2023年茶藝師（中級）證考試題庫及答案 (二)

2023年茶藝師（中級）證考試題庫及答案

試題1

1、【單選題】0為的突泉題了“激湍”兩個大字，還寫了一篇《游

的突泉記》，文中寫道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢爭高，不

肯相下?！保―）

A、文天祥

B、乾隆

C、劉伯芻

D、陸羽

2、【單選題】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

（C）

A、海紅

B、寧紅

C、閩紅

D、祁紅

3、【單選題】0是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。

（C）

A、潮汕風爐

B、玉書碾

C、孟臣罐

D、小朱壺

4、【單選題】0有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。

他把優(yōu)質的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。(A)

A、蘇東坡

B、李清照

C、辛棄疾

D、黃庭堅

5、【單選題】0茶的主要品質特征是“紅湯紅葉味甘”。(B)

A、黑茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、綠茶

6、【單選題】“出迎0步，身送()步”是迎送賓客最基本的禮儀。

(A)

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

7、【單選題】一個成功的茶藝服務公司，留給其顧客的整體形象理

應是()、優(yōu)質服務、管理完善、言而有信。(C)

A、以客戶為中心

B、真誠待人

C、熱情待客

D、專業(yè)服務

8、【單選題】下列()不屬于綠茶的滋味類型。(D)

A、清鮮型

B、鮮濃型

C、鮮醇型

D、濃強型

9、【單選題】下列關于勞動者的權益，描述錯誤的是0。(D)

A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利

B、取得勞動報酬的權利

C、休息休假的權利

D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權利

10、【單選題】下列關于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()(C)

A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶

B、井水不適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)

劣之分

D、即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶

11、【單選題】下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。

(B)

A、滇紅工夫茶

B、祁門紅茶

C、川紅工夫茶

D、寧紅工夫茶

12、【單選題】中國農業(yè)科學院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則

主張，中國茶德可用“理、敬、()、融”四個字來表達。(A)

A、清

B＞廉

C、和

D、美

13、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫

砂壺和0中，持壺搖晃數(shù)下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗

杯中。(A)

A、公道杯

品茗杯

C、玻璃杯

D、聞香杯

14、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。

(A)

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

15、【單選題】以下()不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務。(C)

A、研究市場需求，明確經(jīng)營方向

B、營造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質周到的服務

16、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應選用()的白

開水沖泡。(A)

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90C~95c

D、85b90c

17、【單選題】關于水溫對茶湯品質的說法正確的是()(C)

A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中

熬煮

D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶

18、【單選題】勞資關系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調

解委員會申請調解，調解不成；以下描述錯誤的是()(C)

A、調解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會

申請仲裁

B、調解不成，可申請仲裁，對仲裁又不服可向上一級提起訴訟

C、調解不成，當事一方也可以直接向人民法院申請仲裁

D、申請仲裁對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟

19、【單選題】歷史上記載的黑茶是0以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)

過做色工序變?yōu)榈暮诓璩善贰?A)

A、16世紀

B、17世紀

C、15世紀

D、18世紀

20、【單選題】品茶注重()，追求精神上的滿足，強調意境。

(B)

A、量

A質

G形

D、色

21、【單選題】品飲白茶時須經(jīng)過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊

聞香、嘗味。(D)

A、三

B、五

C、七

D、十

22、【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的0。(C)

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

23、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的0。

(A)

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

24、【單選題】唐代劉伯芻把()推舉為全國宜于煎茶的7大水品之

首，評其為第一泉。(B)

A、谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、的突泉

25、【單選題】四川人飲茶特別鐘情()，選用這種茶具飲茶，頗有

清代遺風。(B)

A、玻璃杯

B、蓋茶碗

C、紫砂壺

D、紫砂杯

26、【單選題】國家茶葉標準有強制性標準和()之分。(D)

A、行業(yè)標準

B、地方標準

C、企業(yè)標準

D、推薦性標準

27、【單選題】土耳其人喝茶用的是0、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、銅杯

D、鋁杯

28、【單選題】在（）書中就有記載的一種烹煎方法。（B）

A、《大觀茶論》

B、《茶經(jīng)》

C、《茶錄》

D、《神農本草》

29、【單選題】安溪鐵觀音外形的品質特點是（）。（C）

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”

C、條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅

30、【單選題】客人進房后，通常請賓客坐上位，因此入座時常請賓

客坐在主人的0。（B）

A、對面

B、右側

C、旁邊

D、左側

31、【單選題】宮廷茶藝是我國古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進行

的茶藝，比較有名的有()代的清明茶宴。(A)

