第3課現代食物的生產儲備與食品安全課件-高二歷史選擇性必修2經濟與社會生活

1、農業(yè)生產的現代化①工業(yè)革命后，資本主義機器生產

推動著傳統(tǒng)農業(yè)向現代農業(yè)轉變（1）背景思考1：觀察圖片，分析現代農業(yè)出現的背景？一、食物生產的現代化②科學技術的發(fā)展1、農業(yè)生產的現代化根據國情不同，農業(yè)機械的規(guī)模不同。①生產的機械化、集約化、產業(yè)化（3）表現耕作時能自動越過樹根、石塊等障礙物美國—大型為主法國—中型為主日本—小型為主中國—大中小型相結合聯合收割機自動播種機拖拉機牽引農業(yè)機械大大提高了工作效率。21世紀初農業(yè)科技發(fā)展推動生產由人工化向自動化轉變。一、食物生產的現代化20世紀中葉，歐美各國完成農業(yè)機械化，建立其高度集約的現代農業(yè)拖拉機集約化："集合要素優(yōu)勢、節(jié)約生產成本"。指在同一面積投入較多的生產資料和勞動，采用新的科學技術進行精耕細作，靠提高單位面積產量增加產品總量的經營方式。產業(yè)化：含義：某種產業(yè)在市場經濟條件下，以行業(yè)需求為導向，以實現效益為目標，依靠專業(yè)服務和質量管理，形成的系列化和品牌化的經營方式和組織形式。1、農業(yè)生產的現代化（3）表現思考4:補全表格信息，歸納雜交育種技術對人類社會發(fā)展的重要影響？雜交育種玉米：小麥：水稻：影響1930年美國利用雜交技術培育玉米新品種1941年，墨西哥培育小麥新品種20世紀60年代，菲律賓培育雜交水稻在東南亞推廣2014年，“中國超級雜交水稻”創(chuàng)世界紀錄提高糧食作物的單位面積產量，為人類消除饑餓作出突出貢獻②雜交育種技術的應用一、食物生產的現代化1、農業(yè)生產的現代化（3）表現③以高新科技為基礎的設施農業(yè)有了突破性發(fā)展一、食物生產的現代化[歷史縱橫]P14人工智能在農業(yè)機器中的應用農業(yè)機器的自動化、智能化水平不斷提高。裝有自動裝置的鋅式犁，耕作時能自動越過樹根、石塊等障礙物。采用自動控制系統(tǒng)的聯合收割機，能將從收割到脫粒的多道工序集中在一臺機器上完成。日本等國研制的摘番茄機器人，能判斷番茄是否成熟，只摘取成熟果。法、美等國研制的機器人，可使飲料分配自動化。中國已研發(fā)出耕耘、除草、施肥、噴藥、蔬菜嫁接、收割、采摘等多種農用機器人。[教材]P13設施農業(yè)，是借助人工設施，創(chuàng)造適合動植物生長的環(huán)境，使動植物全天候生長的農業(yè)生產方式。典型設施有環(huán)境安全型溫室、禽畜舍、菇房等。大型農場、養(yǎng)殖場成為現代農業(yè)的主要生產經營模式:養(yǎng)殖場和牧場各個生產環(huán)節(jié)都實現了機械化和自動控制.1、農業(yè)生產的現代化思考5:農業(yè)現代化的發(fā)展具有怎樣的歷史意義？自中國的雜交水稻育成后，為解決世界范圍的貧窮與饑餓問題作出了巨大的貢獻；通過基因轉移和重組等生物技術，已經培育出了一批轉基因優(yōu)良作物新品種。許多不毛之地由于采用了新的農業(yè)技術措施，也能使農作物生長良好。溫室大棚種植技術的應用，彌補了農產品的季節(jié)性不足，滿足了人們對蔬菜的多樣化需求。農產品加工保鮮技術的應用使農產品的保質期延長幾倍甚至幾十倍，同時制冷技術既保證了食品質量，也減少了食品損耗?！幾岳钚惴摇犊茖W技術對農業(yè)發(fā)展的雙重影響》③延長了農產品的使用期（4）意義①提高了農業(yè)生產效率，保障食品供應，為人類消除饑餓作貢獻。