乳酸菌及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用研究進展

關(guān)于乳酸菌及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用研究進展益生菌RosenfeldWD等，1947，首次描述了一種能夠產(chǎn)生抗菌效應的海洋微生物。ParkerRB1974，將益生菌的概念定義為“有助于腸道微生物平衡的生物和物質(zhì)”。KozasaM，1986，“首次使益生菌應用予水產(chǎn)養(yǎng)殖，使得益生菌研究褥到了迅速發(fā)展。FullerR，1989，將益生菌定義為“熊夠改善宿主動物的腸道體系平衡的一種添加在飼料中的活的微生物”。第2頁,共67頁，2024年2月25日，星期天目前益生菌的應用及其作用機制的科學研究表明，微生物體內(nèi)的一些物質(zhì)成分也能起到有益于宿主的作用，這種有益的作用不只局限于宿主的腸道區(qū)域。MoriartyDJWL建議將水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的益生菌的定義范圍擴大為“微生物添加劑”1998。2001，WHO組織闡述了益生菌的概念：當宿主動物攝入適量的活的微生物時，自身的免疫力得到提高，這類活的微生物即為益生菌。第3頁,共67頁，2024年2月25日，星期天益生菌應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖改善養(yǎng)殖體系的水體環(huán)境；在宿主體內(nèi)分泌營養(yǎng)物質(zhì)和消化酶，提高宿主的抗病性，改善其兔疫系統(tǒng)，降低疾病的發(fā)病率，進而提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。第4頁,共67頁，2024年2月25日，星期天益生茵的種類作用于養(yǎng)殖水體的益生菌①復合制劑，如美菌方、復合型活性生物凈水劑等，主要由硝化和反硝化細菌、乳酸桿菌、枯草桿菌、雙歧桿菌、假單胞菌、酵母菌、糞鏈球菌等菌株組成第5頁,共67頁，2024年2月25日，星期天單一微生物制劑如光合細菌(Photosyntheticbacteria)、乳酸菌(Lacticacidbacteria)、酵母菌(Yeast)、中間氣單胞菌(Aeromonasmedia)、芽孢桿菌(Bacillussp．)、乳酸桿菌(Lactobacillus、乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)、熒光假單胞菌(Pseudomonasfluorescens)、溶藻膠弧菌(Vibrioalginolyticus)、噬菌蛭弧菌(Bdellovibriobacteriovorus)等。第6頁,共67頁，2024年2月25日，星期天第7頁,共67頁，2024年2月25日，星期天乳酸菌(Lactic

acid

bacterium，LAB)乳酸菌(Lactic

acid

bacterium，LAB)是一群能利用發(fā)酵性碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的革蘭氏陽性細菌的通稱。第8頁,共67頁，2024年2月25日，星期天1生物特性菌群乳酸菌有44個種，連同亞種共51個種，革蘭氏陽性、無芽孢，厭氧或兼性厭氧，不運動耐酸，在pH3.0～4.5時仍可生長。恒溫動物和魚類胃腸道中廣泛分布但該菌在生長過程中不形成芽孢，抗逆性差，易失活而難于保藏，所以，在飼料中的添加使用應加以注意。第9頁,共67頁，2024年2月25日，星期天有9個屬：其中5個屬呈球狀，如乳酸球菌/乳球菌(Lactococcus)鏈球菌(streptococcus)等；第10頁,共67頁，2024年2月25日，星期天明串珠菌(Leuconostoc)、片球菌(Pediococcus)、腸球菌(Enterococcus)、第11頁,共67頁，2024年2月25日，星期天4個屬呈桿狀，如乳酸桿菌(1actobacillus)雙歧桿菌(bifidobactrium)

