中藥飲片的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)基本知識(shí)

關(guān)于中藥飲片的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)基本知識(shí)常見中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象◆1．霉變◆2．蟲蛀◆3．變色◆4．泛油◆5．散氣變味第2頁,共29頁，2024年2月25日，星期天不常見中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象◆6．風(fēng)化

◆7．潮解

◆8．粘連

◆9．腐爛

第3頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1.1霉變

概念:霉變又稱發(fā)霉，是霉菌在中藥表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。

條件:溫度（20~35℃）、濕度（相對濕度75%以上或中藥含水量超過15%和足夠的營養(yǎng)

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中藥發(fā)霉的主要原因有：⑴中藥內(nèi)含有養(yǎng)料可供霉菌的寄生

⑵受潮濕的影響⑶中藥本身“發(fā)汗”⑷生蟲后引起發(fā)霉(5)外界環(huán)境不清潔

舉例：車前草、馬齒莧、獨(dú)活、紫菀等

第4頁,共29頁，2024年2月25日，星期天2.1蟲蛀

概念:蟲蛀指昆蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎。被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會(huì)嚴(yán)重影響中藥療效，以致不能使用。害蟲來源

1)產(chǎn)地收取加工(2)運(yùn)輸過程(3)貯藏過程(4)包裝物或容器(5)庫房內(nèi)外的清潔工作做得不好原因：含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，有利于害蟲生長繁殖舉例：白芷、北沙參、婆羅子、前胡、大黃、桑螵蛸等第5頁,共29頁，2024年2月25日，星期天3.1變色概念:藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保管養(yǎng)護(hù)不當(dāng)而引起中藥自身有色澤改變的現(xiàn)象。

原因：⑴因酶作用引起的變色；⑵因發(fā)熱、霉變引起的變色；⑶非酶引起的變色?！衽e例：顏色由淺變深：澤瀉、白芷、山藥、天花粉等深變淺：如黃芪、黃柏等鮮艷變暗淡，如紅花、菊花、金銀花、臘梅花等第6頁,共29頁，2024年2月25日，星期天４.1泛油§概念：又稱走油或浸油，是指某些含揮發(fā)油、油脂、糖類的中藥表面返軟、發(fā)黏、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的。§原因：⑴中藥本身的性質(zhì)⑵溫、濕度的影響；⑶貯藏保管不善?！炫e例：■含揮發(fā)油：當(dāng)歸、丁香等含脂肪油：柏子仁、桃仁、杏仁等含糖量多：牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等第7頁,共29頁，2024年2月25日，星期天5.1散氣變味

概念：指一些含有易揮發(fā)的成分（如揮發(fā)油等）中藥，因貯藏保管不當(dāng)而造成揮散損失，使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。藥物舉例：當(dāng)歸、川芎、降香、金銀花、陳皮、茵陳、肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等

第8頁,共29頁，2024年2月25日，星期天變異現(xiàn)象原因舉例潮解

指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，表面逐漸濕潤并慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象青鹽、咸秋石、芒硝等風(fēng)化

某些含結(jié)晶水的無機(jī)鹽類藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰睿滟|(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變膽礬、硼砂、芒硝等粘連

指有些固體飲片，由于熔點(diǎn)較低，遇熱則發(fā)黏而粘結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象蘆薈、沒藥、乳香、阿魏、鹿角膠、龜甲膠等腐爛

指某些新鮮的藥材或飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利于微生物繁殖和活動(dòng)而導(dǎo)致腐爛敗壞的現(xiàn)象鮮生姜、鮮生地、鮮蘆根、鮮石斛等第9頁,共29頁，2024年2月25日，星期天影響中藥品質(zhì)變異的因素中藥變質(zhì)的自身因素

中藥變質(zhì)的環(huán)境因素

第10頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1.1中藥變質(zhì)的自身因素

⑴中藥的含水量⑵中藥的化學(xué)成分及對中藥貯存的影響

淀粉、粘液質(zhì)、色素、油脂、揮發(fā)油等第11頁,共29頁，2024年2月25日，星期天2.1中藥變質(zhì)的環(huán)境因素⑴溫度25℃以下的常溫情況下，儲(chǔ)藏中的中藥一般都比較穩(wěn)定⑵濕度當(dāng)相對濕度達(dá)到75％，溫度30℃，很多飲片都易吸潮霉變⑶空氣⑷日光⑸霉菌和害蟲一般室溫在20℃～35℃，相對濕度在75％以上，霉菌極易萌發(fā)為菌絲溫度在18℃～35℃，藥材含水量達(dá)13％以上及空氣的相對濕度在70％以上時(shí)，最利于常見害蟲的繁殖生長。尤其是蘄蛇、澤瀉、黨參、芡實(shí)、蓮子等含蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、糖類較多的飲片，最易被蟲蛀蝕心。第12頁,共29頁，2024年2月25日，星期天中藥的分類貯存方法

