石橋二小學(xué)校安全應(yīng)急預(yù)案

第第頁(yè)石橋二學(xué)校校安全應(yīng)急預(yù)案橋石二學(xué)校校安全應(yīng)急預(yù)案“確保師生安全，維持學(xué)校穩(wěn)定”是學(xué)校工作的第一要?jiǎng)?wù)，我校全體師生要樹立“安全工作重于泰山”的意識(shí)，在“zz”緊要思想的引導(dǎo)下，堅(jiān)固結(jié)實(shí)做好安全工作，從而為學(xué)校營(yíng)造良好的教育環(huán)境。為了將我校安全工作納入制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學(xué)化的軌道，特訂立本校安全應(yīng)急預(yù)案。一、成立學(xué)校應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)學(xué)校成立安全緊急情況處理小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校安全緊急事件的應(yīng)急處理工作。組長(zhǎng)：z全面指揮部署副組長(zhǎng)：z實(shí)在布置協(xié)調(diào)成員：z領(lǐng)導(dǎo)小組緊要職責(zé)：1、指揮有關(guān)老師立刻到達(dá)規(guī)定崗位，采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。2、布置老師開展相關(guān)的搶險(xiǎn)、排危或?qū)嵤┣缶裙ぷ鳌?、依據(jù)需要對(duì)師生進(jìn)行疏散，并依據(jù)事件性質(zhì)，及時(shí)報(bào)請(qǐng)上級(jí)有關(guān)部門。4、依據(jù)需要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)采取掌控措施。二、學(xué)校要加強(qiáng)宣傳教育，在全校師生中營(yíng)造人人講安全，時(shí)時(shí)講安全，各處抓安全的氛圍，使安全工作警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈。三、學(xué)校要成立由校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)緊要負(fù)責(zé)人，班主任和老師為成員的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人。四、學(xué)校行政要把安全工作作為緊要的議事內(nèi)容，形成的安全工作決議，要有專人落實(shí)，并檢查到位。五、學(xué)校要依據(jù)本校工作實(shí)際，把安全目標(biāo)層層分解，與相關(guān)責(zé)任人簽訂安全工作責(zé)任狀，做到任務(wù)到人，管理到人，責(zé)任到人。六、學(xué)校要千方百計(jì)做好校舍安全，活動(dòng)安全，場(chǎng)合、器具安全，水電安全，交通安全，集隊(duì)與消防安全工作。這些安全工作的要求分別是：1、校舍安全。⑴后勤要定期對(duì)學(xué)校房屋進(jìn)行檢查，對(duì)年久失修的舊房檢查應(yīng)特別細(xì)心，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng)，共商對(duì)策，及時(shí)除掉安全隱患。⑵要對(duì)教學(xué)樓上下樓梯的扶手、鐵欄桿隨時(shí)檢查，如發(fā)現(xiàn)松動(dòng)要及時(shí)加固或更換，各班要教育學(xué)生不扳動(dòng)扶手、鋼筋，更不準(zhǔn)在扶手上做游戲。⑶遇到氣候惡劣天氣，要及時(shí)查看學(xué)校校舍有無(wú)異常更改，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng)，以作要妥當(dāng)處理。⑷學(xué)校要定期檢查校舍內(nèi)電線及電器安全，發(fā)現(xiàn)情況，及時(shí)有效處理。2、活動(dòng)安全。⑴必需高度重視學(xué)生在校期間的活動(dòng)與游戲安全。⑵各班要教育學(xué)生在課間做一些安全健康益智的游戲，嚴(yán)禁在樓道、樓梯、教室內(nèi)追趕打鬧；學(xué)生在沒有專人保護(hù)的情況下，不準(zhǔn)在體育組合器具上做游戲。⑶課外活動(dòng)時(shí)，各班主任或輔導(dǎo)老師要參加引導(dǎo)學(xué)生的活動(dòng)，確保學(xué)生活動(dòng)安全。⑷嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校內(nèi)放鞭炮、玩飛鏢、打彈弓、玩火藥槍以及拿鉛筆作武器對(duì)打，活動(dòng)時(shí)，各班要培養(yǎng)學(xué)生良好的文明行為。3、場(chǎng)合、器具安全。