2024年快餐消費者洞察報告

2024年藝恩出品2024年04月I前言快餐聲量占比更高，尤其是中式米飯快餐在I報告目錄01中西式快餐行業(yè)發(fā)展概覽02快餐熱門品類發(fā)展洞察03消費者營銷趨勢洞察01中西式快餐行業(yè)發(fā)展概覽4成長期2002-2012快餐市場以肯德基、麥當勞為代表的西式快餐為主。1989年上海“榮華雞”出現(xiàn)成長期2002-2012快餐市場以肯德基、麥當勞為代表的西式快餐為主。1989年上?！皹s華雞”出現(xiàn)，標志著中式快餐誕生。成熟期2020年至今快餐市場因內(nèi)外部環(huán)境變化重新開始資源配置，中式快餐企業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢?？觳推髽I(yè)吸取前期經(jīng)驗教訓，市場標準化、專業(yè)化程度提高，城鎮(zhèn)化帶動快餐行業(yè)市場需求。大量中式快餐品牌涌現(xiàn)。行業(yè)監(jiān)管標準、規(guī)范雖然建立但不完善，行業(yè)整體秩序較為混亂。《中式快餐市場基本成型，企業(yè)開始向連鎖化、集團化方向發(fā)展。發(fā)展期2013-2019萌芽期1987-1992探索期1993-2001餐飲行業(yè)?2024.04藝恩ENDATAInc.快餐行業(yè)圖譜?快餐產(chǎn)業(yè)從上游原材料的供應、到最終銷售到消費者，涉及眾多上下游企業(yè)與品牌。本篇報告的研究重點將聚焦在中西式上游上游國內(nèi)供應商…………跨國企業(yè)中式快餐品牌SHAKESHACK……西式快餐品牌……下游下游線上線下…………?2024.04藝恩ENDATAInc.8.4%5.9%4.2%-19.8%快餐市場規(guī)?？焖僭鲩L，門店快速擴容，潛力強勁8.4%5.9%4.2%-19.8%?2023年全國小吃快餐市場規(guī)模將達8,237億元，同比增長12.6%，市場增長潛力強勁。2019-2023年全國「小吃快餐」市場規(guī)模及同比變化2023年全國「小吃快餐」品牌門店數(shù)區(qū)間占比分布100008000600040002000012.6%12.6%2019年2020年2021年2022年2023年E2.9%2.9%17.5%12.8%39.2%15.0%12.6%51-100家6-10家101-500家11-50家500家以上?2024.04藝恩ENDATAInc.快餐熱門社媒話題快餐熱度持續(xù)增長，聯(lián)名、社會熱點等助推高點形成快餐熱門社媒話題35.030.025.020.015.010.05.00.0#麥當勞##麥當勞##肯德基##肯德基# 22年4月-23年3月 22年4月-23年3月1600014000120001000080006000400020000source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2022年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)8?2024.04藝恩ENDATAInc.抖音平臺成為消費者種草快餐相關內(nèi)容的重要渠道小紅書,小紅書,source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)9?2024.04藝恩ENDATAInc.不同平臺興趣人群畫像差異顯著?各平臺均以18-34歲年輕人群為主。抖音平臺快餐興趣人群男女差距不大，關注內(nèi)容以團購優(yōu)惠、新品上新等種草內(nèi)容為女：48%?以團購優(yōu)惠、新品上?以探店、早餐打卡、優(yōu)惠薅羊毛、聯(lián)名營銷類內(nèi)容為主source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：抖音,紅書10?2024.04藝恩ENDATAInc.99.863.535.128.9西式快餐、中式米飯是快餐品類主流99.863.535.128.9?快餐細分品類眾多，各個賽道都有代表品牌。在細分品類99%的人都不知道肯德基218.1西式快餐類中式米飯類粉面類0source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)11?2024.04藝恩ENDATAInc.