星級酒店管理制度(四篇)

星級酒店管理制度篇一 1)為了提高管理效率，調動下屬的積極性，上班首先要檢查打卡考勤情況。 2)協(xié)助員工領取所需物品。 3)檢查全場準備要作（檢查工作）。 4)檢查全場衛(wèi)生情況，包括員工的儀容儀表、工服等。 5)全天監(jiān)督全程動作、紀律衛(wèi)生情況，不準串崗、離崗。 6)與客人多交流，處理各種顧客投訴。 7)祥細記錄客人檔案。 8)員工短時的休假申批。 1)上班檢查樓面、打卡考勤情況。 2)直接傳達主管安排的工作內(nèi)容或協(xié)助主管各項工作。 3)檢查服務員班前準備工作。 4)檢查區(qū)域衛(wèi)生情況。 5)客人接待與溝通。 6)祥細記錄客人樓案等。 1)熟悉桑拿中心各種單據(jù)的登記及各項收費，并靈活進行推銷，熟悉電話接聽程序。 2)對于每位前來消費的客人及要求到客房服務的客人要做好記錄，根據(jù)客人的每項消費進行登記。 3)對于桑拿對外贈送的物品要有詳細的出入記錄，對于酒水及香煙，要有詳細的。銷售記錄并及時補充。 4)負責吧臺內(nèi)外及女賓桑拿的衛(wèi)生清潔工作。 5)協(xié)助倉管做好物資盤點工作及物資領用補充工作。 1)熟悉桑拿室各種設施、設備的安全使用，保證設施、設備的正常運行，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。 2)負責提供客人換鞋，更衣及洗浴時的各項服務，保管好客人的貴重物品。 3)客人洗桑拿時注意觀察，特別喝過酒的客人，以保證客人的安全。 4)負責服務區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，客用品的更換，補充工作，保管好更衣室配備的吹風機及梳子等易帶走物品。 5)協(xié)助倉管做好物品領用及盤點工作。 1)熟悉休息廳內(nèi)電視機的使用方法及簡單故章的排除，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。 2)負責為客人提供免費的茶水、香煙及果盤，并及時推銷按摩及沐足等一系列消費項目以及我們的優(yōu)惠措施。 3)經(jīng)常巡查客人的消費動態(tài)，做出相應的準備，及時為客人提供服務。 4)負責休息廳的衛(wèi)生清潔以及布草的更換，檢查客人有無遺留物品及時上報。 5)協(xié)助倉管做好物品的盤點 1)熟悉各按摩房的性能及貴賓房蒸汽浴室的使用，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。 2)負責給客人提供免費飲品的服務，及進巡查客人的消費情況，做到隨叫隨到。 3)負責按摩房各衛(wèi)生區(qū)域的清潔工作，布草、垃圾袋做到一客一換，保持房間空氣清新，并協(xié)助倉管做好物品的領用及盤點工作。星級酒店管理制度篇二 為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。 1、每間寢室設立室長一名，全面負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的工作。 2、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。 3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進行過失處理。 1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿；如不能按時回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過3次；如超過3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款；如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的證明；如沒有按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。 