第二屆全國鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽（茶藝）考試題庫-上（單選題）

PAGEPAGE1第二屆全國鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽（茶藝）考試題庫-上（單選題匯總）一、單選題1.在各種茶葉的沖泡程序中，()、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、茶葉用量B、茶葉外形C、茶具的大小D、茶葉的品種答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的基本要素。茶葉用量、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素，而茶葉外形、茶具的大小和茶葉的品種并不是沖泡茶葉的基本要素。因此，本題的正確答案為A。2.茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現在()的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。A、語言上B、儀態(tài)上C、姿勢上D、形式上答案：A解析：本題考查茶藝師在工作中的禮節(jié)表現。根據題干中的“禮節(jié)具體體現在……的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)”，可以排除選項D。茶藝師的工作需要與客人進行溝通，因此語言上的禮節(jié)顯得尤為重要，因此選項A是正確答案。儀態(tài)和姿勢也是茶藝師工作中需要注意的方面，但是相對于語言上的禮節(jié)來說，顯得次要一些。因此，選項B和C都不是本題的正確答案。3.福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶()水，差不多壺的三成滿。A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升答案：A解析：根據題目中的描述，福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶()水，差不多壺的三成滿。因此，我們需要求出1克干茶需要多少毫升的水才能差不多壺的三成滿。首先，我們需要知道1克干茶的體積是多少。由于茶葉的密度不同，不同種類的茶葉體積也不同。但是，我們可以根據經驗估算出1克干茶的體積大約在1毫升左右。接下來，我們需要知道差不多壺的三成滿是多少毫升。假設壺的容積為V毫升，則差不多壺的三成滿為0.3V毫升。因此，1克干茶需要的水量為1毫升，差不多壺的三成滿為0.3V毫升，所以我們可以列出如下的方程式：1毫升÷x毫升=1克÷0.3V毫升通過移項和化簡，我們可以得到：x=0.3V÷3=0.1V因此，1克干茶需要的水量為0.1V毫升。由于題目中要求的是投放量，即1克干茶需要的水量，因此答案為A選項，即20毫升。4.()是茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。A、茶葉標準樣B、毛茶標準樣C、加工標準樣D、貿易標準樣答案：D解析：本題考查茶葉對外貿易中的實物依據。茶葉對外貿易中，成交計價和貨物交接驗收的實物依據是貿易標準樣。因此，本題的正確答案是D。其他選項中，茶葉標準樣、毛茶標準樣、加工標準樣都不是茶葉對外貿易中的實物依據。5.灌木型茶樹的基本特征是()。A、葉小而稀，分枝稀，樹冠大B、葉大而稀，分枝稀，樹冠小C、沒有明顯主干，分枝較密，葉大而稀D、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹冠短小答案：D解析：本題考查灌木型茶樹的基本特征。灌木型茶樹是指茶樹沒有明顯的主干，分枝較密，多近地面，樹冠短小。因此，選項C和D符合灌木型茶樹的特征，但選項C中的葉大而稀與灌木型茶樹的葉小而稀不符，因此排除選項C。最終答案為D。6.《茶葉衛(wèi)生標準》理化指標規(guī)定茶葉中的DDT為()。A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg答案：B解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標準》中DDT的理化指標規(guī)定的掌握。根據標準規(guī)定，DDT在茶葉中的限量為≤0.2mg/kg，因此選項B為正確答案。選項A、C、D均不符合標準規(guī)定。7.白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經()后，才有部分茶芽沉落杯底。A、十幾分鐘B、五六分鐘C、七八分鐘D、二三分鐘答案：B解析：白茶是一種輕微發(fā)酵的茶葉，沖泡時需要注意控制時間和溫度。根據題目描述，沖泡開始時茶葉都浮在水面，說明茶葉還沒有充分展開，需要一定時間進行展開。而經過一定時間后，部分茶芽才會沉落杯底，說明茶葉已經展開，重量增加，才會下沉。因此，答案應該是一個中等時間，既不是太短也不是太長。根據選項，只有B選項的五六分鐘比較符合這個條件，因此答案為B。8.白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水()，一般七八成滿為宜。A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升答案：B解析：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶葉，泡茶時需要注意水溫和沖泡時間。高沖法是一種沖泡白茶的方法，按同一方向沖入開水可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道。一般來說，泡茶時水的用量應該控制在茶杯的七八成滿，這樣可以保證茶湯的濃度和口感。根據題目所描述的泡茶方法和用量，答案為B選項，即100-120毫升。9.現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是()。A、陳鳴遠B、顧景洲C、蔣蓉D、時大彬答案：B解析：本題考查的是紫砂壺大師的知識。選項中的陳鳴遠、蔣蓉、時大彬都是紫砂壺大師，但是題干中明確提到“被尊稱為‘壺藝泰斗’”，這個稱號只有顧景洲擁有。因此，正確答案為B。10.茶文化的三個主要社會功能是()。A、雅志、敬客、行道B、修行、勵志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯誼、交友、致富答案：A解析：本題考查茶文化的社會功能。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有多種社會功能。根據常識和相關知識，可以得出正確答案為A。A選項中的“雅志”指的是品茶時的高雅情趣，即品茶的過程中體現出的文化內涵；“敬客”指的是茶道中的待客之道，即以茶待客，表達主人的尊重和好客之意；“行道”指的是茶道的修行之道，即通過茶道的修行，達到心靈的凈化和升華。B選項中的“修行”指的是茶道的修行之道，與A選項中的“行道”相同；“勵志”和“正身”與茶文化的社會功能不太相關。C選項中的“修身”與A選項中的“行道”相同，但C選項中的“齊家”和“入仕”與茶文化的社會功能不太相關。D選項中的“聯誼”和“交友”與茶文化的社會功能有一定關系，但“致富”與茶文化的社會功能不太相關。綜上所述，正確答案為A。11.茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。A、在行走中可以步幅稍大些B、在轉動時，注意調整頭、胸、髖三軸的角度C、在營業(yè)場所輕快小跑D、站立時兩手合握于腰部答案：C解析：本題考查茶藝師在服務或茶藝表演時的姿勢規(guī)范。選項A和B都是正確的，茶藝師在行走和轉動時需要注意步幅和身體角度的調整。選項D也是正確的，茶藝師在站立時可以將兩手合握于腰部，這是一種優(yōu)雅的姿勢。而選項C是錯誤的，茶藝師在營業(yè)場所不應該輕快小跑，這樣會影響服務質量和形象。因此，本題的正確答案是C。12.下列選項中，()不符合茶藝師泡茶時手部的要求。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲答案：B解析：本題考查茶藝師泡茶時手部的要求。