⑴學(xué)校注意察看學(xué)校操場(chǎng)及活動(dòng)場(chǎng)合有無(wú)安全隱患或者可能預(yù)見到的安全隱患，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)采取有效措施，把不安全因素除去在萌芽狀態(tài)。⑵學(xué)生的運(yùn)動(dòng)操場(chǎng)和活動(dòng)場(chǎng)合要注意清理，確保無(wú)帶來(lái)安全影響的雜物。⑶體育設(shè)施、體育器材要定期清理，存在隱患的要及時(shí)修理，加固，不能使用的堅(jiān)決不用；使用前，還要細(xì)心檢查，確保設(shè)施、器具的安全性。⑷試驗(yàn)室要做好儀器、教具的保管維護(hù)和修理工作，要教育學(xué)生珍惜儀器，遵守試驗(yàn)室管理制度和試驗(yàn)守則，保證學(xué)生不違反操作規(guī)程，損壞儀器，揮霍藥品，確保試驗(yàn)安全。4、水電安全。⑴教育學(xué)生在學(xué)校外不玩水，不游泳，不損壞供水設(shè)施。⑵學(xué)生中一旦發(fā)現(xiàn)私自游泳現(xiàn)象，要及時(shí)舉報(bào)。⑶教育學(xué)生在家，在學(xué)?；蛐Ｍ獠坏秒S便觸摸電器，電器開關(guān)，電線，變電器，不準(zhǔn)私自插、拔電器插頭，連結(jié)電線。⑷教育學(xué)生（優(yōu)其是低中班級(jí)學(xué)生）不準(zhǔn)隨便使用煤氣灶或液化氣灶，以防中毒事故發(fā)生。5、交通安全。⑴全校要強(qiáng)化提高學(xué)生安全意識(shí)的教育。確保學(xué)生上下學(xué)途中的安全。⑵禁止學(xué)生乘違禁車輛上下學(xué)；十二周歲以下的學(xué)生嚴(yán)禁騎腳踏車上道路。⑶教育學(xué)生在行路、騎車時(shí)確定要遵守交通規(guī)定，做到不走反道，不搶上風(fēng)，不帶人，不追趕機(jī)動(dòng)車輛，通過(guò)交叉路口要注意前后左右機(jī)動(dòng)車輛運(yùn)行情況。6、集隊(duì)安全。⑴要加強(qiáng)學(xué)生集隊(duì)安全的教育。⑵學(xué)生在集隊(duì)時(shí)要做到不擁擠，不推搡，聽從老師指揮。⑶在過(guò)樓道時(shí)，要有專人守護(hù)道口，指揮學(xué)生行進(jìn)，學(xué)生在樓道口上要慢行。⑷堅(jiān)決制止學(xué)生在集隊(duì)解散時(shí)一哄而散。7、消防安全。⑴要高度重視防火教育，要組織專業(yè)人員對(duì)師生進(jìn)行消防安全教育。⑵在學(xué)校緊要的樓梯口和圖書室、試驗(yàn)室要配置確定數(shù)量的滅火器。⑶在條件充許的情況下，要組織有關(guān)人員進(jìn)行消防安全演練，提高全校師生的防護(hù)排險(xiǎn)本領(lǐng)。⑷全校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的防火教育，特別是在秋、冬季，要嚴(yán)禁學(xué)生帶火種或放野火，要爭(zhēng)取家長(zhǎng)、社會(huì)搭配，制止學(xué)生身帶火種。⑸如學(xué)生在校外發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，要求學(xué)生只能報(bào)告，不要輕易救火，以免人身?yè)p害。8、食品衛(wèi)生安全。⑴學(xué)校及全體師生要樹立安全第一，健康至上的引導(dǎo)思想，建立健全衛(wèi)生安全各項(xiàng)規(guī)章制度，做到衛(wèi)生安全工作規(guī)范化、系統(tǒng)化。⑶學(xué)校要對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，切實(shí)提高學(xué)生生存、生活和自我保護(hù)本領(lǐng)，建立切實(shí)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范體系，共同做好學(xué)校及周邊食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)生生命健康安全。⑹學(xué)校老師應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的食品，不食來(lái)歷不明的可疑食物。⑻學(xué)校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告本地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門。建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，對(duì)造成事故的責(zé)任人要追究責(zé)任，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。七、學(xué)校強(qiáng)化門衛(wèi)工作，實(shí)行封閉式管理，杜絕各種社會(huì)不良行為對(duì)學(xué)校正常秩序的干擾。