2、22：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元。 1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。 2、每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。 3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀處理。 4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好；如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外），將視情節(jié)輕重給予處理。 1、所有寢室的照明燈具及線路，必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線；不準超負荷用電；不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。 2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關；開燈時間：夏季（晚19:30-23:30分）；冬季（早05:30-08:00分；晚18:00-23:30分）。違者將對責任人進行罰款，如查不出責任人，則對所在房間人員處以5元/人的處罰。 3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。 4、不得私自亂接電線插座。 5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水。發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報行政人事部。 6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。 7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。 1、必須保持物品擺放整潔、美觀；嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元次的處罰。 2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。 3、被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無異味。 4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并保證其干凈無異味。 5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。 6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。 7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上；燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。 8、垃圾置于桶（袋）內(nèi)，并由當值人員每天處理一次。 9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護。如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部；如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。星級酒店管理制度篇三 第一條存貨是指酒店在業(yè)務經(jīng)營過程中為銷售或耗用而儲存的各種財產(chǎn)，是酒店流動資產(chǎn)中的一個很重要項目，其金額占流動資產(chǎn)的較大部分。因此，管好用好存貨，是加強流動資產(chǎn)管理的關鍵。 第二條酒店的存貨主要指儲存在庫房內(nèi)的各項物資材料，包括:食品原料、酒水飲料、物料用品、低值易耗品、工程維修材料等等。 