選項A、C、D都是符合要求的，只有選項B不符合。因為涂護手霜會使手部有油膩感，不利于握杯和掌握茶具，同時也會影響茶葉的味道。因此，選項B不符合茶藝師泡茶時手部的要求。13.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗C、將壺（杯）預熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用答案：B解析：在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗。溫壺（杯）可以使茶葉更好地釋放出香味和味道，同時也可以避免茶具破碎。此外，溫壺（杯）也可以起到消毒殺菌的作用，但這不是其主要目的。因此，選項B是正確答案。14.黃茶的沖泡器具是()。A、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、燒水爐具B、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、茶匙、燒水爐具C、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶匙D、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、茶匙答案：B解析：黃茶是一種需要精細沖泡的茶類，因此需要一些特定的器具來沖泡。透明玻璃杯可以讓人們觀察茶湯的顏色和清澈度，杯托可以保護手指不被燙傷，杯蓋可以保持茶湯的溫度和香氣，賞茶盤可以用來展示茶具和茶葉，茶葉罐可以存放茶葉，茶匙可以用來取茶葉，燒水爐具可以用來燒水。因此，選項B中的所有器具都是黃茶沖泡所需要的。選項A中缺少了茶匙，選項C中缺少了茶葉罐和燒水爐具，選項D中缺少了杯托、杯蓋、茶葉罐和燒水爐具。因此，答案為B。15.黃茶君山銀針品飲時，突出對杯中()。A、茶芽的欣賞B、湯色的欣賞C、滋味的品賞D、香氣的欣賞答案：A解析：本題考查對黃茶君山銀針品飲時的重點關注點的理解。根據題干中的“突出對杯中”可以推斷出，答案應該是對黃茶君山銀針品飲時的某個方面的強調。根據黃茶君山銀針的特點，我們可以排除選項B和D，因為黃茶君山銀針的湯色和香氣都是其特點之一，不需要特別突出。而茶芽的欣賞和滋味的品賞則是黃茶君山銀針品飲時的兩個重點關注點，但是根據題干中的“突出”一詞，我們可以推斷出，答案應該是對其中一個方面的特別強調，因此選項A“茶芽的欣賞”是正確答案。16.黃茶沖泡時，取君山銀針茶約()，放入茶杯待泡。A、1克B、2克C、3克D、4克答案：C解析：黃茶是一種比較輕柔的茶，泡制時需要注意控制用茶量。君山銀針是一種優(yōu)質的黃茶，一般來說，每次沖泡時取3克左右的茶葉即可。因此，本題的正確答案為C。17.()的特點是質地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案：D解析：本題考查的是茶具材質的特點。根據題干中的描述，質地透明、光澤奪目、易破碎、易燙手的特點，可以判斷出答案為D選項，即玻璃茶具。A選項的陶土茶具質地較為堅硬，不易破碎，而且不透明，不符合題干中的描述。B選項的漆器茶具質地較為堅硬，但不透明，且不易燙手，也不符合題干中的描述。C選項的金屬茶具質地堅硬，但不透明，且不易破碎，也不符合題干中的描述。因此，D選項的玻璃茶具符合題干中的所有描述，是本題的正確答案。18.軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量()。A、達到8毫克B、不到8毫克C、超過8毫克D、要求8毫克答案：B解析：本題考查對軟水泡茶的理解。軟水是指含有較少鈣、鎂等離子的水，因此在軟水中泡茶時，鈣、鎂離子的含量應該是不到8毫克的。因此，本題的答案為B。19.用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質()。A、香氣變淡B、湯色變淡C、湯味變苦D、湯色變渾答案：A解析：本題考查的是自來水中氯離子對茶湯品質的影響。氯離子會與茶葉中的芳香物質發(fā)生反應，導致茶葉的香氣變淡。因此，選項A為正確答案。選項B和D的變化與氯離子無關，選項C的變化與氯離子的作用相反，因此都不正確。20.擂茶在宋代為()之稱。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥答案：A解析：本題考查宋代的飲食文化知識。擂茶是一種以茶葉為主要原料，加入芝麻、花生、杏仁、桂花等多種食材，經過擂打、煮沸等工序制成的飲品。在宋代，擂茶被稱為“茗粥”，因此選項A為正確答案。選項B、C、D均不符合實際情況。21.一般要求茶藝館服務人員營業(yè)時()。A、必須著長裙B、可以穿自備的中式服裝C、著干凈、整潔的便裝D、保持工作服潔凈、整齊答案：D解析：本題考查茶藝館服務人員的著裝要求。根據常識和實際情況，選項A和B過于具體，不符合一般要求的特點；選項C雖然提到了整潔，但是沒有明確指出服裝要求；選項D則明確指出要求保持工作服潔凈、整齊，符合茶藝館服務人員的著裝要求。因此，答案為D。22.歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是()。A、束柴三友壺B、僧帽壺C、樹瘤壺D、荷花壺答案：C解析：這道題考查的是中國古代壺藝家供春的代表作品。選項中的“束柴三友壺”、“僧帽壺”、“樹瘤壺”和“荷花壺”都是中國古代壺藝中的經典作品，但是只有“樹瘤壺”是歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品?！皹淞鰤亍笔怯擅鞔鷫厮嚰夜┐核?，其特點是采用樹瘤作為壺身，形狀獨特，紋飾精美，被譽為“壺中之王”。供春是中國古代壺藝家中的一位杰出代表，他的作品不僅在當時備受贊譽，而且對后來的壺藝發(fā)展也產生了深遠的影響。因此，本題的正確答案是C，即“樹瘤壺”。23.在茶藝師泡茶時，下列()的舉止是不優(yōu)雅的。A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、為盡量避免身體傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上D、身體盡量不要傾斜答案：A解析：本題考察的是茶藝師的舉止禮儀。選項A中，左手垂直放在身旁是不優(yōu)雅的，因為在泡茶時，左手應該放在桌面上茶盤的邊上，以便隨時取用。選項B中，將茶罐移到身體正前方取茶是正確的做法，因為這樣可以保持身體的平衡，避免傾斜。選項C中，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上是正確的做法。選項D中，身體盡量不要傾斜也是正確的做法，因為這樣可以保持身體的平衡，避免傾斜。因此，本題的正確答案是A。24.按照標準的管理權限，下列()標準屬于行業(yè)標準。A、《茶葉品質規(guī)格》B、《第二套紅碎茶》C、《緊壓茶。茯磚茶》D、《緊壓茶。米磚茶》答案：A解析：本題考查的是標準的分類。標準可以分為國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準。其中，行業(yè)標準是由行業(yè)協(xié)會或者行業(yè)組織制定的標準，適用于該行業(yè)內的產品或者服務。而國家標準是由國家標準化管理委員會制定的標準，適用于全國范圍內的產品或者服務。企業(yè)標準是由企業(yè)自行制定的標準，適用于該企業(yè)內的產品或者服務。根據題目所給的選項，只有《茶葉品質規(guī)格》是行業(yè)標準，因此答案為A。25.軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指()水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克答案：A解析：本題考查對軟水泡茶的理解。軟水是指含有較少鈣、鎂離子的水，因為這些離子會影響茶葉中的茶多酚等成分的釋放，從而影響茶的口感和香氣。因此，軟水泡茶對鈣、鎂離子有限量要求，即水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。根據題意，答案為每千克。因此，選項A為正確答案。26.