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

32、【單選題】對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是()左右。

(A)

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

33、【單選題】小茶用()原料制成，條索細緊，色澤暗紅，沖泡后，

香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。(D)

A、嫩葉

B、低檔

C、片茶

D、小葉種茶樹

34、【單選題】我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。

(C)

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

35、【單選題】我國現(xiàn)行有關茶葉標準內容不包括()。(C)

A、產(chǎn)品標準

B、檢驗方法標準和包裝

C、銷售標準

D、貯運標識標準

36、【單選題】文士茶藝的特點是文化內涵厚重，品茗時注重()。

(B)

A、品質

B、意境

C、器具

D、氛圍

37、【單選題】服務人員在語言上要注意談吐文雅、語調親切甜潤、

音量適中、()。(C)

A、內容文明

B、講究文字

C、講究技巧

D、真誠有禮

38、【單選題】根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()。(A)

A、全發(fā)酵

B、不發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、后發(fā)酵

39、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上0

只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。（D）

A、三

B、五

C七

D、八

40、【單選題】泡茶用水要求PH值（）。（A）

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

41、【單選題】濃香型鐵觀音色澤（）。（C）

A、鳥褐

B、黃綠

C、烏潤

D、烏黑

42、【單選題】由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬

半發(fā)酵茶，沖泡時需用（）的沸水。（C）

A、70?80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80~90℃

43、【單選題】站著與客人談話時，要面向客人，垂手自然，并保持

0左右的距離。（A）

A>1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

44、【單選題】綠茶茶藝的表演的程序共有0道。（D）

A、6

B、8

C、10

D、12

45、【單選題】在懸空部位作業(yè)時，操作人員應（）（D）

A、遵守操作規(guī)定

B、進行安全技術交底

C、戴好安全帽

D、系好安全帶

46、【單選題】職業(yè)道德是指（）對道德的要求，是從事這一行業(yè)的

行為標準和要求。（B）

A、職業(yè)本質

B、職業(yè)特點

C、職業(yè)認知

D、職業(yè)習慣

47、【單選題】茶單的形式、色彩、字體、版面設計應從0的角度

去考慮，還要方便賓客翻閱，簡單明了，對賓客有吸引力，使茶單成

為茶藝館美化的一部分。（A）

A、藝術

B、顧客

C、經(jīng)濟學

D、茶葉產(chǎn)品特點

48、【單選題】茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,

茶葉的0速度將增加3—5倍。（B）

A、變味

B、褐變

C、變質

D、陳化

49、【單選題】茶葉沖泡程序中，（）不屬于沖泡技巧的三個基本要

素。（C）

A、茶葉的用量

B、泡茶的水溫

C、投茶方式

D、浸泡時間

50、【單選題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及0、

茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。（B）

A、茶褐素

B、茶黃素

C、維生素

D、茶色素

51、【單選題】茶樹生長正常要求日平均溫度為（）（B）

A、15?23℃

B、15-30℃

C、15~20℃

D、20~30℃

52、【單選題】茶藝館工作間人員的分工主要有燒水，泡（發(fā)）茶、

洗茶具、分裝茶葉以及0。（A）

A、點心制作

B、收銀員

C、茶藝師

D、迎賓

53、【單選題】要以科學的態(tài)度認真對待自己的0,練就過硬的茶

藝的操作技能，這樣才能更好地適應茶藝工作。（D）

A、學習經(jīng)驗

B、職業(yè)技能

C、學習態(tài)度

D、職業(yè)實踐

54、【單選題】設計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮

季節(jié)因素，安排()，推陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。

(B)

A、主流茶類

B、時令茶類

C、特色茶類

D、優(yōu)質茶類

55、【單選題】采用玻璃杯、蓋碗沏泡時，賓客飲茶至杯的()水量

時，需為賓客添水。(C)

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

56、【判斷題】PH值0?5的土壤最適合茶樹生長。(X)

57、【判斷題】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別

人對你的尊敬。(J)

58、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區(qū)別其他毛峰

的主要品質特征。(J)

59、【判斷題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同,

一般紅茶多綠茶少，優(yōu)質茶多于劣質茶，春茶多于夏、秋茶。

(x)

60、【判斷題】世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。(X)

61、【判斷題】中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。

(x)

62、【判斷題】交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。

(x)

63、【判斷題】沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質蓋碗。

(V)

64、【判斷題】古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的

香味，另一方面是借助茶來治療疾病。(V)

65、【判斷題】唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四

般閑事”。(J)

