青梅煮酒的制備方法

青梅煮酒的制備方法專利名稱：青梅煮酒的制備方法技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明涉及酒類釀造蒸煮的制備方法，具體的說是以青梅果濃縮液、燒酒和白糖配制而成經(jīng)蒸煮的青梅煮酒的制備方法。背景技術(shù)：據(jù)史料記載，有一夏天，曹操征討張秀要經(jīng)過一個寬闊地帶，而道上又缺水，將士口渴難忍，曹操欲消除將士的干渴，虛指前面有一片梅林，果真奏效。劉備因徐州被呂布占領(lǐng)，便帶將士投奔曹操。曹操的諸多謀士屢次勸曹操將劉備除丟，也有一些謀士認(rèn)為若除丟劉備這個名人，鞏將失去民心。曹操左思右想認(rèn)為“不如就找一天到青梅亭煮酒，測試劉備的心智再做最后的定奪吧。一天，曹操在青梅亭盤置青梅，樽中煮酒要與劉備對飲，借“青梅煮酒論英雄”測試劉備心智，劉備早有警覺，謹(jǐn)慎處之，躲過一劫。青梅煮酒從三國時就有了文字記載，但遺憾的是沒有留下可品嘗的產(chǎn)品。從包括中國專利在內(nèi)的有關(guān)資料檢索表明，目前已有五項有關(guān)青梅酒的報道，如申請?zhí)?00510024339.6；200410051555.5等等，尚未見到青梅果濃縮液通過蒸煮而成的青梅煮酒相關(guān)報道。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種配方簡單，釀造蒸煮工藝簡便，且釀造蒸煮時間短，即可作為酒的飲用，又具有保健強身的青梅煮酒的制備方法。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種由青梅果濃縮液、燒酒、白糖蒸煮而成青梅煮酒的制備方法，其特征是配方青梅果濃縮液25～35％，燒酒55～65％，白糖10％。青梅煮酒的蒸煮工藝按配比將青梅果濃縮液，燒酒，白糖混合均勻，蒸煮提取，勾對；生產(chǎn)出不同度的青梅煮酒，蒸煮后經(jīng)過冷卻，過濾后即可以飲用了。所述的蒸煮溫度為100～110度，時間為8～10分鐘。所述的燒酒為60度、50度、40度、30度分別與青梅果濃縮液，通過蒸煮提取勾對30～36度、25～28度、20～24度、15～18度，不同度數(shù)的青梅煮酒；所述的青梅果濃縮液，由新鮮青梅果80～90％，經(jīng)清洗干凈后自然涼干，而后加入30度燒酒8～12％和白糖2～8％放置容器中混合掩制，掩制過程中每天須翻動1～3次，翻動時間12～18天后放置待用，所述的放置時間二個月以上；將掩制的青梅攪爛成糊狀，用機械分離機分離出核及查，過濾后提取出原汁，將原汁蒸溜，蒸溜溫度為100～110度，時間為1～1.2小時，后即為青梅果濃縮液。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明是在考究三國曹操的青梅煮酒基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索而成。依據(jù)盤置青梅，樽中煮酒方式，采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代蒸煮工藝，進(jìn)一步探索研發(fā)而成。也因此，青梅煮酒不僅適用于筵席和平常飲用，而且還可以作為保健強身的保健酒。所以，本發(fā)明能夠達(dá)到擬定的目的。具體實施例方式實施例1由青梅果濃縮液、燒酒、白糖蒸煮而成青梅煮酒的配方青梅果濃縮液25％，燒酒65％，白糖10％。青梅煮酒的蒸煮工藝按配比將青梅果濃縮液，50度燒酒，白糖混合均勻，蒸煮提取，蒸煮溫度為100度，時間為10分鐘勾對；生產(chǎn)出28度的青梅煮酒，蒸煮后經(jīng)過冷卻，過濾后即可以飲用了。所述的青梅果濃縮液，制備工藝由新鮮青梅果90％，經(jīng)清洗干凈后自然涼干，而后加入30度燒酒8％和白糖2％放置容器中混合掩制，掩制過程中每天須2次的翻動，翻動時間15天后放置待用，放置時間2年；提取掩制的青梅攪爛成糊狀，用機械分離機分離出核及查等過濾后提取出原汁，將原汁蒸溜，蒸溜溫度為100度，時間為1小時后即為濃縮液。權(quán)利要求1.青梅煮酒的配方，其特征是青梅果濃縮液25～35％，燒酒55～65％，白糖10％。2.青梅煮酒的蒸煮工藝，其特征是按配比將青梅果濃縮液，燒酒，白糖混合均勻，蒸煮提取，勾對；生產(chǎn)出不同度的青梅煮酒，蒸煮后經(jīng)過冷卻，過濾后即為本產(chǎn)品。3.根椐權(quán)利要求2所述的青梅煮酒的蒸煮工藝，其特征是所述的蒸煮溫度為100～110度，時間為8～10分鐘。4.根椐權(quán)利要求2所述的青梅煮酒的蒸煮工藝，其特征是所述的燒酒為60度、50度、40度、30度分別與青梅果濃縮液，通過蒸煮提取勾對30～36度、25～28度、20～24度、15～18度，不同度數(shù)的青梅煮酒；5.根椐權(quán)利要求1和2所述的青梅煮酒，其特征是所述的青梅果濃縮液，由新鮮青梅果80～90％，經(jīng)清洗干凈后自然涼干，而后加入燒酒8～12％和白糖2～8％放置容器中混合掩制，掩制過程中每天須翻動1～3次，翻動時間12～18天后放置待用，所述的放置時間二個月以上；將掩制的青梅攪爛成糊狀，用機械分離機分離出核及查，過濾后提取出原汁，將原汁蒸溜，后即為青梅果濃縮液。6.根椐權(quán)利要求5所述的青梅果濃縮液原汁蒸溜，其特征是所述的蒸溜溫度為100～110度，時間為1～1.2小時。全文摘要本發(fā)明公開了一種青梅煮酒的制備方法，屬酒類釀造蒸煮的制備方法。它是以青梅果濃縮液、燒酒和白糖配制而成經(jīng)蒸煮的青梅煮酒。按配比將青梅果濃縮液，燒酒，白糖混合均勻，蒸煮提取，勾對，生產(chǎn)出不同度的青梅煮酒，蒸煮后經(jīng)過冷卻，過濾后即可以