茶藝師著短裙在服務時，下列()姿勢是錯誤的。A、行動時步幅不宜大B、坐時將兩膝張開C、兩手臂自然擺動D、步幅輕盈答案：B解析：本題考查茶藝師在服務時的正確姿勢。選項A、C、D都是正確的姿勢，只有選項B是錯誤的。選項B中提到“坐時將兩膝張開”，這種姿勢不僅不雅觀，而且不符合禮儀規(guī)范。因此，選項B是錯誤的。綜上所述，本題答案為B。27.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶()，綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A解析：本題考查了紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點。其中，紅茶的香氣主要特點是甜香，綠茶的香氣主要特點是板栗香，烏龍茶的香氣主要特點是花香。因此，本題的正確答案為A。28.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高()，容量110ml。A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm答案：D解析：本題考查對烏龍茶杯碗規(guī)格的了解。根據題干中的信息可知，烏龍茶審評的碗高為50mm，容量為110ml。因此，答案為D。29.茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。A、喜溫涼B、喜溫熱C、喜溫暖D、喜涼爽答案：C解析：本題考查茶樹的生長環(huán)境要求。根據題干中的“茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植”，可以推斷出茶樹喜溫暖的環(huán)境，因為南緯45°與北緯38°之間的氣候屬于溫暖氣候。因此，選項C“喜溫暖”為正確答案。其他選項中，喜溫涼和喜涼爽都與題干中的要求不符，喜溫熱雖然符合茶樹的生長環(huán)境，但不符合題干中的緯度要求。因此，排除選項A、B、D。30.泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、100℃答案：C解析：本題考查泡茶的基本知識。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，需要用較高溫度的水沖泡，才能使茶葉充分展開，釋放出香氣和味道。根據常規(guī)泡茶的方法，烏龍茶的沖泡溫度一般在80℃-95℃之間，而本題要求使用的水溫必須在95℃以上，因此選項C“95℃”為正確答案。選項A“75℃”過低，不足以將茶葉充分展開，影響口感；選項B“80℃”雖然在范圍內，但不符合題目要求；選項D“100℃”過高，會燙傷口腔，同時也會破壞茶葉的營養(yǎng)成分和口感。因此，本題正確答案為C。31.()是茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。A、產品標準樣B、毛茶標準樣C、貿易標準樣D、加工驗收統(tǒng)一標準樣答案：C解析：本題考查茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。根據常規(guī)的貿易實踐，茶葉對外貿易中的實物依據應該是貿易標準樣，因此選項C為正確答案。選項A的產品標準樣是指生產過程中的樣品，用于檢驗產品質量，不適用于茶葉對外貿易中的成交計價和貨物交接驗收。選項B的毛茶標準樣是指茶葉加工前的原料樣品，同樣不適用于茶葉對外貿易中的成交計價和貨物交接驗收。選項D的加工驗收統(tǒng)一標準樣是指茶葉加工過程中的樣品，用于檢驗加工質量，同樣不適用于茶葉對外貿易中的成交計價和貨物交接驗收。因此，本題的正確答案是C。32.潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下二層，上層是個()的盤，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時廢水。A、平面B、光亮C、有孔D、有槽答案：C解析：潮汕工夫茶沖泡時使用的茶承分為上下兩層，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時廢水。而上層則是一個有孔的盤，用來放置茶葉。因此，答案為C選項。其他選項均與茶承的實際構造不符。33.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。A、黃曲霉B、黑曲霉C、灰綠曲霉D、新月彎孢霉答案：B解析：磚茶是一種壓制成塊狀的茶葉，由于其密度大、通風性差，容易滋生霉菌。其中最常見的是黑曲霉，它會在磚茶內部大量滋生，產生一種臭味，稱為“燒心”。因此，本題的答案為B，即黑曲霉。其他選項中，黃曲霉、灰綠曲霉、新月彎孢霉也都是常見的霉菌，但不是導致磚茶“燒心”的原因。34.白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般()為宜。A、五六成滿。B、六七成滿。C、七八成滿。D、八九成滿。答案：C解析：白茶是一種比較嫩的茶葉，泡茶時需要注意控制水溫和水量，以免燙傷茶葉或者茶湯過于濃厚。高沖法是一種比較適合白茶的沖泡方法，可以讓茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道。在高沖法中，水量的控制也非常重要，一般來說，應該按照茶具的大小和茶葉的數量來決定水量。對于這道題目，正確答案是C，即七八成滿。這是因為，白茶比較嫩，需要一定的水量來展開茶葉，但是過多的水量會導致茶湯過于稀薄，影響口感。因此，選擇七八成滿的水量是比較合適的。35.泡茶用軟水時，軟水中含其他溶質少，茶葉有效成分的()。A、溶解度底B、溶解度高C、化學反應慢D、損失率高答案：B解析：軟水中含其他溶質少，因此茶葉有效成分在軟水中的溶解度會相對較高，能夠更充分地溶解出來，從而使泡出的茶湯更具有香氣和味道。因此，本題的正確答案為B。選項A、C、D都與軟水中含其他溶質少的情況不符合，因此都不是正確答案。36.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶答案：B解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度，根據茶葉的種類不同，適宜的沖泡溫度也不同。綠茶一般適宜用80℃左右的水溫沖泡，沱茶適宜用100℃左右的水溫沖泡，白茶適宜用85℃左右的水溫沖泡。而紅茶則適宜用90℃左右的水溫沖泡，因此本題的正確答案為B。37.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木答案：A解析：本題考查的是元代茶具的代表，根據題干中的描述，茶具在白瓷上綴以青色文飾，清麗恬靜，典雅豐富，因此可以排除金屬和竹木，而紫砂陶雖然也是中國傳統(tǒng)茶具之一，但并非元代茶具的代表，因此正確答案為A，即青花瓷。38.茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、()類五大類。A、糕點類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點心類D、咸點心類答案：C解析：本題考查茶點的分類。根據題干，茶點可以分為五大類，分別是干果類、鮮果類、糖果類、西點類和一個未知的類別。根據常識，茶點中常見的糕點類、傳統(tǒng)小吃類、咸點心類都屬于西點類，因此排除選項A、B、D。而中式點心類則是茶點中常見的一種，因此選項C為正確答案。綜上所述，答案為C。39.在茶藝館服務當要拾起落在地面的物品，下列()姿勢是錯誤的。A、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體C、蹲下、彎背、低頭D、臀部向下，上身稍前傾答案：C解析：本題考查的是正確的蹲姿。選項A是正確的下蹲姿勢，保持身體平衡；選項B是交叉式蹲姿，兩腳前后靠緊，支撐身體；選項D是正確的蹲姿，臀部向下，上身稍前傾，保持身體平衡。而選項C是錯誤的蹲姿，蹲下、彎背、低頭會導致腰部受力過大，容易引起腰部損傷。因此，選項C是錯誤的。40.潮汕工夫茶沖泡時，茶承是用來()的工具。A、陳放蓋碗和品杯B、貯積茶渣和廢水C、用來燙杯和潔具D、陳放茶葉和茶具答案：A解析：本題考查的是對潮汕工夫茶沖泡過程中茶承的了解。