中國美食英語介紹

關(guān)于中國美食英語介紹The8CuisinesofChineseDishes1SichuanCuisine

Sichuancuisineisfamousforitshotandspicydishes.TheclimateinSichuanandChongqingisveryhumidallthroughtheyear,thenpeoplethereliketokeepthedampoutbyeatingheavilyspicedfood.

TypicalFlavors:spicy,sourandspicy,zanthoxylum-flavored,sweetandsour,garlic-flavored,fish-sauce-flavored,etc

TheMostFamousSichuanDishes:Stir-friedSpicyCarp(紅燒鯉魚）;Twice-cookedPorkSlice(回鍋肉）；

DicedChickenwithRedPepperandPeanuts;SteamedPorkwithRiceFlour（粉蒸肉）;MaPoBeancurd（麻婆豆腐）；

ChongqingHotpot（重慶火鍋）;RabbitMeatwithOrangePeel（陳皮兔肉）;BeanNoodlesinSpicySauce（川辣涼粉）;SlicedBeefandOxTongueinSpicySauce;Sichuan-flavoredNoodles;Meat-stuffedDumplingsinSpicySauce第2頁,共25頁，2024年2月25日，星期天SichuanCuisine

第3頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第4頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第5頁,共25頁，2024年2月25日，星期天2HuiCuisineDishesmadearoundHuangshanMountaininAnhuiProvince,characteristicofthecookingofabundantvenisons(wildbirdsespecially)andexquisitecuttingtechnique.MainCharacters:largequantityofservings;alittleoily;sugary;smokedfowlorporkTheMostFamousDishes:

MaofengMountainSmokedFish（毛峰山熏魚）

SmokedPreservedFishFulijiRoastedChicken（烤雞）

ButterflyNoodles（蝴蝶面）

Bytheway,AnhuiProvinceisalsofamousforitsbeautifulscenes,theHuangshanMountain(withadiversityofgrotesquepinetrees),thescatteredsmallfolkvillages(whichisoneofthescenesintheCrouchingTigerandHiddenDragon)areallveryattractivetovisitorsfromeverycorneroftheworld.

第6頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第7頁,共25頁，2024年2月25日，星期天3TheLuCuisineFromShandongprovince,mainlymadeupof3parts:Ji’nanstyle,Jiaodongstyle,ConfuciusDishesJi’nanandJiaodongdishesmainlyusethesoybeansaucetocook,seafoodisthemostrepresentativepartofthesetwostyles.AndsnacksmadeofallkindsofgrainsinsteadofriceasmainfoodarealsoverytypicalinShandongProvinceConfuciusDisheshasalonghistory,whichcanevenparalleltheancientroyalcuisines.MostoftheConfuciusdisheshaverefinednamesrelatedwithhistoricalstories,andtheexquisitecuttingtechniqueanddelicatestylemakeConfuciusDishesoneofthemostexpensiveevenluxuriousdishesnowadays.TheMostFamousDishes:differentsortsofseafoodWowoTou(akindofsnackmadefrommaizepowder)PeeledShrimpinCucumberRingsBird’sNestCookedin4Ways（燕窩）第8頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第9頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第10頁,共25頁，2024年2月25日，星期天4TheMinCuisineFoodfromFujianProvinceandneighboringplaces.Peopletherearegoodatcookingdelicioussoup,andfoodtherearenotverystronginflavor,sourandspicy,sourandsweet,mildandfresharethemaincharactersofFujianfood.AndsnacksinFujianarealsoveryparticular,thediversityofpillsmadefromdifferentseafishhasbecomeoneofthemarksofMindishes.ThemostFamousDishes:MonkJumpsovertheWall（佛跳墻）/Double-boiledSuperSeafood(severalkindsofluxuriousseafoodcookedinaspecialcasserole)FishBalls（魚丸）

FujianWonton(ravioli)（餛飩）

FujianRiceNoodles（福建米粉）第11頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第12頁,共25頁，2024年2月25日，星期天5Yue(Cantonese)CuisineFromGuangdongProvince,mainlymadeupof3parts:Guangzhou,ChaozhouandDongjiang.Thoughwitharelativelyshorthistory,Guangdongdishesisquitefamousallaroundtheworld.TheChinesefoodinmanyChineseTownmajorlybelongtoYueCuisine.”Daringtoeat”isacommonlyacceptedsayingforGuangdongnese,fortheyputeverythingedibletotheirdinningtable,thusYueCuisinehasthelargestdiversityofingredients.Whatismore,cooksinGuangdonghasalsocompoundedsomewesterncookingmethodswiththeirlocaltraditionalways,makingYueCuisinemorecreative.YueCuisineisalsofamousforitsfreshandmildflavor,whichhelpstokeepthenatureofingredients.TheMostFamousDishes:

