《基礎(chǔ)化學(xué)實驗Ⅰ》教學(xué)大綱

《基礎(chǔ)化學(xué)實驗I》教學(xué)大綱

BasicChemistryExperimentI

一、基本信息

實驗課程名稱基礎(chǔ)化學(xué)實驗I

U通識課程/0學(xué)科（專業(yè)）基礎(chǔ)

課程代碼CB962007實驗課程性質(zhì)

課程/□專業(yè)課程/□專業(yè)拓展課程

學(xué)分2.5學(xué)時40

開課單位化學(xué)與藥學(xué)院

適用專業(yè)生物、農(nóng)學(xué)大類

先修課程普通化學(xué)

后續(xù)課程基礎(chǔ)化學(xué)實驗II,專業(yè)實驗類課程

選用的教材：

曲寶涵，基礎(chǔ)化學(xué)實驗，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007年3月，第二

版。

主要參考書：

[1]蔡良珍，虞大紅，大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)實驗，化學(xué)工業(yè)出版社，2010

主要教學(xué)

年4月，第二版。

參考書

[2]崔學(xué)桂，基礎(chǔ)化學(xué)實驗，化學(xué)工業(yè)出版社，2007年6月，第二

版。

[3]徐偉亮，基礎(chǔ)化學(xué)實驗，科學(xué)出版社，2010年6月，第二版。

其他參考資料：

二'教學(xué)目的

（一）知識目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)使學(xué)生具有一定的化學(xué)實驗基本理論、基本知識和基

本技能，并加深對這些知識和技能的學(xué)習(xí)和理解，為后續(xù)課程和將來從事專業(yè)工作奠

定堅實的基礎(chǔ)。

（二）能力目標(biāo)：能應(yīng)用所學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)實驗的基本理論、基本知識解決本專業(yè)相

關(guān)的實際問題；具有一定的實驗操作能力和實驗數(shù)據(jù)處理能力，分析實驗結(jié)果和撰寫

實驗報告的能力，具有一定的自學(xué)、更新知識的能力。培養(yǎng)學(xué)生獨立工作和分析、解

決問題的能力。

（三）素質(zhì)目標(biāo)：使學(xué)生具備應(yīng)用實驗手段從事生物研究的獨立能力以及嚴(yán)格的

科學(xué)工作態(tài)度和實事求是的工作作風(fēng)，養(yǎng)成良好的創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力，以適應(yīng)新世

紀(jì)對人才的需求。

三、基本要求

（一）了解：了解化學(xué)在整個生物界的應(yīng)用及發(fā)展前景；化學(xué)與其他學(xué)科，尤其

是農(nóng)業(yè)、生物科學(xué)、林業(yè)科學(xué)、水產(chǎn)科學(xué)和食品科學(xué)等學(xué)科間的交叉融合、相互滲透

關(guān)系；了解化學(xué)在某些方面會給自然界和人類社會及生存環(huán)境帶來的災(zāi)難。

（二）理解：加深對四大平衡的基礎(chǔ)理論和基本知識的學(xué)習(xí)和理解；加深化學(xué)熱

力學(xué)、動力學(xué)的基礎(chǔ)理論和有關(guān)的基本知識的學(xué)習(xí)和理解；對物質(zhì)的物理、化學(xué)性質(zhì)、

物質(zhì)的制備、分離、提純、合成的方法及物質(zhì)的組成、含量、結(jié)構(gòu)的分析測定，分析

誤差的理論及有關(guān)知識的深入學(xué)習(xí)。對物質(zhì)的原子、分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)理論及有關(guān)知識

的學(xué)習(xí)和理解。

（三）掌握：一般化合物的分離、提純技術(shù)，了解化合物的合成、制備方法及步

驟，化學(xué)分析的基本操作，并能對分析數(shù)據(jù)進行分析、計算處理。掌握溶液配制、標(biāo)