末端常常分叉，因此得名保加利亞乳桿菌肉食桿菌(Carnobacterium)第12頁,共67頁，2024年2月25日，星期天2乳酸菌的應用乳酸菌是被人類作為食品微生物利用的一大類菌在增強牛奶保健功能、提高青貯品質(zhì)、提高畜禽生產(chǎn)性能、降低畜產(chǎn)品貯藏對肉品風味的影響等方面已取得較好效果，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、輕工業(yè)和畜牧業(yè)等領(lǐng)域。目前在水產(chǎn)上主要集中于乳酸菌在水產(chǎn)動物腸胃和其他內(nèi)臟器官中的棲息情況。乳酸菌在水產(chǎn)上的應用較多，主要是拌入飼料一起投喂給養(yǎng)殖動物，或做為EM菌的主導菌在水體潑灑。

第13頁,共67頁，2024年2月25日，星期天3乳酸菌的生理功能乳酸菌在動物體內(nèi)能發(fā)揮許多生理功能：3.1維持微生態(tài)平衡，改善胃腸道功能3.1.1乳酸菌是魚腸道中的正常菌群，能在魚腸道中定植，調(diào)節(jié)動物胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡；第14頁,共67頁，2024年2月25日，星期天維持微生態(tài)平衡的重要性動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。就其作用而言，可分為三類：①共生性類型，主要是兼性厭氧菌，它們的維生素、蛋白質(zhì)、消化酶合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能對宿主有利。②致病性類型，正常情況下數(shù)量少，寄生于正常部位，不至于使宿主發(fā)病。若失控，則會導致宿主的不良反應。③中間性類型，即同時具有生理和致病兩種作用，如大腸桿菌。第15頁,共67頁，2024年2月25日，星期天3.1.2抑制病原菌生長餌料或水體中的乳酸菌進入魚消化道后能定植于腸道并大量繁殖,與消化道其它有益菌形成優(yōu)勢菌群,抑制致病菌的增殖。第16頁,共67頁，2024年2月25日，星期天（1）乳酸菌與病原菌爭奪營養(yǎng)或附著位點，抑制病原菌生長。①數(shù)量上占優(yōu)勢的乳酸菌會競爭消耗大量的營養(yǎng),會抑制致病菌的增殖乳酸菌的抑菌機理第17頁,共67頁，2024年2月25日，星期天乳酸菌的抑菌機理②乳酸菌通過粘附素與腸粘膜細胞緊密結(jié)合,在腸粘膜表面定植占位。當乳酸菌及其它有益菌成為腸道的優(yōu)勢菌群,可大量占據(jù)腸壁上的靶細胞,形成生物保護屏障,抑制病原菌對腸壁的定植，成為生理屏障的主要組成部分，從而達到恢復宿主抵抗力，修復腸道菌群屏障、治愈腸道疾病的作用。第18頁,共67頁，2024年2月25日，星期天乳酸菌的抑菌機理相反，如果這個屏障遭到破壞，會使具有腸內(nèi)治病菌異常增殖而取代優(yōu)勢益生菌的位置，造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的失調(diào)，宿主就喪失了對外來菌的抵抗力。第19頁,共67頁，2024年2月25日，星期天細菌在腸道內(nèi)的定植細菌在腸道內(nèi)能否定植,決定于細菌細胞和腸粘膜的親和力。細菌粘附是其定植并感染，致病的前提條件。病原菌依靠粘附素與腸粘液中相關(guān)受體的結(jié)合,在局部產(chǎn)生毒素或侵人深部組織致病。乳酸菌通過脂磷壁酸以及菌體分泌的表面蛋白對腸道粘膜細胞產(chǎn)生強大的粘附作用,與腸道厭氧菌共同形成生物屏障,阻止致病菌的入侵。