酒店人力資源規(guī)劃課件

現(xiàn)代酒店管理xxxx1第三章酒店人力資源管理xxxx2第一節(jié)酒店人力資源規(guī)劃教學(xué)目的和要求了解酒店人力資源規(guī)劃的概念。掌握酒店人力資源規(guī)劃作用。理解酒店人力資源規(guī)劃的程序理解人力資源規(guī)劃的內(nèi)容掌握人力資源規(guī)劃調(diào)整3引導(dǎo)案例案例庫3.1——大學(xué)生可不可以做服務(wù)員4思考

針對(duì)這一報(bào)道，酒店對(duì)人力資源的需求不是隨意而為之，是有計(jì)劃的，作為大學(xué)生的我們考慮怎樣開始我們的職業(yè)生涯？5一、酒店人力資源規(guī)劃的概念酒店人力資源規(guī)劃，就是酒店的經(jīng)營管理者根據(jù)酒店的整體經(jīng)營規(guī)劃，結(jié)合人力資源供需以及發(fā)展情況而制定的人力資源工作目標(biāo)與計(jì)劃，是一項(xiàng)長期的動(dòng)態(tài)規(guī)劃項(xiàng)目。實(shí)際上，許多酒店更關(guān)注整體的經(jīng)營規(guī)劃，對(duì)人力資源規(guī)劃的作用及其后續(xù)價(jià)值并沒有意識(shí)到。6二、酒店人力資源規(guī)劃的作用

71．保證酒店發(fā)展中的人力資源需求得以及時(shí)滿足

酒店在不同的發(fā)展階段，有不同的人力資源需求，為保證酒店的正常運(yùn)作，必須對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行事先規(guī)劃，早做準(zhǔn)備。82．使酒店人力資源管理活動(dòng)有序化

人力資源規(guī)劃是酒店人力資源管理具體活動(dòng)的依據(jù)，它為酒店的人員錄用、晉升、培訓(xùn)、人員調(diào)整以及人工成本的控制等提供了準(zhǔn)確的信息和依據(jù)，從而使酒店的人力資源管理工作走向科學(xué)化、有序化。93．提高酒店人力資源的利用效率

人力資源規(guī)劃可以通過控制酒店的人員結(jié)構(gòu)、職務(wù)結(jié)構(gòu)，從而避免酒店發(fā)展過程中的人力資源浪費(fèi)而造成人力成本過高。104．使個(gè)人行為與酒店目標(biāo)相吻合

現(xiàn)代酒店管理體現(xiàn)以人為本的思想，酒店在注重酒店利益的同時(shí)，還要關(guān)注員工的利益。在人力資源規(guī)劃的框架下，員工對(duì)自己在酒店中的發(fā)展方向和努力方向是明確的，從而在工作中表現(xiàn)出積極性和創(chuàng)造性，酒店的經(jīng)營就會(huì)良性發(fā)展。反之，員工工作不積極，或者流失嚴(yán)重，酒店限入經(jīng)營困境。11三、酒店人力資源規(guī)劃的程序

121．酒店外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境分析

外部環(huán)境主要指酒店所處的外部大環(huán)境，如工資水平、競爭對(duì)手狀況、國家法律政策等。內(nèi)部環(huán)境主要指酒店內(nèi)部的一些狀況，如企業(yè)現(xiàn)有人力資源狀況、企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)等。企業(yè)的內(nèi)外環(huán)境是企業(yè)制定規(guī)劃的硬約束，任何酒店的人力資源規(guī)劃都必須考慮。132．人力資源需求預(yù)測(cè)在考慮內(nèi)外環(huán)境和酒店的戰(zhàn)略目標(biāo)基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅，制定相應(yīng)的人力資源戰(zhàn)略，確定企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和工作設(shè)計(jì)。借助科學(xué)的預(yù)測(cè)方法，對(duì)酒店發(fā)展中所需的人力資源的數(shù)量、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)進(jìn)行預(yù)測(cè)。143．人力資源供給預(yù)測(cè)在酒店現(xiàn)有員工供給的基礎(chǔ)上，根據(jù)酒店經(jīng)營環(huán)境、市場(chǎng)規(guī)模等因素的變化，確定在各個(gè)規(guī)劃時(shí)間段酒店的在職員工數(shù)，預(yù)測(cè)各類人員的可供給量。154．人力資源供需矛盾的解決比較酒店人力資源需求和供給，根據(jù)各類人才的凈需求量和凈剩余量，制定平衡酒店人力資源供求關(guān)系的總計(jì)劃和各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，并提出調(diào)整供求關(guān)系的具體政策措施。16四、酒店人力資源規(guī)劃的內(nèi)容

