中醫(yī)食補(bǔ)藥方

中醫(yī)食補(bǔ)藥方

一、十全大補(bǔ)湯

原料：黨參、灸黃黃、炒白術(shù)、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、當(dāng)歸各

15克，炒川茸、炙甘草各6克，豬肚250克，豬肘250克，生姜30克，蔥、黃酒、花

椒、食鹽、味精適量。

方法：以上中藥入潔布袋內(nèi)，扎口備用。豬肘、豬肚和中藥袋同時(shí)入鋁鍋內(nèi)，加水

適量，放入蔥、姜、花椒、料酒、食鹽、置武火燒沸，后用文火煨燉，待豬肚酥爛時(shí)改

刀入湯中，撈取藥物不用。服用時(shí)將湯和豬肚裝入碗中，早晚各吃一碗，傷風(fēng)感冒者忌

服。

功效：“雙補(bǔ)氣血”適用于氣血雙虧，有大補(bǔ)之用。

二、明目藥膳——枸杞明目茶

原料：枸杞子9g,菊花少許。

做法：將枸杞子、菊花洗凈，加適量熱水沖泡即可。

功效：消除眼睛疲勞，有明目之功效。

三、益智天麻魚（健腦藥膳）

原料：天麻15g,黃黃15g,白術(shù)9g,黃精6g,鮮魚1條，姜、蔥適量。

做法：先將黃黃、白術(shù)、黃精放入鍋中，加兩碗水，煮15分鐘，濾汁去渣備用，

天麻用熱水泡10分鐘備用，將鮮魚洗凈用開(kāi)水燙過(guò)放盤中，倒入中藥汁，放天麻、姜

絲，上火蒸10分鐘，取出后撒上蔥花、香油即食。

功效：醒腦益智，鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痙，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。

四、白果腐竹淮山粥（養(yǎng)胃藥膳）

原料：粳米60g,白果仁15g,腐竹皮1張，山藥30g。

做法：將粳米洗凈，白果仁用凈水浸泡片刻，山藥去皮，腐竹泡軟，上物入鍋煮熟,

可常食。

功效：健肝養(yǎng)胃，斂肺益陰。

五、蟲(chóng)草全鴨（氣管炎藥膳）

原料：冬蟲(chóng)夏草9?15g,老雄鳴1只，酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽適量。

做法：將收拾干凈的鴨子用開(kāi)水燙過(guò)，將冬蟲(chóng)夏草、生姜、蔥白等壤入鴨腹，倒入

酒、胡椒粉，上火蒸熟，吃肉喝湯。

功效：冬蟲(chóng)夏草有補(bǔ)腎助陽(yáng)、補(bǔ)肺定喘、止血化痰功效，配以雄鴨，更顯味美。

六、當(dāng)歸枸杞茶（補(bǔ)血藥膳）

原料：當(dāng)歸3g,枸杞子9g,紅棗9g。

做法：將當(dāng)歸、構(gòu)杞子、紅棗放入鍋中，倒入500ml水，煮10分鐘即可。

功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，養(yǎng)肝明目。當(dāng)歸有抗貧血及增強(qiáng)免疫功能作用，枸杞子有保護(hù)肝