茶承是指用來放置陳放蓋碗和品杯的工具，因此選項A“陳放蓋碗和品杯”是正確答案。選項B“貯積茶渣和廢水”不符合實際情況，選項C“用來燙杯和潔具”也不正確，選項D“陳放茶葉和茶具”也不符合實際情況。因此，本題答案為A。41.安溪鐵觀音的品質特點：外形條索()，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。A、卷曲、壯結、重實B、緊結、烏潤C、壯結、光滑D、緊結、重實答案：A解析：本題考查安溪鐵觀音的品質特點。根據題干中的描述，可以得知安溪鐵觀音的外形應該是“條索”，并且呈現出“青蒂綠腹蜻蜓頭狀”的特點。根據這些特點，我們可以排除選項B和C，因為它們都沒有提到“條索”和“蜻蜓頭狀”。而選項D中的“緊結、重實”也沒有提到“條索”，因此也可以排除。最終，只有選項A中的“卷曲、壯結、重實”符合題干中的描述，因此選A為本題的答案。42.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高()，容量100ml。A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm答案：A解析：烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量為100ml。這是因為倒鐘形的碗口可以更好地聚集香氣，而杯高則保證了香氣在杯中停留的時間。因此，選項A是正確的。43.按照標準的管理權限，下列()標準屬于行業(yè)標準。A、《緊壓茶?？荡u茶》B、《緊壓茶。緊茶》C、《黃山毛峰》D、《閩烘青綠茶》答案：D解析：本題考查的是標準的分類，根據標準的分類可以分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。其中，行業(yè)標準是由行業(yè)協(xié)會或者行業(yè)組織制定的標準，適用于該行業(yè)內的產品或者服務。而國家標準是由國家標準化管理委員會制定的標準，適用于全國范圍內的產品或者服務。根據題目中的描述，可以得知只有選項D《閩烘青綠茶》是行業(yè)標準，而其他選項都不是行業(yè)標準。因此，答案為D。44.冬季嚴寒最適選飲青茶，因其在加工過程中經反復烘焙吸收了大量()，在沖飲后釋放出來。A、能量B、氧氣C、空氣D、熱量答案：D解析：本題考查對青茶的加工過程和特點的理解。青茶是一種經過揉捻、發(fā)酵、烘焙等多道工序加工而成的茶葉，其加工過程中會經過多次烘焙，使得茶葉內部吸收了大量熱量。在沖泡青茶時，這些熱量會被釋放出來，使得飲用后能夠起到溫暖身體的作用，因此冬季適合飲用青茶。因此，本題的正確答案為D。45.沖泡黑茶的全部器具包括()。A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐答案：B解析：沖泡黑茶需要的器具包括：茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具。因此，選項B是正確答案。選項A缺少茶巾和燒水爐具，選項C和D缺少茶針、茶巾和燒水爐具。46.毛茶標準樣是()的質量標準。A、茶葉產品B、產品檢驗C、交接驗收D、收購毛茶答案：D解析：本題考查毛茶標準樣的質量標準。毛茶是指采摘后未經加工的鮮葉，是制作各種茶葉的原料。毛茶標準樣是指在收購毛茶時，從每個批次中取出一定數量的樣品，經過檢驗后確定的代表該批次毛茶質量的樣品。因此，本題的正確答案為D，即收購毛茶。選項A、B、C都與毛茶標準樣的質量標準無關。47.在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。A、收腹挺胸提臀B、雙手在體前交叉C、挺拔、端莊D、雙手托盤時站成“V”字形答案：D解析：在茶藝表演時，茶藝師的站姿應該是端莊、挺拔的，體現出專業(yè)性和禮儀性。收腹挺胸提臀可以使身體保持筆直的姿勢，展現出自信和專業(yè)。挺拔、端莊是茶藝師應該具備的基本姿態(tài)。雙手托盤時站成“V”字形可以更好地平衡托盤上的茶具，保證安全。而雙手在體前交叉的姿態(tài)不符合茶藝師的專業(yè)形象，因此是不正確的姿態(tài)。48.臺灣烏龍茶的沖泡程序()。A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、品茶D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式沖泡、品茶答案：A解析：本題考查的是臺灣烏龍茶的沖泡程序，根據常識和相關知識可知，沖泡程序包括備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶等步驟。因此，選項A是正確的答案。選項B、C、D中都缺少了一些步驟，不符合沖泡程序的完整性。49.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。A、米曲霉B、鐮刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉答案：C解析：磚茶是一種經過特殊加工的茶葉，其制作過程中需要進行發(fā)酵。而磚茶的“燒心”是指在制作過程中，茶葉內部出現了大量的霉菌，導致茶葉發(fā)生變質，產生異味，影響品質。因此，正確答案應該是C.黑曲霉，因為黑曲霉是一種常見的霉菌，能夠在茶葉中大量滋生，引起茶葉的變質。其他選項中，米曲霉、鐮刀霉、冠突曲霉雖然也是一些常見的霉菌，但它們在磚茶的制作過程中并不會引起“燒心”現象。因此，這道題的正確答案是C.黑曲霉。50.宋代斗茶的主要內容是看()。A、湯色、湯花B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型答案：A解析：宋代斗茶是一種茶藝表演形式，主要內容是通過比較不同茶湯的湯色和湯花來評判茶的品質。因此，答案為A。其他選項中的香味、滋味、濃淡、厚薄也是評判茶的重要指標，但在宋代斗茶中并不是主要的評判標準。51.紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是()。A、時大彬B、陳鳴遠C、邵大亨D、供春答案：D解析：本題考查的是紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是誰。選項中，時大彬、陳鳴遠、邵大亨都是紫砂壺制作領域的知名人物，但他們并不是第一個留下名字的壺藝家。而供春則是紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家，因此答案選D。52.紅茶的保健功效在強胃、()、抗衰老、延年益壽的等方面優(yōu)于綠茶。A、健脾B、補腎C、利尿D、補血答案：C解析：本題考查紅茶的保健功效。根據題干中的提示“在強胃、()、抗衰老、延年益壽的等方面優(yōu)于綠茶”，可以推斷出空缺處應該是與利尿相關的選項。因此，正確答案為C。紅茶中含有咖啡因等成分，具有利尿作用，可以促進體內廢物的排泄，有助于維持身體的水平衡。其他選項健脾、補腎、補血與紅茶的保健功效不太相關。53.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產特性B、抗旱特性C、性狀和特性D、優(yōu)質與抗蟲特性答案：C解析：茶樹扦插繁殖后代的意義在于能夠充分保持母株的性狀和特性。茶樹是一種經濟作物，其品質和產量直接影響到茶葉的市場價值。因此，茶樹的繁殖方式對于茶葉的品質和產量具有重要的影響。茶樹扦插繁殖后代可以保持母株的性狀和特性，確保茶葉的品質和產量不會因為繁殖方式的改變而受到影響。因此，本題的正確答案為C。54.泡茶時沖泡器具選擇，如飲用()則重在“啜”，宜用紫砂壺來泡茶。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶答案：D解析：本題考查泡茶時選擇器具的知識。根據題干中的“重在‘啜’”和“宜用紫砂壺來泡茶”可以推斷出，答案應該是一種需要重視口感的茶，并且適合用紫砂壺泡。紅茶和綠茶口感較為平衡，不需要特別強調“啜”的感覺；花茶則更注重觀賞和香氣，不一定需要紫砂壺；而烏龍茶則口感復雜，需要細細品味，同時紫砂壺也能夠幫助保持茶湯的溫度和口感。因此，本題答案為D選項，即烏龍茶。55.