第三條存貨購入的計價。主要計價方法有:先進先出法、加權平均法、移動平均法、后進后出法等等。財務部可根據(jù)存貨管理的實際情況制定有關的計價方法。 第四條存貨管理的要求: 1、科學合理地制定存貨定額。對存貨不同類別要根據(jù)酒店經(jīng)營業(yè)務的要求，分別制定最高限量和最低庫存量，以此防止積壓或不能保證各部門業(yè)務領用需要的情況出現(xiàn)。 2、加強存貨的驗收制度。對購進的各項物資材料應嚴格執(zhí)行驗收入庫制度，在驗收數(shù)量的同時要驗收質量。 3、建立存貨的保管制度。對庫存的各項物資材料，要建立專人負責的保管制度。設置有數(shù)量金額的輔助明細帳，以利核算與查對。 4、健全存貨的領發(fā)手續(xù)。嚴格按領用的制度辦理領貨手續(xù)，倉管員憑單發(fā)貨，明確領發(fā)人的責任。 5、物資材料實行先進先出制度。倉管人員對庫存物資應實行先進先出的制度，以防止物資的霉爛變質。 6、勤進快運，壓縮庫存。對貨源供應正常的物資盡可以勤進快運，降低庫存以加速資金周轉。 7、及時處理庫存積壓的物資材料。對近保質期或將要變質的物資要及早發(fā)現(xiàn)并進行處理。 第五條建立定期盤點制度，及時處理清查中發(fā)現(xiàn)的問題。 1、按存貨的分類，每月盤點一次。年終進行全面徹底的盤點。 2、做好盤點清查準備工作。確定盤點清查的目的與范圍以及具體盤點清查的方法與程度等等。 3、通過盤點清查，認真編制存貨盤點表，以反映盤點結果，并據(jù)此計算存貨溢余和短缺的具體數(shù)據(jù)。 4、對清查盤點過程中發(fā)現(xiàn)存貨的盤盈、盤虧、毀損、報廢等問題，應認真查明原因，分別情況進行處理。同時要寫出情況報告，按審批制度規(guī)定，逐級上報，批準后方能進行處理。 第六條食品原料及酒水飲料的庫存管理:1、食品飲料入庫前，要根據(jù)收貨驗查單逐一對食品飲料，按質按量進行驗收。核對合格后開出驗收單并簽上字。如發(fā)現(xiàn)有問題要及時與收貨員或采購員聯(lián)系。2、按各種食品原料、飲料的性能與要求，分類妥善儲藏。要經(jīng)常檢查翻曬，防止霉爛、變質和積壓。 3、冷庫要保持溫度，定期刮霜沖洗。干貨、飲料庫房也要保持一定的溫度。搞好清潔衛(wèi)生，貨品堆放要整齊。 4、采用科學合理的保管方法，制定食品、飲品的最高限量與最低儲存量。 5、嚴格領發(fā)料制度。發(fā)貨時需憑廚師長簽過字的領料單，經(jīng)核對無誤、計量正確后才予發(fā)料。 6、建立發(fā)卡和數(shù)量明細帳。根據(jù)收發(fā)單登記貨卡和明細帳。經(jīng)常核對帳卡物使之保持一致。月底同食品帳務員核帳對平。 7、熟悉掌握庫存食品的存放量和各廚房的需求量。經(jīng)常及時地向物資管理員報告有關庫存情況，及時提出有關建議和改進措施。 8、根據(jù)廚房需要量和海鮮原料的上市情況，做好食品原料、飲料的申購計劃。及時將補充庫存計劃上報管理員。 9、定期進行倉庫盤點工作，如有差錯缺損應及時查明原因，寫出報告上報管理員。 第七條物料用品庫存管理: 1、嚴格驗收入庫物資。根據(jù)收貨驗查單逐一核對入庫物品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質量、驗收合格后開出驗收單并簽名。 2、合理利用倉庫備件，分門別類保管好各類物品，做好清潔衛(wèi)生工作，保持庫房整潔。倉庫物品做到先入先出，防止損耗變質。要勤檢查，發(fā)現(xiàn)霉變情況及時采取措施解決。 3、采用科學合理的方法管理庫房，如采用abc管理法。根據(jù)各部門對物品的業(yè)務需求量，制定各類物品的最高限量和最低儲存量。及時制定申購計劃上報，督促進貨補充庫存。 4、建立貨卡和物資數(shù)量明細幅度。根據(jù)收發(fā)料單登記貨卡和明細帳，經(jīng)常核對帳、卡、物，以保持一致。月底將倉庫帳與物品記帳員的明細帳核對相符。 5、注意做好倉庫消防工作。按消防規(guī)定堆放物品，留出消防通道，同時做好倉庫防盜工作。 6、定期進行清倉盤點工作，對盤盈盤虧等情況原因及時上報，按審批同意的意見辦理有關手續(xù)。 