Scalded

Shrimps白灼基圍蝦

SaltBakedChicken鹽烙雞

RoastedGoose（烤鵝）

TingzaiporridgeGuangdong-styleMooncakeRoastedSucklingPig（烤乳豬）

第13頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第14頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第15頁,共25頁，2024年2月25日，星期天6SuCuisineFromJiangsuProvinceandShanghai.Ingredientsaresupposedtobeasfreshaspossibleinthiscuisine.Becauseofthedelicatelifestylearoundthisregion,peoplewouldliketoprocessingredientsinaexquisiteway.Thustheservingsarealwayslittlesmallerbutmuchmorerefined.SweetisthemainflavorofSuCuisine,andfoodarealwayscookedthoroughlyintoverysoft,whichcanutterlydigestthesweetanddelicioussauce.TheMostFamousDishes:

FishHeadinCasserole（砂鍋魚頭）

RiverCarpinSweet-and-sourSaucewithPineNuts（糖醋鯉魚）

SteamedBunStuffedwithPorkandPeeledShrimpDifferentKindsofStickyRiceCake（糯米團(tuán)）第16頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第17頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第18頁,共25頁，2024年2月25日，星期天7ZheCuisineZheCuisinehaslonghistoryinChinaduetotheancientprosperityeversinceSongDynasty.ItincludesplaceslikeZhejiang,NingboandShaoxing,allofwhichareplacesofhistoricalimportance.Hangzhoudishesarecharacteristicofthecuttingskillandthemildflavor;Ningboisfamousforitsseafoodcooking,whileShaoxingdishesarewell-knownforitsdelicate.TheMostFamousDishes:

PeeledShrimpswithLongjingTeaLeavesWestLakeWaterFloatGrassSoup西湖水水草湯

SteamedWestLakeGrassCarpinVinegarSauce蒸西湖草魚醋汁

FriedSmallBells（西湖醋魚）

SautéedPrawnsandEelwithFreshChilliPepper

第19頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第20頁,共25頁，2024年2月25日，星期天8XiangCuisineFromHunanProvince,themiddlepartofChina.Hunandishesarealsoverypopularnowadaysbecauseofitsspicyandoilyflavor.Mostoftheingredientsarethoroughlystewed,thustakinginallthedeliciousandhotsaucecompletely.SmokedandpreservedchickenandporkarealsoveryuniqueinHunanProvince.TheMostFamousDishes:PreservedPorkFriedWithDriedRadishPeelSteamedPreservedPork（熏臘肉）

FriedStinkyBeancurd（油炸臭豆腐）

StewedDuckinChilliSauce（辣椒醬鹵鴨）

FishHeadSteamedwithMincedPepper（胡椒蒸魚頭）

第21頁,共25頁，2024年2月25日，星期天第22頁,共25頁，2024年2月25日，星期天DumplingsWonton/huntunbaozijiaoziJiaozihasaverylonghistoryinChina,onceitwasinventedbyafamousdoctortopreventpeoplefromgettingsick.ThoughthepresentJiaozihaschangedalotfromtheoriginalone,itssignificancehas,however,improved.Nowadays,JiaoziisaverycommonfoodinthenorthpartofChina(asintroducedjustnow,inShandongProvinceandmanyotherneighboringplaces).WhentheChinesenewyearcomes,almosteveryChinesefamilywilleatjiaozi,becausethepronunciationofjiaozicanexpressaverygoodmeaning,whichbothmeansthehappyget-togetheroffamilymembersandconnectionofthenewyearandthepastoldyear.Jiaozicanbemadeintomanyshapes,thestuffsinsidearealsovarious.WaystocookJiaoziarealsodiverse:deeply-fry,boil,steam,etcNow,pleasejoinmeanduseyourownhandtocreatsomefantasticwork!第23頁,共25頁，2024年2月25日，星期天粽子-Zongzi

StickyRiceWrappedinLeaves

AFamousAncientChinesePoetandStatesman-QuyuanWhenChinesePeopletalkaboutZongzi,wearealwaysrelatedtothisgreatman,whowastalentedasapoetbutchilledinhispoliticalcareer.Beingframedbysomeflunkieswhowerejealousofhistalentandafraidofhissenseofjustice,