾后切成塊,即可食用。在我國江南及沿海一帶,重陽節(jié)還有一道美味佳肴一一螃蟹。古人云:“菊留秋色蟹螯肥?!痹缭谖髦?,人們就開始食蟹,到了晉代,已出現(xiàn)了“鹿尾蟹黃”一菜。螃蟹備受人們青睞,古代許多文人騷客,留下了不少膾炙人口的詠蟹詩。唐代李白有詩云:“蟹螯即金液,糟丘是蓬菜,且須飲美酒,乘月醉高臺?!彼未懹卧娫疲骸靶贩蕰弘捪褖?,酒緣初酌老眼明?!贝笤娙颂K東坡更有“不到廬山辜負(fù)目,不食螃蟹辜負(fù)腹”的名句。河南民間自二十世紀(jì)八十年代以來,各地組織菊花展覽之風(fēng)頗盛,或在公園,或在寬敞的公共場合和街巷陳列各種菊花,以供人觀賞。有位作家曾在《觀菊》一文中這樣寫道:“買得票進(jìn)去,過廊、過亭、過池、過臺,一片靜寂,唯有一清潔工在花臺掃除殘花、瓜籽皮兒和糖果紙。坐船悄然到湖后土山,山頂方圓三十步,一片菊,金黃錦繡。有一株墨色,居百菊正中,高一人,分十枝,枝枝孕有花胎,未綻,故大如小碗。我們席地飲酒,未三巡,奇香噴鼻,視墨菊,大放,其狀如碟,其色烏黑有光澤,不敢用手去摸。四人驚疑,以為奇。”這是千千萬萬賞菊者中的一處寫照,是作者一九八一年寫的。近幾年豈是“一片菊,金黃錦繡”,而是“菊的海洋,菊的山巒”。人們把菊塑造成菊山、菊林、菊形的奇鳥異禽,諸如孔雀開屏、獅子滾繡球、猴子爬山、吉祥的大熊貓等等,更奇的是用菊花擺成字,如恭喜發(fā)財(cái)、吉祥如意等等。關(guān)于重陽時(shí)節(jié)賞菊,古人就有許多趣事。東晉著名詩人陶淵明是一位賞菊專家。有一記載說,有一年九月初九,他正在宅邊東籬下賞菊,彈琴吟唱,突然酒癮大發(fā),忍耐不住,恰好江州刺史王弘派人來送酒,乘機(jī)結(jié)識這位名人雅士,陶淵明大喜過望,立刻吟出了一首《九日閑居》的名詩,詩云:世短意恒多,斯人樂九生,日月依辰至,舉俗愛其名。露凄喧風(fēng)息,氣激天象明,往燕無遺影,來雁有余聲,酒能祛百慮,菊解制頹令。如何蓬廬士,空視時(shí)運(yùn)頃,塵爵恥虛罄,寒華徒自榮。飲襟獨(dú)閑謠,緬焉起深情。棲遲固多娛,淹溜豈無成。詩中淋漓盡致地表達(dá)了詩人以酒澆愁,以菊自娛,蔑視權(quán)勢,淡泊名利的胸懷和閑吟獨(dú)酌,純?nèi)粺o私的情趣。菊花以姿容美麗、品性高雅而著稱,是人們長期以來精心培育出來的觀賞植物。人們培育菊花已有三千多年的歷史了。在《禮記》中就有“鞠有黃花”的記載,黃花也叫黃菊,是菊花早期的名稱,并非專指黃色的菊花。菊花不但花色美麗,品種繁多,而且不怕寒風(fēng)繁霜,能夠傲霜挺立,凌寒盛開。由于菊花開放于九月,它便很自然地與重陽節(jié)結(jié)下了不解之緣,重陽節(jié)賞菊便也成為風(fēng)俗了。唐朝時(shí),人們也很重視重陽賞菊,僅杜甫就有十多首賞菊詩。到宋朝時(shí),有“九月重陽都下賞菊”的記載,說明宋朝的京都有專門栽培菊花的園圃,到期供人們觀賞。在宋朝,菊花的品種也有大的發(fā)展,在范成大的《菊譜》中,就載有三百多個(gè)品種。今天,古都開封,把菊花命為市花,每逢重陽節(jié),都要精心組織菊展,引得四面八方的人到這里觀賞。