DB1310-T243-2021大球蓋菇棚栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

CCSB05

1310

廊坊市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1310/T243—2021

大球蓋菇棚栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB1310/T243—2021

大球蓋菇棚栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大球蓋菇生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)與定義、生產(chǎn)環(huán)境、菌種選擇、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治和建立生

產(chǎn)檔案。

本文件適用于廊坊地區(qū)塑料拱棚和日光溫室大球蓋菇生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7096食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

GB15618—2018農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

大球蓋菇

商品名赤松茸，又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，屬擔(dān)子菌門，傘菌綱，傘菌目，球蓋菇

科，球蓋菇屬。

4生產(chǎn)環(huán)境

環(huán)境條件

生態(tài)良好、地勢(shì)相對(duì)平坦、遠(yuǎn)離污染源，產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391的規(guī)定。

水質(zhì)

達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)符合GB5749的要求。

土壤條件

1

DB1310/T243—2021

栽培場(chǎng)地的土壤應(yīng)為疏松肥沃，pH值為5.5～8.0，土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618—2018中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)

定。

5菌種選擇

選擇原則

選擇適用于廊坊地區(qū)栽培，發(fā)菌出菇快、抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)、商品性好的品種。從具有相應(yīng)資質(zhì)的供

種單位引種。

菌種質(zhì)量

成品菌種質(zhì)量按NY/T1742執(zhí)行。

6栽培技術(shù)

播種時(shí)間

棚內(nèi)氣溫8℃～28℃時(shí)均可播種。以15℃～26℃最為適宜。一般9月份到10月份播種。

栽培用料

6.2.1培養(yǎng)料選擇

主料為農(nóng)作物秸稈，如玉米秸稈、玉米芯、小麥秸稈、稻草、稻殼等，輔料為麥麩、玉米面等。玉

米秸稈、玉米芯需粉碎處理。培養(yǎng)料應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。

6.2.2培養(yǎng)料配方及處理

6.2.2.1配方

a)玉米秸稈70%，稻殼27%，麥麩3%。

b)玉米秸稈50%，稻殼25%，玉米芯22%，麥麩3%。

c)小麥秸稈60%，稻殼37%，麥麩3%。

d)玉米芯47%，木屑50%，麥麩3%。

6.2.2.2處理

各配方均加入配方總量2%～3%的生石灰調(diào)節(jié)pH值到7.5～8.0。用清水或1%石灰水充分預(yù)濕，培養(yǎng)料

含水量在60%～65%。

培養(yǎng)料堆積發(fā)酵

6.3.1發(fā)酵時(shí)間

根據(jù)栽培季節(jié)不同，培養(yǎng)料需要5d～7d的發(fā)酵期。

6.3.2發(fā)酵方法

2

DB1310/T243—2021

將秸稈鋪到底層，秸稈上面鋪灑稻殼、玉米芯、麩皮等，幾種配料按配方比例混勻，含水量達(dá)到65%～

70%后，堆成1.8m～2m寬、1.5m高、長(zhǎng)度不限的堆進(jìn)行自然發(fā)酵。在堆頂部和兩側(cè)用木棍隔50cm打若

干通氣孔，溫度達(dá)到60℃后，維持24h翻堆。發(fā)酵后培養(yǎng)料應(yīng)呈褐色，疏松、不粘、不腐，無(wú)異味。發(fā)

酵好的培養(yǎng)料盡快起壟栽培。

播種方法

6.4.1作畦

栽培方式采用壟式栽培，壟寬80cm，壟間距50cm，壟高25cm～30cm。

6.4.2場(chǎng)地消毒

整地作畦后進(jìn)行場(chǎng)地消毒，所用藥劑具體按NY/T393執(zhí)行。

6.4.3播種

采用單層菌種點(diǎn)播法或撒播法。第一層培養(yǎng)料厚度10cm～15cm，播種時(shí)將菌種掰成2cm～3cm大小

的塊。每平方米使用菌種0.5kg～0.6kg。第二層培養(yǎng)料的厚度為8cm～10cm。保濕覆蓋。

6.4.4覆土、覆草

播種完成1周～2周后，進(jìn)行人工培土或培土機(jī)覆土，覆土厚度3cm～4cm。覆土選擇質(zhì)地松軟、肥

力中上等、保水透氣的壤土，不宜選擇沙土和黏土。最后覆草（玉米秸稈、小麥秸稈、草簾等）3cm～

5cm。

菌絲體階段管理

6.5.1溫度

播種后，每天上午、下午檢查料壟中心溫度變化情況，溫度控制在5℃～30℃，最適生長(zhǎng)溫度為24℃～

28℃。

6.5.2濕度

菌絲生長(zhǎng)階段適時(shí)適量噴水，保持覆蓋物及覆土層濕潤(rùn)。

6.5.3光線

菌絲生長(zhǎng)階段保持黑暗或弱光。

6.5.4通氣

適當(dāng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，保持CO2濃度在2000ppm以下。

子實(shí)體階段管理

6.6.1催菇管理

待土面布滿菌絲后，澆水至覆土層濕透，但水分不能浸入料層，保持空氣相對(duì)濕度為85%～95%；控

制棚室內(nèi)溫度15℃～22℃，適宜溫差為8℃～10℃；控制800LX～1200LX的光照強(qiáng)度。

3

DB1310/T243—2021

6.6.2子實(shí)體生長(zhǎng)階段管理

菇蕾形成后，即進(jìn)入出菇管理階段，棚溫保持在5℃～32℃，最佳溫度范圍12℃～25℃；棚室內(nèi)空

氣相對(duì)濕度保持在85%～95%，土壤相對(duì)含水量70%；控制1200LX～2000LX的光照強(qiáng)度；CO2濃度降至1500

ppm以下。

采收

6.7.1采收標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)成熟程度進(jìn)行采收。子實(shí)體現(xiàn)蕾期到成熟期為5d～8d，當(dāng)子實(shí)體菌蓋呈半球形，菌膜尚未破