華萊士秘制手扒雞太香啦，價格也實惠，趁活動囤起來，不然又沒啦#媽呀太香了老鄉(xiāng)雞美味單人套餐，選擇豐富，能滿足各種口味需求，華萊士秘制手扒雞太香啦，價格也實惠，趁活動囤起來，不然又沒啦#媽呀太香了老鄉(xiāng)雞美味單人套餐，選擇豐富，能滿足各種口味需求，美味又實惠#老鄉(xiāng)雞#美味工作餐#美味實惠必勝客出新菜單了！那不勒斯式肉丸意面主食閉眼選這個好多肉丸，很香！可以點必勝客的披薩??！意式風味肉醬披薩太太太好吃啦！送餐快服務好還能超劃算的吃滿滿一餐戶外黨在線感動落淚！麥當勞中央大街店~黑龍江省第一家麥當勞，二樓的M窗戶非?？ㄍ梢耘恼沾蚩▇環(huán)境干凈我有時候工作忙，在外吃飯，有時候會吃肯德基，不健康但是勝在干凈衛(wèi)生安全此外種類多、口味好也受到消費者的關注source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)12?2024.04藝恩ENDATAInc.02快餐熱門品類發(fā)展洞察萌寵成精必有一套#小奶貓#必勝客萌寵周邊西式快餐中式米飯快餐萌寵成精必有一套#小奶貓#必勝客萌寵周邊西式快餐中式米飯快餐熱度趨勢與聯(lián)名營銷顯著相關，24年聲量增長顯著?西式快餐在熱度表現(xiàn)上與品牌的聯(lián)名營銷呈現(xiàn)顯著的相關性，各月的聲量高點基本都與品牌的IP聯(lián)名、萌寵周邊等營銷活?。?0.024年月聲量已明30.024年月聲量已明25.020.020.015.010.05.00.01600014000120001000080006000400020000 23年1月-23年12月 23年1月-23年12月source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2022年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)?2024.04藝恩ENDATAInc.236.1185.8170.3113.392.168.544.931.6西式快餐中式米飯快餐236.1185.8170.3113.392.168.544.931.6西式快餐中式米飯快餐漢堡披薩是西式快餐主要品類，三明治具備增長潛力?從西式快餐TOP10細分品類內(nèi)容與互動表現(xiàn)上看，漢堡和披薩仍是該賽道的主力品類，作品量占比達到近50%；從互動表 365.9365.9167.3167.3漢堡披薩蛋撻薯條冰淇淋雞排炸雞意面牛排三明治0source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)15?2024.04藝恩ENDATAInc.0西式快餐中式米飯快餐0西式快餐中式米飯快餐KOL營銷策略：抖音平臺種草視頻以美食探店、美食復刻和品牌話題活動為主「西式快餐」相關內(nèi)容抖音平臺互動量TO10KOL表現(xiàn)8446玩)萱002發(fā)布時間發(fā)布時間7.1w2023-11-021,023.5w144.15去spa236.4w2023-07-22741.1w3.131,846.3w抖音龍年好戲大賞#坐不你的新年#祝你kfc祝你2024-02-03650.6w0.352,082.4w2024-01-31642.4w0.311,846.3w 2023-12-06392.5w0.218,604活2023-04-24345.0w345.00_馬冬153.5w們試過了，肯德基89.92023-11-30305.1w1.992,422.6w漢堡#肯德基文和友2023-12-27288.7w0.12267.2w我要吃麥當勞～#甜妹#2023-08-22265.3w0.992,348.1w祝你kfc祝你快發(fā)財永遠2024-01-28270.5w0.12?2024.04藝恩ENDATAInc.10小畫家是凱妹0西式快餐中式米飯快餐10小畫家是凱妹0西式快餐中式米飯快餐KOL營銷策略：紅書平臺種草筆記多以生活記錄、美食類KOL發(fā)布為主，趣味二創(chuàng)類互動效果更好「西式快餐」相關內(nèi)容紅書平臺互動量TO10KOL表現(xiàn)8蒙娜麗丫丫642小趙不是灶飛行員的小剛靜的生活小林高智阿營養(yǎng)科CiCi阿20304050607080發(fā)布時間28.0w99%的人都不知道肯德2023-05-2152.4w1.875.4w2023-08-0644.5w8.2410.4w2023-08-2634.7w3.34108.4w！?。。?023-07-0832.5w0.30325.0w2024-03-1229.9w0.09229.6w2023-05-3029.2w0.1320.5w2023-09-1527.9w1.3615.5w2023-07-1826.5w1.7160wwwwwww已經(jīng)笑了半2024-02-1425.8w0.4325.0wVERDY聯(lián)名2023-11-2824.5w0.98source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：紅書17?2024.04藝恩ENDATAInc.