定方法及分析天平、旋光儀、熔點儀、索氏提取器、滴定管、移液管、容量瓶等儀器

的使用。

四'實驗項目設(shè)置情況

序開出要求實驗項目類型

實驗項目名稱學(xué)時

號必做選做驗證綜合設(shè)計創(chuàng)新

1粗食鹽的提純4

2蒸儲及沸點的測定34q

3物質(zhì)熔點的測定47

4乙酰苯胺的重結(jié)晶4V

5化合物旋光度的測定3qq

6分析天平的稱量練習(xí)2q

——2——

7滴定分析的基本操作4qq

8碳酸鈉制備5q7

9從茶葉中提取咖啡因6q

酸標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定及碳酸鈉產(chǎn)品

105

的分析

五'各實驗項目教學(xué)內(nèi)容

實驗項目一：粗食鹽的提純4學(xué)時

（一）實驗?zāi)康囊?/p>

學(xué)習(xí)粗食鹽提純的方法及原理；使學(xué)生掌握溶解、過濾、蒸發(fā)、濃縮、結(jié)晶和干

燥等基本操作。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

臺天平、布氏漏斗、蒸發(fā)皿、減壓過濾裝置、HC1、NaOH、BaCb、Na2cO3、NH4c2O4、

鎂試劑、pH試紙等。

（三）實驗內(nèi)容

粗食鹽的提純及產(chǎn)品純度的檢驗。

實驗項目二：蒸儲及沸點的測定3學(xué)時

（一）實驗?zāi)康囊?/p>

了解沸點測定的原理，掌握測定物質(zhì)沸點的操作。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

蒸鐳瓶、冷凝管、溫度計、錐形瓶、無水乙醇、沸石等。

（三）實驗內(nèi)容

采用常量法測定乙醇沸點。

實驗項目三：物質(zhì)熔點的測定4學(xué)時

（-）實驗?zāi)康囊?/p>

了解熔點測定的原理，掌握測定物質(zhì)熔點的操作。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

熔點測定儀、B型管、毛細(xì)管、溫度計、表面皿、研缽、酒精燈、乙酰苯胺、尿

素、甘油等。

（三）實驗內(nèi)容

采用毛細(xì)管法測定乙酰苯胺、尿素及其混合物的熔點。

實驗項目四：乙酰苯胺的重結(jié)晶4學(xué)時

（-）實驗?zāi)康囊?/p>

進一步學(xué)習(xí)和熟悉重結(jié)晶、熱過濾、減壓過濾等基本操作；理解固體有機物重結(jié)

晶提純的原理及意義。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

循環(huán)水式真空泵、電熱套、燒杯、布氏漏斗、抽濾瓶、熱水漏斗、酒精燈、工業(yè)

品乙酰苯胺、活性炭、濾紙等。

（三）實驗內(nèi)容

用重結(jié)晶法提純乙酰苯胺。

實驗項目五：化合物旋光度的測定3學(xué)時

（-）實驗?zāi)康囊?/p>

了解旋光儀測定旋光活性物質(zhì)的旋光度的原理，學(xué)會正確使用旋光儀；掌握物質(zhì)

比旋光度和質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計算關(guān)系。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

圓盤旋光儀、葡萄糖、果糖等。

（三）實驗內(nèi)容

測定葡萄糖、果糖水溶液的旋光度。

實驗項目六：分析天平的稱量練習(xí)2學(xué)時

（（-）實驗?zāi)康囊?/p>

使學(xué)生了解分析天平的構(gòu)造，學(xué)會分析天平的使用。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

電子分析天平（萬分之一）、稱量瓶、石英砂。

（三）實驗內(nèi)容

了解分析天平的構(gòu)造及使用規(guī)則；掌握直接法和間接法稱量的方法及基本操作。

實驗項目七：滴定分析的基本操作4學(xué)時

（一）實驗?zāi)康囊?/p>

一4一

初步掌握滴定管、容量瓶、移液管的使用方法；練習(xí)滴定操作，學(xué)會觀察與判斷

滴定終點。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

滴定管（酸式、堿式）、容量瓶、移液管、錐形瓶、洗耳球、NaOH、濃HC1、酚

醐、甲基橙等。

（三）實驗內(nèi)容

初步掌握滴定分析量器的使用，如：容量瓶、滴定管、移液管等的洗滌及使用方

法；學(xué)會溶液配制、滴定操作的基本技能及終點觀察及判斷。

實驗項目八：碳酸鈉制備5學(xué)時

（一）實驗?zāi)康囊?/p>

使學(xué)生了解和掌握聯(lián)合制堿法的原理及方法；訓(xùn)練學(xué)生綜合性應(yīng)用能力。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