第七條低值易耗品的庫存管理: 1、酒店的低值易耗品大致可分為以下幾類:(1)床上用品。主要有羊毯、鴨絨被、床罩、枕芯等。(2)布件。主要有床上用布件，洗理用巾、餐廳專用布件、各種簾套等。(3)器皿餐具。主要有金屬類、玻璃類、陶瓷類、廚房用具等。(4)工具類:主要有度、量、？具、公用工具、個人工具、計算工具等。 2、低值易耗品領用一般實行以舊換新的辦法。領用前應先辦理報廢手續(xù)。各部門憑報廢單、領料單來領用新的低易品，屬新增或定額管理范圍內(nèi)的，需先經(jīng)物資管理部門計劃員核準。 3、對部門領用的各類工具，倉庫要建立在用工具卡，并按更換、報廢辦理有關手續(xù)。 4、低值易耗品的核算，可根據(jù)酒店的實際情況分別采用一次性攤銷法、五五攤銷法及分期攤銷法。 第一條固定資產(chǎn)是酒店進行經(jīng)營活動所必需的硬件設施，其形成必須具備以下兩個條件: 1、使用年限在1年以上。 2、單位價值在20xx元以上。 第二條酒店固定資產(chǎn)的范圍是: 1、房屋建筑物，包括酒店所有的房屋及建筑物。 2、機器設備。包括供電系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、中央空調系統(tǒng)、電子系統(tǒng)、電子計算系統(tǒng)、廚房機具、電梯、通訊、洗滌、維修器械等設備。 3、交通運輸工具。包括客車、貨車、行李車等。 4、家具設備。包括酒店各部門使用的所有家具。 5、電視及影視設備。包括閉路電視播放設備、音響設備、電視機、電冰箱、空調機、照相機、幻燈機等。 6、其他包括健身房設備、消防設備及地毯等。 第三條固定資產(chǎn)計價的確定: 1、由建筑單位建筑和購置的固定資產(chǎn)，按照建設單位交付使用財產(chǎn)明細表中所確定的價值記帳。 2、購建的固定資產(chǎn)，按實際發(fā)生的全部支出記帳，包括按規(guī)定支付的關稅和產(chǎn)品稅及增值稅。 3、在原有固定資產(chǎn)上改擴建的，按原有的價值，加上改擴建過程中所發(fā)生的全部支出，減支原固定資產(chǎn)不需要用和報廢部分的原始價值計價 4、固定資產(chǎn)大修理工程不增加固定資產(chǎn)的價值，但在大修理同時進行技術改造開支的部分，應當增加固定資產(chǎn)的價值。 5、盤盈的固定的資產(chǎn)，按重置完全價值（即按照當前生產(chǎn)價格重新購建該項固定資產(chǎn)的全部價值）記帳。 第四條固定資產(chǎn)的管理，必須在酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一領導下，實行歸口分級管理的辦法，貫徹誰用，誰管的原則，各類固定資產(chǎn)的歸口管理部門為: 1、工程部:房屋及建筑物，機器設備，電器及影視設備、文體娛樂設備等。 2、各使用部門或總務部門:家具設備、地毯、交通運輸工具、辦公設備等。 3、保衛(wèi)部:消防設備。 第五條固定資產(chǎn)歸口管理部門的職責: 1、配備專職或兼職的固定資產(chǎn)管理人員，負責歸口管理工作。 2、對歸口管理的各項固定資產(chǎn)應根據(jù)財務部統(tǒng)一開設的固定資產(chǎn)卡片，填列有關固定資產(chǎn)詳細資料，并按類別和使用部門順序排列、編號、保管，并與財務部的固定資產(chǎn)登記薄及使用部門的固定資產(chǎn)卡片等資料保持一致，定期進行核對，固定資產(chǎn)卡片一式兩份，一份留用，一份送使用部門。 3、制訂財產(chǎn)、設備檢修制度，并根據(jù)檢修制度編制保養(yǎng)修理（包括大修理）計劃，并督促使用部門配合實施。 4、提出固定資產(chǎn)的新增、調撥、轉移、出租、出借、報廢、清理等手續(xù)，定期或不定期對分管的固定資產(chǎn)組織清點，每年至少一次掌握固定資產(chǎn)的使用情況，保證卡實相符。 第六條財務部門的管理職責: 1、配合協(xié)助和監(jiān)督有關部門嚴格執(zhí)行固定資產(chǎn)管理制度。 