咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書潤(rùn)色及改寫第一部分:背景在中國(guó)，咖啡文化正逐漸融入人們的生活，成為日常的一部分。無(wú)論是在家中、辦公室還是各種社交場(chǎng)合，咖啡都成為人們喜愛的飲品?？Х瑞^已經(jīng)成為人們聚會(huì)、享受音樂、放松身心的場(chǎng)所，豐富了我們的生活，拉近了人與人之間的距離，逐漸演變成為一種文化。隨著咖啡文化的普及，越來(lái)越多的中國(guó)人開始接受并喜愛咖啡。第二部分:項(xiàng)目介紹我們的咖啡店由西安外事學(xué)院的在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，位于學(xué)校正門右側(cè)的一條熱鬧街道上。雖然店鋪裝修簡(jiǎn)潔，卻散發(fā)出濃厚的家的氛圍，溫馨而舒適。店內(nèi)南面墻布滿了書架，擺放著各種書籍，而中央的吧臺(tái)后掛著一個(gè)木制酒架，陳列著多樣的咖啡豆。北側(cè)除了大門外，整面墻都是明亮的玻璃窗，窗臺(tái)上擺放著各種雜志?？看暗奈恢脭[放著方桌，每張桌子可容納4至6人。在這里，清新的空氣、柔和的光線和輕快的音樂營(yíng)造出一種宜人的氛圍，讓人仿佛置身于家一般輕松自在。第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前，大學(xué)校園的咖啡市場(chǎng)尚未完全開發(fā)，競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)較小。同時(shí)，創(chuàng)業(yè)的前期投資不高，國(guó)家也鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，并提供了一系列的政策支持和貸款支持。此外，大學(xué)生通常充滿對(duì)未來(lái)的憧憬，他們擁有年輕的活力和勇于嘗試的精神，這些都是創(chuàng)業(yè)者所需的素質(zhì)。大學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)到了豐富的理論知識(shí)，具備較高水平的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也有著創(chuàng)新的意識(shí)和挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的勇氣。這種創(chuàng)新精神常常成為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，是成功創(chuàng)業(yè)的精神基石。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的好處之一在于能夠提升個(gè)人能力、積累經(jīng)驗(yàn)，并將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐；另一個(gè)誘人之處則在于通過成功創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人理想，彰顯自身價(jià)值。第四部分:預(yù)算1、咖啡店租金費(fèi)用我們的咖啡店是租賃建筑物，與房東協(xié)商達(dá)成租賃協(xié)議，內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)勢(shì)在于投資較少、回報(bào)期較短。預(yù)計(jì)以10至15平方米的店面計(jì)算，啟動(dòng)費(fèi)用約為9至12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的客流量、桌位周轉(zhuǎn)率以及季節(jié)、氣候等因素對(duì)收益影響較大。鑒于主要客戶群體為學(xué)生，咖啡店的布局設(shè)計(jì)、裝飾風(fēng)格以及使用的材料都需符合其喜好。因此，裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用約為6000元左右，包括效果圖、平面圖和施工圖等。3、裝修與裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種.（1）外墻裝飾費(fèi)用.包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用.（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用.包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用,木工、等費(fèi)用.（3）其他裝修材料的費(fèi)用.玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi).整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,裝修費(fèi)用共360*15=5400元.4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類.（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架.共計(jì)2250元（2）音響系統(tǒng).共計(jì)450（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備.共計(jì)600（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等.共計(jì)300凈水機(jī),采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下.咖啡機(jī),咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì)超過1200元.磨豆機(jī),價(jià)格在330―480元之間.冰砂機(jī),價(jià)格大約是400元一臺(tái),有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買兩臺(tái),不然夏天也許會(huì)不夠用.制冰機(jī),從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余.款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg.價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的.5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品,吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用.大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種.（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；預(yù)計(jì)3000元（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期,咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金,主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng).預(yù)計(jì)2000元共計(jì):第五部分:發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃這里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少.在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí),一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況,再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,予以綜合衡量.按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為400-800,根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí),為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃.通過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的.當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu).經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,即可寫在菜單上.接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去.3、人員計(jì)劃為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃.有效利用人力資源,開展人員培訓(xùn),都是我們必須考慮的.4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作.通常可以將咖啡店經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等）、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等）.還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用.我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度.5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果.咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用.總之,以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的.當(dāng)然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃.第六部分:市場(chǎng)分析2008-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了17%；高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間,國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度,為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ).咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面,2005-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%,顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面,2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣達(dá)到15%；未來(lái)幾年,中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好.現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷.但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人.我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人.故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間.有數(shù)據(jù)表明,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó).第七部分:營(yíng)銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼,百戰(zhàn)百勝.咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況,并進(jìn)行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略.咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息.針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī).2、銷售促進(jìn)計(jì)劃咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè).但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,而是必須主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店.因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺.一般,小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,所以要做到“花小錢做大廣告”.海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用.3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃？對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō),在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,可能就是每天的營(yíng)業(yè)額了.每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo),更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo),以作為衡量每天營(yíng)業(yè)情況的基準(zhǔn).在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算,以及預(yù)定毛利的推算等,完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃.由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立,是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件.即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),