第20頁,共67頁，2024年2月25日，星期天革蘭氏陽性菌的細胞壁主要由膚聚糖和磷壁酸組成,與粘附相關(guān)的主要是磷壁酸。一般認為,雙歧桿菌是通過磷壁酸與粘膜上皮細胞結(jié)合而占據(jù)腸粘膜表面的對于乳桿菌來說,該屬的多數(shù)菌種都具有表層蛋白,即S層蛋白，介導菌體與宿主的粘附。第21頁,共67頁，2024年2月25日，星期天乳酸菌對病原菌的定植抗力所謂定植抗力,包括乳酸菌在內(nèi)的內(nèi)源性專性厭氧菌群限制腸道中條件致病菌數(shù)量的能力,發(fā)揮定植抗力作用的方式：與病原菌競爭粘附位點,抑制病原菌在腸道內(nèi)定植；分泌胞外物質(zhì),阻止病原菌及毒素粘附于粘膜上皮；發(fā)生凝集反應,阻止病原菌的人侵感染；產(chǎn)生抑菌代謝物；競爭營養(yǎng)物質(zhì)。第22頁,共67頁，2024年2月25日，星期天③乳酸菌分泌抑菌物質(zhì)抑制病原微生物增殖。乳酸菌能分泌乳酸、乙酸、其他形式的有機酸、細菌素、過氧化氫、乙醇和羅伊氏素等多種抑菌物質(zhì)，但不同乳酸菌產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)有較大差別。第23頁,共67頁，2024年2月25日，星期天Vazquez等研究了九株乳酸菌對致病菌的抑制作用,結(jié)果表明乳酸菌主要通過分泌乳酸和乙酸抑制病原菌。Campos等報道,多株乳酸菌均通過產(chǎn)生細菌素抑制病原菌的生長。Vizoso等發(fā)現(xiàn)從人糞便和發(fā)酵產(chǎn)品上分離到的兩株乳酸菌具有體外抑菌活性，并認為是乳酸菌產(chǎn)生的有機酸在起作用。Shahani等認為乳酸桿菌產(chǎn)生的復合物可以抑制其它微生物的生長，細菌素是最主要的，但過氧化氫、乳酸也有一定的作用。第24頁,共67頁，2024年2月25日，星期天乳酸無論是在體內(nèi)還是在體外都可以對大腸桿菌等革蘭氏陰性菌產(chǎn)生抑制作用，乳酸的積累導致周圍環(huán)境pH值下降，降低氧化還原點位，可對許多革蘭氏陽性或陰性細菌產(chǎn)生廣泛的抑制作用。雙歧桿菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸是對潛在腸道致病菌和腐敗菌拮抗作用的主要成分。第25頁,共67頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫乳酸菌產(chǎn)生的過氧化氫能夠激活過氧化氫酶—硫氰酸系統(tǒng)，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、假單孢菌屬、大腸桿菌類、沙門氏菌屬等。第26頁,共67頁，2024年2月25日，星期天乳酸菌素乳酸菌在代謝過程中能合成并分泌到環(huán)境中的一大類具有抑菌活性的多肽或蛋白類物質(zhì)，稱為乳酸菌素，主要可分為熱穩(wěn)定的小分子肽,大分子蛋白和羊毛硫抗生素。大部分細菌素對近緣關(guān)系的細菌有抑制作用,少數(shù)細菌素抑菌譜很廣。可有效抑制革蘭氏陽性菌如一些腐敗菌、致病菌和芽孢菌的生長繁殖。而對革蘭氏陰性菌起的作用不大,甚至不起作用。經(jīng)添加EDTA或檸檬酸鹽可以使乳酸菌素有效抑制革蘭氏陰性菌。第27頁,共67頁，2024年2月25日，星期天尼生素Nisin由乳酸乳球菌乳酸亞種(Lactococcus.Lactis.Subsp.Alctis)分泌的一種線型多肽,對革蘭氏陽性菌(包括各種致病菌)有較廣的抑制能力。是一種表面活性劑，作用于細菌膜，破壞、潰散、孔道化等。1933，Whitehead