2、設置固定資產(chǎn)分類帳和明細登記薄，掌握全部固定資產(chǎn)增減變動情況，定期組織固定資產(chǎn)清查盤點，保證帳、卡、實相符。 3、協(xié)同歸口管理部門編制固定資產(chǎn)更新改造和大修理計劃，合理安排使用資金。 第七條未使用，未需用固定資產(chǎn)根據(jù)存放地點或所使用部門，落實保管責任，由財務部和保管部門分別建立登記薄登記。 第八條不論任何資金渠道購置的固定資產(chǎn)在交付使用時，必須由財務部、歸口管理部門和使用部門共同驗收，并由歸口管理部門填列固定資產(chǎn)驗收單，驗收合格后，由上述部門在驗收單上簽章同時歸口管理部門應填制固定資產(chǎn)卡片，一式兩份，一份自留，一份送使用部門。 第九條部門之間的固定資產(chǎn)轉移，由歸口管理部門填制固定資產(chǎn)轉移單，經(jīng)使用部門簽字后，辦理固定資產(chǎn)卡片的變動手續(xù)，同時將其中一聯(lián)轉移單送交財務部門。 第十條一切固定資產(chǎn)的出租或出借都須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準。歸口管理部門負責與租賃單位的合同簽訂工作并將合同正本交財務部門保管。歸口管理部門和使用部門無權對外出租或出借固定資產(chǎn)，未辦妥任何固定資產(chǎn)不得借出酒店，酒店出租的固定資產(chǎn)就照提折舊，所得租金沖減費用中相應的折舊費，余額部分列入營業(yè)外收入。 第十一條固定資產(chǎn)必須每年定期清查盤點，清查工作由歸口管理部門，使用部門，財務部門研究解決，發(fā)生盈虧必須查明原因，并填制固定資產(chǎn)盤盈虧報告單，按有關規(guī)定的審批權限報請?zhí)幚怼?第十二條固定資產(chǎn)由于使用日久或損壞，需要報廢時，由酒店主管經(jīng)理組織技術鑒定小組進行鑒定，確實無使用價值時才能辦理報廢手續(xù)，由歸口管理部門填固定資產(chǎn)報廢單，按審批權限批準后由財務部門和歸口部門辦注銷和清理工作，固定資產(chǎn)作價的殘料出售時必須經(jīng)鑒定小組議定價格，任何部門和個人不得擅自作價處理。報廢固定資產(chǎn)整體出售必須根據(jù)國家物資政策辦理。 第十三條計算折舊的依據(jù)為固定資產(chǎn)原值，酒店的固定資產(chǎn)一律按規(guī)定的分類折舊率計提折舊。折舊年限現(xiàn)在規(guī)定為: 1、房屋為20年 2、機器設備為10年 3、運輸設備為5年 4、辦公用具等為3年 第十四條各類固定資產(chǎn)的凈殘值比例規(guī)定如下: 1、營業(yè)用房屋的凈殘值比例為原價的10%。 2、旅游汽車的凈殘值比例為原價的20%。 3、其余各類固定資產(chǎn)（包括非營業(yè)用房）的凈殘值比例為原價的5%。 第十五條下列固定資產(chǎn)應當提取折舊: 1、房屋和建筑物 2、在用的機器設備、儀表儀器、家具地毯、交通運輸工具。 3、大修理停用的固定資產(chǎn) 第十六條下列固定資產(chǎn)不提取折舊: 1、通過局部輪番大修理實現(xiàn)整體更新的固定資產(chǎn)。 第十七條已提足折舊，但仍在繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)，在繼續(xù)使用期間不計提折舊。正在申請報廢尚未批準的固定資產(chǎn)應轉入不需要使用固定資產(chǎn)，不計提折舊。 第十八條為了保證固定資產(chǎn)的正常使用，各歸口管理部門和使用部門應做好固定資產(chǎn)的維護保養(yǎng)和定期大修工作，凡有技術規(guī)范明確規(guī)定大、中、小修劃分標準的，發(fā)生的中小修費用就由成本費用開支。大修理費用用根據(jù)財務制度規(guī)定采用按月預提大修理費用的辦法，大修理提存率由企業(yè)主管部門獲得同級財政部同意后核定。 第十九條固定資產(chǎn)的核算為了準確反映各大類固定資產(chǎn)的增減變動情況，在固定資產(chǎn)一級科目下設置的明細科目有:房屋及建筑特、機器設備、交通運輸工具、家具設備、地毯、電器及影視設備、文體娛樂設備、其他設備、租出固定資產(chǎn)、未使用固定資產(chǎn)、不需要固定資產(chǎn)等。 