臟和增強(qiáng)非特異性免疫功能，對(duì)造血功能有促進(jìn)作用，配合紅棗豐富的維生素及鐵質(zhì)，

是養(yǎng)顏補(bǔ)血、保肝、明目妙品。

七、白虎湯

來(lái)源：《傷寒論》。

組成：知母18克石膏30?45克（碎）甘草6克（炙）粳米18克

用法：上四味，以水1升，煮米熟湯成，去滓。每次溫服200毫升，一日三次。

功用：清熱生津。

主治：傷寒陽(yáng)明熱盛，或溫病熱在氣分證。壯熱面赤，煩渴引飲，口舌干燥，大汗

出，脈洪大有力，現(xiàn)用于流行性乙型腦炎、流行性腦脊髓膜炎、大葉性肺炎，夏季熱等

屬于熱在氣分者。

方論：方中知母、石膏清肺胃之熱而除煩渴；甘草、粳米益氣生津、養(yǎng)胃和中。四

味合用，共收清熱生津之功。

八、蓮子百合飲（養(yǎng)肺藥膳）

原料：蓮子15g,百合15g,紅豆30g,糖少許。

做法：將蓮子、百合、紅豆先放水中泡軟，放入鍋中用小火煮1小時(shí)，起鍋后加入

適量糖即可飲用。

功效：滋補(bǔ)清肺，化痰止咳，改善咳嗽和肺功能不佳癥狀。

九、山藥生地茶（糖尿病藥膳）

原料：山藥3g,生地15g.做法：將山藥與生地加水熬煮30?40分鐘，取汁代茶飲。

功效：糖尿病患者飲用可降血糖，減少尿糖

十、木耳核桃枸杞羹（降血脂藥膳）

原料：黑木耳3?5朵，核桃仁2個(gè)，枸杞子10粒，大棗4枚。

做法：以上材料隔水燉10分鐘，每晨空腹吃下。

功效：黑木耳具有降血脂、調(diào)整心血管功能的功效，枸杞子甘平滋補(bǔ)肝腎，益精明

目，有降血壓、血脂、血糖作用。該方對(duì)高血脂和高血壓的患者適用。

十一、五色蔬菜湯（抗癌藥膳）

原料；白蘿卜1/4根，白蘿卜葉1/4片，胡蘿卜1/2根，香菇1枚，牛勞1/4根。

做法：將以上5種蔬菜切成大塊，放入3倍的水，放鍋中煮開(kāi)后用小火煮1小時(shí),

煮好后裝玻璃瓶中放入冰箱，3天吃完。

功效：減少自由基的生成，提高免疫力，增加細(xì)胞再生力。

十二、養(yǎng)筋壯骨排骨湯（骨質(zhì)疏松藥膳）

原料:山藥9g,骨碎補(bǔ)9g,川苜3g,麥冬6g,桂枝6g,紅棗9g,枸杞子9g,黃

茜9g,排骨250g,鹽適量。

做法：將所有藥材裝入紗布袋中，與排骨一同置鍋中，加水2000ml燉煮約20分鐘，

煮至排骨熟后，加鹽調(diào)味即可食。

功效：有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)壯筋骨、活血通絡(luò)的作用，對(duì)筋骨酸痛、腰膝酸軟者適用。

十三、兒童益智健康藥膳

茄汁魚

用料-：黃花魚1條，姜、蔥、蒜茸、鹽、胡椒粉、生抽、糖各適量，茄汁3匙。

制法：①魚洗凈瀝水，加鹽，胡椒粉腌料半小時(shí)，然后取出魚沾少許生粉。②起油

鍋，燒熱放入姜，魚，慢火煎至兩面金黃色，起鍋，鍋內(nèi)放入蒜茸爆香，加入茄汁、生

抽、糖、鹽、水及魚，加蓋炳約半分鐘，魚熟，下蔥兜勻上盤。

十四、山藥桂圓燉甲魚

原料?：山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚500克。

做法：先將甲魚宰殺，洗凈去內(nèi)臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，

至燉熟。

用法：食用時(shí),，吃肉喝湯。

作用：滋陰潛陽(yáng)，散結(jié)消腫，補(bǔ)陰虛，清血熱。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫

大患者。

十五、增白養(yǎng)顏藥膳方一茯苓貝梨

原料：茯苓15克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖適量。

制作：L將茯苓洗凈，切成小方塊；川貝母去雜洗凈；梨洗凈，去蒂把，切成丁。

2.將茯苓、川貝母放入鋁鍋中，加入適量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖繼

續(xù)煮至梨熟，出鍋即成。

特點(diǎn)：湯鮮、甜，可吃梨、茯苓，喝湯。

提示：梨在切丁時(shí)要除去籽、核。

說(shuō)明：此菜山梨為主料配以茯苓、川貝母經(jīng)烹制而成，為民間清熱潤(rùn)肺止咳食療良

方。梨具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水滲濕、寧

心安神、強(qiáng)健肌體、美容顏、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增強(qiáng)人體免疫功能，