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D答案：C解析：本題考查茶葉中的抗氧化劑是哪種維生素。抗氧化劑可以幫助人體抵御自由基的侵害，從而具有防衰老的作用。而茶葉中含有豐富的維生素C和維生素E，其中維生素C是一種強效的抗氧化劑，但并不是本題答案。因此，正確答案為C，即茶葉中的抗氧化劑是維生素E。56.臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)()，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。A、紫砂壺B、蓋碗C、公道杯D、品杯答案：C解析：本題考查的是臺灣烏龍茶的沖泡方法。根據題干中的描述，斟茶要執(zhí)，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。因此，我們需要選出一個適合斟茶的杯子。A選項紫砂壺是一種茶具，用于煮茶，不適合斟茶。B選項蓋碗是一種茶具，用于泡茶，但不適合斟茶。D選項品杯是一種用于品嘗茶湯的杯子，不適合斟茶。C選項公道杯是一種適合斟茶的杯子，因此是本題的正確答案。綜上所述，本題的答案是C。57.紅茶的保健作用在強胃、利尿、()等方面優(yōu)于綠茶。A、抗輻射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌答案：B解析：本題考查紅茶的保健作用。根據題干中的“在強胃、利尿”和選項中的四個選項，可以排除選項A和C。而紅茶中含有豐富的茶多酚，具有抗氧化、抗衰老的作用，因此選項B“抗衰老”是正確答案。選項D“抗癌”雖然也是茶多酚的一種作用，但是并不是紅茶的特有作用，綠茶同樣具有抗癌作用。因此，本題的正確答案為B。58.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現代感，具有()的特點。A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，透氣D、傳熱快，不透氣答案：D解析：不銹鋼茶具是一種常見的茶具材料，其外表光潔明亮，造型規(guī)整有現代感，具有傳熱快、不透氣的特點。不銹鋼具有良好的導熱性能，可以快速將熱量傳遞到茶水中，使茶水迅速升溫，同時不會透氣，可以保持茶水的香氣和味道。因此，選項D為正確答案。59.要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、()。A、沖泡和品嘗B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶答案：A解析：本題考查的是泡茶的要素，根據題干中提到的“要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好”，可以得出答案與泡茶相關。選項A中的“沖泡和品嘗”是泡茶的基本步驟，符合題意。選項B中的“觀色和聞香”是品茶時需要注意的，但不是泡茶的要素。選項C中的“沖泡和奉茶”是泡茶和品茶的步驟，但不是泡茶的要素。選項D中的“品茗和奉茶”是品茶的步驟，但不是泡茶的要素。因此，答案為A。60.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A解析：本題考查宋代的一種茶飲，根據題干中的關鍵詞“黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡”，可以推斷出這是一種將黃豆、芝麻、姜、鹽、茶混合后直接用開水沏泡的茶飲，而選項中只有A選項符合這個條件，因此答案為A。61.在與賓客服務交流時，下列()的現象是錯誤的。A、注意語言簡練、突出中心B、注意力不集中，插話的頻率高C、關注顧客的需求，做到主動服務D、注意語言的準確和恰當答案：B解析：本題考查的是在與賓客服務交流時應該注意的事項。選項A、C、D都是正確的，而選項B是錯誤的。在與賓客交流時，應該保持注意力集中，不要頻繁插話，以免影響交流效果。因此，本題的正確答案是B。62.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度適宜性。根據題干中的條件，水溫需要在95℃以上，因此選項B、C、D都不符合要求。而普洱茶是一種適合高溫沖泡的茶葉，因此選項A是正確答案。綜上所述，本題答案為A。63.茶藝師坐著泡茶時，以下()姿勢是不正確的。A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、頭正肩平D、雙腿并攏答案：A解析：茶藝師在泡茶時，需要保持正確的姿勢，以保證身體的舒適和茶藝表現的優(yōu)雅。選項A中的“塌腰放松”姿勢是不正確的，因為這會導致腰部過度彎曲，容易引起腰部不適和疲勞。正確的姿勢應該是挺胸、收腹，頭正肩平，雙腿稍微分開，保持身體的平衡和穩(wěn)定。因此，本題的正確答案是A。64.浙江龍泉的()以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷答案：B解析：本題考查的是浙江龍泉的瓷器特色。根據題干中的“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”可以推斷出，這種瓷器應該是青瓷。因此，本題的答案為B。65.紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：D解析：紅茶是一種全發(fā)酵茶類，其制作過程中茶葉經過揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟，使得茶葉的顏色變?yōu)樯罴t色，茶湯呈現朱紅色。因此，本題的正確答案為D。其他選項中，半發(fā)酵茶類指的是烏龍茶，輕發(fā)酵茶類指的是綠茶，重發(fā)酵茶類指的是黑茶。66.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側答案：C解析：舌頭的味蕾分布在舌尖、舌心、舌根和舌兩側，但它們對不同滋味的感受并不相同。舌根部位的味蕾相對較多，因此更容易感受苦味。因此，本題的正確答案為C。67.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準備階段、操作階段、()。A、品飲階段B、送客階段C、清洗茶具階段D、完成階段答案：D解析：本題考查茶藝的基本知識，行茶程序分為三個階段，分別是準備階段、操作階段和完成階段。準備階段是指準備茶具、茶葉、水等；操作階段是指沖泡茶葉和品飲茶湯；完成階段是指整理茶具、清洗茶具等。因此，本題的答案為D，即完成階段。68.味紅茶品飲時，即使在茶湯中加入多種調料，尤其是一些()，香氣和滋味是不會輕易被混淆的。A、小葉種紅茶B、大葉種紅茶C、名優(yōu)紅茶D、進口紅茶答案：C解析：本題考查的是味紅茶品飲時調料對香氣和滋味的影響。選項中，小葉種紅茶和大葉種紅茶是從茶葉的品種角度出發(fā)，與調料無關；進口紅茶也不是調料，而是從產地角度出發(fā)的選項。因此，正確答案應該是與調料有關的選項，即C.名優(yōu)紅茶。名優(yōu)紅茶是指品質優(yōu)良的紅茶，其香氣和滋味都非常獨特，即使加入調料也不會輕易被混淆。因此，C選項是本題的正確答案。69.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、地表水B、江水C、純凈水D、湖水答案：C解析：本題考查城市茶藝館泡茶用水的選擇。選項中地表水、江水、湖水等都可能含有雜質和微生物，不適合直接飲用。因此，正確的選擇應該是純凈水，它經過多重過濾和消毒處理，可以保證水質的純凈和衛(wèi)生。因此，本題的正確答案是C。70.職業(yè)道德是()所應遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動中C、人們在與人交往中D、人們在消費領域中答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的定義。職業(yè)道德是指在職業(yè)工作和勞動中所應遵循的道德原則和規(guī)范的總和。因此，選項B為正確答案。選項A、C、D都與職業(yè)道德無關，不符合題意。71.宋代豆子茶的主要成分是()。