在明細科目下應設置固定資產(chǎn)登記薄進行明細核算。歸口管理部門應另設固定資產(chǎn)卡片進行管理。 固定資產(chǎn)登記薄應按固定資產(chǎn)的類別和明細分類開帳，按保管使用部門設置專欄，按各項固定資產(chǎn)的增減變動和結存情況。 固定資產(chǎn)卡片是進行固定資產(chǎn)明細核算的重要環(huán)節(jié)，固定資產(chǎn)卡片應按每一獨立登記對象分別設置，每一對象一張，卡片就記載該項固定資產(chǎn)的編號、名稱、規(guī)格、技術特征、技術資料編號、附屬物、使用部門、所在地點、建造年份、開始使用日期、中間停用日期、原價、運雜費、安裝費、規(guī)定使用年限、折舊費、大修理費用提取率、大修理次數(shù)和日期，轉移調撥情況，報廢清理情況等詳細資料。星級酒店管理制度篇四 1、準備工作： 1）員工開荒培訓：通過培訓使所有員工懂得各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關專業(yè)知識；根據(jù)進場時間分部門進行開荒前的培訓，主要根據(jù)所屬區(qū)域的工程進度和材質不同和區(qū)域特點進行針對性、系統(tǒng)的培訓，確保所有員工能夠正確操作，保證所有的成品得到保護，確保開荒工作的順利高質量的完成。2）開荒工具準備：由客房部統(tǒng)一申報、派發(fā)各項開荒工具和用劑。客房部確保清潔工具、清潔劑準備充足，滿足全酒店各部開荒需求。 3）開荒計劃制定：酒店開荒工作由客房部主要負責，因此客房部將出臺合理的開荒計劃，指導酒店開荒工作的有序進行。 4）責任劃分和任務分配：客房部根據(jù)酒店整體要求對開荒工作進行有效地責任劃分和任務分配，因此請各部門通力配合，對于不按時和推脫完成開荒任務的部門和人員，客房部將直接上報總經(jīng)理給予處理。 2、進入酒店： 1）各部門進入酒店開荒前，必須通知客房部，以便派專業(yè)人員對開荒的操作進行全面細致的培訓。 2）每天進入酒店開荒工作之前，各部門負責人要檢查一個的儀容儀表，每天必須召開班前會，強調操作、安全注意事項和成本保護措施，確保達到開荒的要求。 3）開荒注意事項： a、正確佩戴好工牌。 b、開荒工作時著平底鞋（防滑）。 c、長發(fā)女員工要注意盤起，以免發(fā)生意外。 d、不留長指甲。 e、工作中必要時使用手套進行保護。 f、公共區(qū)域地毯需鋪設塑料薄膜進行保護。 g、各通道門口鋪設踏墊，杜絕外來污染源。 h、對于每天的工作任務，各管理人員要合理的安排員工的工作任務，責任落實到每個人，不得出現(xiàn)無故怠工的情況。 i、當員工每做好責任區(qū)域衛(wèi)生時，管理人員必須按同標準、按同質量進行相同檢查，不得徇私舞弊發(fā)現(xiàn)問題要耐心進行指導，使員工了解自己未達標原因能夠主動改正。 j、員工在開荒過程中無意受傷后，各部門負責人要給予高度重視，并實施有效地治療和搶救措施。 4）成品保護規(guī)定： 所有進入酒店地毯區(qū)域必須穿鞋套。 a、清潔干凈的房間必須關門，無關人員不得隨意進入，進入房間必須穿鞋套。 b、搬動家具人員應注意做到輕拿輕放，不得在地毯和硬質地面上拖動。 c、必須使用刀片時，要將刀片與被處理表面成45度角，若發(fā)現(xiàn)有劃痕和刀片有缺口應立即停止使用。 d、在使用化學清潔劑時必須得到主管的同意。 e、管理人員要不斷地巡視和檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正，并記錄下來，作為培訓重點，工程遺留問題必須立即匯報工程部處理。 f、愛護酒店財產(chǎn)，注意成品保護，發(fā)現(xiàn)施工人員損壞設施設備和物品要及時上報，并記錄施工人員的姓名，并立即匯報上級。員工無意損壞的也要及時上報，不得隱瞞。 5）開荒過程中安全防護意識： a、開荒過程中，每天督促員工加強自我防范意識，平時在走路時注意地面上得尖釘、裸露的電線、上方和橫在道口的腳手架，以免刺傷、碰撞、電擊等意外事故的發(fā)生。 b、員工在開荒過程中無意受傷后，部門負責人要高度重視，并實施有效地治療和搶救措施。 