中秋國慶慰問品采購服務(wù)質(zhì)量保障方案

第一節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量保證 2一、質(zhì)量保證方案 2二、供應(yīng)商的質(zhì)量控制 3第二節(jié)項目執(zhí)行保證措施 4一、提供合格的產(chǎn)品 4二、不合格產(chǎn)品的處理 5三、檢驗（測）、試驗 5四、包裝、運(yùn)輸方案 6五、交貨實施方案 7第三節(jié)儲存、運(yùn)輸保證措施 8一、倉儲、運(yùn)輸質(zhì)量管理體系 8二、接收、儲存、運(yùn)輸 8三、儲存、運(yùn)輸、分銷環(huán)節(jié)質(zhì)量管控 9第四節(jié)食品質(zhì)量保障措施 11一、建立食品安全體系 11二、建立監(jiān)督獎懲機(jī)制 12三、強(qiáng)化質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn) 13四、加強(qiáng)質(zhì)檢人員管理 15五、制定自檢自查報告 16六、加強(qiáng)日常工作檢查 17七、遵守產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 18第一節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量保證一、質(zhì)量保證方案（一）質(zhì)量管理體系1.我單位的質(zhì)量管理是按統(tǒng)一歸口、分級管理的原則，建立了信息管理中心的質(zhì)量信息管理系統(tǒng)。對來自企業(yè)內(nèi)部和外部質(zhì)量信息進(jìn)行系統(tǒng)手機(jī)和處理。各部門能根據(jù)信息的準(zhǔn)確性、重要性等及時記錄、及時處理、及時傳遞、整改落實。并按反饋信息的要求，制定相應(yīng)的管理辦法。通過上述措施，我單位建立健全了信息的收集、整理、分析、處理、反饋、儲存的流程，實現(xiàn)了質(zhì)量信息的閉環(huán)管理系統(tǒng)。2.我單位建立和實施《合同評審程序》，按程序?qū)Ω黝惡贤⒂唵卧诤炗喦斑M(jìn)行評審，保證合同、訂單提出的要求均能得到滿足。3.我單位建立和實施《采購控制程序》，將各類外購?fù)鈪f(xié)的重要程度分為A、B、C三級。供應(yīng)科按程序規(guī)定對不同重要度的物資供應(yīng)商進(jìn)行不同方式和內(nèi)容的評價，其他有關(guān)部門協(xié)同進(jìn)行評價工作，選擇合適的供應(yīng)商作為合格分承包方。4.我單位按ISO9001質(zhì)量保證體系標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的購置、驗收、使用、整個壽命周期進(jìn)行全過程的管理，對每個客戶都有單獨(dú)檔案管理。5.質(zhì)檢科制定并實施符合ISO9001質(zhì)量保證體系標(biāo)準(zhǔn)要求的《檢驗和試驗控制程序》；并編制了詳細(xì)的檢驗和試驗計劃，包括檢驗規(guī)程、檢驗記錄制度、質(zhì)檢工作崗位制度等切實可行的檢驗文件；建立了完善的質(zhì)量檢驗和質(zhì)量監(jiān)督體系，保證了產(chǎn)品加工質(zhì)量。質(zhì)檢科制定并有效實施了《不合格品的控制程序》，明確了不合格品的處理程序和評審職責(zé)；防止了不合格品的非預(yù)期使用。進(jìn)行了不合格的統(tǒng)計分析工作，為采取糾正預(yù)防措施提供了依據(jù)。6.我單位建立《糾正和預(yù)防措施控制程序》，本程序?qū)m正實際存在、預(yù)防潛在的不合格或缺陷的全過程進(jìn)行控制，以技術(shù)部為核心部門，負(fù)責(zé)組織實施該程序。7.我單位建立和實施了《搬運(yùn)、儲存、包裝、防護(hù)和交付控制程序》，對各階段的搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付的作業(yè)過程進(jìn)行控制，使物資和產(chǎn)品得到保護(hù)，以防止物資和產(chǎn)品誤用、變質(zhì)、損壞或遺失。8.我單位根據(jù)GB/T19001標(biāo)準(zhǔn)的要求建立了“培訓(xùn)控制程序”，由各部門提出培訓(xùn)申請，由質(zhì)管辦制定“年度培訓(xùn)計劃”并組織實施。9.我單位設(shè)置“客服部”，并建立和實施了《服務(wù)控制程序》，使售后服務(wù)能夠做到完善實施，做到用戶滿意。