●達美樂低作品量，低平均互動西式快餐中式米飯快餐●達美樂低作品量，低平均互動西式快餐中式米飯快餐麥當勞、肯德基仍是西式快餐的明星品牌，中式漢堡塔斯汀漢堡互動表現(xiàn)卓越?西式快餐在品牌格局分布上，麥當勞、肯德基等傳統(tǒng)西式快餐品牌憑借高作品量、高平均互動成為該品類的明星品牌；中250210●麥當勞210170●肯德基130塔斯汀漢堡90●ShakeShack90●正新●必勝客德克士●必勝客華萊士 漢堡王華萊士50020000400006000080000100000120000140000高作品量，低平均互動高作品量，低平均互動source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)?2024.04藝恩ENDATAInc.主題：主題聯(lián)名+DIY手工互動量：1,375.5w主題：主題聯(lián)名+DIY手工互動量：1,375.5w主題：瘋狂星期四+主題聯(lián)名互動量：866.2w主題：測評+外賣點單推薦互動量：3.8w主題：寵物周邊+優(yōu)惠活動互動量：695.8w在外賣平臺“老鄉(xiāng)雞”R][煙花R]明天咱繼續(xù)開24年月聲量已明在外賣平臺“老鄉(xiāng)雞”R][煙花R]明天咱繼續(xù)開24年月聲量已明老鄉(xiāng)雞20周年慶西式快餐中式米飯快餐24年聲量熱度增長顯著，但互動下滑，種草競爭激烈?中式米飯快餐在熱度表現(xiàn)上與品牌的預期2024年中式米飯快餐種草熱度仍將持續(xù)，種草競爭激烈，出圈更不易。來咯[哇R]本期共測評米村拌飯36款，覆蓋全線25.0窮鬼套餐火出圈50020.015.010.05.00.0 23年1月-23年12月 23年1月-23年12月source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2022年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)?2024.04藝恩ENDATAInc.2000150010005000140.274.959.957.949.044.929.1互動量：468西式快餐中式米飯快餐140.274.959.957.949.044.929.1互動量：468西式快餐中式米飯快餐拌飯和炒菜米飯是中式米飯快餐主要品類，其中拌飯種草互動表現(xiàn)卓越?從中式米飯快餐TOP10細分品類內(nèi)容與互動表現(xiàn)上看，拌飯和炒菜米飯仍是該賽道的主力品類，作品量占比達到近70%；米村拌飯：你是今天第9個這么吃的…141.6141.6105.5105.5拌飯炒菜米飯酸菜魚飯豬腳飯健康餐煲仔飯鹵肉飯烤鴨排骨飯牛肉湯0source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)20?2024.04藝恩ENDATAInc.現(xiàn)6050403020光 美食探店博糯嘰嘰的阿鮑5010015000200250300現(xiàn)6050403020光 美食探店博糯嘰嘰的阿鮑5010015000200250300source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：抖音西式快餐中式米飯快餐KOL營銷策略：抖音平臺種草視頻以美食探店、美食展示和品牌店慶等活動為主「中式米飯快餐」相關內(nèi)容抖音平臺互動量TO10KOL表「中式米飯快餐」相關內(nèi)容抖音平臺互動量TO10內(nèi)容發(fā)布時間227.2w2023-12-19264.1w27.6w2023-08-04218.4w7.99.3w2023-07-2794.5w10.21,144.8w2023-04-2871.4w0.14.6w香迷糊啦！#米村拌飯#2024-01-1061.7w13.42.5w#米村拌飯我可以炫5碗2023-10-0760.2w24.19.1w??！