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第第頁(yè)2022年食堂經(jīng)理上半年工作總結(jié)范文2000字今年我在美食城擔(dān)負(fù)食堂經(jīng)理,主要負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年飲食中心的各項(xiàng)工作圍繞后勤保障處“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原那么,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷扶助下,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的徑直領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,依靠職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了今年全年的美食城各項(xiàng)工作任務(wù),美食城也取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī),也為接下來(lái)一年工作,積累了良好的管理閱歷。
總結(jié)本年度在美食城的管理工作,詳細(xì)如下:
第一,作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出,勒令改正實(shí)時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二,我每天都會(huì)親自和員工們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的所需與不足具體了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處實(shí)時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況,我親
自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,并要求員工將這些保持下去。
第三、把住食品進(jìn)貨來(lái)源也特別重要。學(xué)校食堂事關(guān)幾千師生用餐,需要嚴(yán)格把守食品安全關(guān)。如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去收購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不收購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事項(xiàng)的發(fā)生,切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員無(wú)發(fā)生重大食品安全事故。我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次收購(gòu)時(shí)總是所要收拒、實(shí)時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S?、不亂花亂支,抱著節(jié)省的原那么做到物美價(jià)廉。
另外,我會(huì)定期跟員工開例會(huì),對(duì)這段時(shí)間美食城的整體工作進(jìn)行歸納總結(jié),并對(duì)下一階段工作進(jìn)行合理有效安排。定期對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)總結(jié)能促進(jìn)他們的自我提高,讓他們從工作思想、專業(yè)知識(shí)技能、服務(wù)立場(chǎng)等方面都能得到實(shí)質(zhì)性的提升。這樣使得他們更加上心投入于為廣闊師生服務(wù)工作,也更好地展示了我們工作人員良好的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)。
今年物價(jià)上漲幅度很大,面對(duì)這些嚴(yán)峻挑戰(zhàn),在后勤保障處和飲食中心領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷領(lǐng)導(dǎo)下,我和員工們積極應(yīng)對(duì)這些困難,得到了廣闊師生的理解。
總之,美食城20**年度的工作比較勝利,食堂工作人員
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