實(shí)行出入登記制度。外來(lái)人員未經(jīng)允許強(qiáng)行沖入學(xué)校，校門衛(wèi)、值班老師不得放行。校內(nèi)發(fā)現(xiàn)不良分子攻擊、行兇、行竊、斗毆，現(xiàn)場(chǎng)老師或第一位發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件的老師為應(yīng)急處理第一責(zé)任人，應(yīng)快速采取措施進(jìn)行制止、制服并報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。事態(tài)嚴(yán)重的，為防不測(cè)，應(yīng)與派出所聯(lián)系或拔打110報(bào)警求助。八、學(xué)校正常校領(lǐng)導(dǎo)每日值班護(hù)衛(wèi)制度。在護(hù)衛(wèi)隊(duì)的搭配下，認(rèn)真維護(hù)課間活動(dòng)秩序或安全，引導(dǎo)學(xué)生開展安全有益的課間活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。九、學(xué)校建立安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦事故發(fā)生，應(yīng)立刻采取有效措施，把事態(tài)掌控在最小范圍。十、建立健全安全突發(fā)事件的報(bào)告制度，一旦事故發(fā)生，要及時(shí)向上級(jí)教育行政部門如實(shí)報(bào)告。對(duì)隱瞞不報(bào)的，要追究責(zé)任。十一、建立、健全學(xué)校安全工作的長(zhǎng)效管理機(jī)制，做到事事有人抓，事事有人管，善始善終，確保我校安全工作的高效有序運(yùn)作。篇2:潛江中學(xué)消防與治安執(zhí)行預(yù)案為了加強(qiáng)消防安全工作，進(jìn)一步貫徹落實(shí)防備為主，防治結(jié)合的方針，確保學(xué)校安靖，維護(hù)師生員工生命和國(guó)家資產(chǎn)安全，保證學(xué)校各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，堅(jiān)決除掉影響公共安全的重點(diǎn)隱患，及時(shí)快速撲救可能發(fā)生的大面積火災(zāi)，遏制和減少大面積火災(zāi)造成的人員和資產(chǎn)損失，依據(jù)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，結(jié)合我校實(shí)際情況訂立本預(yù)案。一、引導(dǎo)思想加強(qiáng)學(xué)校消防安全工作，防范學(xué)?；馂?zāi)事故的發(fā)生，及時(shí)除掉火災(zāi)隱患和保障學(xué)校廣闊師生員工的生命資產(chǎn)安全，確保學(xué)校正常的教學(xué)生活秩序，為全校學(xué)生創(chuàng)造良好安全的學(xué)習(xí)環(huán)境。二、組織機(jī)構(gòu)及任務(wù)學(xué)校內(nèi)一旦顯現(xiàn)火情警報(bào)，各行動(dòng)組須立刻趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，依照各自的職責(zé)樂觀進(jìn)行滅火、緊急疏散、人員自救等工作。（一）領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：z副組長(zhǎng)：z成員：z職責(zé)：培養(yǎng)全體師生員工的火災(zāi)防范意識(shí)，督促防備為主，防治結(jié)合方針的貫徹落實(shí)，全面負(fù)責(zé)我校消防安全工作。（二）現(xiàn)場(chǎng)指揮組總指揮：z副總指揮：z職責(zé)：下達(dá)滅火搶險(xiǎn)命令，組織調(diào)動(dòng)人員加添救援，協(xié)調(diào)保證水源正常供應(yīng)，調(diào)動(dòng)滅火器材、逃命自救裝置等，督促各行動(dòng)組完成搶險(xiǎn)任務(wù)。（三）滅火搶救組組長(zhǎng)：z成員：政教室工作人員、學(xué)生公寓樓管員、學(xué)生公寓管理員、科技樓值班人員及相關(guān)人員。職責(zé)：到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)后，利用現(xiàn)有滅火器材和設(shè)施，樂觀開展滅火自救；消防人員到達(dá)后聽從現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)指揮，自動(dòng)搞好協(xié)調(diào)與聯(lián)絡(luò)。（四）疏散引導(dǎo)組組長(zhǎng)：z成員：總務(wù)室、教務(wù)室工作人員及各分管學(xué)生領(lǐng)導(dǎo)。