H

R等從乳酸菌分離出一類細菌素，在1947年將其命名為尼生素(Nisin)。1953，尼生素首先在英國上市，隨后在48個國家開始利用尼生素，1988，尼生素通過美國FDA批準作為食品添加劑。第28頁,共67頁，2024年2月25日，星期天Hemandez等將奶酪中分離到的植物乳桿菌進行抑菌研究，發(fā)現(xiàn)對許多革蘭氏陽性菌有抑制作用，并確定抑菌物質(zhì)是細菌素類物質(zhì)，在pH值1-9內(nèi)都具有很好的抑菌活性。

第29頁,共67頁，2024年2月25日，星期天④改變消化道pH值。乳酸菌在代謝過程中產(chǎn)生乳酸、乙酸等有機酸,可降低消化道pH值。因為多數(shù)致病菌難以在低pH值環(huán)境中生長良好,因此乳酸菌造成的這種低pH值環(huán)境能抑制病原菌的生長和繁殖。第30頁,共67頁，2024年2月25日，星期天3.2免疫調(diào)節(jié)作用——提高宿主機體的免疫力，增強抗感染能力：乳酸菌是良好的免疫激活劑一方面由于它能在腸道定植，相當于天然自動免疫另一方面能明顯激活巨噬細胞的吞噬作用，刺激腹膜巨噬細胞誘導產(chǎn)生干擾素、促進細胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進細胞免疫等，所以能增強機體的非特異性和特異性免疫反應,提高機體的抗病能力。第31頁,共67頁，2024年2月25日，星期天日本海洋科技大學的一支研究小組2003年報道,飼喂鼠李糖乳酸桿菌后,虹鱒的多個免疫參數(shù),如免疫球蛋白水平、血細胞呼吸爆發(fā)活性、吞噬活性和補體活性等顯著上升,而且活菌制劑的免疫增強效果要明顯優(yōu)于死亡的乳酸菌制劑。該研究小組最新的研究表明,飼喂鼠李糖乳酸桿菌不僅可刺激虹鱒多個免疫參數(shù)上升,還可上調(diào)脾和頭腎的白介素-1、腫瘤壞死因子1和2、轉(zhuǎn)化生長因子的相對基因表達。第32頁,共67頁，2024年2月25日，星期天Pergidon等(1988)報道，口服乳酸菌后，對巨噬細胞的β-半乳糖甙酶活性、巨噬細胞的吞噬活性等具有顯著的激活和促進作用。當異物侵入機體時，免疫細胞被乳酸菌激活，增強了機體對異物產(chǎn)生抗體的作用。Chandra(1984)認為，乳酸菌之所以具有刺激機體產(chǎn)生抗體的作用，是由于菌體通過淋巴結(jié)、粘膜刺激淋巴細胞,接受刺激的淋巴細胞再通過腸系膜淋巴結(jié)(MLN)循環(huán)到血流中，并分布全身，從而調(diào)節(jié)機體的免疫應答。第33頁,共67頁，2024年2月25日，星期天3.3補充營養(yǎng)物質(zhì),改善機體代謝乳酸菌的菌體本身就含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、維生素（乳酸桿菌能合成動物所需要的多種維生素如B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸等）以及鈣、磷等多種微量元素、輔酶Q、氨基酸、膽鹽等。益生菌還能產(chǎn)生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等多種消化酶,協(xié)助動物消化餌料，提高食物消化率和生物效價。第34頁,共67頁，2024年2月25日，星期天3.4降解動物體內(nèi)亞硝酸胺、氨、糞臭素等有害物質(zhì)，第35頁,共67頁，2024年2月25日，星期天4乳酸菌對水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的適應性

乳酸菌在水產(chǎn)動物體內(nèi)的定植狀況乳酸菌作為魚類益生菌，在腸道內(nèi)具有較好的定植能力，而且在水產(chǎn)動物中，這種定植無明顯的宿主特異性。第36頁,共67頁，2024年2月25日，星期天Ringoe應用從大西洋鮭分離的廣布肉桿菌，研究在大菱鲆幼魚腸道內(nèi)的定植時，證明了這一點。王福強等研究表明，來源不同的鼠李糖乳桿菌和干酪乳桿菌均可在牙鲆消化道定植，乳酸桿菌定植和對弧菌產(chǎn)生抑制作用的主要部位在小腸。第37頁,共67頁，2024年2月25日，星期天Rengpipat等用Bacillus