二、供應(yīng)商的質(zhì)量控制質(zhì)量管理體系的出發(fā)點(diǎn)是以質(zhì)量為鏈條，通過供方——組織——顧客的良性化運(yùn)作，來達(dá)成提高各物料流程的產(chǎn)品質(zhì)量，供方作為組織產(chǎn)品實現(xiàn)的前道工序，需重視相應(yīng)的質(zhì)量控制，來達(dá)到質(zhì)量良性互動的目標(biāo)。供方質(zhì)量控制的關(guān)鍵點(diǎn)：1.供方應(yīng)本著對自己利益、信譽(yù)等負(fù)責(zé)的理念來對自身的產(chǎn)品質(zhì)量實施有效的控制；2.供方的質(zhì)量管理體系應(yīng)由第三方認(rèn)證來提高自身的市場誠信度；3.供方的產(chǎn)品質(zhì)量必須進(jìn)行自身的檢驗與測量，嚴(yán)格控制不合格產(chǎn)品的轉(zhuǎn)移和出廠；4.對需方提出的質(zhì)量異議應(yīng)給予高度的重視，在供方內(nèi)部也應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量問責(zé)運(yùn)行體系；5.與需方盡可能多的達(dá)成信息資源和技術(shù)資源共享，以便共同抵御市場的風(fēng)險；6.供方應(yīng)不斷完善質(zhì)量承諾制，在對自身施加壓力的同時來營造良好的質(zhì)量氛圍。第二節(jié)項目執(zhí)行保證措施一、提供合格的產(chǎn)品我公司按照用戶單位提供的供應(yīng)計劃（包括調(diào)整計劃）及要求的品種和數(shù)量向用戶單位提供滿足本項目技術(shù)規(guī)定要求的質(zhì)量合格、全新的貨物。對于采購急需的貨物我公司承諾采取其他有力措施以保證供貨的及時性，由此所發(fā)生的所有費(fèi)用由我公司承擔(dān)。二、不合格產(chǎn)品的處理用戶單位在交貨地點(diǎn)有權(quán)隨時抽檢我公司交貨產(chǎn)品的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合本項目規(guī)定，用戶單位有權(quán)拒收貨物、拒付合同價款，并追究賣方由此造成的經(jīng)濟(jì)損失。我公司供應(yīng)貨物的質(zhì)量指標(biāo)不符合本項目合同規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，我公司自行處理并承擔(dān)由此所發(fā)生的全部費(fèi)用。給用戶單位造成損失的，我公司給予賠償。在質(zhì)保期內(nèi)，合同貨物出現(xiàn)質(zhì)量問題，經(jīng)維修后仍然出現(xiàn)同樣質(zhì)量問題，我公司予以無償更換。質(zhì)量保修期內(nèi)，我公司未能按用戶單位要求修復(fù)出現(xiàn)的缺陷，用戶單位有權(quán)另行委托其他單位修復(fù)，由此發(fā)生的費(fèi)用，由我公司自己承擔(dān)。三、檢驗（測）、試驗我公司按照本項目質(zhì)量要求，從貨物進(jìn)庫到貨物的出庫，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全過程的控制，每個環(huán)節(jié)均嚴(yán)格把關(guān)，從而確保交貨質(zhì)量。我公司供應(yīng)的所有合同貨物都是從企業(yè)信譽(yù)、質(zhì)量、售后服務(wù)擇優(yōu)選擇合格的產(chǎn)品供應(yīng)商。進(jìn)入的物資入庫前檢驗員首先要驗證該批供貨單位是否為合格供應(yīng)商，并驗證其有關(guān)質(zhì)量證明文件（如合格證，檢驗報告等），再對進(jìn)貨實施必要的檢驗和測量。如該貨物不屬合格供應(yīng)商的產(chǎn)品，則予以拒檢。檢驗人員首先對產(chǎn)品包裝、外觀等方面進(jìn)行檢驗并根據(jù)實測情況和相關(guān)檢驗的要求，做出合格與否的決定，經(jīng)檢測合格后通知庫房保管部門。根據(jù)結(jié)果辦理入庫手續(xù)，庫房保管對所填物資的數(shù)量進(jìn)行驗收，并分類堆放。我公司承諾供應(yīng)的所有合同貨物是全新，未經(jīng)使用過的。各個方面滿足招標(biāo)文件規(guī)定的質(zhì)量、規(guī)格和性能要求。買方有權(quán)對合同貨物進(jìn)行抽檢，我公司積極配合并提供抽檢所需的資料和必要條件。抽檢中發(fā)現(xiàn)合同貨物存在缺陷需要更換或修理的、經(jīng)修理、更換后仍然檢測不合格的，我公司采取退貨處理。抽檢中發(fā)現(xiàn)存在缺陷的設(shè)備經(jīng)修理或更換后，我公司在原有的質(zhì)保期基礎(chǔ)上順延質(zhì)保期年限。