171．人力資源費(fèi)用預(yù)算

員工工資費(fèi)用員工福利費(fèi)用招聘費(fèi)用培訓(xùn)費(fèi)用易耗品費(fèi)用辦公費(fèi)用、行政費(fèi)用、法律咨詢費(fèi)用等182．員工培訓(xùn)計(jì)劃

培訓(xùn)項(xiàng)目與目標(biāo)培訓(xùn)費(fèi)用培訓(xùn)收益預(yù)測(cè)培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象培訓(xùn)內(nèi)容與方式培訓(xùn)評(píng)估外拓培訓(xùn)費(fèi)用培訓(xùn)合同培訓(xùn)員培養(yǎng)及培訓(xùn)管理方案等193．員工補(bǔ)充計(jì)劃招聘和錄用費(fèi)用崗位設(shè)置的必要性評(píng)估崗位需求人數(shù)及人員素質(zhì)要求招聘的方式、方法各招聘媒介的廣告定版飯店良好形象的營造，錄用條件面試指引等204．員工評(píng)估與激勵(lì)計(jì)劃評(píng)估與激勵(lì)成本費(fèi)用評(píng)估方法及執(zhí)行者員工滿意度調(diào)查及改善激勵(lì)方法與目標(biāo)工資與福利政策員工提升方案工作環(huán)境改善員工集體活動(dòng)方案等215．員工合同管理計(jì)劃

法律咨詢及訴訟費(fèi)用合同管理及延續(xù)費(fèi)用勞動(dòng)法規(guī)宣傳教育方案等226．人才儲(chǔ)備計(jì)劃交叉培訓(xùn)輪崗培訓(xùn)外派培訓(xùn)校企聯(lián)合培養(yǎng)人才方案等237．臨時(shí)用工計(jì)劃臨時(shí)用工需求的必要性評(píng)估臨時(shí)用工人數(shù)及素質(zhì)要求臨時(shí)用工費(fèi)用臨時(shí)用工管理方法臨時(shí)人員的培訓(xùn)方案24五、酒店人力資源規(guī)劃調(diào)整

酒店的人力資源規(guī)劃要適時(shí)調(diào)整，要有足夠的彈性，適應(yīng)高速發(fā)展變化的內(nèi)外環(huán)境，重點(diǎn)關(guān)注如下四方面工作：

251．評(píng)估

對(duì)酒店現(xiàn)有人力資源的質(zhì)和量進(jìn)行整體評(píng)估，如：酒店的管理層對(duì)目前的經(jīng)營現(xiàn)狀是否清楚了解；酒店的管理階層對(duì)未來環(huán)境的變化是否有應(yīng)變預(yù)案；目前酒店基礎(chǔ)人力資源、優(yōu)勢(shì)人力資源和核心人力資源的比例為多少，可否進(jìn)行必要的調(diào)整；各層級(jí)人員轉(zhuǎn)換的可能性和難度如何；現(xiàn)有人員對(duì)調(diào)整的接受與應(yīng)變能力。262．確保核心人力資源

酒店核心人力資源與酒店核心競爭力緊密相關(guān)，擁有這類人力資源，酒店就可以獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢(shì)，酒店的核心人力資源凝聚了酒店文化，了解本酒店的軟環(huán)境、工作氣氛，是本酒店所獨(dú)有的，市場(chǎng)無法提供同類人力資源，飯店正是憑借這種人力資源確立自己的競爭優(yōu)勢(shì)，而且這種優(yōu)勢(shì)是不可模仿的，因而是可持續(xù)的。人力資源規(guī)劃必須保證核心人力資源量的擴(kuò)充及質(zhì)的提高。273．預(yù)備性人力資源計(jì)劃

根據(jù)核心人力資源的規(guī)模，制定預(yù)備性的人力資源計(jì)劃，并做出相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃。其目標(biāo)是酒店在擴(kuò)張時(shí)，盡可能的為核心人力資源配備中層支援人員，提高酒店的反應(yīng)能力。284．臨時(shí)人員儲(chǔ)備計(jì)劃

臨時(shí)人員的需求，往往與市場(chǎng)的突然變化緊密相關(guān)，雖然屬于基礎(chǔ)人力資源，但必須具備必要的操作技能，酒店人力資源部門與行業(yè)相關(guān)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)保持密切聯(lián)系。在人力資源許可的條件