66、【判斷題】土耳其人煮茶時，使用一大一小兩把鐵茶壺。

(x)

67、【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保質期，應采用低溫保溫,

最好能將溫度控制在0。05。(2。(V)

68、【判斷題】對于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個道

德認識問題。(V)

69、【判斷題】小喬木型茶樹分枝稠密，根系分布較淺，側根發(fā)達。

(x)

70、【判斷題】我國為少數(shù)民族幾乎信奉某種宗教，漢族的宗教信徒

比較少。(X)

71、【判斷題】最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。

（x）

72、【判斷題】根據(jù)交往通道的性質，可將交往分為單向交往和雙向

交往。（X）

73、【判斷題】正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶

湯有一層"金圈（X）

74、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間

的長短。（V）

75、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可

品飲。（X）

76、【判斷題】蓋碗是沖泡普洱茶的最佳茶具。（X）

77、【判斷題】相傳宋高僧從詒禪師，每說話之前總要說聲“吃茶去”。

（X）

78、【判斷題】紅茶最基本的品質特點是紅湯、紅葉、味甘，干茶色

澤偏深，紅中帶烏黑，所以英語中稱“redTea"。（X）

79、【判斷題】茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。

故有“器為茶之母”之說。（X）

80、【判斷題】茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、

花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。（X）

81、【判斷題】茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。

（J）

82、【判斷題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素

或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。（V）

83、【判斷題】茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過5%

時，就會加速茶葉的變質。（V）

84、【判斷題】茶葉審評過程中，根據(jù)不同的茶類應具有不同的干茶

色澤、不同的湯色標準和不同的葉底色澤。（V）

85、【判斷題】振動輪的滾動和振動器的振動互有影響。（X）

86、【判斷題】茶湯滋味是人們的味覺器官對茶葉中可溶物質的一種

綜合反映。（V）

87、【判斷題】茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、

周到，而且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。

（x）

88、【判斷題】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道

德風尚的形成不會造成任何影響。（X）

89、【判斷題】茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔了茶藝館的絕大部

分工作及職責。（V）

90、【判斷題】茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流

行曲也可以選用。（V）

91、【判斷題】茶藝館中，店長或廳堂領班每天都要檢查茶藝師儀表、

物品、器具等是否準備充分。（V）

92、【判斷題】茶道是有關修身養(yǎng)性、學習禮儀和進行交際的綜合文

化活動與特有風俗。（V）

93、【判斷題】蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，喜歡喝甜奶茶。

（x）

94、【判斷題】藏族飲茶與內地常用的沖泡法迥然不同，是以熬的方

式取茶汁。（X）

95、【判斷題】谷簾泉經(jīng)劉伯芻品定為“天下第一泉”后名揚四海。

（X）

96、【判斷題】M突泉位于濟南舊城區(qū)的西南，北宋文學家曾琪在《齊

州二堂記》一文中，正式命為“的突泉”。（J）

97、【判斷題】通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、

青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。（J）

98、【判斷題】鈞窯的產(chǎn)地在河南禹縣。（V）

99、【判斷題】陸羽著的世界上第一部茶學專著《茶經(jīng)》，首開為茶

著書的先河。（V）

100、【判斷題】預包裝食品標簽通則是GB7718-2011。（V）

試題2

1、【單選題】（）也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現(xiàn)。（B）

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德原則

C、職業(yè)道德品質

D、職業(yè)道德規(guī)范

2、【單選題】（）代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

3、【單選題】。是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐之上,

專做燒水之用。（B）

A、潮汕風爐

B、玉書碾

C、孟臣罐

D、紫砂壺

4、【單選題】（）是新石器時代的重要發(fā)明。（B）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

5、【單選題】（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。（B）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

6、【單選題】（）選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質量和價

格，挑選和比較費時較多。（A）

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

7、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能

超過()。(B)

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

8、【單選題】下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。(D)

A、敬亭綠雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

9、【單選題】下列()不屬于紫砂壺選購的注意事項。(D)

A、造型

B、功能

C、質地

D、價格

10、【單選題】下列()是茶藝館服務人員應該掌握的銷售與服務知

識。⑻

A、茶葉審評

B、客戶心理

C、本店的各類茶的品質特征及價格

D、泡茶技巧

H、【單選題】下列茶樹中，植株無明顯主干的是()茶樹。(C)

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

12、【單選題】下面0選項不屬于茶藝師服務過程的基本程序？(A)

A、茶前準備

B、茶中服務

C、回訪服務

D、茶后工作

13、【單選題】與茶葉關系密切的國家標準，以下描述錯誤的是()。

(D)

