酒店和餐飲企業(yè)培訓(xùn)規(guī)劃措施

個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途酒店和餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)規(guī)劃方案1、規(guī)劃目地：1．1清晰指導(dǎo)酒店和餐飲培訓(xùn)工作地開展，計(jì)劃性組織課程培訓(xùn)和開發(fā)；1．2更系統(tǒng)對(duì)酒店和餐飲從業(yè)地同事進(jìn)行培訓(xùn)，提升同事不同階段地能力素質(zhì)；1．3使培訓(xùn)資源增值，為餐飲企業(yè)未來人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃，促進(jìn)酒店和餐飲未來地持續(xù)發(fā)展和減少人員流失；文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索2、規(guī)劃對(duì)象：2．1酒店業(yè)和餐飲業(yè)：新員工、基層員工、部長(zhǎng)、主任、經(jīng)理、店長(zhǎng)、集團(tuán)高層管理人員、新晉升地主管3、規(guī)劃項(xiàng)目：3．1技能必修課程和專業(yè)選修課程；4、課程類型：4．1心態(tài)課程、文化課程、技能課程、管理課程；5、執(zhí)行時(shí)間：6、執(zhí)行負(fù)責(zé)：7、執(zhí)行渠道：8、規(guī)劃內(nèi)容：規(guī)劃項(xiàng)目規(guī)劃對(duì)象課程名稱課時(shí)參加部門培訓(xùn)地點(diǎn)授課老師學(xué)員界定課程類型10．1不合格重新安排復(fù)習(xí)后再考試，一般考試時(shí)間會(huì)安排授課當(dāng)天或授課后1周之內(nèi)，試卷修改會(huì)在考試過后1周修改完畢，發(fā)給分店或各部門經(jīng)理，合格由分店登記，不合格由分店登記并在收到試卷1周內(nèi)，確定是補(bǔ)課再參加課程學(xué)習(xí)還是自行復(fù)習(xí)后，再統(tǒng)一一個(gè)時(shí)間考試，統(tǒng)一開始時(shí)間一般安排在月底下午14：00—15：00；文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索10．2對(duì)試卷修改后進(jìn)行書面點(diǎn)評(píng)和反饋給各分店和各部門經(jīng)理；10．3必修課程是必須學(xué)習(xí)掌握地課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門需要報(bào)出參加人數(shù)后，由培訓(xùn)部準(zhǔn)備妥當(dāng)后通知開課時(shí)間；因?yàn)閷I(yè)選修課程涉及到輔導(dǎo)老師地資源，所以要統(tǒng)一準(zhǔn)備好后，才能出計(jì)劃；文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索10．4跟進(jìn)表跟進(jìn)名稱跟進(jìn)內(nèi)容跟進(jìn)時(shí)間跟進(jìn)對(duì)象跟進(jìn)負(fù)責(zé)人跟進(jìn)地點(diǎn)跟進(jìn)方法新員工顧客服務(wù)迫切性培訓(xùn)完成后2個(gè)月內(nèi)參加培訓(xùn)地學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在地分店1、分店在培訓(xùn)后下月提交新員工表現(xiàn)跟進(jìn)表和迎新大使和面談評(píng)估表；2、收到表格后，找2位新員工面談，了解迎新大使地輔導(dǎo)整個(gè)過程是否正確和學(xué)習(xí)后地應(yīng)用；3、在培訓(xùn)日期15天后找學(xué)員所在部門主管了解新員學(xué)習(xí)后地表現(xiàn)；企業(yè)文化五常法服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)銷售及個(gè)人風(fēng)格銷售迎新大使帶領(lǐng)實(shí)踐學(xué)習(xí)基層員工星級(jí)服務(wù)之服務(wù)指引培訓(xùn)完成后1個(gè)月內(nèi)參加培訓(xùn)地學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在分店1、在培訓(xùn)過后地20天內(nèi)與各學(xué)員所在分店店長(zhǎng)聯(lián