酒精噴燈、恒溫水浴鍋、臺秤、布氏漏斗、蒸發(fā)皿、減壓過濾裝置、酒精燈、錐

形瓶、酸式滴定管、粗食鹽、NaOH、Na2co3、NaHCCh等。

（三）實驗內(nèi)容

使學(xué)生了解和掌握聯(lián)合制堿法的原理及方法；學(xué)會利用各種鹽類溶解度的差異、

并通過復(fù)分解反應(yīng)制取鹽的方法；進一步加強溶液精制、過濾、蒸發(fā)、水洗燒干、灼

燒等基本操作技術(shù)。

實驗項目九：從茶葉中提取咖啡因6學(xué)時

（一）實驗?zāi)康囊?/p>

學(xué)習(xí)從茶葉中提取咖啡因的原理與操作，掌握用索氏提取器進行提取的操作技

術(shù)，了解升華的原理與操作。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

索氏提取器、圓底燒瓶、直形冷凝管、蒸發(fā)皿、玻璃漏斗、接液管、錐形瓶、溫

度計、燒杯、茶葉末、95%乙醇、氧化鈣、濾紙?zhí)淄病⒚撝薜?/p>

（三）實驗內(nèi)容

以乙醇為溶劑，用索氏提取器提取，再經(jīng)濃縮、中和、升華，得到含結(jié)晶水的

咖啡因。

實驗項目十：酸標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定及碳酸鈉產(chǎn)品的分析5學(xué)時

（-）實驗?zāi)康囊?/p>

使學(xué)生掌握酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定和比較滴定的方法使學(xué)生掌握用雙指示劑法

測定Na2cCh和NaHC03混合物的原理和方法。

（二）實驗材料和儀器設(shè)備

分析天平、滴定管、固體NaOH、濃H。，分析天平、滴定管、容量瓶、移液管、

錐形瓶、混合堿、HC1標(biāo)準(zhǔn)溶液、酚酰、甲基橙、pH=8參比溶液等。

（三）實驗內(nèi)容

掌握酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定方法；進一步練習(xí)分析天平的稱量（減量法）和容

量分析儀器的操作技術(shù)和滴定技術(shù)、配置溶液技術(shù)等；學(xué)會終點觀察與判斷。引導(dǎo)學(xué)

生掌握用雙指示劑法測定Na2c03和NaHCCh混合物的原理和方法；了解多元弱堿滴

定過程中pH值變化及指示劑選擇原則，同時了解參比溶液對以上法的原理及應(yīng)用。

六'實驗報告要求

撰寫實驗報告是實驗教學(xué)的基本訓(xùn)練內(nèi)容。實驗報告是紀(jì)錄和總結(jié)實驗過程的文

獻資料。實驗報告的基本內(nèi)容包括實驗?zāi)康摹嶒炘?、儀器和藥品、實驗裝置、實

驗現(xiàn)象、實驗數(shù)據(jù)、實驗結(jié)果與討論等。

各種類型的實驗報告應(yīng)包含如下內(nèi)容：

（1）測量實驗。包括實驗?zāi)康?、測量的簡單原理、實驗方法、數(shù)據(jù)記錄及處理

誤差及誤差分析。

（2）性質(zhì)實驗。包括實驗?zāi)康?、?nèi)容、現(xiàn)象、解釋（反應(yīng)方程式或文字?jǐn)⑹觯?/p>

必要的結(jié)論。

（3）基本操作實驗。包括實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗步驟、、主要裝置圖、數(shù)據(jù)處

理。

（4）合成實驗。包括實驗?zāi)康摹嶒炘?、實驗步驟、主要裝置圖、產(chǎn)率計算、產(chǎn)

品性質(zhì)、純度檢驗（檢驗方法、反應(yīng)方程式、現(xiàn)象、結(jié)果）、討論。

實驗數(shù)據(jù)處理和結(jié)果討論是實驗報告的重點內(nèi)容。實驗結(jié)果討論包括對實驗現(xiàn)象

的分析和解釋、實驗結(jié)果的誤差分析、實驗的心得體會及對實驗的改進建議等。實驗

一6一

數(shù)據(jù)處理應(yīng)有相應(yīng)的計算公式。在常規(guī)的分析中，通常是一個試樣平行測定3份，在

不超過允許的相對誤差范圍內(nèi)，取三份的平均值即可；在非常規(guī)分析和科學(xué)研究中，

分析結(jié)果應(yīng)按照統(tǒng)計學(xué)觀點，反映出數(shù)據(jù)的集中趨勢和