有一定抗病作用，尤其對(duì)老年性浮腫、肥胖癥有治療作用。川貝母為止咳化痰、平喘、

清熱潤(rùn)肺之良藥。兒物相合，其清熱潤(rùn)肺、生津止咳平喘的作用增強(qiáng)。常吃可美容顏、

抗衰老，使皮膚滑潤(rùn)細(xì)嫩，并富有彈性。

十六、產(chǎn)后血虛藥膳方一粟米羊肉粥

來(lái)源：《太平圣惠方》

原料：瘦羊肉100克，小米100克，生姜6克，蔥白3根，花椒、食鹽各少許。

制作：先將瘦羊肉洗凈切細(xì)，與小米共煮。待沸后再入生姜、蔥白、花椒、食鹽等

煮為粥。

用法：空腹服食。

療效：益氣養(yǎng)血溫中。治產(chǎn)后氣血虛弱、精神萎靡、面黃肌瘦、食納減少諸癥。

十七、烏發(fā)食療方一烏發(fā)湯

來(lái)源：民間藥膳方

原料：熟地、懷山藥、菟絲子、核桃仁各3克，丹皮、澤瀉、天麻各1.5克，棗皮

2克，當(dāng)歸、紅花、側(cè)柏葉各1克，制首烏、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500

克，羊頭1個(gè)，蔥、生姜、白胡椒、味精、食鹽各適量。

制作：1.將羊骨、羊頭打破。羊肉洗凈，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊頭一起放

入鍋內(nèi)（羊骨墊底）。將以上藥物用紗布袋裝好扎緊口，放入鍋內(nèi)，并放入蔥、生姜和

白胡椒，加水適量。2.將鍋置爐上，先用武火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出羊肉切片再放入鍋

中，用文火燉1.5小時(shí)，待羊肉燉至熟透，將藥包撈出不用。

用法：服用時(shí);可加入味精、食鹽等調(diào)料。吃肉喝湯，每日2次。

功效：滋肝補(bǔ)腎，補(bǔ)血養(yǎng)氣，烏須發(fā)。適用于肝腎不足、血虛風(fēng)燥的脫發(fā)、頭發(fā)早

白等癥。

十八、手足麻木食療方一蝦仁豆腐湯

來(lái)源：民間藥膳方

原料?：蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜

絲10克，上等魚露和味精適量。

做法：蝦仁、枸杞子洗凈，香菇浸泡洗凈切絲，白菜心洗凈切絲。上述用料和生姜

絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、

味精調(diào)味即可佐膳。每天1料，連用7天為1療程。

功效：補(bǔ)虛健體。用于體虛多病、神疲乏力、食欲不振、頭暈眼花、手足麻木者。

十九、小兒病毒性流感食療方一銀花飲

原料：銀花20克、山楂10克、蜂蜜250克。

做法：將銀花、山楂放入砂鍋內(nèi)，加水適量，置急火上燒沸，5分鐘后取藥液一次,

再加水煎熬一次取汁，將兩次藥液合并，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。

用法：每日3次，或隨時(shí)飲用。

作用：辛涼解表，清熱解毒。適用于感冒。

評(píng)注：金銀花辛涼發(fā)散、清熱解毒，也可用銀花與茶葉泡飲。

二十、牙周病食療方

牙周病，中醫(yī)稱作“牙宣”。是指以牙齦肉萎縮、牙根顯露、牙齒松動(dòng)、經(jīng)常滲出血

液或膿液為特征的牙病。若不及時(shí)治療，日久牙齒失去濡養(yǎng)，導(dǎo)致脫落。

一、腎陰虧損型

臨床表現(xiàn)：牙齒疏松搖動(dòng)，牙齦潰爛萎縮，牙根顯露，潰爛邊緣微紅腫，或有頭暈

耳鳴、手足心熱、腰疼，舌質(zhì)微紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。

食療藥膳：

1.菠菜烏雞骨湯：烏雞骨1副，枸杞子30克，淮山30克，玉竹20克，菠菜100

克，同煮湯，飲湯吃菜，每日2次。

2.獲蓉菟絲子燉豬腰：豬腰2個(gè)，肉收蓉60克，英絲子30克，紅棗10枚（去核）。

先將豬腰切開(kāi)，去白脂膜，切片，然后和諸藥放入燉盅內(nèi)，加水適量，隔水燉2一—3

小時(shí)，調(diào)味服用。

3.枸杞棗肉粥：枸杞20克，棗肉30克，粳米60克，白糖適量，先將枸杞、棗肉

和米煮熟，最后加入白糖食之。

二、氣血不足型

臨床表現(xiàn)：牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒松動(dòng)，牙齦經(jīng)常滲血，刷牙及吮吸易出