A、國家強制性標準GB13432—92《特殊營養(yǎng)食品標簽》

B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》

D、GB5749—85《生活用水衛(wèi)生標準》

14、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫

砂壺和()中，持壺搖晃數(shù)下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗

杯中。(A)

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、聞香杯

15、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面0以上。(A)

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

16、【單選題】從外形色澤上看下列哪項不是生茶應具有的色澤0。

(D)

A、青綠

B、暗綠

C、黃綠

D、褐色

17、【單選題】以下()不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。(B)

A、水仙

B、鳳凰單叢

C、肉桂

D、大紅袍

18、【單選題】以下()不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務。(。

A、研究市場需求，明確經(jīng)營方向

B、營造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質周到的服務

19、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應選用()的白

開水沖泡。(A)

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90C~95c

D、85℃~90c

20、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則

茶沉，一般宜選用0的沸水。(B)

A、8(TC左右

B、90七左右

C、100t左右

D、85七左右

21、【單選題】關于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。(D)

A、認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》，

服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測

B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應進行

一次健康檢查

C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應有專人負責督促檢查

D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設置吸煙室

22、【單選題】勞動者享有()。(A)

A、接受職業(yè)技能培訓的權利

B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓的權利

C、沒有參與職業(yè)技能培訓的權利

D、不能私自參加職業(yè)技能培訓

23、【單選題】品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。(C)

A、插花

B、掛畫

C、播放DJ音樂

D、焚香

24、【單選題】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。(B)

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、銅杯

D、鋁杯

25、【單選題】根據(jù)建設部的有關規(guī)定，施工單位()的工人，必須接

受三級安全培訓教育，經(jīng)考核合格后，方能上崗。(B)

A、轉崗

B、新入場

C、變換工種

D、從事特種作業(yè)

26、【單選題】在（）一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲

法。（D）

A、《續(xù)茶經(jīng)》

B、《茶錄》

C、《大觀茶論》

D、《茶考》

27、【單選題】在（）書中就有記載的一種烹煎方法。（B）

A、《大觀茶論》

B、《茶經(jīng)》

C、《茶錄》

D、《神農本草》

28、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、（）和茶葉

浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。（B）

A、水質

B、沖泡水溫

C、壺溫

D、水量

29、【單選題】頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶,

茶湯通常0,一飲而盡。（B）

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

30、【單選題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以0為貴。

（C）

A、特大

B、中

C、小

D、大

31、【單選題】宋徽宗時，（）泉水成為宮廷貢品。（A）

A、無錫惠山泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟南M突泉

32、【單選題】客人進房后，通常請賓客坐上位，因此入座時常請賓

客坐在主人的0。（B）

A、對面

B、右側

C、旁邊

D、左側

33、【單選題】將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，

是運用商品陳列中的0原則。（B）

A、平衡

B層次

C、焦點

D、造型

34、【單選題】我們通常說的“五聲十字”是指“請、謝謝、您好、

0、再見”。(0

A、不客氣

B、沒關系

C、對不起

D、麻煩您

35、【單選題】我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是0與梅妃斗茶。

(C)

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄類

36、【單選題】根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎上添加

一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。

(A)

A、生姜，魚腥草，貢菊

B、肉桂，貢菊,著香

C、著香，金銀花，生姜

D、魚腥草，薄荷，杭白菊

37、【單選題】泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合0的。(B)

A、茶葉類別

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

38、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉

原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。(A)

A、粗老緊實、細嫩松散

B、粗老松散、細嫩緊實

C、細嫩緊實、粗老松散

D、細嫩松散、粗老緊實

39、【單選題】玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的()程序。(B)

A、燙杯

B、涼湯

G賞茶

D、泡茶

40、【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯0為止。(。

A、至五分滿

B、至六分滿

C、至七分滿

D、至八分滿

41、【單選題】白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的茶

道成為白家待客交友的一種禮儀。(A)

A、甜

B、甘

C、辣

D、鮮

42、【單選題】白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。(。

A、沖水

B、燒水

C、燙杯

D、聞香

43、【單選題】碧螺春宜選用0的投茶方式。(A)

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三種方法都可以

44、【單選題】精神上愉悅的感悟與()是中國茶道之“怡”的第三

個層次。(D)

A、感知

B、想像

C、享受

D、升華

45、【單選題】紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則0。

(A)

A、不能出水

B、出少量水

C、出幾滴水

D、出水流暢

46、【單選題】花茶屬于再加工茶類，以()最出名。(A)

