學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度范文

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度范文第一章總則為了加強(qiáng)學(xué)校食堂庫(kù)房的管理，確保食品安全和物資的使用合理化，特制定本管理制度。第二章庫(kù)房建設(shè)與管理第一節(jié)庫(kù)房建設(shè)1.學(xué)校應(yīng)對(duì)食堂庫(kù)房進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)，確保庫(kù)房結(jié)構(gòu)合理，倉(cāng)位充足，并配備必要的設(shè)施和設(shè)備，包括溫度控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、消防設(shè)施等。2.庫(kù)房的建設(shè)必須符合衛(wèi)生、環(huán)保和安全的要求，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保庫(kù)房的衛(wèi)生環(huán)境良好。第二節(jié)庫(kù)房管理1.存儲(chǔ)物資應(yīng)按照不同種類、性質(zhì)和保質(zhì)期進(jìn)行分類管理，并標(biāo)明存放位置和數(shù)量。2.庫(kù)房?jī)?nèi)的物資必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收，包括貨品驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收、質(zhì)量驗(yàn)收等，確保符合采購(gòu)合同的要求。3.庫(kù)房要定期清點(diǎn)庫(kù)存，核對(duì)實(shí)際庫(kù)存和系統(tǒng)庫(kù)存的差異，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和報(bào)告。第三章物資采購(gòu)與入庫(kù)管理第一節(jié)采購(gòu)管理1.學(xué)校應(yīng)制定科學(xué)合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保食堂庫(kù)房能夠及時(shí)獲取所需物資。2.采購(gòu)要遵循公開透明的原則，經(jīng)過(guò)招標(biāo)、比價(jià)等方式選擇供應(yīng)商，并簽訂合同進(jìn)行采購(gòu)。3.采購(gòu)過(guò)程中需注重物資的質(zhì)量、價(jià)格和供應(yīng)商的信譽(yù)度，并及時(shí)與供應(yīng)商進(jìn)行溝通和協(xié)商解決問題。第二節(jié)入庫(kù)管理1.入庫(kù)時(shí)應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)物品進(jìn)行貨品驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收、質(zhì)量驗(yàn)收等，確保符合采購(gòu)合同的要求。2.入庫(kù)時(shí)應(yīng)標(biāo)明物資的種類、數(shù)量、入庫(kù)日期等信息，并將其錄入庫(kù)存管理系統(tǒng)。3.入庫(kù)人員應(yīng)定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，并與系統(tǒng)庫(kù)存進(jìn)行比對(duì)，及時(shí)調(diào)整和報(bào)告庫(kù)存情況。第四章庫(kù)存管理與出庫(kù)管理第一節(jié)庫(kù)存管理1.庫(kù)房管理員應(yīng)定期清點(diǎn)庫(kù)存，核對(duì)實(shí)際庫(kù)存和系統(tǒng)庫(kù)存的差異，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和報(bào)告。2.庫(kù)存管理下限要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)置，當(dāng)庫(kù)存量低于下限時(shí)，應(yīng)及時(shí)采購(gòu)補(bǔ)充。3.庫(kù)存要按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行管理，保證物資的新鮮度和質(zhì)量。第二節(jié)出庫(kù)管理1.出庫(kù)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行，需填寫出庫(kù)單，明確出庫(kù)物資的種類、數(shù)量和用途等信息。2.出庫(kù)人員必須進(jìn)行物資核對(duì)，確保出庫(kù)的物品正確、完整。3.出庫(kù)后要及時(shí)更新庫(kù)存系統(tǒng)，并向庫(kù)房管理員報(bào)告出庫(kù)情況。第五章庫(kù)房安全與防火管理第一節(jié)庫(kù)房安全管理1.庫(kù)房應(yīng)定期進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，確保庫(kù)房?jī)?nèi)的設(shè)施和設(shè)備完好。2.庫(kù)房?jī)?nèi)禁止存放易燃、易爆、有毒有害物品，嚴(yán)禁進(jìn)行非法操作。3.庫(kù)房應(yīng)配備適當(dāng)?shù)姆辣I設(shè)施，確保庫(kù)房?jī)?nèi)物資的安全。