血，口發(fā)酸、面色蒼白、頭眩、失眠多夢(mèng)，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉細(xì)。

食療藥膳：

1.黨參枸杞雞肉湯：黨參30克，枸杞子30克，圓肉20克，雞肉150克，同放人

砂鍋內(nèi)煎湯，熟時(shí)加入少量酒、鹽凋味服食。每天1—2次。

2.參黃豬脊骨湯：黨參30克，北在50克，豬脊骨200克，同放入砂鍋內(nèi)文火煎

煮3小時(shí)，飲湯食肉。

3.黃黃龍眼山茱萸牛肉湯:牛肉250克，龍眼肉10克,黃黃15克，山茱萸10克,

綠豆苗少許。先將牛肉切片，用水煮成清湯，去除泡沫和浮油，再放人黃黃、山茱萸、

龍眼肉煮至水減半即可。最后入酒、鹽調(diào)味，再配入豆苗煮熟供食。

4.苗棗枸杞黃鰭湯：黃皤300克，黃黃30克，枸杞30克，大棗6枚（去核），生姜

3片。先將黃鰭洗凈，用鹽腌去沾液，并用沸水去血腥，切片備用。起油鍋，將生姜爆

香，加入少許米酒，片刻取出。然后將黃黃、枸杞、大棗、鰭肉等一齊放入砂鍋中，加

清水適量，武火煮沸后，改文火煮1小時(shí)，調(diào)味食用。

二十一、長(zhǎng)時(shí)間看電腦，會(huì)引起眼部疲勞，平安特獻(xiàn)上兩個(gè)藥膳方,

供書友參考。

1黑豆核桃泥

用料-：黑豆、核桃仁各500克，牛奶、蜂蜜各適量。

制作：①將黑豆淘洗干凈，放鍋中用小火炒熟，待冷后研為細(xì)粉。②核桃仁小火炒

至微焦，用手把表皮搓落，待冷后研為細(xì)粉。③將上述兩品混合，放入牛奶、蜂蜜并攪

拌均勻，存入密封罐中。

食法：每日食用。

功效：補(bǔ)腎潤(rùn)噪，解表清熱，活血明目，適于眼疲勞患者。

2菊苗粥

用料：菊花苗30克，粳米60克。

制作：將嫩菊花苗切碎，加鹽少許與粉米煮粥食用。

功效：清肝明目，主治肝火旺盛，頭痛眩暈。

二十二、強(qiáng)筋健骨食療方一千斤拔紅棗雞腳湯

原料：雞腳6只，千斤拔100克，花生仁（連衣）100克，紅棗10枚（去核），椿根藤60

克。

做法：千斤拔、棒根藤洗凈切碎，雞腳用開(kāi)水燙過(guò)，去膜及爪甲，洗凈。將全部用料?

齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，再加入上等魚露及味精調(diào)味即可，

飲湯吃雞腳肉紅棗與花生仁。每天1料。

功效：強(qiáng)筋健骨。用于風(fēng)濕痹證日久、肝腎俱虛之下肢酸軟；或產(chǎn)后氣血兩虧之下肢痿

軟無(wú)力；或中風(fēng)后遺之步履困難、雙膝酸軟乏力者。

二十三、拌大白菜:

大白菜半斤，切段，放在開(kāi)水鍋里燙熟，取出瀝干，放涼，下麻油、醋、精鹽和味精,

腌制入味，隨意食。可以有效治療煩熱口渴，二便不暢，又簡(jiǎn)單，又實(shí)用。

二十四、烏發(fā)食療方一烏發(fā)湯

原料：熟地、懷山藥、菟絲子、核桃仁各3克，丹皮、澤瀉、天麻各1.5克，棗皮

2克，當(dāng)歸、紅花、側(cè)柏葉各1克，制首烏、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500

克，羊頭1個(gè)，蔥、生姜、白胡椒、味精、食鹽各適量。

制作：1.將羊骨、羊頭打破。羊肉洗凈，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊頭一起放

入鍋內(nèi)（羊骨墊底）。將以上藥物用紗布袋裝好扎緊口，放入鍋內(nèi)，并放入蔥、生姜和

白胡椒，加水適量。2.將鍋置爐上，先用武火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出羊肉切片再放入鍋