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

47、【單選題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶

黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關。(D)

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

48、【單選題】茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在()土壤中。

(C)

A、堿性

B、弱堿性

C、酸性

D、弱酸性

49、【單選題】茶樹生長正常要求日平均溫度為()(B)

A、15?23℃

B、15-30℃

C、15-20℃

D、20?30℃

50、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務工作中處處為品茶來賓著想,

尊重他們，關心他們，充分體現(xiàn)了新時代人與人之間的0。（B）

A、親密關系

B、新型關系

C＞人際關系

D、社會關系

51、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而

且還包括反映職業(yè)道德本質特征的（）。（A）

A、道德原則

B、道德準則

C、行為準則

D、行為規(guī)范

52、【單選題】茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于（）。（C）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

53、【單選題】茶藝館經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、

（）三個方面。（A）

A、抓內部管理

B、抓茶葉品質的管理

C、抓茶文化知識培訓的管理

D、抓客戶檔案建立的管理

54、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再進行

煎茶。（C）

A、搗

B、碎

C、羅

D、磨

55、【判斷題】GB2763-2014,于2014年8月1日起實施,規(guī)定了2,

4一滴等387種農藥共3650項最大殘留限量。（V）

56、【判斷題】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。

（V）

57、【判斷題】“豆子茶”的主要功效是驅寒去濕，清暑解熱，健脾

開胃，益氣怡神。（V）

58、【判斷題】《食品衛(wèi)生法》主要對食品中污染物限量、農藥最大

殘留限量、預包裝食品標簽通則做出規(guī)定。（V）

59、【判斷題】上茶后，如需上茶食、茶點，應同時奉上筷子、牙簽、

調料等物品。（X）

60、【判斷題】俗話說：“高山云霧出好茶”的科學道理是由于茶樹

的生長對漫射光和紫外線要求較多。（V）

61、【判斷題】信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。（X）

62、【判斷題】六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底

嫩黃勻亮。（X）

63、【判斷題】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。（X）

64、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)