c、每天工作結束后各點要清點工具，并做好記錄，有短少要查明原因。 3、工作結束： 1)開荒工作結束后將清潔用具和藥劑統(tǒng)一返還到客房部管理，不得亂丟亂放。 2)酒店高層管理人員定期或不定期的對清潔完畢的區(qū)域進行驗收檢查，日常檢查由客房部負責。不符合標準的，相關人員將重新返工清潔，直到達標。 3)各部門管理人員要對每天開荒進度、開荒工作進行總結，對存在的問題要有解決問題的辦法。 1、規(guī)章制度： 1）由部門安排到規(guī)定地點集合點名，超出以上時間均按遲到處理點名后未經(jīng)上級允許不得離開工作崗位（特殊事情需向上級報告）私自離開按曠工處理。 2）開荒階段屬于非常時期，部門有權延長工作時間完成開荒工作（超出工時按酒店規(guī)定執(zhí)行）。 3）進入酒店區(qū)域必須戴好工作牌和帽子，服從上級安排，嚴禁頂撞上級，帶頭起哄鬧事或拒不執(zhí)行上級安排的工作任務。 4）禁止在工作區(qū)域打鬧，不得將食品帶入工作崗位，工作區(qū)域不得吸煙。 5）鑰匙管理制度： a、在裝修公司還沒有做交接時，先期進場的部門的區(qū)域鑰匙統(tǒng)一由安全部負責管理，統(tǒng)一保管，統(tǒng)一發(fā)放。 b、掌管人員必須保管好交接到自己的`鑰匙，如丟失應立即報告上級。 c、嚴格遵守領用手續(xù)，部門也同時走好記錄。 d、不得隨意將鑰匙交給其他人，不得亂放亂丟，如果在開荒期間，鑰匙必須交給其他人員，做好記錄和交接手續(xù)，同時匯報安全部，做好鑰匙去向的記錄。 e、如果不慎將鑰匙丟失，必須立即匯報。 6）分發(fā)到各部門的工具請各部門人員認真保管，如在使用中損壞要立即通知上級。如丟失或有意損壞由當事人員進行賠償，正當損壞物品不要私自丟掉，要報告上級，以舊換新正常報損。7）在工作過程中嚴禁聽音樂、玩電話和做與工作無關的事情，違者按違規(guī)處理。 8）按標準、要求、質量完成當天工作任務，如規(guī)定時間內(nèi)沒有完成工作任務，不得下班直到完成為主。 9）開荒期間表現(xiàn)突出者的，將上報總經(jīng)理申請給予獎勵，并計入員工檔案，作為轉正、晉級的依據(jù)。 10）工作中出現(xiàn)突發(fā)事件（漏電、跑水等），應立即報告上級，第一事件通知工程人員。 11）部門和部門之間交叉工作時要做到互相合作，積極配合，不得出現(xiàn)怠工、發(fā)牢騷和不負責任的現(xiàn)象。 12）堅守分配自己的工作區(qū)域，不得擅自到其他施工現(xiàn)場觀看和逗留。 13）酒店集體工作進行時，如有需要臨時調動員工做其他工作時，必須要經(jīng)過總負責人的同意，否則無權調動，員工有權給予拒絕。 14）酒店任何員工不得因故與施工單位人員發(fā)生矛盾和沖突，出現(xiàn)問題要立即報告上級處理。 15）所有員工都要掌握滅火器的使用方法，以便在突發(fā)火災時得以實施滅火行動。 2、注意事項： 1）開荒采取的原則是：從上到下，從里到外。所開荒工作需從樓頂開始，由各樓層逐漸下移，否則可能會出現(xiàn)被遺漏的地方及二次污染情況。 2)在進行各項開荒工作前必須由管家部專業(yè)工作人員對該項工作進行分析。如：馬桶內(nèi)有水泥用什么藥水，地毯局部有污跡怎么處理等。再指導員工按照標準操作程序進行開荒工作。 3）對特殊清潔劑的使用（如強酸、強堿等）必須由主管或領班控制。主管或領班應酌情使用，該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，以免燒壞地面及其它設施。 4）開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一碰到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生。 5）使用清潔機器的員工必需熟練各種機器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等。 6）在部分區(qū)域進行清潔時，必須在適當?shù)奈恢娩伾蠄髲U床單或臺布，避免工作勞而無功，更可能將污水帶到其它區(qū)域。 