中，用文火燉1.5小時(shí)，待羊肉燉至熟透，將藥包撈出不用。

用法：服用時(shí)，可加入味精、食鹽等調(diào)料。吃肉喝湯，每日2次。

功效：滋肝補(bǔ)腎，補(bǔ)血養(yǎng)氣，烏須發(fā)。適用于肝腎不足、血虛風(fēng)燥的脫發(fā)、頭發(fā)早

白等癥。

二十五、補(bǔ)腎益精藥膳方：灰蓉杞地海參瘦肉湯

用料?：肉歡蓉50克，海參50克，豬瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽

適量。

制作：將肉獲蓉洗凈浸軟；枸杞子、熟地洗凈；海參浸發(fā)，洗凈切絲；豬瘦肉洗凈,

切塊。把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)入上等

魚露及味精、芫荽即可。飲湯吃海參、豬瘦肉。

功效：補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)腸，用于精血虧損，如病后、產(chǎn)后陰血不足，癥見(jiàn)羸弱便

秘、消渴、頭暈、體倦者。

二十六、醋浸花生仁：

花生仁100克，浸于米醋300毫升中，5日后食用。每日清晨嚼食10—15顆。

適用于高血壓病。

二十七、王旭高藥酒

來(lái)源：《清代名醫(yī)醫(yī)案精華》

組成：黃黃（炙）90克，白芍60克，地膚子40克，茯苓90克，酒2升

功用：健脾退黃。

主治：虛黃型黃疸。兩目及身體皆黃，小便自利而清，此屬脾虛，非濕熱所致，名

為“虛黃”。

制法：將諸藥洗凈，搗碎，用白紗布袋盛之，置凈器內(nèi)，入酒浸泡，密封，5-7

日后開(kāi)啟，去掉藥袋，過(guò)濾后裝瓶備用。

用法：每日2次，每次溫飲20—30毫升

二十八、半夏人參酒

來(lái)源：傷寒論

處方：半夏30g、黃苓30g、干姜20g、人參20g、炙甘草20g、黃連6g、大棗10g、

白酒700ml。

制法：1.將上述7味藥材?同搗碎用布包裹，浸于酒中；2.5日后，加入涼開(kāi)水500ml

調(diào)勻，去渣裝瓶備用。

功能與主治：和胃降逆，開(kāi)結(jié)散痞。主治胃氣不和，寒熱互結(jié)，心下痞硬，嘔惡，

嘔惡上逆，腸嗚下利，不思飲食，倦怠乏力。

用法與用量：每次20ml,每日早晚2次，將酒溫?zé)岱谩?/p>

備注：半夏：辛溫，消痞散結(jié)，和胃降逆，以除痞滿嘔逆之癥。干姜：辛溫散寒。

黃苓、黃連：苦寒泄熱，將半夏、干姜、黃苓、黃連苦辛并用，能通能降，足以開(kāi)結(jié)散

痞、降逆上嘔。人參、大棗：甘溫益氣，以補(bǔ)其虛。甘草：補(bǔ)胃氣而調(diào)諸藥。

二十九、白芍石斛瘦肉湯

慢性胃炎食療方一胃陰不足型

配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。

制法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋內(nèi),