職責(zé)：到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)后，快速疏通消防通道，疏散圍觀教職工及學(xué)生，宣傳動(dòng)員、穩(wěn)定人員情緒，引導(dǎo)被圍困人員開展自救和防護(hù)，同時(shí)利用一切救生手段和工具組織逃命，被圍困人員以最快的速度撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，消防人員到達(dá)后，樂觀搭配消防人員搶救被困人員。（五）傷員救助組組長(zhǎng)：z成員：校醫(yī)全體醫(yī)務(wù)人員職責(zé)：實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)緊急救助或護(hù)送傷員到就近醫(yī)院搶救治療，必需時(shí)撥打120電話請(qǐng)救幫助。三、裝備配置各公寓樓、科技樓、試驗(yàn)樓、辦公樓、圖書館、食堂等樓內(nèi)各層都配有消防水龍帶和滅火器，這些消防設(shè)施常年處于臨戰(zhàn)狀態(tài)。四、消防培訓(xùn)學(xué)生公寓樓管員、學(xué)生公寓管理員、科技樓值班人員及相關(guān)人員要在政教室的組織下樂觀參加培訓(xùn)，熟識(shí)各樓名稱、位置、距離遠(yuǎn)近。了解和掌握消火栓的分布，平常要進(jìn)行各類滅火器的使用和滅火戰(zhàn)術(shù)演練，嫻熟掌握滅火器和消防栓的性能和使用方法。五、工作要求學(xué)生公寓樓管員、學(xué)生公寓管理員、科技樓值班人員、門衛(wèi)值班人員及相關(guān)人員必需堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)，不擅離職守，遇警要親臨火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，采取相應(yīng)措施，使人員、資產(chǎn)損失減至最小。嚴(yán)守政策法令，做到遵紀(jì)守法，不得損害公共利益。報(bào)警求助服務(wù)實(shí)行二十四小時(shí)晝夜值班，隨叫隨到，接到各樓報(bào)警后，公寓樓管員、科技樓值班人員、門衛(wèi)人員及相關(guān)人員要快速趕到現(xiàn)場(chǎng)，組織撲救并及時(shí)上報(bào)。六、滅火程序（一）接報(bào)警電話要問(wèn)清：1、著火部位及認(rèn)真地方和發(fā)現(xiàn)時(shí)間；2、燃燒物質(zhì)和火勢(shì)大小；3、報(bào)警人姓名和所在部門。（二）接報(bào)火警后，消防指揮部人員要立刻趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，了解情況并打開滅火，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)火情用通訊設(shè)備通知相關(guān)人員，假如火勢(shì)無(wú)法掌控，應(yīng)立刻向公安消防部門報(bào)119火警，并派一人到大門路口迎接救火車隊(duì)，通知配電室切斷電源。并負(fù)責(zé)找出消火栓位置，負(fù)責(zé)將消防隊(duì)帶到消火栓處，保證其順利打開撲救工作。（三）有序的組織師生員工逃命，并向政教室值班室及時(shí)匯報(bào)火源情況。（四）門衛(wèi)值班室工作人員應(yīng)立刻向有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況，并以最快的速度到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)指揮，等待領(lǐng)導(dǎo)的指示和搶救方案。（五）搶救疏散被圍人員、傷員和樓內(nèi)的緊要物資，安排師生員工，穩(wěn)定師生員工情緒。（六）負(fù)責(zé)火場(chǎng)的安全警戒，保證道路暢通，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)治安秩序。（七）火場(chǎng)指揮部與上下級(jí)的通信聯(lián)絡(luò)，做到不間斷通訊。（八）各成員接到指揮部命令，必需堅(jiān)決執(zhí)行，各就各位，不得有誤，如有不執(zhí)行命令而貽誤戰(zhàn)機(jī)的，要逐級(jí)追究責(zé)任，從嚴(yán)處理。（九）聯(lián)系電話：****七、火災(zāi)善后工作（一）事故調(diào)查在學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，由政教室、學(xué)校辦公室和有關(guān)部門組織，消防部門搭配進(jìn)行災(zāi)情調(diào)查，查明火災(zāi)原因、實(shí)在責(zé)任及資產(chǎn)損失等情況。（二）事故結(jié)論依據(jù)火災(zāi)原因及調(diào)查結(jié)果，由消防部門作失事故結(jié)論。