2023年西北大學食品科學與工程專業(yè)《微生物學》期末試卷A(含答案)

2023A(有答案〕一、填空題1、鞭毛很細，直徑為 ，用特別染色法將鞭毛 ，可以在光學顯微鏡下觀看到，但細菌鞭毛的真實形態(tài)需在 下才觀看得到。2、毒力是特定的病毒 ，它是 的特征。3、1分子葡萄糖底物經EMP途徑產生 分子丙酮酸， 分子NADH＋H＋和 ATP。4、從化合物水平來看，微生物的氮源主要有 、 、 、 、 、 和 等。5、曲霉分生孢子頭的構造為：分生孢子梗的基部有一特征性的 ，向上則分化出 、 、 和 ，這四種總稱為 。6、微生物在資源開發(fā)上具有良好的進展前景，表現(xiàn)在： ， ，以及 等等。7、現(xiàn)代發(fā)酵罐除罐體外，還要有一系列必要的附屬裝置，包括 、 、 、 、 和 等。8、在菌種資源開發(fā)中，篩選菌種的四個步驟為： 、 、 和 。9、DNA分子中一種嘧啶被另一種嘌呤取代稱為 。10、四周免疫器官包括 、 和 。二、推斷題11、任何芽孢都由孢外壁、芽孢衣、皮層和芽孢核心這幾個層次組成?！?〕1264～5種即可?！?〕13、釀酒酵母只進展同型酒精發(fā)酵，而絕不存在異型酒精發(fā)酵?！?〕14、整合在宿主基因組上的前噬菌體臨時沒有侵染性。〔 〕15、酵母菌的菌落顏色較單調，多以乳白色和礦燭色為主?！?〕16、從各地人群的糞便中分別到大量大腸桿菌純培育物，這時就應對它們一一編上各自的菌株名稱?！?〕17、用血球計數(shù)板計數(shù)時，任數(shù)5個大方格〔80個小格〕的菌數(shù)即可?！?〕18、黃曲霉毒素是著名的致癌劑，人或動物攝入足夠劑量后，不必經過體內代謝活化即可誘導肝癌的發(fā)生。〔 〕19、產灰黃霉素的蕁麻青霉是一種半知菌，適合通過準性雜交進展重組育種借以提高產量。〔 〕20、共生菌群是機體非特異免疫的組成局部，但有時也會引起感染。〔 〕三、選擇題21、肽聚糖種類的多樣性主要反映在〔 〕構造的多樣性上。A.肽橋B.黏肽C.雙糖單位D.四肽尾22、EMP途徑中的關鍵酶是〔 〕。A．己糖激酶B．磷酸己糖異構酶C．磷酸果糖激酶D．果糖二磷酸醛縮酶23、釀酒酵母〔Saccharomycescerevisiae〕的無性生殖是〔 〕。A．裂殖B．芽殖C．假菌絲生殖D．子囊孢子生殖24、E.coliT4噬菌體的典型外形是〔 〕。A．球形B．蝌蚪形C．桿狀D．絲狀25、基團轉位的運輸方式主要存在于〔 〕。A．厭氧菌B．兼性厭氧菌C．好氧菌D．A和B26、某些質粒具有附加體的功能，例如〔 〕。A．Ti質粒B．Col質粒C．Ri質粒D．F質粒27、平板畫線分別法不需要以下哪種物品〔 〕。A．接種環(huán)B．瓊脂培育基C．細菌培育物D．電泳儀28、工業(yè)微生物所用菌種的根原來源是〔 〕。A．向生產單位購置B．從科研單位索取C．自然環(huán)境D．購置專利菌種29、嬰幼兒易患腦膜炎和乙型腦炎等傳染病，其主要緣由是〔 〕還發(fā)育不完全。A．皮膚屏障B．黏膜屏障C．血腦屏障D．血胎屏障30、有一種污水處理方法是不必用到生物被膜的，即〔 〕。A．塔式生物濾池B．生物轉盤法C．灑水濾床法D．厭氧消化法四、名詞解釋31、原體和始體32、病毒〔virus〕33、代謝物回補挨次〔anapleroticsequence〕34、正變株與負突變35、初次應五、簡答題36、請描述真核生物細胞中的溶酶體，并說明它的功能。37、微生物通過主動運送吸取養(yǎng)分物質與促進集中相比有什么優(yōu)缺點？38、與分批發(fā)酵相比，連續(xù)培育有何優(yōu)點？39、簡述生物修復中的強化措施.40、何謂五界系統(tǒng)？它有何優(yōu)缺點？六、論述題41、為什么說：“DNA芯片將開拓生命科學爭論和利用的紀元，將為推動社會經濟進展起到重大作用”？參考答案一、填空題1、【答案】20～30nm；染色后加粗；電子顯微鏡2、【答案】致病性的強弱；病毒株3、【答案】2；2；24、【答案】蛋白質；尿素；氨基酸；NH3；銨鹽；硝酸鹽；N25、【答案】足細胞；頂囊；初生小梗；次生小梗；分生孢子；分生孢子頭6、【答案】用可再生的纖維素等生物物質轉化成各種化工原料；用優(yōu)越的微生物發(fā)酵工藝逐步取代高能耗、高污染的化學工藝；用細菌瀝濾〔細菌冶金〕進展金屬礦藏的深度開發(fā)7、【答案】培育基配制系統(tǒng)；蒸氣滅菌系統(tǒng)；空氣壓縮和過濾系統(tǒng)；養(yǎng)分物流加系統(tǒng)；記錄、調控系統(tǒng)；發(fā)酵產物的后處理系統(tǒng)8、【答案】采集菌樣；富集培育；純種分別；性能測定9、【答案】顛換10、【答案】淋巴結；脾；黏膜相關淋巴組織二、推斷題11、【答案】錯12、【答案】對13、【答案】對14、【答案】對15、【答案】對16、【答案】對17、【答案】錯18、【答案】錯19、【答案】對20、【答案】對三、選擇題、【答案】A22、【答案】D、【答案】B、【答案】B25、【答案】D26、【答案】D27、【答案】D、【答案】C、【答案】C30、【答案】D四、名詞解釋31、答：原體是指衣原體生活史中具有感染力的細胞，呈小球狀〔直徑小于0.4μm〕，細胞厚壁、致密，不能運動，不生長，抗干旱，有傳染性。