A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B、玉米、小麥、蔥、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、蔥、酒、茶答案：A解析：本題考查的是宋代豆子茶的主要成分。根據題目中的提示，我們可以排除選項B、C、D，因為它們的成分都與豆子茶無關。而選項A中包含了黃豆、芝麻、姜、鹽和茶，這些都是豆子茶的主要成分，因此答案為A。72.宋代斗茶的主要內容是看()。A、香味、滋味B、湯色、湯花C、葉片、葉底D、湯稠、湯散答案：B解析：宋代斗茶是一種茶藝表演形式，主要內容是通過觀察茶湯的湯色和湯花來評判茶的質量和品味。因此，答案選B。其他選項中，香味、滋味和湯稠、湯散也是評判茶的重要因素，但不是宋代斗茶的主要內容；葉片、葉底則是評判茶葉品質的指標，與斗茶無關。73.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黃瓷答案：A解析：本題考查瓷器茶具的分類。根據題干中的提示，瓷器茶具按色澤不同可分為幾種類型。選項A中列舉了白瓷、青瓷和黑瓷三種類型，符合題意，故選A。選項B中的彩瓷雖然也是一種瓷器茶具，但不是按照色澤分類的，因此排除。選項C和D中的紅瓷和黃瓷也不是按照色澤分類的，因此也排除。綜上，答案為A。74.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶答案：B解析：本題考查茶葉沖泡的溫度要求。根據題干中的條件，水溫需要在95℃以上，因此可以排除選項A、C、D，因為這些茶葉的沖泡溫度一般在80℃-90℃左右。而普洱茶的沖泡溫度一般在95℃-100℃之間，因此選項B符合題意，是正確答案。75.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、廣彩B、秘色瓷C、兔毫盞D、釉里紅答案：A解析：本題考查的是中國傳統(tǒng)瓷器的特色。選項中，廣彩是一種在瓷器上施金加彩的工藝，其特點是金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。因此，答案為A。秘色瓷是一種以色彩鮮艷、絢麗多彩著稱的瓷器；兔毫盞是一種以兔毫為原料制作的瓷器；釉里紅是一種以紅色釉料為主要特色的瓷器。這些選項與題干所描述的特點不符，因此均不是正確答案。76.勞動者的權益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權利、()、休息休假的權利、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利、接受職業(yè)技能培訓、享受社會保險和福利的權利。A、不服從值班安排的權利B、選擇排班時間的權利C、取得勞動報酬的權利D、按個人要求選擇工作分工答案：C解析：本題考查勞動者的權益。根據題干中列舉的權益，可以排除選項A、B、D，因為這些選項與題干中列舉的權益不符。選項C“取得勞動報酬的權利”是勞動者的基本權利之一，也是勞動者最基本的利益訴求，因此是正確答案。77.茶藝館的接待程序主要有()。A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結帳收款B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結算收款C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結帳收款D、迎賓、遞送茶單、結算收款、泡茶答案：C解析：茶藝館的接待程序一般包括迎賓、遞送茶單、泡茶和結帳收款。根據選項，只有C符合這個順序，因此答案為C。78.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。A、黑曲霉B、蠟葉枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交鏈孢霉答案：A解析：磚茶是一種特殊的茶葉制品，其制作過程中需要進行堆積發(fā)酵。在這個過程中，如果控制不好溫度和濕度，就會導致霉菌大量滋生，其中最常見的就是黑曲霉。而黑曲霉的存在會導致磚茶出現“燒心”的現象，即茶葉中心部分發(fā)熱、變黑、變硬，影響茶葉的品質和口感。因此，本題的正確答案是A，即黑曲霉。79.茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的()。A、身份B、職務C、姓名D、興趣答案：A解析：茶藝師在一般現場服務時，通常只介紹自己的身份，這是因為身份可以讓客人了解到茶藝師的專業(yè)性和資質，從而增加客人對茶藝師的信任和認可。而職務和姓名等信息對于客人來說并不是那么重要，而興趣更是與服務無關的個人信息，因此不太適合作為自我介紹的內容。80.白茶品飲時，因白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡()。A、時間較長B、懸壺高沖C、保持高溫D、用壺泡法答案：A解析：本題考查白茶的沖泡方法。白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，因此沖泡時需要時間較長，以便充分提取茶汁。選項B懸壺高沖和選項C保持高溫都不是白茶沖泡的關鍵因素，選項D用壺泡法也不是白茶特有的沖泡方法。因此，本題的正確答案是A。81.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期答案：A解析：本題考查的是茶具的歷史發(fā)展。根據題干中的描述，茶具是一種一器多用的木制或陶制碗，沒有專用茶具。這種茶具的使用方式與原始社會的生活方式相符合，因此答案為A。選項B西漢時期，茶具已經開始有了專用的茶具，如茶壺、茶杯等；選項C唐宋時期，茶文化達到了高峰，茶具的種類和制作工藝也得到了極大的發(fā)展；選項D明清時期，茶具的制作工藝更加精湛，種類更加豐富，出現了許多名家名作。這些選項都與題干中的描述不符，因此排除。82.世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠答案：B解析：本題考查的是茶文化的歷史知識。選項A的熊蕃是唐代茶學家，著有《茶經》；選項B的陸羽是唐代茶學家，著有《茶經》；選項C的張又新是明代茶學家，著有《茶譜》；選項D的溫庭筠是唐代詩人，與茶文化無關。因此，正確答案為B。83.茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。A、當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下B、走動時提裙小跑C、站立時兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑答案：B解析：本題考察的是茶藝師在服務或茶藝表演時的著裝和姿勢。根據題干，下列姿勢中錯誤的是哪一個。A選項表示當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下，這是一個正確的姿勢，可以避免長裙被卡住或者走光的尷尬情況，因此排除。B選項表示走動時提裙小跑，這是一個錯誤的姿勢，不僅不雅觀，而且容易讓人感到緊張和不安，因此是本題的正確答案。C選項表示站立時兩手合握于腰部或一屈一直，這是一個正確的姿勢，可以顯得端莊大方，因此排除。D選項表示挺身收腹，保持微笑，這是一個正確的姿勢，可以展現出茶藝師的自信和專業(yè)素養(yǎng)，因此排除。綜上所述，本題的正確答案是B。84.紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，綠茶中鉛的含量為()。A、＜0.2mg/kgB、＜0.4mg/kgC、＜0.5mg/kgD、＜2mg/kg答案：D解析：本題考查對紅、綠茶衛(wèi)生標準中鉛含量的了解。根據衛(wèi)生標準規(guī)定，綠茶中鉛的含量應該小于2mg/kg，因此答案為D。其他選項中的數值均小于或等于2mg/kg，但不符合規(guī)定的標準。85.防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，水分含量過高，避免()和陽光直射。