11養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦抑制了水中弧菌數(shù)量的增長。陳營研究表明，通過在飼料中添加由單一鼠李糖乳桿菌P15制備的微生態(tài)制劑，證明鼠李糖乳桿菌P15可以在牙鲆仔稚魚腸道中定植，并能控制腸道中的弧菌數(shù)量。第38頁,共67頁，2024年2月25日，星期天5

水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境對乳酸菌的影響5.1環(huán)境因素一般水產(chǎn)養(yǎng)殖在養(yǎng)成期間環(huán)境的溫度、鹽度和pH值的變動范圍分別為20-35℃和0-38、6.9-8.7。有研究表明，乳酸桿菌(Lactobacillus.spp)對水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境有很好的適應性。乳酸桿菌生長的最適溫度為30-40℃，在溶解氧高或低的條件下都能很好生長，也進行厭氧生活。在池塘養(yǎng)殖水體中，中下層水的溶解氧一般較低，病原菌容易滋生，如在其中投入乳酸桿菌使其成為優(yōu)勢菌，可抑制病原菌的繁殖。第39頁,共67頁，2024年2月25日，星期天5.2水產(chǎn)養(yǎng)殖常用抗菌藥物和消毒劑對乳酸菌的影響各種有益菌對不同抗菌藥物的敏感性不一利用有益菌來抑制病原菌，預防病害發(fā)生現(xiàn)已成為一個新的研究熱點，在生產(chǎn)中的應用也日益廣泛，但利用藥物來預防和治療疾病仍是最主要的手段。各種有益菌對不同抗菌藥物的敏感性不一，同一種細菌的不同菌株對不同抗菌藥物的敏感性也常存有差異，因此在應用上要考慮菌對藥物的敏感性，以達到最佳的使用效果。第40頁,共67頁，2024年2月25日，星期天李平蘭等就微生態(tài)制劑中5種乳酸菌對抗生素的敏感性進行了研究，結(jié)果表明長雙歧桿菌(B.longum)、外嗜酸乳桿菌(L.acidophitus)、植物乳桿菌(L.plantarum)、干酪乳桿菌(L.case)和糞腸球菌(E.faecalis)對頭孢素類、青霉素類、β-內(nèi)酰胺酶抑制劑復合物中的某些抗生素均表現(xiàn)了一定的耐藥性，而5種乳酸菌對四環(huán)素類抗生素和大環(huán)內(nèi)酯類抗生素都敏感

第41頁,共67頁，2024年2月25日，星期天馬艷等發(fā)現(xiàn)乳酸菌1菌株對鹽酸林可霉素、慶大霉素敏感，而對丁胺卡那霉素不敏感，并發(fā)現(xiàn)復合益生菌可以改變抗生素對單株菌的最低抑菌濃度，降低單株菌對某些抗生素的敏感性。第42頁,共67頁，2024年2月25日，星期天

對消毒劑敏感周海平通過乳酸桿菌(Lactobacillus.spp)對氟苯尼考、土霉素、二氧化氯、二溴海因、強力碘的敏感性實驗結(jié)果顯示，這些藥物對菌有一定的抑制作用。

第43頁,共67頁，2024年2月25日，星期天6、乳酸菌的應用實例由于抗生素、激素類藥物在水產(chǎn)上的不合理使用，導致農(nóng)藥殘留問題對人類健康造成了巨大威脅。水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，人們越來越提倡生態(tài)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖。第44頁,共67頁，2024年2月25日，星期天美國在FDA(1989)規(guī)定的40多種飼用微生物中有近30種是乳酸菌。我國農(nóng)業(yè)部在1994年批準使用的微生物品種有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌等，其中大部分為乳酸菌。乳酸菌耐酸，在pH為3.0-4.5時仍可生長，能適應胃腸內(nèi)的酸性條件，飼喂后能在水產(chǎn)動物體內(nèi)迅速定植，因此無疑是一種理想的微生物制劑。第45頁,共67頁，2024年2月25日，星期天6.1

