客房小酒吧 服務課件

客房小酒吧服務漣源工貿(mào)李霞1ppt課件完整客房小酒吧設立為方便客人，客房設立小型酒吧，小酒吧管理以樓層為單位，將每個客房按標準配備外，各樓層工作間設專柜存放各類補充用品飲料、酒水食品各兩套，由樓層負責管理，房務中心設專柜存放小洋酒及各類飲料、酒水、食品等一周量，由房務中心文員負責管理。2ppt課件完整客房小酒吧品名、數(shù)量品名客房小酒吧配備工作間備量紅牛飲料24小桶水14可口可樂24綠茶飲料24仙草蜜24元秘口24旺仔牛奶24依云礦泉水24喜力啤酒24碗面2（各1）4（各2）V92（各1）4（各2）爽口片3（各1）6（各2）開心果12小洋酒5（限商務以上房類）麗人護理液4（各2）12（各6）3ppt課件完整客房小酒吧及消耗品工作流程住客房1、房務員在每日整理房間及開夜床時皆要檢查一次小酒吧及浴室消耗品，若有消耗，應開出“住客房小酒吧消費單”?！跋M單”上相關項目，由房務員填寫完整，空出“客人簽名”欄，將此單放置于客房床頭柜上交由客人簽名并作好記錄。2、若客人簽好該消費單交由房務員或通知房務中心后，房務員應馬上補入相應酒水或消耗品，而后將消費單上的品名數(shù)量報房務中心由文員錄入并開出正式酒水單，同時通報收銀到入住客房名單備案，樓層須盡快將此“消費單”交領班帶給房務中心作正式酒水單的附件。3、若本班次開出的“消費單”客人未簽名確認，必須交接給下班次，以防重開或漏報。4ppt課件完整存量名稱耗用單價金額2啤酒152礦泉水102可樂102雪碧102白酒882紅酒882方便面102巧克力302小食品30總數(shù)房號核點員日期時間客房小酒吧賬單5ppt課件完整客房小酒吧及消耗品工作流程4、若樓層備用酒水不足以補充客房消耗，應及時反饋給房務中心文員，由文員安排，臨時借用先補充相應數(shù)量給樓層補入客房。5、樓層交接班時，文員應根據(jù)各樓層酒水消耗數(shù)量補足，樓層備用量，并開出本班次酒水，消耗品，消耗量表備查核，統(tǒng)計表一式兩份，其中一份連用酒水單于下午4：00及晚上11：00交前臺收銀簽到入單或移帳。6、大夜班文員于晚12：00制作當日酒水消耗統(tǒng)計表一式二份，一份交總辦，一份交樓層主觀核單。6ppt課件完整客房小酒吧及消耗品工作流程（二）退房1、接客人報退房或前臺通知報退房的時候，房務員應迅速檢查小酒吧消耗情況及房間其他物品，檢查完后及時把消耗情況報前臺收銀及房務中心入單。2、房務中心入完單清點客房酒水并及時開出酒水單，統(tǒng)一按規(guī)定時間連同本班次酒水消耗表交前臺收銀簽收。3、房務員整理好該房間后，應及時核對補充房內(nèi)消耗酒水及消耗品以備領班查房后供下一位客人使用。7ppt課件完整客房小酒吧及消耗品工作流程4、若樓層備用酒水不足以補充客房消耗，應及時反饋給房務中心文員，由文員安排臨時先補充相應數(shù)量給樓層補入客房。5、樓層交接班時，文員應根據(jù)各樓層酒水消耗數(shù)量補足樓層備用量，并開出本班次酒水，消耗品消耗量表備查核，統(tǒng)計表一式兩份，其中一份連同酒水單于下午4：00及晚上11：00交前臺收銀簽到入單或核帳。6、大夜班文員于晚12：00制作當日酒水消耗統(tǒng)計表一式二行，一份交總辦，一份交樓層主管核單。8ppt課件完整客房小酒吧及消耗品工作流程倉管員每月底必須對客房酒水進行盤點領班必須檢查酒水的質(zhì)量，是否有過期、變形、揮發(fā)等酒水，若有，應立即給予更換。倉管員必須定期安排更換即將過期酒水，并與采購部協(xié)調(diào)處理好更換出的酒水。9ppt課件完整客房小酒吧服務注意事項1、按照酒店要求擺放好酒水、小食品、酒具及酒單。2、注意檢查客房內(nèi)酒水食品是否在有效期內(nèi)。3、檢查酒水食品外包裝是否完好清潔。4、客人離店時要及時進房檢查，防止跑帳情況出現(xiàn)。5、因特殊情況小酒吧物品不能及時補上要做好交接工作。10ppt課件完整作業(yè)客人退房離開后，服務員進入1207房間進行小酒吧服務，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)有喝剩的人頭馬可樂啤酒個2罐，泡面2盒，還有許多爆米花等零食包裝袋，如果你是本次服務員，應該怎樣完成小酒吧服務？11ppt課件完整作業(yè)1、正確填寫小酒吧賬