加清水適量，武火煎沸后，文火煮1?2小時(shí)，調(diào)味即成。

功效：益胃養(yǎng)陰止痛。

用法：飲湯食肉。

三十、白果燒雞塊

配方：雞肉800克，白果肉20粒，鮮湯1500克，姜片12克。

制法：將雞肉切塊，加紹酒10克、鹽2克掩漬20分鐘。凈鍋置旺火上，下鴨油或

熟豬油，饒至七成熱，下姜片炸香，倒入雞塊炒透斷生，加入白果肉再炒幾下，烹人紹

酒、摻鮮湯，燒開(kāi)后加蔥結(jié)、五香粉，用小火炳至雞肉軟爛時(shí)，加少許精鹽、味精調(diào)味,

湯汁稍多，用中火收汁，略帶汁謳鍋即成。

功效：溫肺益氣，固腎縮尿。

用法：佐餐食用。

'"一、歸黃蒸雞

配方：炙黃黃100克，當(dāng)歸20克，嫩母雞1只。

制法：將黃黃、當(dāng)歸裝入紗布袋，口扎緊。將雞放入沸水鍋內(nèi)氽透、撈出，用涼水

沖洗干凈。將藥袋裝入雞腹，雞置于蒸盆內(nèi)，加入蔥、姜、鹽、黃酒、陳皮、胡椒粉及

適量清水，上籠隔水蒸約1小時(shí)，食時(shí)棄去藥袋，調(diào)味即成。

功效：溫中補(bǔ)氣，益血填精。

用法：佐餐食用，分3次食完。

三十二虛火牙痛食療:

生地元參鴨蛋湯：生地30克，元參20克，鴨蛋二枚，冰糖20克。用清水二碗浸泡生

地、元參30分鐘，將鴨蛋洗凈后與生地元參共煮，蛋熟后去殼，再放人生地元參湯內(nèi)

煮片刻，服時(shí)加冰糖調(diào)味，吃蛋飲湯。

三十三、灰蓉羊腎

配方：肉灰蓉30克，羊腎1對(duì)。

制法：羊腎剔去筋膜細(xì)切，用醬油、淀粉、黃酒拌勻稍腌漬。肉歡蓉加水適量；煮

20分鐘，去渣留汁。再入羊腎同煮至水沸，加蔥、姜鹽、味精、香油調(diào)味即成。

功效：溫陽(yáng)通便。

用法：每日1次，分早晚2次服完。

三十四、冰糖燉鴨蛋

配方：鴨蛋1個(gè)，冰糖15克。

制法：先將冰糖加開(kāi)水溶化，待水涼后打入鴨蛋攪勻，蒸熟。

功效：清熱解毒，健脾開(kāi)胃。

用法：每日2次，連服1周。

三十五、雪梨兔肉羹

配方：兔肉500克，雪梨400克，車前葉15克。

制法：雪梨榨汁，車前葉煎取汁100毫升，兔肉煮熟后，加梨汁、車前汁及瓊脂同

煮，成羹后入冰箱，吃時(shí)裝盤淋汁即可。

功效：清熱祛痰，利濕減肥。

用法：可作點(diǎn)心食用。

三十六、烏梅生地綠豆糕

配方：烏梅50克，生地30克，綠豆5()0克，豆沙250克。

制法：將烏梅用沸水浸泡3分鐘左有，取出切成小丁或片。生地切細(xì)，與烏梅拌勻。

綠豆用沸水燙后，放在淘管里擦去外皮，并用清水漂去。將綠豆放在缽內(nèi)，加清水上蒸

籠蒸3小時(shí)，待酥透后取出，除去水分，在篩上擦成綠豆沙。將特制的木框放在案板上，

襯以白紙一張，先放一半綠豆沙，鋪均勻，撤上烏梅、生地，中間鋪?層豆沙，再將其

余的綠豆沙鋪上，揪結(jié)實(shí)，最后把白糖撒在表面。把糕切成小方塊。

功效：滋陰清熱，解毒斂瘡。

用法：作點(diǎn)心吃。

三十七、冰糖麻雀:

配方：麻雀2只，冰糖15?20克。

制法：麻雀洗凈放入碗中，加冰糖及60?100毫升清水，隔水燉熟即可。

功效：益氣溫腎，宣肺止咳。

用法：每日1次，早晚均可食用。5?7日為1個(gè)療程。

三十八、太子參燉雞

配方：雞肉90克，太子參30克，淮山藥15克，生姜3片。

制法：將雞肉去肥油，洗凈切塊，太子參、淮山藥、生姜洗凈。把全部用料一齊放

入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉1?2小時(shí)，調(diào)味即成。

功效：益氣健脾養(yǎng)陰。

用法：飲湯食肉。

三十九、慢性胃炎食療方一金橘飲

配方：金橘200克，白蔻仁20克，白糖適量。

制法：金橘加水用中火燒5分鐘，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。

功效：疏肝解郁，調(diào)和脾胃。

用法：每日1劑，或隨意食之。

四十、慢性鼻炎食療方一風(fēng)熱型

大蒜荷竹飲

配方：大蒜頭2頭，荷花30克，竹葉10克，甘草6克。

制法：以上四味共加水煎煮，去渣留汁。

功效：清熱解毒，升清通竅。

用法：每日1劑，分2次飲服。

四十一、慢性鼻炎食療方一風(fēng)寒型

辛夷蘇葉茶

配方：辛夷花6克，蘇葉9克，姜、蔥適量。

制法：上二味共制成粗末，用紗布包好，以沸水沖泡。

功效：疏散風(fēng)寒，宣通鼻竅。

用法：每日1齊山代茶頻飲

四十二、麥冬豌豆凍

配方：麥冬20克，豌豆150克，白糖200克，瓊脂2克，青梅、桂花少許。

制法：將豌豆加清水煮酥，帶水用網(wǎng)篩擦去皮成沙。瓊脂與麥冬同煮，煮至瓊脂爛

化，加入白糖，再放進(jìn)青梅、桂花。將豌豆沙攤在盆內(nèi)，然后將瓊脂糖水摻入，待冷卻

后放入冰箱內(nèi)冰凍。

功效：滋陰降火，益氣利咽。

用法：適量佐餐食用。

四十三、玄參烏梅粥

配方：玄參、烏梅各15克，糯米30克。

制法：先將玄參、烏梅加水適量煎煮，去渣取汁；糯米加水煮成稀粥，等粥成時(shí)兌

入藥汁、冰糖，稍煮即可。

功效：滋陰清熱，生津潤(rùn)喉。

用法：隨意服食。

四十四、樟茶鴨子

配方：肥鴨1只（約1500克）,樟木屑100克,茶葉50克,川貝母10克。

制法：將鹽、花椒、川貝母研粉，遍搽鴨子內(nèi)外，腌漬2小時(shí)，將大鐵鍋置旺火上,

蔥平鋪鍋底，再將樟木屑、茶葉混合鋪匕將鴨子放置木架上，離樟木屑茶葉末混合物

寸許，加蓋，熏10分鐘，將鴨子翻身再熏，呈黃色時(shí)取出，上蒸籠，加姜塊，蒸至八

成熟，取出瀝干水分，再放人植物油內(nèi)煎炸，至黃褐色時(shí)，撈出，切塊裝盤，撒上花椒

粉、味精即可食用。

功效：健脾化痰，寬胸理氣。

用法：佐餐食用。

四十五、郁金清肝茶

配方：郁金（醋制）10克，炙甘草5克，綠茶2克，蜂蜜25克。

制法:上四味,加水1000毫升,煮30分鐘，取汁即可。

功效：疏肝解郁，利濕祛瘀。

用法：每日1劑，不拘時(shí)頻頻飲之。

四十六、山桅根煮雞蛋

配方：山桅根15克，雞蛋1個(gè)。

制法：山桅根、雞蛋加水400毫升，文火煮沸15分鐘，去渣即可。

功效：清熱解毒退黃。

用法：飲湯吃蛋，每日1劑，連服1()日為1個(gè)療程。

四十七、黃雌雞湯

配方：黃雌雞1只，赤小豆30克，草果6克。

制法：將黃雌雞洗凈，與草果、赤小豆同煮至雞肉爛熟即可。

功效：溫陽(yáng)利水。

用法：飲湯食雞肉。佐餐食用，每周1劑。

四十八、尿利清茶

配方：五月艾(根莖)45克，鳳尾草15克，白茅根15克，蜂蜜10克。

制法：將三藥共制粗末，加水煎取藥汁，加入蜂蜜即成。

功效：清熱利濕，利尿消腫，涼血解毒。