A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕答案：C解析：本題考查對茶葉保存的知識點。茶葉是一種易陳化變質的物品，因此在保存時需要注意一些細節(jié)。本題中提到了三個關鍵點：存放時間、水分含量和避免什么。其中，存放時間太長和水分含量過高都是茶葉變質的原因，因此應該避免。而避免什么則是本題的重點，正確答案為C，即避免高溫高濕和陽光直射。這是因為高溫高濕會加速茶葉的陳化變質，而陽光直射則會使茶葉中的營養(yǎng)成分流失，影響茶葉的品質。因此，正確答案為C。86.()又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C解析：本題考查的是對于“三才碗”的認識。選項A的“兔毫盞”不符合題目描述，選項B的“玉書煨”也不是“三才碗”的名稱，選項D的“茶荷”也不符合題目描述。而選項C的“蓋碗”正是“三才碗”的別稱，符合題目描述，因此選C為答案。87.《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中()的含量不能超過0.2mg/kg。A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、殺螟硫磷答案：A解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標準》中有關茶葉中有害物質的規(guī)定的理解。根據題干中的信息，茶葉中含有害物質的含量不能超過0.2mg/kg，而選項中只有DDT是一種有害物質，因此答案為A。88.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B解析：本題考查的是茶多酚的藥理作用。茶多酚是一種天然的多酚類化合物，主要存在于茶葉中。茶多酚具有多種藥理作用，包括降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等。因此，選項B茶多酚是本題的正確答案。選項A氨基酸是構成蛋白質的基本單位，不具備上述藥理作用；選項C葉綠素是植物中的一種綠色色素，也不具備上述藥理作用；選項D氟化物雖然有一定的藥理作用，但不包括上述列舉的藥理作用。因此，選項B是本題的正確答案。89.點茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代答案：C解析：點茶法是宋代的主要飲茶方法。宋代時期，茶文化達到了一個高峰，點茶法成為了一種流行的飲茶方式。在點茶法中，茶具和茶藝都非常重要，茶具要求精美，茶藝要求熟練。點茶法的過程中，先將茶葉放入茶具中，再用熱水沖泡，最后倒入茶杯中，讓客人品嘗。點茶法不僅是一種飲茶方式，更是一種文化體現。因此，選項C“宋代”是正確答案。90.茶道的基礎是()。A、茶俗B、茶藝C、茶德D、茶儀答案：B解析：本題考查茶道的基礎是什么。選項A茶俗是指與茶有關的習俗，選項C茶德是指茶文化中的道德規(guī)范，選項D茶儀是指茶道中的禮儀規(guī)范。而選項B茶藝則是指茶道中的技藝和藝術表現。因此，正確答案為B。91.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水，使茶杯中茶葉()，有助于茶湯濃度達到上下一致。A、充分吸濕B、上下翻滾C、飄浮水面D、快速下沉答案：B解析：本題考查對茶葉沖泡的基本知識。綠茶沖泡時，茶葉需要上下翻滾，使茶葉充分展開，釋放出茶湯中的香味和營養(yǎng)成分，從而使茶湯濃度達到上下一致。因此，本題答案為B。其他選項均不符合綠茶沖泡的基本要求。92.雅志、敬客、行道是()的三個主要社會功能。A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化答案：A解析：本題考查的是茶文化的主要社會功能。雅志、敬客、行道是茶文化的三個主要社會功能，因此答案為A。其他選項與茶文化無關。93.以下()現象中，符合《消費者權益保護法》。A、在顧客消費結束買單時，通告消費細則B、當觀察到顧客不懂鑒別茶時，以次充好C、在消費前向顧客詳細介紹消費細則D、當顧客詢問的茶正好缺貨時，為了應急用其他的茶類替代答案：C解析：本題考查消費者權益保護法中的相關規(guī)定。根據《消費者權益保護法》第十一條規(guī)定，經營者應當在商品或者服務銷售前，向消費者明示商品或者服務的名稱、規(guī)格、性能、主要成份、生產日期、保質期、實際銷售價格、產地、生產者、經營者名稱、地址、聯系方式等有關情況，并告知消費者應當注意的事項。因此，在消費前向顧客詳細介紹消費細則符合《消費者權益保護法》的規(guī)定，選項C正確。選項A、B、D均不符合《消費者權益保護法》的規(guī)定。94.時興烏龍茶藝的地點是()。A、滬蘇和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和撫安D、珠湘和岳常答案：B解析：本題考查的是時興烏龍茶藝的地點。根據常識和相關資料可知，時興烏龍茶藝主要流行于潮汕和漳泉地區(qū)，因此選項B為正確答案。選項A、C、D所列地區(qū)并不是烏龍茶藝的主要流行地區(qū)。95.茶藝的三種形態(tài)是()。A、營業(yè)、表演、議事B、品茗、營業(yè)、表演C、營業(yè)、學藝、聚會D、品茗、調解、息事答案：B解析：本題考查茶藝的三種形態(tài)。選項A中的“議事”不是茶藝的形態(tài)，排除；選項C中的“學藝”和“聚會”雖然與茶藝有關，但不是茶藝的形態(tài)，排除；選項D中的“調解”和“息事”也不是茶藝的形態(tài)，排除。因此，正確答案為B，即茶藝的三種形態(tài)是品茗、營業(yè)、表演。96.過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、()、煩躁等不良癥狀。A、失眠B、糖尿病C、癌癥D、高血壓答案：A解析：本題考查對茶葉中咖啡因的了解。茶葉中含有咖啡因，過量飲濃茶會攝入過多的咖啡因，導致中樞神經興奮，引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。因此，本題的正確答案為A。B、C、D三個選項與茶葉中咖啡因無關，不符合題意。97.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、青花瓷B、青瓷C、廣彩D、脫胎漆答案：C解析：本題考查的是中國傳統(tǒng)瓷器的特色。選項A和B分別是青花瓷和青瓷，雖然青花瓷在瓷器上也有施金加彩的情況，但是它的特色并不是金絲彩線交織，因此排除。選項D的脫胎漆也不是瓷器，因此也排除。選項C的廣彩是指廣東地區(qū)的彩繪瓷器，其特色就是在瓷器上施金加彩，金絲彩線交織，因此是本題的正確答案。綜上所述，答案為C。98.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃答案：C解析：本題考查對烏龍茶的了解程度。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，相比于綠茶和白茶，其制作過程中的發(fā)酵程度更高，因此需要用更高溫度的水來沖泡，以充分釋放茶葉中的香氣和味道。根據常識和對烏龍茶的了解，選項C是正確的答案。選項A、B、D的溫度范圍都偏低，不足以將烏龍茶的香氣和味道完全釋放出來。因此，本題的正確答案是C。99.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出答案：D解析：本題考查的是茶藝師的基本技能和禮儀規(guī)范。沖泡茶的過程中，茶藝師應該注意控制水溫、時間和茶葉的量，以保證茶湯的質量和口感。在奉茶時，應該用杯托或托盤雙手將茶奉到賓客面前，表示對賓客的尊重和敬意。而奉茶時將茶湯溢出，則不僅會影響茶湯的質量，還會玷污茶具和桌面，不符合茶藝師的職業(yè)素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。因此，選項D是不規(guī)范的，不能體現茶藝師對賓客的敬意。100.面對下列()情況時，茶藝師一般不與顧客行握手禮。A、初次來館的顧客B、熟人之間C、對方首先伸出手D、同行為切磋交流技藝而來時答案：A解析：本題考查茶藝師的禮儀知識。握手禮是一種常見的禮儀行為，但在某些情況下，茶藝師不會與顧客行握手禮。