四、包裝、運(yùn)輸方案我公司交付的所有合同貨物均符合相關(guān)包裝儲運(yùn)指示標(biāo)志的規(guī)定，按照國家有關(guān)部門最新的規(guī)定進(jìn)行包裝，滿足運(yùn)輸、能承受水平受力、垂直受力、多次搬運(yùn)、裝卸、防潮、防震、防碎等包裝要求。我公司將按照合同貨物的特點(diǎn)，按需要分別加上防沖撞、防霉、防銹、防腐蝕、防凍、防盜的保護(hù)措施。合同貨物包裝前，我公司負(fù)責(zé)按部套進(jìn)行檢查清理，不留異物，并保證零部件齊全。接到供貨通知后，將及時安排公司車輛進(jìn)行貨物裝運(yùn)，在裝運(yùn)貨物時做到輕拿輕放，嚴(yán)禁碰撞或劃傷貨物，嚴(yán)格清點(diǎn)數(shù)量，盡量避免發(fā)生差錯給用戶帶來損失，如用敞篷車裝載完畢必須綁扎牢固并加蓋防雨篷布遮蓋，貨物在運(yùn)輸時均辦理貨物保險，并督促駕駛?cè)藛T必須按照運(yùn)輸合同規(guī)定按時將產(chǎn)品安全、迅速、準(zhǔn)確無誤和保質(zhì)保量地運(yùn)交到用戶指定的卸貨地點(diǎn)。我公司認(rèn)真執(zhí)行產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸規(guī)程，避免長時間暴曬，運(yùn)輸中注意支點(diǎn)位置、捆綁方法，避免貨物表面劃傷或被污染。根據(jù)合同產(chǎn)品的特點(diǎn)和在運(yùn)輸中的不同要求，我公司在包裝箱上醒目地標(biāo)明“小心輕放”、“勿倒置”、“保持干燥”等字樣以相應(yīng)的標(biāo)記圖案。我公司應(yīng)在合同貨物包裝物外表明確標(biāo)注貨物的倉儲保管要求，包裝物外表的標(biāo)注應(yīng)清晰、牢固、防水、耐磨。如果我公司未提出明確要求或用戶單位按我公司要求進(jìn)行倉儲保管，合同貨物在保管期間發(fā)生損壞的，我公司承擔(dān)由于修理或更換損壞的合同貨物而發(fā)生的一切費(fèi)用。若因我公司車輛限制或調(diào)配原因無法運(yùn)輸而由買方車輛承運(yùn)部分，則我公司按市場價格向買方支付運(yùn)輸費(fèi)用。五、交貨實施方案若我公司有幸中標(biāo)，簽訂供貨合同后，我公司將根據(jù)合同供貨批次數(shù)量進(jìn)行貯備，合理調(diào)配庫存，優(yōu)先供應(yīng)本項目所需貨物。并根據(jù)買方的要求和交貨計劃，準(zhǔn)時、安全地將貨物運(yùn)至用戶單位指定地點(diǎn)。不論我公司采用何種運(yùn)輸方式，我公司均保證采購計劃供應(yīng)量，并保證有必要的調(diào)峰運(yùn)輸能力，確保用戶單位的需要。我公司在交貨時提供合同貨物出廠有關(guān)質(zhì)量證明文件（如合格證，檢驗報告等），確保交貨質(zhì)量。我公司負(fù)責(zé)辦理發(fā)運(yùn)合同貨物所需要的運(yùn)輸手續(xù)及合同貨物交付前的運(yùn)輸，合同貨物運(yùn)抵并卸至合同約定交貨地點(diǎn)前的毀損、滅失風(fēng)險由我公司承擔(dān)。我公司應(yīng)負(fù)責(zé)及時對因風(fēng)險滅失或損失的合同貨物補(bǔ)充供貨，修理或更換，并承擔(dān)由于補(bǔ)充或修理及更換損壞的合同貨物而發(fā)生的一切費(fèi)用。第三節(jié)儲存、運(yùn)輸保證措施一、倉儲、運(yùn)輸質(zhì)量管理體系為了避免中秋國慶慰問品在倉儲或運(yùn)輸當(dāng)中出現(xiàn)質(zhì)量問題，公司遵循IS09001質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化進(jìn)行在儲存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的質(zhì)量保障。倉儲、運(yùn)輸質(zhì)量管理體系二、接收、儲存、運(yùn)輸（一）接收入庫：1.檢查運(yùn)輸車輛是否存在污染；檢查包裝是否完整、完好；2.卸貨時防止產(chǎn)品損壞。（不得站在已裝箱好的慰問品上、不得扔、摔慰問品）；3.核對名稱、數(shù)量、批號；4.確定貨位和狀態(tài)；施加標(biāo)識（名稱、數(shù)量、批號、狀態(tài)）；拒收存在問題的產(chǎn)品；或放入特定區(qū)域儲存。（二）儲存：1.監(jiān)控溫度濕度記錄；2.接近儲存條件控制標(biāo)準(zhǔn)及時采取措施；3.不同品種、批次的慰問品不得放在同一棧板或設(shè)備上；4.變更貨位時，及時更新系統(tǒng)數(shù)據(jù)；5.扣留慰問品按照等級要求進(jìn)行管理。（三）出庫、運(yùn)輸：1.按照先進(jìn)先出的原則確定慰問品批次；2.