農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 5.6糧油食品中汞的測定_第1頁
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 5.6糧油食品中汞的測定_第2頁
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 5.6糧油食品中汞的測定_第3頁
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 5.6糧油食品中汞的測定_第4頁
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 5.6糧油食品中汞的測定_第5頁
已閱讀5頁，還剩9頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

糧油食品中汞的測定01糧油食品中汞污染的危害03糧油食品中汞的檢測方法02糧油食品中汞的限量指標C目錄ONTENTS案例引入

2013年10月聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署達成全球具有法律約束力的汞文書——《關于汞的水俁公約》，中國成為首批簽約國。2017年8月16日，公約在中國等締約方正式生效。

多年來，我國主動參與國際環(huán)境治理，積極推動無汞低汞技術的應用和推廣，推動綠色發(fā)展方式和生活方式，為達成《汞公約》發(fā)揮了建設性引導作用，得到國際社會積極評價。糧油食品中汞的測定01金屬汞02

無機汞03

有機汞一、糧油食品中汞污染的危害汞的毒性與汞的化學存在形式、汞化合物的吸收程度有很大關系。糧油食品中汞的測定01金屬汞水銀溫度計、體溫計、血壓計中常見。人類誤食后會損傷中樞神經(jīng)系統(tǒng)，產(chǎn)生腸胃潰瘍、神志錯亂、呼吸衰竭甚至死亡。糧油食品中汞的測定02

無機汞紅藥水和牙科銀粉常見。誤食后會引起腸胃大量出血，引發(fā)休克，導致急性腎衰竭。

長期食入會導致尿毒癥。糧油食品中汞的測定03

有機汞食物中常見，95%被消化道吸收，典型的是甲基汞。甲基汞腸道內(nèi)極易被吸收，分布于腦組織中的甲基汞約占15%，

會傷及大腦皮層、小腦和末梢神經(jīng)。甲基汞可通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，易積聚在發(fā)育中胎兒的腦部，

而使胎兒出現(xiàn)腦性麻痹、痙攣、抽筋等癥狀。糧油食品中汞的測定食品一旦被汞污染，就難以被徹底除凈。

烘

炒

蒸

煮人服用含汞5~6mg/kg的糧食，

半個月后，即可發(fā)生中毒。服用0.20～0.3mg/kg的含汞糧食，

半年左右也可發(fā)生中毒。糧油食品中汞的測定二、糧油食品中汞的限量指標

世界衛(wèi)生組織（WHO)將汞列為首位重要考慮的環(huán)境污染物，建議成人每周容許攝入量不得超過0.3mg（相當于每千克體重5pg）。糧油食品中汞的測定糧油食品中汞的測定

GB5009.17-2021《食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定》序號甲基汞含量測定方法第一法液相色譜-原子熒光光譜聯(lián)用法第二法液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用法序號總汞含量測定方法第一法原子熒光光譜法第二法直接進樣測汞法第三法電感耦合等離子體質(zhì)譜法第四法冷原子吸收光譜法三、糧油食品中汞的檢測方法課程小結01了解糧油食品中汞對人體的危害02掌握糧油食品中汞

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論