始體是指原體經空氣傳播，遇到適宜的宿主后通過吞噬作用進入細胞并在其中生長，轉化成無感染力的細胞。32、答：病毒是一類由核酸和蛋白質等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細胞生物”，其本DNARNA的遺傳因子，是一類能以感染態(tài)和非感染態(tài)兩種狀態(tài)存在的病原體。病毒沒有自己的代謝機構，沒有酶系統(tǒng)。因此病毒離開了宿主細胞，就成了沒有任何生命活動、也不能獨立自我生殖的化學物質。它的復制、轉錄、和轉譯的力氣都是在宿主細胞中進展，當它進入宿主細胞后，它就可以利用細胞中的物質和能量完成生命活動，依據(jù)它自己的核酸所包含的遺傳信息產生和它一樣的一代病毒。33、答：代謝物回補挨次，又稱代謝物補償途徑或添補途徑，是指能補充兩用代謝途徑中因合成代謝而消耗的中間代謝產物的那些反響。通過這種機制，一旦重要產能途徑中的某種關鍵中間代謝物必需被大量用作生物合成原料而被抽走時，仍可保證能量代謝的正常進展。34、答：〔1〕正變株是指通過基因突變而產生的在代謝產物的產量提高的突變株。一般提高的代謝產物就是具有利用價值的目標產物?！?〕負變株是指通過基因突變而產生的在代謝產物的產量降低的突變株。一般降低的代謝產物是一些有毒有害物質或是會對目標產物的生成產生干擾的物質。35、答與再次應答：初次應答是指動物機體初次接觸抗原，也就是某種抗原首次進人體內引起的抗體產生IgMIgG、總量低、維持時間短等特點；再次應答是指動物機體其次次接觸一樣抗原時體內產生抗體的過程，具有埋伏期縮短、總量高、維持時間長、IgGIgM等特點。五、簡答題36、答：〔1〕溶酶體的描述溶酶體是由單層細胞膜包裹、內含多種酸性水解酶的小球形、囊泡狀細胞器?！?〕溶酶體的功能①主要功能是在細胞內起消化作用，是細胞內的消化器官；②具有自體吞噬作用，去除細胞中無用的生物大分子，年輕的細胞器等；③防范功能，如巨噬細胞可吞入病原體，在溶酶體中將病原體殺死并降解；④參與分泌過程的調整；⑤參與精子的頂體反響。37、答：〔1〕主動運送與促進集中相比的優(yōu)點表現(xiàn)為：①通過促進集中將養(yǎng)分物質運送進入細胞，需要環(huán)境中養(yǎng)分物質濃度高于胞內，而在自然界中生長的微生物所處環(huán)境中的養(yǎng)分物質濃度往往很低，促進集中難以發(fā)揮作用。②主動運送則可以逆濃度運送，將環(huán)境中較低濃度的養(yǎng)分物質運送到細胞內，以保證微生物的正常生長生殖?！?〕主動運送與促進集中相比的缺點表現(xiàn)為：E.coli1分子乳糖約消耗0.5ATP11.0～1.2ATP。38、答：連續(xù)培育中微生物的生長始終保持在對數(shù)期，生物量濃度在較長時間內保持恒定，與單批發(fā)酵相比，連續(xù)培育具有以下優(yōu)點：能縮短發(fā)酵周期；提高設備利用率；便于自動把握；降低動力消耗及體力勞動強度；產品質量較穩(wěn)定。39、答：生物修復中強化措施主要包括：接種外源微生物，通過接種外源高效的降解微生物，轉變降解微生物構造、數(shù)量，提高降解力氣。添加微生物養(yǎng)分鹽，為降解微生物供給充分均衡的養(yǎng)分，提高微生物活性。供給電子受體，供給充分的氧和硝酸鹽等作為好氧、厭氧條件下的電子受體。供給共代謝底物，犯難降解有機物污染的降解供給代謝底物，促進降解。提高生物可利用性，利用外表活性劑、分散劑提高污染物的溶解度，促進生物降解。添加生物降解促進劑，一般參與各種氧化劑推動污染物的降解過程。40、答：〔1〕五界系統(tǒng)的定義1969年，R.H.Whittaker提出來的一種生物分界系統(tǒng)，該系統(tǒng)認為，生物界可以分為動物界、植物界、原生生物界〔包括原生動物、單細胞藻類和粘菌等〕、真菌界和原核生物界〔包括細菌、藍細菌等〕。五界系統(tǒng)的優(yōu)點五界學說，以縱向顯示從原核生物到真核單細胞生物再到真核多細胞生物的三大進化階段，而以橫向顯示光合養(yǎng)分、吸取式養(yǎng)分和攝食式養(yǎng)分這三大進化方向。五界系統(tǒng)的缺點五界系統(tǒng)不包括病毒界。六、論述題41、答：“DNA芯片將開拓生命科學爭論和利用的紀元，將為推動社會經濟進展起到重大作用”，這是由于：生物的多樣性取