裂時(shí)，及時(shí)采收。

6.7.2采收方法

用手指捏住菌柄基部，輕輕扭轉(zhuǎn)，松動(dòng)后，按住周圍基物再向上拔起，避免損傷周圍小菇蕾。輕拿

輕放。采下的菇除去帶泥土的菇腳，即可銷售。盛裝器具應(yīng)清潔衛(wèi)生，避免二次污染。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合

GB7096的規(guī)定。

轉(zhuǎn)潮管理

每潮菇采收結(jié)束后，按菌絲生長(zhǎng)階段管理3d～5d，進(jìn)入下一潮次出菇階段管理。一般可采收3潮～

5潮。

7病蟲(chóng)害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”方針，主要使用農(nóng)業(yè)防治和物理防治，一般不使用藥劑防治。

農(nóng)業(yè)防治

7.1.1菌種選用

選用抗病蟲(chóng)優(yōu)良品種，使用合格菌種，把好菌種關(guān)。

7.1.2棚室處理

對(duì)于常年使用、病蟲(chóng)害基數(shù)較大的棚室，種植前對(duì)棚室內(nèi)部及周邊環(huán)境進(jìn)行一次滅菌、殺蟲(chóng)處理。

新棚和經(jīng)過(guò)了夏季揭膜暴曬的棚室，可以直接種植。播種前撒一層石灰，播種后發(fā)現(xiàn)鬼傘、地碗等雜菌

及時(shí)拔除。

7.1.3培養(yǎng)料處理

培養(yǎng)料使用前暴曬2d～3d，殺滅部分病蟲(chóng)；培養(yǎng)料充分發(fā)酵，降低培養(yǎng)料攜帶的病、蟲(chóng)基數(shù)。

物理防治

門口處設(shè)置緩沖間；門窗通風(fēng)口安裝60目～80目防蟲(chóng)網(wǎng)，棚室內(nèi)懸掛粘蟲(chóng)板，誘殺菇蚊、菇蠅；

利用殺蟲(chóng)燈誘殺雙翅目、鱗翅目成蟲(chóng)。

8建立生產(chǎn)檔案

4

DB1310/T243—2021

建立大球蓋菇生產(chǎn)檔案，內(nèi)容包括場(chǎng)地情況、菌種來(lái)源、栽培時(shí)間、過(guò)程、病蟲(chóng)害防治、采收時(shí)間、

潮次、每潮菇產(chǎn)量及銷售情況。

5

DB1310/T243—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由廊坊師范學(xué)院提出。

本文件起草單位：廊坊市森淼春食用菌有限公司、廊坊師范學(xué)院。

本文件主要起草人：周志國(guó)、解春艷、吳智艷、史振霞、閆訓(xùn)友、尹立紅、陳文杰、任思竹、鄭京。

I

DB1310/T245—2021

附錄B

（資料性）

蘆筍病蟲(chóng)綜合防控推薦化學(xué)農(nóng)藥及使用方法

B.1蘆筍生產(chǎn)中推薦的化學(xué)農(nóng)藥及使用方法見(jiàn)表B.1。

表B.1蘆筍病蟲(chóng)綜合防控推薦化學(xué)農(nóng)藥及使用方法

病蟲(chóng)害名稱防治適期農(nóng)藥名稱及劑量/畝使用方法

地下害蟲(chóng)采筍結(jié)束后3%辛硫磷顆粒劑5kg～6kg拌細(xì)土撒施

木蠹蛾、棉鈴蟲(chóng)、十四幼蟲(chóng)孵化盛期200g/L氯蟲(chóng)苯甲酰胺1500倍液噴霧

點(diǎn)負(fù)泥蟲(chóng)、斜紋夜蛾

蚜蟲(chóng)若蚜盛期或有蚜株10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液噴霧

率10%

薊馬幼蟲(chóng)發(fā)生初期7.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散劑1000倍液；噴霧

60g/L乙基多殺菌素1500倍液。

煙粉虱發(fā)生初期24%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑2000倍液；25%聯(lián)苯菊酯乳油1500倍液；噴霧

25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑1500倍液。

莖枯病、褐斑病發(fā)病初期70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液；噴霧

50%甲基托布津可濕性粉劑600倍液；

10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑800倍液。

根腐病發(fā)病初期40%多菌靈超微粉劑1000倍液灌根

5

DB1310/T250—2021

附錄A

（資料性）

設(shè)施選配

A.1根據(jù)使用功能綜合配置不同鍛煉功能的設(shè)施種類見(jiàn)表A.1。

表A.1按主要功能配置表

序號(hào)主要功能設(shè)施名稱

單杠、雙杠、鞍馬訓(xùn)練器、天梯、臂力訓(xùn)練器、上肢牽引器、劃船器、多功能揉推器、大

1上肢鍛煉

轉(zhuǎn)輪、肋木架、伸展器、太極推揉器等

2下肢鍛煉漫步機(jī)、騎馬機(jī)、蹺蹺板、腿部按摩器、壓腿訓(xùn)練器、蹬力器等

3軀干鍛煉仰臥起坐板、伸腰伸背器、扭腰器、背部屈伸凳、腰背按摩器、俯臥撐架、伸擺扭腰器等

4心肺功能