抑制病原菌、抗病害乳酸菌能有效調(diào)整水產(chǎn)動物腸道的菌群平衡，通過營養(yǎng)競爭、附著位點競爭或分泌抗生素、細菌素等毒素殺死或抑制病原微生物，增強抗感染能力，調(diào)節(jié)機體腸粘膜的免疫活性，提高動物在遭受病害侵襲時的存活率。實踐證明應用乳酸菌防治水生動物疾病是可行的。第46頁,共67頁，2024年2月25日，星期天陳營等從健康牙鲆腸道中分離得到多種乳酸菌，且體外實驗表明對弧菌均有抑制作用。周海平為探明乳酸桿菌(Lactobacillus.spp)對水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的生物防治功能，采用試管稀釋法和平板抑菌圈檢測法，探討了乳酸桿菌代謝產(chǎn)物對沙蠶弧菌(Vibrio

nereis)、哈維氏弧菌(Vibrio

harveyi)、溶藻弧菌(Vibrio

alginolyticus)、副溶血弧菌(Vibrio

parahaemolyticus)、漂浮弧菌(Vibrio

natriegen)的抑制能力，結(jié)果表明：乳酸桿菌對病原弧菌具有良好的抑制作用。Jiravanichpaisal等報道了乳酸桿菌作為有益菌可以用來防止由發(fā)光細菌感染造成的斑節(jié)對蝦的白點病。第47頁,共67頁，2024年2月25日，星期天楊鶯鶯等研究乳酸桿菌L1對致病弧菌的抑制作用，證明乳酸桿菌及代謝物質(zhì)對鯊魚弧菌和溶藻弧菌具有協(xié)同抑制作用。楊勇等證明乳酸菌代謝產(chǎn)物對鰻弧菌的生長具有非常顯著的抑制作用，該代謝產(chǎn)物對鰻弧菌的抑制效率在90%以上。第48頁,共67頁，2024年2月25日，星期天姜英輝等研究了乳酸鏈球菌L3-18的培養(yǎng)及其對海洋弧菌的抑制作用。竇曉明就乳酸菌胞外產(chǎn)物對副溶血弧菌抑制作用的研究表明，3株乳酸菌（命名為A-1，A-2，A-3）胞外產(chǎn)物對副溶血弧菌

(Vibrio

parahaemolyticus)

有較強的抑制作用。第49頁,共67頁，2024年2月25日，星期天

6.2

促進生長，提高抗病力、免疫力乳酸菌能分泌乳酸，產(chǎn)生多種消化酶，可幫助魚類消化吸收，促進生長。Byurl等從鲆魚分離并篩選出一菌株Lactobacillus

sp.DS-12，它表現(xiàn)出強的抗菌活性，能抑制多種魚體病原菌（如鰻弧菌、嗜水氣單胞菌等）的生長，在2次各為期1個月的飼喂實驗中，他們發(fā)現(xiàn)飼喂含有DS-12菌株的試驗組，魚的平均體重的增加均比對照組的快，揭示了乳酸菌同時擁有既抑菌又促生長的雙重機能。第50頁,共67頁，2024年2月25日，星期天Gildberg等用含有大西洋鱈魚內(nèi)臟提取出來的乳酸菌的飼料喂鱈魚苗，3個月后將魚苗放養(yǎng)在帶有強致病弧菌的環(huán)境中，能夠提高抗病率。用保加利亞乳酸桿菌飼養(yǎng)輪蟲與鹵蟲后作為大菱鲆幼魚的餌料，可使輪蟲和鹵蟲的存活率顯著提高。Gatesoupe利用乳酸菌飼養(yǎng)的輪蟲作為大菱鲆仔魚的鮮活餌料，證明乳酸菌可以提高仔魚對病原弧菌的抵抗力。Nikoskelainent等研究表明，給虹鱒投喂含有乳酸桿菌的餌料，可以提高它們的免疫力。桂遠明等報道乳酸菌等微生物制劑對鯉具有促生長和提高抗病力作用。