用法：每日1齊!J，代茶于飯前分2次飲服。

四十九、地藕葡萄膏

配方:鮮藕汁250毫升，葡萄汁250毫升,生地200克,蜂蜜適量。

制法：將生地發(fā)透，再加水煎煮，20分鐘取煎液1次，共3次，然后合并煎液，以

小火煎熬濃縮至較稠黏時(shí)，摻入藕汁、葡萄汁，繼續(xù)熬成膏狀，加入一倍量的蜂蜜，至

沸?；穑溲b瓶備用。

功效：清熱養(yǎng)陰，涼血。

用法：每日2次，每次10毫升。

五十、決明燉茄子

配方：決明子10克，茄子2個(gè)。

制法：先將決明子加水煎煮，取汁備用。茄子油炒后，放入藥汁及適量的佐料燉熟

食之。

功效：清熱通便。

用法：佐餐食用。

五十一、海帶排骨湯

配方：海帶200克，豬排骨1000克。

制法：將海帶浸泡洗凈，切成粗絲。排骨切塊。起油鍋，放植物油2匙，用中火燒

熱油，倒入排骨，翻炒斷生，后加黃酒3匙，水少許，煙燒5分鐘。有香味時(shí)，盛入大

砂鍋內(nèi)。再放入海帶，加冷水，浸沒(méi)為度，先用旺火燒沸，加黃酒1匙，后改用小火慢

燉2時(shí)，加細(xì)鹽調(diào)味，再煨半小時(shí)，至排骨、海帶均已酥爛，離火。

功效：消痰散結(jié)，軟堅(jiān)通脈，益氣養(yǎng)血。

用法：佐餐食用。

五十二、丹參黃豆湯

配方：丹參500克，黃豆1000克，蜂蜜250克，冰糖30克。

制法：黃豆用冷水浸泡1小時(shí)后撈出，倒入大鍋內(nèi)，加水適量。先用旺火燒開(kāi)，加

黃酒1匙，再改用小火煮，至黃豆?fàn)€熟，汁濃時(shí)離火，將豆汁濾出。丹參倒入大瓦罐中，

用冷水浸泡1小時(shí).，浸沒(méi)為度，用中火燒沸后，改用小火煎半小時(shí)許，濾出頭汁，再加

水適量煎半小時(shí)許，約剩下半大碗藥液時(shí)，濾出二汁，棄渣。將黃豆汁、丹參汁一起倒

入瓷盆內(nèi)，加蜂蜜、冰糖，瓷盆加蓋，隔水蒸2小時(shí);離火，冷卻，裝瓶，蓋緊。余下

的熟黃豆可再做成菜。

功效：通血脈，破瘀血，健脾胃，補(bǔ)心血。

用法：每日2次，每次1匙。飯后1小時(shí)開(kāi)水沖服或米湯送下。

五十三、五味銀葉紅棗蜜

配方：五味子250克，銀杏葉500克，紅棗250克，蜂蜜1000克，冰糖或白糖50

克。

制法：將銀杏葉切碎，紅棗皮肉撕開(kāi)，與五味子土起放入大瓦罐內(nèi)，用水浸泡2小

時(shí)，浸沒(méi)為度。如銀杏葉浮起，可加重物壓下。用中火煎沸后，改用小火約煎1小時(shí)，

煎至約剩濃汁一大碗時(shí)，濾出頭汁，再加冷水適量，約煎1小時(shí)，至剩下藥液一大碗時(shí)，

濾出二汁。將頭汁、二汁倒入大砂鍋內(nèi)，用小火先煎半小時(shí)，使藥汁進(jìn)一步濃縮，再加

蜂蜜、冰糖，不要加蓋，約熬煉半小時(shí)，離火，冷卻后裝瓶蓋緊。

功效：通利血脈，軟堅(jiān)潤(rùn)燥。

用法：每日2次，每次2匙，飯后開(kāi)水沖服，3個(gè)月為1療程。

五十四、荷蒿雞子白湯

配方：鮮茴蒿菜250克，雞蛋3個(gè)。

制法：茴蒿洗凈切細(xì)后放入鍋內(nèi)，加水500毫升煨湯，湯將沸時(shí)，將雞子白倒入調(diào)

勻，煮滾后，加油、鹽調(diào)味，即可飲服。

功效：清熱化痰。

用法：佐餐食用，可常食。

五十五、枸杞茯苓茶

配方：枸杞子50克，茯苓100克，紅茶適量。

制法：將枸杞子與茯苓共研為粗末備用。

功效：健脾益腎，利尿通淋。

用法：每日1次，每次取粗末10克，加紅茶適量，用開(kāi)水沖泡代茶飲。

五十六、參麥團(tuán)魚

配方：活團(tuán)魚1只（500?1000克）；人參5克，浮小麥20克，茯苓10克，瘦火腿

1000克，雞蛋1個(gè)，生板油2