美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。（V）

65、【判斷題】君山銀針的品質特點是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙

黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（V）

66、【判斷題】品茗的最高境界是：口韻、喉韻、胃韻。（X）

67、【判斷題】如何根據(jù)四季的特點選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務，

也是茶藝師必須要考慮的問題。（V）

68、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可

以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（V）

69、【判斷題】廣東烏龍茶主要有鳳凰單叢和鳳凰水仙，嶺頭單叢，

石古坪烏龍等。（V）

70、【判斷題】康王谷又名廬山瓏，位于江西省著名風景旅游區(qū)廬山

南山中部偏西，是一條長達7km狹長谷地，瓏中澗流清澈見底。（V）

71、【判斷題】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片

的品質特點。（J）

72、【判斷題】微笑是構成禮儀最基本的三大要素之一。（X）

73、【判斷題】成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一，具體是指通過

茶禮儀式，對已滿16歲的少男少女進行傳統(tǒng)文化和禮儀教育。（X）

74、【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水

記K（V）

75、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（V）

76、【判斷題】無論用什么溫度的水泡茶，都應將水燒開（水溫達到

100C）之后，再冷卻至所要求的溫度。（V）

77、【判斷題】明代陶瓷茶具逐漸興起，“景瓷宜陶”成為明代茶具

的代表。（X）

78、【判斷題】普洱茶的沖泡方法可分為煮飲法和沖泡法。（J）

79、【判斷題】水中含有高價氧化鐵，其影響比低價握氧化鐵大，含

0.lmg/L時，茶葉品質就不好。（V）

80、【判斷題】水質的好壞直接影響到泡茶的效果。當PH值大于7

時，茶湯色加深，茶黃素就容易自動氧化而損失，茶紅素自動氧化使

湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（X）

81、【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質特點。（V）

82、【判斷題】油炒茶的罐罐只有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。

（X）

83、【判斷題】泡茶的水溫應以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破

壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。（V）

84、【判斷題】清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽

鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（V）

85、【判斷題】猴魁始產(chǎn)于1900年間，當初因茶農精植巧制，塑造

成獨有的形狀，在國內獲得優(yōu)等獎。（V）

86、【判斷題】生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質量要求較高。

（J）

87、【判斷題】防爆導管應采用倒扣連接。（X）

88、【判斷題】白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做

事只要肯吃苦，才有甜香來!”o（V）

89、【判斷題】科學飲茶要求能根據(jù)季節(jié)、氣候及個人體質；茶葉的

品質、衛(wèi)生安全情況選擇相應的茶葉。（V）

90、【判斷題】紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊

密，按住氣孔不能出水等。（V）

91、【判斷題】茶葉中咖啡堿具有消除疲勞，提高勞動效率；抵抗酒

精、煙堿的毒害作用；有利尿、調節(jié)體溫等作用。（V）

92、【判斷題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的

氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關。（V）

93、【判斷題】茶席設計只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它

的實用性。（X）

94、【判斷題】茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（V）

95、【判斷題】茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美

的要素。（V）

96、【判斷題】茶藝館應保持整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊。做到地面

無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。（V）

97、【判斷題】藏族飲茶與內地常用的沖泡法迥然不同，是以熬的方

式取茶汁。（X）

98、【判斷題】鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內容之一。（V）

99、【判斷題】銀駿眉的沖泡水溫一般選擇951~1002。（X）

100、【判斷題】鞠躬禮按照的角度大小，分為全禮和半禮，通常對尊

貴客人、長輩用半禮。（X）

試題3

2023中華茶藝賽事理論題庫

1、根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌根最易感受（）。

苦味（V）

澀味

咸味

F鮮味

2、俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾0或臘腸的面包片、小餡餅。

r沙拉

烤肉

XM（V）

生菜

3、君山銀針內質的品質特點是（）。

香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮（V）

清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成

朵

湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有剌激性，葉底紅

勻嫩亮

香氣清高、味道甘鮮

4、烏龍茶茶湯色澤變化主要是0、茶黃素和茶多酚。

茶紅素（V）

黃酮類

糖忒物

花青素

5、消費者享有的權利，以下描述錯誤的是0。

安全保障權

自主選擇權

技術指導與售后服務權

無理由討價還價（V）

6、日平均溫度為i（rc左右0便開始萌發(fā)生長。

嫩葉

新梢

葉片

越冬芽（V）

7、（）不適合烏龍茶的沖泡器具。

陶壺

紫砂壺

■玻璃壺（V）

蓋碗

8、清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中0調料。

添加

不加(V)

少許

大量

9、道德主要是依靠社會輿論、0和內心信念所維持。

法律法規(guī)

行為約束

傳統(tǒng)習慣(V)

集體意識

10、

Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforea

chpotofOolongteaorpu*ertea,ifsbettertouse()tealeaf.()

4g,7g

“3g,7g(V)

7g,3g

8g,4g

H、“竹筒茶”是0人們別具風味的一種茶飲料。

回族

傣族(V)

,維吾爾族

壯族

12、紫外線可促進植物色素或0的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射

而退化。

醇類

脂類（J）

醛類

酮類

13、品茗環(huán)境要求干凈整潔、0、寬敞明亮。

幽靜典雅（V）

安靜雅致

清靜高雅

寧靜優(yōu)雅

14、管理好0是茶藝部門最主要的工作內容。

茶具

茶葉

茶藝師（V）

環(huán)境衛(wèi)生

15、“肉骨茶”是代表著0一個特色。

泰國

印度尼西亞

新加坡（V）

*越南

16、道德是由一定的0關系所決定的特殊意識形態(tài)，是以0為標準。

0

社會經(jīng)濟善惡評價（V）

社會經(jīng)濟個人評價

社會集體大眾評價

社會集體善惡評價

17、陸羽在《茶統(tǒng)中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其

山水，揀0、石池慢流者上?！?/p>

源頭

r上游

乳泉（V）

r清流

18、烘茶即先用0澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動，使壺內的茶均

勻升溫然后放入壺盤。

r溫水

沸水（V）

初沸的水

冷水

19、茶樹的葉片背面著生0茸毛。

透明

淡黃色

ar白色（V）

米白色

20、冰茶的原料除茶和0外，還可根據(jù)個人的愛好添加牛奶和檸檬

等。

冰塊

糖(S

口鹽

F水

21、傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”“0”。

鳳凰水仙

r嶺頭單叢(V)

四大葉奇蘭

饒平色種

22、TieguanyinTeaisgrownin().

eLongjing,Zhengjiangprovince.

erDongting,Hunanprovince

Anxi,Fujianprovince.(J)

rWuyi,Fujianprovince.