第51頁,共67頁，2024年2月25日，星期天6.3

凈化養(yǎng)殖水體向養(yǎng)殖水體投放有益菌（光合細菌、乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等）及有益酶（蛋白分解酶、纖維素酶、植酸酶等）的復合制劑，不僅促進餌料生物大量繁殖、生長，而且可分解魚類殘餌、糞便及水中有機質(zhì)，改良水體環(huán)境，抑制水體中有害菌的繁殖生長，調(diào)節(jié)藻相平衡，控制有害菌藻。第52頁,共67頁，2024年2月25日，星期天使用以乳酸菌為主的微生態(tài)制劑，可以有效降低水中的亞硝酸鹽含量；而芽孢桿菌對于水體中氨態(tài)氮和有機物的分解作用比較明顯，可降低水體中氨態(tài)氮、亞硝酸鹽的含量，避免了傳統(tǒng)肥料高耗氧、破壞和污染水質(zhì)、高發(fā)病率的缺點。所以乳酸菌可與芽孢桿菌、光合細菌、反硝化菌等有益菌混合使用，作為養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)控劑，改善水中生態(tài)環(huán)境，凈化水質(zhì)，促進魚蝦類健康生長第53頁,共67頁，2024年2月25日，星期天周海平就乳酸桿菌對養(yǎng)殖水體，飼料的降解作用進行了深入研究，結(jié)果表明：各實驗組中的NO2--N、NO3--N、PO43-P從實驗第1天到第4天一直處于下降趨勢，而NH4+-N呈上升趨勢，對COD無降解能力，溫度、菌濃度、底物濃度對NO2--N、NO3--N、PO43-P、NH4+-N降解率的影響是極其顯著的。第54頁,共67頁，2024年2月25日，星期天沈南南研究了地衣芽孢桿菌(Bacillus

licheniformis，BL)、光合細菌(PSB)和乳酸桿菌(Lactobacillus

spp.)對凡納濱對蝦(Litopenaeus

vannamei)封閉式高密度養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)控效果，結(jié)果表明，芽孢桿菌結(jié)合乳酸桿菌使用，可以明顯降低養(yǎng)殖水體氨氮等有害物質(zhì)的含量。第55頁,共67頁，2024年2月25日，星期天

EM是由多種有益微生物組成的活菌制劑，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上既可用作水質(zhì)凈化、改良劑，保持水質(zhì)穩(wěn)定，又可作為餌料拌合劑，增強養(yǎng)殖品種的免疫力，促進養(yǎng)殖品種的健康生長，從而提高產(chǎn)量和效益。第56頁,共67頁，2024年2月25日，星期天乳酸菌作為EM菌的主導菌應用于水質(zhì)凈化的效果良好。白維東在成魚養(yǎng)殖池中使用EM菌，實驗池溶氧量比對照池提高11.2%，NH4+-N和NO2--N含量分別降低了54%、55%，餌料系數(shù)降低8.2%，單位面積凈產(chǎn)量提高14.4%。黃永春報道EM制劑能降低建鯉養(yǎng)殖池氨氮。林新華等研究表明，經(jīng)復合EM處理后能使養(yǎng)殖水體達到無污染排放。第57頁,共67頁，2024年2月25日，星期天7

應用前景

從目前的研究報道來看，乳酸菌對動物免疫有多方面的調(diào)節(jié)作用，能顯著提高機體的免疫功能，尤其是在對病原菌的定植拮抗方面，這使對乳酸菌等益生菌研究成為當今生物技術(shù)的熱門課題之一