核對出庫慰問品的名稱、批次、數(shù)量；3.及時更新系統(tǒng)數(shù)據(jù)或臺賬以及貨位信息；4.對運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢查；5.是否封閉或有足夠的防護(hù)；6.監(jiān)督裝卸；7.跟蹤車輛運(yùn)輸過程。三、儲存、運(yùn)輸、分銷環(huán)節(jié)質(zhì)量管控（一）目的：通過規(guī)范、完善產(chǎn)品在儲存、運(yùn)輸、分銷環(huán)節(jié)的操作，來保證慰問品在儲、運(yùn)、銷過程中的質(zhì)量，強(qiáng)化產(chǎn)品在貯存、運(yùn)輸、分銷等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，改善現(xiàn)狀。（二）職責(zé)：1.質(zhì)檢：（1）負(fù)責(zé)對產(chǎn)品儲、運(yùn)、銷制度的修改制定；（2）負(fù)責(zé)對銷售、物流人員產(chǎn)品質(zhì)量知識的專業(yè)指導(dǎo)；（3）負(fù)責(zé)監(jiān)督產(chǎn)品儲、運(yùn)、銷規(guī)定的執(zhí)行情況，對存在的問題提出整改意見；（4）負(fù)責(zé)監(jiān)督整改效果的驗證及提交考核報告工作。2.物控：（1）負(fù)責(zé)產(chǎn)品的儲存、運(yùn)輸、銷售過程的管理；（2）對慰問品在倉儲、運(yùn)輸過程中存在的問題及時進(jìn)行整改；（3）車輛裝運(yùn)產(chǎn)品時，加強(qiáng)對產(chǎn)品的防護(hù)；（4）負(fù)責(zé)建立對物流管理部服務(wù)，配送到貨滿意度，產(chǎn)品質(zhì)量反饋的內(nèi)部投訴機(jī)制。3.物流管理：（1）保證產(chǎn)品在儲存、運(yùn)輸過程中嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品儲、運(yùn)、銷規(guī)定；（2）對于儲存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改；（3）對儲運(yùn)人員進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量維護(hù)的教育、培訓(xùn)；（4）監(jiān)督車輛裝運(yùn)產(chǎn)品時，加強(qiáng)對產(chǎn)品的防護(hù)；（5）負(fù)責(zé)建立對產(chǎn)品裝運(yùn)監(jiān)管，到貨產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋的內(nèi)部投訴機(jī)制。第四節(jié)食品質(zhì)量保障措施一、建立食品安全體系建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩芾眢w系，做到“五把控”，具體如下：第一，把控好貨源。公司的食品貨源絕大部分向生產(chǎn)商采購的，公司與多家食品生產(chǎn)商建立了定點(diǎn)采購關(guān)系。真正做到了所有商品源頭可查，為食品安全責(zé)任的追索提供了保障。第二，把控好質(zhì)檢。公司安排了專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，收購時通過了質(zhì)檢才能進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，這是第一道質(zhì)檢保障；公司將所食品發(fā)往采購單位前，會進(jìn)行食品安全快速檢測，這是第二道質(zhì)檢保障；公司鼓勵各客戶單位自行檢測，并可提供技術(shù)指導(dǎo)，這是第三道質(zhì)檢保障。三管齊下，食品安全的質(zhì)量應(yīng)該說是已經(jīng)筑好了堅實的堡壘。第三、把控好運(yùn)輸和貯存。固定食品運(yùn)輸車，每天做好清洗和消毒，并不得將車用作它用，夜間組貨后清早直接送達(dá)同時，公司設(shè)置貯藏室，實行控溫措施，保證貨物不在貯存過程中出現(xiàn)質(zhì)變問題。第四、把控好管理。公司建立了全面的食品安全管理制度，組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)食品安全管理操作規(guī)范，并通過區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)了食品安全管理員。對所有環(huán)節(jié)和崗位實行定人定責(zé)，實現(xiàn)了責(zé)任可追究，操作有規(guī)范，質(zhì)量有要求。