第二節(jié)防火管理1.庫(kù)房應(yīng)配備適當(dāng)?shù)臏缁鹪O(shè)備，并定期檢查和維護(hù)。2.禁止在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙、與明火操作相關(guān)物品。3.庫(kù)房的通風(fēng)設(shè)備和電氣設(shè)備要保持良好狀態(tài)，避免引發(fā)火災(zāi)。第六章庫(kù)房衛(wèi)生與保潔管理1.庫(kù)房應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，確保庫(kù)房?jī)?nèi)的衛(wèi)生環(huán)境良好。2.庫(kù)房?jī)?nèi)禁止亂丟垃圾，垃圾需及時(shí)清理。3.庫(kù)房?jī)?nèi)的保潔工作由專人負(fù)責(zé)，保持庫(kù)房的整潔和有序。第七章庫(kù)房制度的執(zhí)行和監(jiān)督1.學(xué)校應(yīng)制定相關(guān)的考核制度，對(duì)庫(kù)房管理人員進(jìn)行考核和獎(jiǎng)懲，激勵(lì)其做好庫(kù)房管理工作。2.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行檢查和評(píng)估，評(píng)估結(jié)果作為考核和獎(jiǎng)懲的依據(jù)。3.學(xué)校要建立健全的管理制度，加強(qiáng)對(duì)庫(kù)房管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。第八章附則本管理制度自頒布之日起實(shí)施，如需進(jìn)行修改，應(yīng)經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意并公告。以上是關(guān)于學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度范文，希望對(duì)您有所幫助。學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度范文（二）1.庫(kù)房管理人員：-確定庫(kù)房管理員，負(fù)責(zé)庫(kù)房日常管理和監(jiān)督。2.入庫(kù)管理：-食材采購(gòu)入庫(kù)前，由食堂管理員仔細(xì)核對(duì)采購(gòu)清單和商品的數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格。-入庫(kù)時(shí)記錄入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量和來(lái)源，并保留相關(guān)憑證。-對(duì)食材進(jìn)行分類儲(chǔ)存，保持庫(kù)房?jī)?nèi)的整潔和清晰的貨物擺放。3.出庫(kù)管理：-出庫(kù)時(shí)，庫(kù)房管理員根據(jù)食堂需要和食材儲(chǔ)存情況，安排合理的出庫(kù)順序。-出庫(kù)前，食堂管理員核對(duì)要出庫(kù)的食材和數(shù)量，并記錄出庫(kù)時(shí)間、數(shù)量和使用人員的信息。-食材出庫(kù)后，庫(kù)房管理員要及時(shí)調(diào)整庫(kù)存數(shù)量。4.庫(kù)存管理：-庫(kù)房管理員每日記錄庫(kù)房食材的進(jìn)出情況，包括入庫(kù)數(shù)量、出庫(kù)數(shù)量和庫(kù)存量。-定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，確保庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，并及時(shí)上報(bào)結(jié)果給上級(jí)管理人員。5.質(zhì)量安全管理：-庫(kù)房管理人員要定期檢查庫(kù)存食材的質(zhì)量和保質(zhì)期，并及時(shí)淘汰過(guò)期或變質(zhì)的食材。-每批入庫(kù)的食材都要進(jìn)行質(zhì)量抽檢，確保食材的安全性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6.庫(kù)房安全管理：-庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、有害或其他危險(xiǎn)物品。-庫(kù)房管理員負(fù)責(zé)庫(kù)房的安全防護(hù)工作，包括定期檢查庫(kù)房設(shè)施設(shè)備的安全性和完整性。-庫(kù)房?jī)?nèi)要配備必要的滅火器材和急救設(shè)備。7.監(jiān)督與考核：-學(xué)校食堂管理部門定期對(duì)庫(kù)房的管理情況進(jìn)行審查和考核，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的庫(kù)房管理員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或提拔，對(duì)不合格者進(jìn)行警告或追責(zé)。以上是學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度的一般內(nèi)容，具體的管理細(xì)則和操作規(guī)程可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體規(guī)定。