貯存飲片的常用方法及注意事項(xiàng)

飲片水分應(yīng)控制7％～13％之間。飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)干燥，避免日光的直接照射，室溫控制在25℃以下，相對濕度保持在75％以下。飲片的貯藏容器必須合適，一般可貯藏于木箱、纖維紙箱中，最好置嚴(yán)密封口的鐵罐、鐵桶中，以防止?jié)駳獾那秩?。有些則可置于陶瓷罐、缸或甕中，并加入石灰或硅膠等干燥劑。至于量多者可暫時(shí)用竹簍、筐貯存，但不宜久放，以免霉蛀。第13頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1.植物類藥材⑴重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)品種指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。這類中藥的種類很多，如當(dāng)歸、甘草等，貯存這類藥材的倉庫應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)建筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時(shí)溫濕度管理嚴(yán)格，具有藥劑熏蒸條件，且能做到及時(shí)檢查質(zhì)量，可有效地控制蟲霉現(xiàn)象的產(chǎn)生。⑵花類品種貯存花類藥材的關(guān)鍵，是要防止受潮，故必須嚴(yán)格控制濕度。⑶全草及地上部分品種藥材中全草和地上部分的品種很多，由于體輕質(zhì)泡，貯存時(shí)占用面積很大。多數(shù)品種只要自身干燥，一般不容易發(fā)生變化，可以貯存在條件一般性的倉庫內(nèi)。⑷鹽腌品種鹽腌藥材具有潮解、溶化和含鹽份的特點(diǎn)，故貯存這類藥材應(yīng)選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。第14頁,共29頁，2024年2月25日，星期天2．動(dòng)物類藥材動(dòng)物類藥材主要有皮、肉、骨、甲和蛇蟲軀體，它們極易生蟲和泛油，并具有腥臭氣味，保管、養(yǎng)護(hù)比一般藥材困難◆3．礦石、貝殼類藥材這類藥材一般不受外界影響，可貯存在一般的倉庫內(nèi)

第15頁,共29頁，2024年2月25日，星期天4．特殊類型藥材⑴細(xì)（?。┵F品種如人參、西洋參、麝香等，這類藥材經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，必須嚴(yán)格管理。⑵易燃品種藥材中有遇火極易燃燒的品種，如硫黃、火硝、樟腦等，必須按照消防管理要求，貯存在安全地點(diǎn)。⑶毒性藥材第16頁,共29頁，2024年2月25日，星期天中藥養(yǎng)護(hù)技術(shù)簡介⑴干燥養(yǎng)護(hù)技術(shù)⑵冷藏養(yǎng)護(hù)技術(shù)⑶埋藏養(yǎng)護(hù)技術(shù)⑷化學(xué)藥劑養(yǎng)護(hù)技術(shù)⑸對抗同貯養(yǎng)護(hù)技術(shù)⑹無公害氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)第17頁,共29頁，2024年2月25日，星期天常用中藥材的養(yǎng)護(hù)技術(shù)

根及根莖類藥材的養(yǎng)護(hù)

⑴常見易發(fā)霉的中藥有：甘草、當(dāng)歸、羌活、紫菀、黃芩、遠(yuǎn)志等，它們含有霉菌生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在適宜條件下，極易霉變。⑵易生蟲的中藥有：川芎、當(dāng)歸、板藍(lán)根、半夏、甘草、桔梗等。第18頁,共29頁，2024年2月25日，星期天葉、花、全草類藥材的養(yǎng)護(hù)

１.花類藥材在貯藏中常發(fā)生退色、發(fā)霉、蟲蛀、走氣、花冠脫落變形等現(xiàn)象。在貯藏時(shí)，應(yīng)根據(jù)各花類藥的特點(diǎn)，選用不同的方法貯藏。

2.全草類藥材在貯藏中，葉片或花穗易引起霉喲變或變色，因此需防潮、避光，置陰涼干燥處貯藏。第19頁,共29頁，2024年2月25日，星期天果實(shí)與種子類藥材的養(yǎng)護(hù)新入庫的果實(shí)類中藥，有較強(qiáng)的呼吸作用，它不僅能吸潮發(fā)熱，也能因之霉變。若采收時(shí)未充分干燥，霉變更易發(fā)生。種子類藥材在貯藏中極易回潮、發(fā)霉等變異。第20頁,共29頁，2024年2月25日，星期天莖、皮類藥材的養(yǎng)護(hù)