村拌飯#米飯的神仙吃法2023-05-2154.6w6.02,410日常#飯前儀式#米村拌飯2023-05-1648.2w48.21,355.6w老#全網(wǎng)都在翻唱老鄉(xiāng)雞2023-04-2642.7w0.125.0w10月8號中午1000多家2023-09-2740.2w21?2024.04藝恩ENDATAInc.4540楊三瘋35Lucky302520咬一口煎蛋 1deeps尼4540楊三瘋35Lucky302520咬一口煎蛋 1deeps尼互動量位數(shù)01020304050西式快餐中式米飯快餐KOL營銷策略：紅書平臺種草筆記多以美食類KOL發(fā)布為主，米村拌飯神仙吃法類筆記火出圈「中式米飯快餐」相關內(nèi)容紅書平臺互動量TO10KOL表現(xiàn)「中式米飯快餐」相關內(nèi)容紅書平臺互動量TO發(fā)布時間58.5w2023-08-2138.6w6,4012024-01-085.3w1.8w2023-12-304.7w4,303來這里這么吃的…2024-01-193.6w3,601米村拌飯有...米村拌飯2023-11-223.1w744[哭惹R]但是你米村拌飯2023-10-293.1wLucky732024-03-103.0w9.5w米村拌飯..你不宣傳這個2023-10-262.6w3,9202023-07-092.5wdeepseafish12.7w2023-11-202.4wsource：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：紅書22?2024.04藝恩ENDATAInc.高作品量，低平均互動西式快餐中式米飯快餐高作品量，低平均互動西式快餐中式米飯快餐米村拌飯成為中式米飯快餐中的明星品牌，老鄉(xiāng)雞種草內(nèi)容量級則大160012008004000.鄉(xiāng)村基.米村拌飯●超意興南城香老鄉(xiāng)雞豬角楊銘宇.永和大王.永和大王煲仔正010,00020,00030,00040,00050,00060,00070,000低作品量，低平均互動低作品量，低平均互動source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)?2024.04藝恩ENDATAInc.主題：20周年慶+免費請吃飯互動量主題：20周年慶+免費請吃飯互動量：2985w主題：隱藏吃法+神仙吃法互動量：1651.w主題：新品測評互動量：375.5w主題：吃飽吃好+性價比互動量：162.2w菜2303消費者營銷趨勢洞察24快餐消費者營銷驅(qū)動因素source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2022年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)25?2024.04藝恩ENDATAInc. 快餐IP聯(lián)名更受18-24歲女性偏愛，多元IP聯(lián)名熱?相較于全行業(yè)，快餐賽道的IP聯(lián)名更加吸引女性、18-24歲年輕人群關注，從快餐消費者偏好的TOP10IP來看，三麗23年聯(lián)名興趣人群-性別分布23年聯(lián)名興趣人群-年齡分布source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)?2024.04藝恩ENDATAInc.快餐消費者聯(lián)名IP興趣偏好 21.5%16.9%13.9%9.0%8.6%8.3%8.1%7.0%2.6%2.2%26 品牌案例-麥當勞：順應當下文博熱，聯(lián)名三星堆開啟文化與美食的碰撞聲量同比增長127%聲量同比增長127%64.7%202麥當勞申國與三星堆博物館攜202麥當勞申國與三星堆博物館攜手，通過美食與文化的巧沙結(jié)合，實現(xiàn)了并特全新的川蜀美味與三星堆創(chuàng)意元素帶進全國約。00家麥當勞器廳，展開了一抖音為主，發(fā)起視頻挑戰(zhàn)玩法抖音為主，發(fā)起視頻挑戰(zhàn)玩法95.9%3.9%0.3%3.9%圍繞新品巴適得板風味麥辣雞腿漢堡開啟話題6,502428.2w658249.2w2,85326.0w9121.4w1,796293.8w1,635140.6w1,2272.1w1.5w1,1972.2w1.5w3764.6w1213.8w快叫你朋友來看面不改色挑戰(zhàn)#哈哈哈哈哈哈我要笑死了#麥當勞三星堆KOL：管不餓互動量：120.9w請叫我?！}央嘉措·校#麥當勞三星堆#一口麥辣一口爽辣#痛苦面具KOL：校校馬上火互動量：29.4w社恐社恐I人劇情訛人還需惡人磨#顯眼寶#社恐#反轉(zhuǎn)搞笑#麥當勞三星堆#一口麥辣一臉爽辣KOL：顯眼寶互動量：608麥當勞三星堆打工人萬千滋味，三星堆棋高一招。