學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度范文（三）第一章總則第一條為了規(guī)范學(xué)校食堂庫(kù)房管理工作，確保食材、調(diào)料等物資安全存放和合理使用，提高食堂運(yùn)行效率，特制定本管理制度。第二條學(xué)校食堂庫(kù)房是指用于存放食材、調(diào)料、廚房器具、清潔用品等物資的專門場(chǎng)所。第三條學(xué)校食堂庫(kù)房管理的目標(biāo)是確保庫(kù)房?jī)?nèi)物資的存放安全、有序，并加強(qiáng)對(duì)物資的管理、使用和盤點(diǎn)。第四條學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度適用于學(xué)校食堂內(nèi)的所有庫(kù)房，包括原材料庫(kù)房、調(diào)料庫(kù)房、器具庫(kù)房等。第五條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員負(fù)責(zé)學(xué)校食堂庫(kù)房的日常管理工作，包括庫(kù)房物資的接受、入庫(kù)、出庫(kù)、盤點(diǎn)等。第二章庫(kù)房的建設(shè)與管理第六條學(xué)校食堂庫(kù)房按照合理布局、合適規(guī)格的原則進(jìn)行建設(shè)。第七條學(xué)校食堂庫(kù)房應(yīng)安裝防火、防盜和監(jiān)控設(shè)備，確保庫(kù)房?jī)?nèi)物資的安全。第八條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的物資進(jìn)行清理、整理，保持庫(kù)房的整潔有序。第九條學(xué)校食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)立專門的存儲(chǔ)區(qū)域，對(duì)不同類別的物資進(jìn)行分類存放，保持物資的易查易取。第十條學(xué)校食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)立特定的出入口，嚴(yán)格控制人員進(jìn)出庫(kù)房的權(quán)限。第三章物資的接受與入庫(kù)第十一條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)貨物資進(jìn)行驗(yàn)收，并填寫相關(guān)的進(jìn)貨驗(yàn)收記錄。第十二條學(xué)校食堂庫(kù)房提供與供貨商的驗(yàn)收單據(jù)進(jìn)行核對(duì)，確保貨物的準(zhǔn)確性和完整性。第十三條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)將驗(yàn)收的物資按照規(guī)定的存放位置進(jìn)行分類，并填寫入庫(kù)記錄。第十四條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)及時(shí)將入庫(kù)記錄報(bào)備給相關(guān)部門，確保庫(kù)存信息的準(zhǔn)確性。第十五條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)房的存貨進(jìn)行盤點(diǎn)，并制作庫(kù)存清單。第四章物資的出庫(kù)與使用第十六條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)按照食堂的需求，合理安排物資的出庫(kù)，并填寫出庫(kù)記錄。第十七條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)定期向食堂提供所需物資，并記錄相關(guān)的物資發(fā)放情況。第十八條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)物資的使用管理，確保物資的合理使用和節(jié)約使用。第十九條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)物資的保存情況，并及時(shí)處理過(guò)期、變質(zhì)等物資。第二十條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)定期向相關(guān)部門提供庫(kù)存信息報(bào)表，確保庫(kù)存的及時(shí)補(bǔ)充和更新。第五章盤點(diǎn)與安全防范第二十一條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的物資進(jìn)行盤點(diǎn)，確保物資的清查和更新。第二十二條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果與實(shí)際庫(kù)存，及時(shí)處理庫(kù)存盤虧、盤盈等問題。第二十三條學(xué)校食堂庫(kù)房管理員應(yīng)加強(qiáng)庫(kù)房的安全防范工作，確保庫(kù)房?jī)?nèi)物資的安全存放。第六章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)第二十四條庫(kù)房管理人員若有嚴(yán)重違反管理制度的行為，將受到相應(yīng)的處罰，直至解除聘任。第二十五條庫(kù)房管理人員在管理工作中表現(xiàn)出色，為食堂運(yùn)營(yíng)做出重要貢獻(xiàn)的，將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。第七章附則第二十六條對(duì)于本制