7）各部門的固定資產(chǎn)及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、杯具等，指定專人負責管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失。 8)如高空作業(yè)必須佩帶安全帽、安全帶、使用梯子進行高空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯。 9）在每天開荒前和開荒工作結束后，任何一名員工不得擅自離開，由管理人員統(tǒng)一組織開荒人員進出開荒現(xiàn)場。 10）清潔完畢的區(qū)域，每位員工有義務給予衛(wèi)生保持和成品保護。例如：進入地毯鋪設完畢后的客房區(qū)域，應主動換鞋和戴鞋套。 1、光滑硬質地面清潔注意事項： 1）清除云石地面上的垃圾 2）用濕地拖拖地面（拖濕后容易刮洗），如地面四周是木板，則需要用透明膠貼住，以免搞濕后容易變色、發(fā)霉。 3）用鏟刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆漬等，清除垃圾。 4）用地拖拖干凈地面（拖地時小心四周的木板），小范圍的用抹布擦凈或用刮水器刮凈。 5）再細致檢查地面的污漬，如有特別難清的水泥漬，可請示領班采取有效地方法解決。 6）清潔干凈的地面應用紙皮覆蓋好，做好保護。 2、窗戶清理注意事項： 1）用刀片刮干凈玻璃及鋁合金窗框的水泥漬，小心刮花窗框。 2）用加有少量洗潔精的水洗抹布后，去抹鋁合金窗框，用毛頭掃洗玻璃，再用玻璃刮刮干凈玻璃上的水及污漬。 3）留意玻璃是否仍有污漬，用刀片刮去遺留的污漬。 4）注意：清洗窗前，在窗臺下墊廢布，以免搞濕木地板，小心將污水搞到墻（墻紙）上，如不小心濺到墻身，要立即用布抹干凈。 5）鋁合金窗框及玻璃不準用鋼絲去擦，以免搞花表面。 6）活動窗就將窗扇摘下來清洗，以便清洗窗槽。 3、洗手間清理注意事項： 1）清除洗手間內(nèi)的垃圾后，用廢布墊或廢地毯鋪在洗手間門口的地板上，用透明膠粘住門角的木，以防搞濕木板，而導致變色。 2）用刀片刮高位墻身瓷磚表面的漬，特別留意墻角、門角邊的瓷磚。 3）用半干濕布抹天花板及高位墻身的瓷磚。 4）清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮，盡量減少使用潔廁凈等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面。 5）如房間地面有漬刮不干凈，可請示領班解決。 4、木板地面清理注意事項： 1）不準用地拖拖木地板（因地拖很難擰干水分），只能用濕布去抹，并盡量擰干抹布的水分。 2）木地板上有漬，不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用濕布大力擦。如有特別難洗的漬，請求上司后再做決定。 5、墻紙清理注意事項： 1）墻紙有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦、只能用濕布大力擦。 2）對特難起的漬可用牙刷去刷。 6、瓷磚地面（外圍）清理注意事項： 1）清除瓷磚地面的垃圾，靠近云石或木地板邊要鋪好廢布。 2）用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。 3）用地板刷將潔廁凈擦在瓷磚地面上，再用鋼絲球去擦，特別難起的用鋼絲刷去擦。 4）難起的漬用鏟刀或刀片刮洗。 5）如有油漆、涂料漬，可用天那水去擦，使用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水揮發(fā)性較強，應擦一部分后要立即用水沖洗。 6）同時留意清洗天臺瓷磚地面時，一起清洗欄桿的瓷磚。 7）特別注意：使用天那水時，留意周圍有無人抽煙、點火等，因天那水容易著火。 7、廣場花園水池及水泥塊路面清理注意事項： 1）清除花園的垃圾。 2）用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬，并清除鏟起的垃圾。 3）如水泥粘在瓷磚