看麥小堆一口麥辣，一臉爽辣KOL：維維啊互動量：15.4w#麥當勞三星堆享美食滋味，品文化一臉爽辣！KOL：陳印泉互動量：8.3wsource：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)27?2024.04藝恩ENDATAInc.20.5%11.6%1.9%頭部達人腰部達人20.5%11.6%1.9%頭部達人腰部達人商業(yè)投放以初級達人為主，窮鬼套餐、薅羊毛、新品打卡等話題帶動普通消費者分享熱情快餐消費者相關內(nèi)容種草類型分布商業(yè)筆記3%非商業(yè)筆記97%快餐消費者相關內(nèi)容-商業(yè)投放相關KOL達人類型分布情況66.1%source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)28?2024.04藝恩ENDATAInc.打工人工作餐套餐搭配測評略 打工人工作餐套餐搭配測評略品牌案例-KFC：以OK三件套為主推品加入窮鬼套餐種草戰(zhàn)場，復工續(xù)命、打工回血等內(nèi)容推動熱度增長紅書為主，種草年輕上班族紅書為主，種草年輕上班族商業(yè)爆文報告～K記窮鬼套餐攻略又來了KOL：蜜絲咻咻咻商業(yè)爆文報告～K記窮鬼套餐攻略又來了KOL：蜜絲咻咻咻閱讀量：11.2w互動量：2,093肯德基續(xù)命套餐隱藏吃法！好吃無語了KOL：林初一閱讀量：28.0w互動量：2,116三款熱門漢堡工作餐測評！附價格！KOL：買買魚閱讀量：12.6w互動量：608KFC你真太卷了OK三件套19.9RKOL：我是周周哦閱讀量：20.0w互動量：2,036KOL：辦公室吃貨NaNa閱讀量：2,500互動量：308source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)29?2024.04藝恩ENDATAInc. 品牌周年慶活動往往以福利優(yōu)惠、全平臺玩法等帶動消費者熱議，老鄉(xiāng)雞20周年慶霸榜社交媒體老鄉(xiāng)雞20周年慶62238.7w62214.2w6.9w17.6w老鄉(xiāng)雞20周年3867,6533,8169732,8642461.1w435,4192,2312,967麥樂雞40周年1928.0w4155.9w8,7341.2w1737,732444,1761,6341,92217217.0w98911.6w4.4w1.0w1345.8w4304.1w1.4w2,918935,337572,3287172,29220周年老鄉(xiāng)雞841,77321891334548漢堡王70周年慶842,055241,180311564source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)30?2024.04藝恩ENDATAInc.聯(lián)動國產(chǎn)品牌種草互動，擴大影響力 聯(lián)動國產(chǎn)品牌種草互動，擴大影響力品牌案例-老鄉(xiāng)雞：20周年之際以極為接地氣的宣傳視頻和極具真誠的免費請吃飯活動建立與用戶的互動共鳴聲量同比增長838.7%聲量同比增長838.7%743.8%紅書為主，種草年輕上班族紅書為主，種草年輕上班族種草內(nèi)容以各種優(yōu)惠福利和土味視頻為主，滿滿誠意激發(fā)消費種草內(nèi)容以各種優(yōu)惠福利和土味視頻為主，滿滿誠意激發(fā)消費者種草傳播熱情免費請全國顧客吃飯，老鄉(xiāng)雞圖什么？#老鄉(xiāng)雞20周年慶#老鄉(xiāng)雞KOL：直男財經(jīng)互動量：20.4w給打工人送福利給打工人送福利老鄉(xiāng)雞給所有不愛做飯的打工人送福利啦#老鄉(xiāng)雞#新品上新#周年慶KOL：桃桃可愛屁互動量：3,821各渠道內(nèi)卷寵粉各渠道內(nèi)卷寵粉#老鄉(xiāng)雞各平臺卷起來了#20周年老鄉(xiāng)雞各渠道內(nèi)卷寵粉KOL：芒果星娛團互動量：3,769推出豪橫福利推出豪橫福利我小紅雞為慶祝老鄉(xiāng)雞20歲生日，準備的15w禮物的第三彈來咯KOL：老鄉(xiāng)雞互動量：7.6w情懷話題引互動情懷話題引互動你們最想念20年前老鄉(xiāng)雞的哪一道菜？KOL：老鄉(xiāng)雞互動量：3,462source：藝恩營銷智庫，監(jiān)測時間：2023年4月-2024年3月，監(jiān)控平臺：社媒全網(wǎng)31?2024.04藝恩ENDATAInc.