23、泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化0,

生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性

自由基，影^向健康。

茶多酚(V)

兒茶素

酚酸

咖啡堿

24、普通的綠茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可沖入開水

100-150mlo

l-2g

■2-3g(J)

F2-4g

-

歸35g

25、按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留0分在碗內，等到欲離開主人家

時，再一口氣喝完，然后告辭。

☆三

五

七

一M

26、在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、

鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；()的“三道茶”等。

r白族(力

傣族

日本

像像族

27、調制“龍虎斗”的茶葉原料是()。

曬青綠茶(V)

紅茶

烏龍茶

黃茶

28、窖花茶是利用茶葉中含有的高分子棕桐酸和()具有吸收異味的

特點。

多酚化合物

綠原酸

r格烯類化合物(V)

黃酮醇

29、《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不能超過()。

F0.2mg/kg

Brlmg/kg(J)

于lOmg/kg

B20mg/kg

30、世界上第一部茶書的書名是()。

陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》

許次紓《茶疏》

陸羽《茶經(jīng)》(V)

張源《茶錄》

31、外形具有扁平挺秀的特點的是0。

都勻毛尖

F碧螺春

■雨花茶

龍井茶(V)

32、食品衛(wèi)生法規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品

生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務，應當依法取得的許可不包括0。

食品生產(chǎn)許可(QS)

食品流通許可

IS09001：2008質量管理體系認證(V)

餐飲服務許可

33、碧螺春內質的品質特點是0。

湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽

清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(V)

四內質清香，湯綠味濃

香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

34、國內商品茶標準中國家標準的英文代碼是()。

GB(V)

rNY

DB

QB

35、沖泡調飲紅茶多采用0。

?紫砂壺

壺泡法(V)

?蓋碗

四大茶杯

36、黃山毛峰外形的品質特點是()。

芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫

形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃(V)

條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜(寶綠)

37、關于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項描述全正確的是

Oo①根治經(jīng)期綜合癥等②抑制癌細胞的生長③降血壓④調節(jié)或預防

腦部疾病⑤提高學習和記憶能力

■(2X3XJX5)(V)

F

.(D(2XS)

■①②④

38、茶藝服務人員在接待外賓時，應本著“()”的杰度來接待。

輕重緩急

四主人

買賣先后

來者都是客(V)

39、用人單位享有()權利。

無權自主選擇錄用求職者

按公司意愿支付勞動者工資

可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度

必須依法參加社會保險，繳納社會保險費（V）

40、陸羽認為0的山水并不適合煮茶。

中游

下游

口清澈

r激流涌滾（V）

41、茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是0。

燒水

沖水

燙杯（V）

r潤茶

42、根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分0為不發(fā)酵茶。

r白茶

四黑茶

綠茶（J）

紅茶

43、國家茶葉標準有強制性標準和0之分。

行業(yè)標準

r地方標準

企業(yè)標準

r推薦性標準（V）

44、展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式是0。

r召開觀眾座談會

留心新聞媒介的報道和評價

發(fā)調查問卷

讓游覽的人員評價（V）

45、形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是0的品質特點。

黃山毛峰（V）

口六安瓜片

西湖龍井

信陽毛尖

46、摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的0是摩洛哥人社交活動中一種必

備的飲料。

紅茶

綠茶（力

白茶

黃茶

47、調制“龍虎斗”另置茶盅一只，內放半盅0。

萄葡酒

生姜水

r白酒（，）

藥酒

48、在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和0是泡茶技

巧的三個基本要素。

歸水質

壺溫

茶葉的浸泡時間（V）

F水量

49、韓國的飲茶歷史可源自新羅時代0,已用茶為祭品。

約357年

約566年

約668年（J）

約916年

50、肯尼亞人民喝茶深受0統(tǒng)治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡

紅茶加糖也很普遍。

法國

美國

英國（V）

俄羅斯

51、0對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。

藍光

亮度

光照（V）

光波

52、文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求0。

一定是會品茶的人

人品高雅，有較好的修養(yǎng)(V)

門第相同

一般的群眾

53、DragonWellTeaisakindofQ.

rOolongtea

blacktea

Fgreentea(V)

mrdarktea

54、TheglassbottleismostsuitableformakingO.

Oolongtea

rscentedtea

arLapsangSouchongtea

mrGreentea(V)

55、品飲白毫銀針時，待茶湯呈0,可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。

A.橙黃色或杏黃色B.金黃色或橙紅色

=(V)

OF

金黃色或橙黃色

杏黃色或橙紅色

56、日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將南宋的“抹茶”傳人日本

的是鐮倉時代的是0。

最澄

.榮西禪師（V）

■隱元禪師

F千利休

57、職業(yè)道德是指（）對道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標準和要

求。

■職業(yè)本質

?職業(yè)特點（V）

職業(yè)認知

職業(yè)習慣

58>----Hello,Joan.-----0,Kate.Gladtoseeyou.