②推動新的土地資源的開發(fā)，使農業(yè)生產不受季節(jié)變化的影響，改變飲食方式與飲食觀念。一、食物生產的現代化2、畜牧業(yè)的現代化養(yǎng)殖場和牧場的各個生產環(huán)節(jié)，從給料、給水到產品收集、包裝、運輸都實現了機械化和自動化。大型養(yǎng)雞場可飼養(yǎng)1000萬到2000萬只肉雞，或100萬只蛋雞；大型養(yǎng)豬場可飼養(yǎng)1萬到10萬頭豬；大型肉牛場、奶牛場規(guī)模也在萬頭以上。大型奶牛牧場養(yǎng)豬場給水現代化養(yǎng)雞場思考6：閱讀教材，請歸納“畜牧業(yè)現代化”的主要特點？機械化和自動化；規(guī)模大一、食物生產的現代化3、漁業(yè)的現代化現代科學技術用于海洋捕撈，漁船、網具等日趨現代化。水產養(yǎng)殖向工廠化、機械化、集約化經營發(fā)展，__________。思考7：閱讀教材，請歸納“漁業(yè)養(yǎng)殖生產現代化”的主要特點？從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展一、食物生產的現代化二、食物儲備技術的進步1.糧食儲備技術思考1：請指出下列食物儲備技術并歸納傳統(tǒng)社會這一技術的特點？這一發(fā)展過程呈現怎樣的趨勢？半坡遺址地窖原始社會封建社會人們用陶器和地窖儲存糧食儲糧技術逐步改進特點：主要依靠經驗積累現代社會20世紀50年代美國已經使用機械通風儲糧技術，隨后在全世界推廣；70年代中國開始采用機械制冷低溫儲糧技術21世紀新型制冷設備相繼推出趨勢：糧倉倉容量不斷擴大，低溫、低氧儲藏技術廣泛應用，糧食儲備自動化和智能化水平提高。2.食品保存技術古代社會現代社會思考2：請指出食品保存技術的發(fā)展過程，現代與傳統(tǒng)社會有何不同？20世紀20年代冷凍食品工業(yè)迅猛發(fā)展，冷鏈物流產業(yè)發(fā)展；2010年，中國頒布《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》對冷鏈物流產業(yè)進行整體布局，大大促進這項產業(yè)的發(fā)展。古人利用腌制或風干的方法加工保存食品；利用自然界的冰延長食品保藏期。二、食物儲備技術的進步三、消除饑餓與食物安全1.糧食安全人口增加和工業(yè)化，糧食需求增加;城市化的加速，耕地面積不減少;農業(yè)、農村長期投資不足;糧食分配與消費的嚴重不均;消費結構升級加劇糧食供給壓力;糧食政治化;金融、經濟危機;政治動蕩;氣候變化等自然災害（1）原因（背景）①世界：②中國：(2)應對措施1945年成立聯合國糧食及農業(yè)組織，制定糧食安全行動計劃；1996年頒布《中國的糧食問題》白皮書，提出糧食自給方針；制定一系列保障糧食安全的法律法規(guī)。三、消除饑餓與食物安全（3）意義【討論】結合教材內容，請簡評我國保障糧食安全的意義。②保障經濟安全，推動社會主義現代化建設和經濟發(fā)展；對世界發(fā)展：國際對社會民生：對經濟發(fā)展：對國家安全：國內④中國成為維護世界糧食安全的重要力量，為解決世界糧食問題提供借鑒。①提高糧食產量，保障人民基本生活；③保障經濟主權和國家安全，維護社會穩(wěn)定，體現制度優(yōu)勢；三、消除饑餓與食物安全2.食品安全（1）表現化肥、農藥過度使用造成土壤污染，影響食品安全；禽畜飼養(yǎng)過度使用抗生素造成食物污染；過度使用食