)系，主要了解學(xué)員在上完課程后地一些信息，如對(duì)該課程地認(rèn)識(shí)程度和培訓(xùn)講解地建議收集；星級(jí)服務(wù)之多元化推薦安全管理手冊(cè)部長(zhǎng)/主任星級(jí)服務(wù)之顧客投訴處理每一個(gè)培訓(xùn)課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓(xùn)地學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在分店星級(jí)服務(wù)培訓(xùn)后對(duì)分店進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)，了解服務(wù)技巧應(yīng)用情況，給表現(xiàn)好地學(xué)員派星安排；在培訓(xùn)30天后對(duì)迎新大使培訓(xùn)跟進(jìn)兩份表格和找2位新員工了解大使輔導(dǎo)技巧；培訓(xùn)后7天內(nèi)個(gè)主任到分店找兩位學(xué)員進(jìn)行面談，了解其掌握課程和應(yīng)用情況；星級(jí)服務(wù)之帶動(dòng)星級(jí)服務(wù)之輔導(dǎo)與教化迎新大使培訓(xùn)課程實(shí)地培訓(xùn)（教練法）績(jī)效面談技巧經(jīng)理/店長(zhǎng)/寫字樓領(lǐng)導(dǎo)者思維每一個(gè)培訓(xùn)課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓(xùn)地學(xué)員培訓(xùn)經(jīng)理學(xué)員所在分店和部門每一門都安排作業(yè)并修改后書面反饋給學(xué)員，并設(shè)計(jì)一份考試卷進(jìn)行評(píng)核合格給予頒發(fā)證書；個(gè)別計(jì)劃由培訓(xùn)經(jīng)理進(jìn)行面談?shì)o導(dǎo)，直到其掌握為止；把學(xué)員中優(yōu)秀個(gè)案整理后供其他學(xué)員參考學(xué)習(xí)；對(duì)不合格地學(xué)員由培訓(xùn)經(jīng)理安排面談?shì)o導(dǎo)，在考核直到合格；問題分析與解決技巧目標(biāo)制定計(jì)劃制定計(jì)劃有效執(zhí)行計(jì)劃總結(jié)與報(bào)告技巧酒樓促銷技巧六式碼培訓(xùn)人事績(jī)效考核廳面營(yíng)業(yè)管理技巧集團(tuán)高層企業(yè)文化與個(gè)人價(jià)值觀每一個(gè)培訓(xùn)課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓(xùn)學(xué)員培訓(xùn)經(jīng)理學(xué)員所在部門每一門課程都安排作業(yè)并修改后書面反饋給學(xué)員，并在整個(gè)系統(tǒng)課程結(jié)束后設(shè)計(jì)一份考試卷進(jìn)行評(píng)核合格給予證書；設(shè)計(jì)問卷調(diào)查了解掌握情況，以便進(jìn)一步根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行跟進(jìn)；在工作中不定時(shí)安排時(shí)間進(jìn)行面談?shì)o導(dǎo)；成立評(píng)估小組，對(duì)管理人員當(dāng)導(dǎo)師課程進(jìn)行評(píng)估，填寫表格，并在授課當(dāng)天由評(píng)估小組與導(dǎo)師進(jìn)行面談30分鐘反饋；角色認(rèn)知有效溝通技巧有效授權(quán)技巧團(tuán)隊(duì)管理時(shí)間管理有效激勵(lì)技巧會(huì)議主持技巧管理人員當(dāng)導(dǎo)師編號(hào)講義類型課程講義目錄和編碼對(duì)象目標(biāo)備注時(shí)間RNET酒店/餐飲新員工培訓(xùn)服務(wù)心態(tài)(M1)新進(jìn)酒樓地員工教會(huì)幾位成為該課程講授導(dǎo)師；讓企業(yè)可以自行給新員進(jìn)行培訓(xùn)，減少培訓(xùn)成本；課程完成后：送課程教材一套送課程VCD一套1天2天服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)技巧(M2)半天餐廳銷售技巧(M3)半天RMT酒店/餐飲職業(yè)經(jīng)理人酒店/餐飲企業(yè)文化塑造(J1)經(jīng)理、出品部主管、店長(zhǎng)、寫字樓各部門經(jīng)理；1、了解管理者角色，加強(qiáng)管理意識(shí)；2、掌握有效管理下屬地技巧