他們既繼承了古代將盆菊堆砌成前低后高的山形,或作中高外低四面堆砌的“九花山子”或“九花塔”形,而且采用了現(xiàn)代化的手段,擺砌成一曲曲戲劇,一個(gè)個(gè)故事,甚至還有歷史名人,讓人們在賞菊中學(xué)得知識。開封不但搞菊展,還搞一些養(yǎng)菊比賽活動,也就是把愛種菊者種的菊征集到一塊兒,進(jìn)行評比,這就更促使人們?nèi)シN菊、賞菊、詠菊了。每逢九月的開封幾乎家家種菊花,茶館酒店到期往往以盆菊堆成花山裝點(diǎn)門面。人們賞菊,愛菊,不僅僅是愛菊的姿色,更重要的是由于它的品格,它不與眾花爭春,獨(dú)傲于風(fēng)霜雨雪中,陶淵明之所以愛菊愛到癡迷的程度,正是贊許菊的品格。他說“菊花如我心”,以詠菊而喻志。一些文人雅土賞菊而喻志,為后人留下了許多不朽之作,在民間至今還流傳著重陽節(jié)賞菊的優(yōu)美傳說:相傳農(nóng)歷九月初九這天晚上,一位姓李的老漢,突然喜從天降,老伴給他生了個(gè)白胖秀氣的小姑娘。說也奇怪,小姑娘出生時(shí)屋里一陣清香,房前屋后飄落下千萬朵金黃金黃的菊花。老人由此給女兒起名為菊花。菊花從小就喜愛菊花,長大后她又在院子里栽滿了五顏六色的菊花。平時(shí)精心愛護(hù)菊花,有時(shí)也跟爹到山上采藥。有一回她獨(dú)自去采藥,不幸被大馬蜂哲了一下,胳膊腫了,疼得抬不起來。她掙扎著順手揪了一些菊花葉子,放進(jìn)嘴里嚼碎涂抹在胳膊上,一會兒就消腫了。從此,她便知道了菊花有消毒止疼的功能。這一年的九月初九日,正是菊花姑娘十八歲生日,村里傳染了一種流行性瘟疫。沒有人不遭秧的,眼看鄉(xiāng)親們一個(gè)個(gè)被瘟疫奪去了生命,菊花姑娘很著急,她想起自己被馬蜂蠶一事,忽然靈機(jī)一動,立即采菊熬湯,送給病人,救活了許多莊稼人。誰知惹怒了瘟神,一夜間奪去了她兩位親人的性命,還搗毀了她的菊園,在護(hù)菊斗爭中,她被瘟神奪去了一雙眼睛,這下不能再為鄉(xiāng)親們治病,她絕望了。但那瘟神并不甘心,非要她的命不可。菊花姑娘只好告別鄰居父老兄弟,懷著滿腔的仇恨,摸到門前的懸崖邊,一頭撲進(jìn)懸崖下的深潭里。鄉(xiāng)親們趴在崖頭上含淚呼叫,再也聽不到菊花姑娘那銀鈴般的笑聲,仔細(xì)向潭里一瞅,只見水面上浮出一朵金燦燦的黃菊花。不久,住在深潭旁邊的一戶人家到潭里擔(dān)水,見桶里飄著菊花瓣兒;取碗舀水,碗里有菊花的影子。用菊花潭里的水洗臉洗手,再不生瘡長疥。這件事一傳十,十傳百,方圓幾十里的人家都紛紛前來菊花潭里擔(dān)水治病,確有驅(qū)瘟解毒的奇效。后來,群眾為紀(jì)念菊花姑娘,就祖輩栽種菊花,每到九月九日重陽節(jié)這一天,還專門用一定時(shí)間賞菊,采菊,喝菊茶,飲菊酒,吃菊糕。有些人家,還特意采菊贈送親友,祝愿消災(zāi)免病。如果我們說那些文人雅士愛菊多重于愛它的品格,那么,一般人則注重的是菊的實(shí)用價(jià)值。基于中國漢民族的思維方式而產(chǎn)生出的民間信仰,往往賦予歷法中某些特殊日期以特別的含義。在古人看來,人和
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