第五、把控好風(fēng)險。公司與采購單位簽約后，將會為采購單位購買食品安全險。二、建立監(jiān)督獎懲機(jī)制建立全面的監(jiān)督與獎懲機(jī)制，做到“六落實”，具體如下：第一、落實崗位職責(zé)。公司已對所有環(huán)節(jié)和崗位實現(xiàn)定人定責(zé)，要通過日常檢查監(jiān)督其落實情況。確保人人知道自己的崗位及崗位要求，人人都有落實崗位職責(zé)的強(qiáng)烈意識。第二、落實操作規(guī)范。公司針對食品流通的各個環(huán)節(jié)，從采購驗收開始，對各個環(huán)節(jié)都制定了詳細(xì)的安全操作規(guī)范。要通過日常檢查監(jiān)督操作規(guī)范落實到位的情況。第三、落實檢測到位。四個環(huán)節(jié)的食品安全檢測必須仔細(xì)全面，杜絕錯檢、漏檢，甚至不檢。第四、落實衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。對食品流通環(huán)節(jié)過程中所涉及的人員健康、車輛衛(wèi)生消毒狀況、儲藏環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括客戶單位相關(guān)人員的操作規(guī)范、客戶單位的加工環(huán)境，甚至水源等進(jìn)行全面考察，確保食品采購、流通、儲藏、加工到食用的各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)。第五、落實食品溯源。所有單品的采購對始單據(jù)保留三個月，并建立采購檔案。公司及各采購單位做到食材雙留樣，確保每個單品源頭可查，責(zé)任可追。第六、落實服務(wù)質(zhì)量。及時收集采購單位對相關(guān)工作人員及服務(wù)環(huán)節(jié)的意見和建議，第一時間進(jìn)行整改；每兩周提供一次市場商品報價，確保供應(yīng)價格不超過批發(fā)價格。三、強(qiáng)化質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：1.原料采購、運(yùn)輸、儲存的衛(wèi)生對原料及其采購后的運(yùn)輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運(yùn)輸工具和運(yùn)輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。2.食品供應(yīng)商工廠的衛(wèi)生管理食品供應(yīng)工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。包括從原料到成品的全工藝過程。在食品加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運(yùn)”的流程，嚴(yán)防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食品包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識都必須符合國家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個人衛(wèi)生，符合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗合格，方可出廠。3.衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗公司有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法進(jìn)行檢驗，簽發(fā)檢驗結(jié)果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設(shè)備，保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確。4.成品儲存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的食品倉庫，容量與配送能力相適應(yīng)；各類倉庫有專人管理、負(fù)責(zé)，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)行。食品運(yùn)輸有專車，嚴(yán)禁一車多用或與非食品混運(yùn)，運(yùn)輸中使用的容器、工具專用，有專人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。5.