莖類藥材與根、根莖類藥材一樣，在貯藏中也易發(fā)生霉變。應(yīng)根據(jù)不同藥材進(jìn)行不同的貯藏養(yǎng)護(hù)。第21頁,共29頁，2024年2月25日，星期天中藥飲片與炮制品的養(yǎng)護(hù)◆中藥飲片和炮制品的變異現(xiàn)象

主要有：蟲蛀、發(fā)霉、泛油、變色、氣味散失、風(fēng)化、潮解溶化、粘連、揮發(fā)、腐爛等?！麸嬈c炮制品的貯藏方法⑴藥材切制成不同規(guī)格的飲片后，由于截?cái)嗝嬖黾雍芏?，與外界空氣接觸也隨之?dāng)U大了，因此吸濕及污染的機(jī)會(huì)也多，除嚴(yán)格控制水分外，應(yīng)選用適當(dāng)容器貯藏。⑵飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼及干燥，避免日光的直接照射，室溫應(yīng)控制在25℃以下，相對濕度在75%以下為宜。⑶飲片的貯藏容器必須合適，根據(jù)藥材的不同性質(zhì)選用不同的容器。⑷對于含淀粉多的藥材，切成飲片后要及時(shí)干燥并防止污染，應(yīng)貯于通風(fēng)、干燥、涼爽處防蟲蛀。⑸凡含揮發(fā)油多的藥材如當(dāng)歸、川芎等切成飲片后，干燥溫度一般在60℃以下，以避免損失。⑹對含糖份及黏液質(zhì)較多的飲片宜于通風(fēng)干燥處貯藏養(yǎng)護(hù)

第22頁,共29頁，2024年2月25日，星期天目前我們可以做到的養(yǎng)護(hù)方法勤檢查、勤翻動(dòng)、勤清斗保證合理的溫度25℃以下，相對濕度在75%以下為宜避光、通風(fēng)、干燥貴細(xì)貨、受熱易變的飲片等進(jìn)行冷藏合理進(jìn)行晾曬、篩去雜質(zhì)和蟲卵等第23頁,共29頁，2024年2月25日，星期天附:各類中藥飲片分類(植物藥)1、富含淀粉類飲片（來源于植物的根及塊狀莖、果實(shí)或種子部位，含豐富的淀粉，質(zhì)地粉性）

a.強(qiáng)淀粉飲片有白芷、山藥、貝母、天花粉、葛根、澤瀉、防己、赤勺、重樓、北沙參、南沙參、何首烏、太子參、天葵子、金果蘭、白術(shù)、大黃、貓爪草、薏苡仁、芡實(shí)、浮小麥、白扁豆、烏豆、赤小豆、刀豆、麥芽、神曲、娑羅子、決明子、皂角、胖大海、預(yù)知子、蓮子等。

b弱淀粉飲片有三棱、莪術(shù)、防風(fēng)、白蘞、白芍、銀柴胡、千年健、藕節(jié)、仙茅、紅大戟、木瓜、桔核、金櫻子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、車前子、葶藶子、菟絲子、楮實(shí)子、韭菜子、青葙子、急性子等。

第24頁,共29頁，2024年2月25日，星期天2.含糖份和油脂類飲片（來源于植物的根及根莖、果實(shí)或種子部位，含糖類或油脂成分）

黨參、當(dāng)歸、天冬、麥冬、黃精、玉竹、牛膝、木香、獨(dú)活、遠(yuǎn)志、桔梗、板藍(lán)根、明黨參、地黃、熟地黃、玄參、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉蓯蓉、鎖陽、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸棗仁、栝樓、栝樓子、枸杞、使君子、芥子、萊菔子、紫蘇子、大棗、龍眼肉、黑芝麻、梔子等。第25頁,共29頁，2024年2月25日，星期天3.纖維性和木質(zhì)化類飲片

此類飲片來自植物的根、根莖、莖、或皮部，富含纖維或已經(jīng)木質(zhì)化，有較強(qiáng)的韌性或硬度

黃芪、甘草、麻黃、石斛、槲寄生、關(guān)木通、蘆根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹參、續(xù)斷、黃芩、黃柏、苦參、北豆根、石菖蒲、烏藥、升麻、貫眾、漏蘆、雞血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鮮皮等

第26頁,共29頁，2024年2月25日，星期天4.花與芳香類飲片（多含揮發(fā)油）

有花、葉、全草、果實(shí)、種子、根皮

丁香、菊花、辛夷、金銀花、玫瑰花、月季花、紅花、厚樸花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黃、松花粉、薄荷、荊芥、廣藿香、紫蘇葉、香薷、細(xì)辛、青蒿、茵陳、魚腥草、敗醬草、艾葉、吳茱萸、枳殼、枳實(shí)、陳皮、青皮、佛手、香櫞、川芎、藁本、干姜、高良姜、蒼術(shù)、