Howareyou?

HeUo（V）

Goodmorning

erHowdoyoudo?

59、當新鮮的水中含有低價氧化鐵O.lmg/L時，茶湯0,滋味0。（）

發(fā)暗，變淡（V）

。變綠，醇厚

發(fā)暗，醇厚

變綠，變淡

60、（）的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一

半。A.70%B.80%C.90%D.85%

(J)

61、制作姜鹽豆子茶時，生姜應0。

擂碎（V）

四切片

敲開

整塊

62、宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、觀音

茶茶藝、（）等。

太極茶藝（V）

白族三道茶

工夫茶藝

即臺灣茶道

63、瓷器茶具按色澤不同可分為0茶具等。

r白瓷、彩瓷和黑瓷

白瓷、青瓷和彩瓷

白瓷、青瓷和黑瓷（V）

r白瓷、彩瓷和黃瓷

64、唐代陸羽、（）、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下第二

泉，所以后人也稱它為“二泉”。

蘇軾

唐伯芻（V）

比政

F

早Z陛

宋徽宗

65、以下選項不是中國的五大名泉的是0。

濟南的突泉

杭州虎跑泉

無錫惠山泉

廬山谷簾泉（V）

66、將樂擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘

皮，也有加青草藥。

米（J）

肉桂

生姜

魚腥草

67、巴基斯坦人喝紅茶，大多采用0,即先將紅茶故人開水壺中熬上

幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，

攪拌均勻后飲用。

泡茶法

烹煮法（V）

點茶法

磨粹法

68、茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在。土壤中。

堿性

F弱堿性

酸性（V）

F弱酸性

69、碧螺春的原產(chǎn)地是0。

浙江

江蘇（V）

貴州

安徽

70、井水屬于地下水，當井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶其茶

湯品質0。

湯色加深，湯味變淡

湯色加深，湯味變澀

湯色變淡，湯味帶咸（V）

r湯色黑褐，湯味苦澀

71、長嘴壺中的沸水在經(jīng)長流后的水溫降低，一般在0。（2。

,80-85

?80-90（V）

-85-95

■80-95

72、“葉嘉”是蘇東坡對（）的美稱。

「茶湯

茶葉（V）

“茶杯

茶壺

73、“()”不是韓國茶禮的宗旨。

和

靜(J)

儉

真

74、茶樹生長正常要求日平均溫度為()

15~23c

15"30℃(V)

時20c

吁20~30c

75、六安瓜片內質的品質特點是0。

香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成

朵

湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅

勻嫩亮

香氣清高、味道甘鮮(V)

76、對茶樹來說，一般PH值0的土壤均可生長。

40~5.5(7)

4.0~8.5

?1.0~5.5

5.5~9.0

77、0的外形品質特征是“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松

針”。

安化松針

南京雨花茶（V）

都勻毛尖

信陽毛尖

78、客制花茶的第一步程序是0。

茶坯與鮮花處理（V）

客花拌和

通花

起花

79、白族三道茶中當客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道

茶”其茶湯一般（）。

=六分滿

■五分滿

八分滿（V）

九分滿

80、文士茶藝活動的主要內容有0。

斗茶、評水、賞器

點茶、品茶、斗茶

交流與茶有關的事

詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話（V）

81、0是揚子江心第一泉。

濟南的突泉

北京玉泉

鎮(zhèn)江中泠泉（V）

廬山谷簾泉

82、在商品、服務的成交階段，茶藝服務人員應該注意對商品進行補

充說明，0不屬于其補充說明的內容。

使用要訣

使用禁忌

保養(yǎng)方法

商品價格（V）

83、作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風格

執(zhí)行0。

銷售策略（V）

營銷方案

r品牌推廣

企業(yè)文化

84、（）的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。

祁紅（力

r滇紅

.宜紅

正山小種

85、顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開

票、收找、包扎、遞交、0十個基本環(huán)節(jié)。

提醒

目送

檢驗

送別（V）

86、勞資關系發(fā)生糾紛，可以向0提起訴訟。

檢察院

稅務工商局

人民法院（V）

衛(wèi)生局

87、禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是0。

達摩祖師

百丈海

泰山降魔師（V）

石霜慶諸

88、如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的

茶湯很快變成0。

or黃色

橙色

=紅色

鐵銹色(V)

89、茶葉中的()可隨泡茶時揮發(fā)的芳香物質一同進入茶湯中，有預防

夜盲癥和白內障及抗癌的作用。

維生素A(V)

維生素D

維生素E

維生素K

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