個人衛(wèi)生與健康的要求食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓(xùn)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食品污染。四、加強(qiáng)質(zhì)檢人員管理為加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)質(zhì)檢人員的管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測水平，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等規(guī)定，制定本制度。（一）考核與管理制度1.質(zhì)檢人員必須具備相應(yīng)的條件和能力，經(jīng)市中心考核合格，取得《質(zhì)檢員證》，方可從事檢測工作。2.質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（1）掌握必要的法律法規(guī)知識；（2）身體條件應(yīng)滿足檢測工作的需要；（3）具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷；（4）熟練掌握所從事檢測項目的專業(yè)知識和操作技能。3.質(zhì)檢人員資格考核，包括專業(yè)知識考試和操作技能考核。專業(yè)知識考試和操作技能考核均采用百分制評分，成績達(dá)到70分為合格?？己撕细裾?，在考核后十五日內(nèi)發(fā)給《質(zhì)檢員證》。4.質(zhì)檢人員必須遵守國家法律、法規(guī)。5.質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定開展檢測工作，如實記錄檢測原始數(shù)據(jù)，編制檢測報告，對檢測結(jié)果和檢測數(shù)據(jù)的真實性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。6.質(zhì)檢人員不得利用檢測結(jié)果參與有償活動，不得與受檢者進(jìn)行可能影響檢測公正性的聯(lián)系。（二）培訓(xùn)制度1.質(zhì)檢工作人員，每年必須參加至少一次省、市中心組織的集中培訓(xùn)，了解檢測系統(tǒng)有關(guān)政策和文件精神，學(xué)習(xí)產(chǎn)品檢測相關(guān)專業(yè)技能，提高自身專業(yè)素質(zhì)。2.參加區(qū)質(zhì)檢站每年進(jìn)行不定期的業(yè)務(wù)經(jīng)驗技術(shù)交流會，不斷提高專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平。五、制定自檢自查報告為規(guī)范食品安全檢查管理，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。1.依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。2.建立我公司食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理人員，對食品銷售全過程實施內(nèi)部自我檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3.食品安全管理人員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、進(jìn)貨查驗、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各項食品安全管理制度。4.制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。5.食品安全管理人員應(yīng)每天至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。6.各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理人員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。7.食品安全管理人員定期對單位食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動，并向食品監(jiān)督管理部門報告。8.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按我公司有關(guān)規(guī)定處理。9.各種檢查結(jié)果記錄及報告情況歸檔