（三）事故處理依據(jù)調(diào)查結(jié)果和有關(guān)法律、法規(guī)及校內(nèi)規(guī)章制度，由以上各組共同研究，以書面料子報(bào)校領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)主管部門。（四）事故通報(bào)依據(jù)處理結(jié)果和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，由學(xué)?；蛏霞?jí)主管部門發(fā)文進(jìn)行通報(bào)，以示敬示。八、發(fā)生治安案件及時(shí)撥打110，將治安案件情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)機(jī)關(guān)和主管部門，樂觀搭配公安部門調(diào)查取證。九、對(duì)***成員做好轉(zhuǎn)化工作，引導(dǎo)他們棄暗投明，做好監(jiān)控工作。十、其他事項(xiàng)本預(yù)案從印發(fā)之日起執(zhí)行。各行動(dòng)組要組織本組人員認(rèn)真學(xué)習(xí)本預(yù)案、有關(guān)法規(guī)、消防和自救常識(shí)。各學(xué)生留宿和活動(dòng)場(chǎng)合的管理者要訂立火災(zāi)發(fā)生時(shí)人員疏散和自救預(yù)案。篇3:金清中學(xué)學(xué)生重點(diǎn)食物中毒應(yīng)急預(yù)案學(xué)校本著為學(xué)生和老師的身體健康的目的啟程，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特訂立本預(yù)案。提高認(rèn)得，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)得加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的緊要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，堅(jiān)固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的引導(dǎo)思想，切實(shí)承當(dāng)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。一、成立食物中毒防備應(yīng)急小組學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校緊要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由德育處、總務(wù)處和生活老師、食堂管理員等構(gòu)成。實(shí)在情況是：組長(zhǎng)：z副組長(zhǎng)：z成員：z及生活引導(dǎo)、各班主任二、建全食物中毒報(bào)告制度學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。三、廣泛開展防備食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展防備食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。四、前期工作1、食品原材料子進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原材料子符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。2、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原材料子進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原材料子，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原材料子流入餐桌。3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止顯現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。4、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內(nèi)保管24小時(shí)。五、做好消毒工作1、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適合從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。2、掌控細(xì)菌污染。掌控細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，緊要是低溫收藏。依照食品低溫收藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施緊要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品