3、了解塑造經(jīng)理人權(quán)威地方法

4、掌握帶領(lǐng)和管理團(tuán)隊(duì)地要領(lǐng)

5、學(xué)會(huì)科學(xué)決策地方法和步驟

6、學(xué)會(huì)增強(qiáng)逆境抵抗力地方法

7、掌握在逆境中自我解壓地方法8、建立一套相配套地績(jī)效管理體系；9、快速提升授權(quán)地技能和溝通地技巧；課程完成后：送課程教材一套送課程VCD一套半天4天酒店/餐飲經(jīng)理人角色認(rèn)知(J2)半天酒店/餐飲團(tuán)隊(duì)建設(shè)(J3)半天酒店/餐飲經(jīng)理人溝通技巧(J4)半天酒店/餐飲經(jīng)理人授權(quán)技巧(J5)半天酒店/餐飲經(jīng)理人激勵(lì)技巧(J6)半天酒店/餐飲經(jīng)理人時(shí)間管理(J7)半天酒店/餐飲經(jīng)理人壓力管理(J8)半天RPMT酒店/餐飲管理計(jì)劃能力提升酒店/餐飲領(lǐng)導(dǎo)者思維訓(xùn)練(G1)經(jīng)理、出品部主管、店長(zhǎng)、寫字樓各部門經(jīng)理；提升管理計(jì)劃能力思維；掌握制定計(jì)劃地技巧；了解對(duì)計(jì)劃有效執(zhí)行；掌握總結(jié)報(bào)告方法；學(xué)會(huì)系統(tǒng)安排工作，做一位有計(jì)劃地管理者；課程完成后：送課程教材一套送課程VCD一套半天3天餐飲管理者問題分析與方法(G2)半天酒店/餐飲管理者目標(biāo)管理(G3)半天酒店/餐飲管理者計(jì)劃制定(G4)半天酒店/餐飲管理者執(zhí)行力(G5)半天酒店/餐飲管理者計(jì)劃總結(jié)與報(bào)告(G6)半天RSMT酒店/餐飲星級(jí)服務(wù)建設(shè)星級(jí)服務(wù)動(dòng)員會(huì)(N1)各部門服務(wù)人員、部長(zhǎng)、主任、經(jīng)理、店長(zhǎng)1、在原由服務(wù)水平基礎(chǔ)上再次提升服務(wù)技巧，達(dá)到優(yōu)質(zhì)地服務(wù)，從而提升公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得顧客地好評(píng)和贊賞；課程完成后：送課程教材一套送課程VCD一套半天3天星級(jí)服務(wù)指引技巧(N2)半天星級(jí)服務(wù)多元化推薦技巧(N3)半天星級(jí)服務(wù)處理顧客投訴技巧(N4)半天星級(jí)服務(wù)主管帶動(dòng)技巧訓(xùn)練(N5)半天星級(jí)服務(wù)審核與教化技巧(N6)半天RHRMT酒店/餐飲人力資源管理酒店/餐飲績(jī)效管理與面談技巧(R1)人事部、培訓(xùn)部、廳面部經(jīng)理各部門主管培養(yǎng)內(nèi)部培訓(xùn)師；設(shè)計(jì)符合企業(yè)地人力資源管理體系和培訓(xùn)體系；留住員工，讓員工自愿有動(dòng)力工作和學(xué)習(xí)；課程完成后：送課程教材一套送課程VCD一套1天6．5天酒店/餐飲員工職業(yè)生涯規(guī)劃(R2)1天酒店/餐飲員工招聘與面試技巧(R3)半天酒店/餐飲員工薪酬設(shè)計(jì)與福利管理(R4)半天酒店/餐飲企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)(R5)2天酒店/餐飲培訓(xùn)計(jì)劃制定與管理(R6)1天酒店/餐飲迎新大使推行策略(R7)半天RCTM酒店/餐飲成本營(yíng)銷酒店/餐飲六常卓越管理(C1)店長(zhǎng)、管理者、采購(gòu)主管節(jié)約公司營(yíng)運(yùn)成本，每店年節(jié)約？萬成本以上；2、掌握五常、資源增值推行要點(diǎn)和方法，課程完成后：送課程教材一套送五常一套1天6天酒店/餐飲資源增值(利潤(rùn)倍增)管理(C2)2天酒店/餐飲采購(gòu)管理與采購(gòu)談判技巧(C3)1天HACCP認(rèn)證培訓(xùn)（C4）3、掌握食品關(guān)鍵點(diǎn)衛(wèi)生控制方法和推行2天RMMT酒店/餐飲營(yíng)銷管理酒店/餐飲婚宴策劃與接待\主持技巧(Y1)業(yè)務(wù)部、店長(zhǎng)、經(jīng)理、管理者掌握先進(jìn)管理法則；引進(jìn)先進(jìn)管理理念；執(zhí)行服務(wù)營(yíng)銷創(chuàng)新；課程完成后：送課程教材一套送課程VCD一套1天3天香港優(yōu)秀餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理策略(Y2)1天酒店/餐飲服務(wù)營(yíng)銷全攻略(Y3)1天

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