根據題干中的選項，我們可以排除B、C、D三個選項，因為在這些情況下，茶藝師與顧客行握手禮是可以的。而對于初次來館的顧客，茶藝師一般不會與其行握手禮，這是因為茶藝師需要保持一定的距離和尊重，以展現自己的專業(yè)性和禮儀規(guī)范。因此，答案為A。101.茶的起源，傳說是()嘗百草，得茶解毒。A、神農B、伏曦C、堯舜D、吳理真禪師答案：A解析：這道題考察的是茶的起源，傳說中是神農嘗百草，得茶解毒。因此，答案選A。伏曦是古代醫(yī)學家，堯舜是中國古代傳說中的圣人，吳理真禪師是唐代著名的茶人。102.()在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶答案：D解析：這道題考查的是宋代茶的種類。根據題干中的提示，我們可以知道宋代的一種茶叫做茗粥，因此我們需要從選項中找出這種茶的名稱。A選項散茶是一種散裝的茶葉，不是茗粥；B選項團茶是一種壓縮成團狀的茶葉，也不是茗粥；C選項末茶是一種研磨成粉末的茶葉，同樣不是茗粥。因此，正確答案應該是D選項擂茶，這是一種將茶葉和其他材料一起研磨成粉末后再沖泡的茶飲，也是宋代的一種茶。綜上所述，答案為D選項。103.濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后()快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。A、舒展B、下沉C、變色D、浸提答案：B解析：根據題目描述，濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后“下沉”快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。這是因為濕看春綠茶的特點是茶葉鮮嫩，細胞壁相對較薄，因此沖泡后茶葉會較快地展開并“下沉”到茶杯的底部。同時，由于茶葉的品質優(yōu)良，香氣濃郁持久，滋味醇厚。因此，選項B“下沉”是正確答案。104.由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺（杯）和()程序，以避免沖泡中溫度降低。A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾B、用過濾網將茶湯濾出C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開水沖淋壺蓋答案：D解析：本題考查對茶藝沖泡過程的了解。由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺（杯）和沖泡后用開水沖淋壺蓋程序，以避免沖泡中溫度降低。選項A高沖水讓茶葉在壺中翻滾是沖泡過程中的一種技巧，不是增加溫度的程序；選項B用過濾網將茶湯濾出是沖泡后的程序，不是增加溫度的程序；選項C將茶湯注入聞香杯中是品茶的程序，不是增加溫度的程序。因此，正確答案為D。105.沖泡茶的過程中，在以下()動作體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤泡D、溫壺答案：A解析：沖泡茶是中國傳統(tǒng)的茶文化，茶藝師在沖泡茶的過程中，不僅要注重茶的品質和口感，還要注重禮儀和傳統(tǒng)文化的傳承。在沖泡茶的過程中，茶藝師通過形體動作傳遞對賓客的敬意，其中雙手奉茶是最常見的一種。雙手奉茶是指茶藝師用雙手端著茶杯，向賓客敬獻茶水。這種動作體現了茶藝師對賓客的尊重和敬意，也是茶文化中的一種傳統(tǒng)禮儀。在雙手奉茶的過程中，茶藝師要注意姿態(tài)端莊，動作流暢，給人以美感和舒適感。高沖水、溫潤泡、溫壺等動作也是茶藝師在沖泡茶的過程中常用的動作，但它們并不是體現茶藝師對賓客敬意的動作。因此，本題的正確答案是A，即雙手奉茶。106.()作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。A、惠孟臣B、楊彭年C、陳曼生D、時大彬答案：A解析：這道題考查的是對于文學作品的了解和分析能力。根據題干中的描述，可以得知該作家的作品中小壺多，中壺少，大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。因此，我們需要對于四個選項中的作家進行分析，看哪一個符合這些特點。選項A是惠孟臣，他是明代文學家，擅長寫詩和散文。根據對于他的了解，可以知道他的作品中小品居多，中篇較少，長篇小說只有《西廂記》一部，符合題干中的描述。而且他的作品風格清新自然，有著精妙的表達，也符合題干中的描述。因此，選項A是正確答案。選項B是楊彭年，他是清代文學家，主要寫作小說和戲曲。雖然他的作品中也有小品和中篇，但是大篇小說也很多，不符合題干中的描述。因此，選項B不是正確答案。選項C是陳曼生，他是清代文學家，主要寫作小說和戲曲。雖然他的作品中也有小品和中篇，但是大篇小說也很多，不符合題干中的描述。因此，選項C不是正確答案。選項D是時大彬，他是清代文學家，主要寫作小說和散文。雖然他的作品中也有小品和中篇，但是大篇小說也很多，不符合題干中的描述。因此，選項D不是正確答案。綜上所述，選項A是正確答案。107.下列選項中，()不符合茶藝師泡茶時手部的要求。A、保持清潔、干凈B、不帶飾物C、為體現手指修長，留長指甲D、不涂有顏色的指甲油答案：C解析：本題考查茶藝師泡茶時手部的要求。選項A、B、D都是符合要求的，只有選項C不符合。茶藝師泡茶時，應該保持手部清潔、干凈，不帶飾物，不涂有顏色的指甲油，但不需要留長指甲。因為留長指甲會影響手部的衛(wèi)生，容易藏污納垢，不利于茶藝師的工作。因此，選項C不符合茶藝師泡茶時手部的要求。108.茶具這一概念最早出現于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經》C、王褒《茶經》D、陸羽《僮約》答案：A解析：本題考查的是茶具概念的起源。根據題干中提到的“武陽買茶，烹茶盡具”，可以推斷出茶具這一概念最早出現于哪本書中。根據歷史記載，茶具最早出現于西漢時期，而選項中只有A和C提到了王褒的著作，《僮約》和《茶經》都是陸羽和王褒所著的茶書，因此可以排除選項B和D。最終答案為A，即茶具這一概念最早出現于王褒的《僮約》中。109.茶藝館經營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個方面。A、抓內部管理B、抓茶葉品質的管理C、抓茶文化知識培訓的管理D、抓客戶檔案建立的管理答案：A解析：本題考查茶藝館經營管理的重點。根據題干中的“抓貨源管理、抓人才管理”可以推斷，答案應該是與經營管理相關的內容。而選項中只有A選項是與經營管理相關的，其他選項與經營管理關系不大。因此，本題的答案是A。110.福建工夫茶沖泡時，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以()。A、保持壺內溫度B、使茶葉快速浸出C、避免紫砂壺內熱氣快速散失D、保持紫砂壺內香氣不散失答案：C解析：福建工夫茶沖泡時，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，這樣可以避免紫砂壺內熱氣快速散失，保持壺內溫度，從而保持茶葉的香氣不散失。因此，選項A、B、D都不正確，正確答案為C。111.茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A、態(tài)度和藹、熱情友好B、低聲說話、緩慢和氣C、快速回答、簡單明了D、嚴肅認真、語氣平和答案：A解析：茶藝服務中，與品茶客人交流是非常重要的一環(huán)節(jié)。正確的交流方式可以讓客人感受到服務的質量和專業(yè)度，從而提升客人的滿意度和忠誠度。因此，正確的交流方式應該是態(tài)度和藹、熱情友好的，這樣可以讓客人感受到服務人員的熱情和專業(yè)度，從而更加信任和滿意。選項A符合題意，是正確答案。選項B、C、D都不符合茶藝服務的交流方式。112.洞庭碧螺春的外形特征是()。A、光滑如針B、緊結如珠C、卷曲如螺D、曲卷多毫答案：C解析：洞庭碧螺春是一種綠茶，其外形特征是卷曲如螺。因此，選項C為正確答案。選項A描述的外形特征不符合洞庭碧螺春的特點；選項B描述的外形特征也不準確，因為洞庭碧螺春的葉片不是緊結在一起的；選項D描述的外形特征也不符合洞庭碧螺春的特點。113.飲濃茶茶葉中的()含量很高，對人體刺激過于強烈。A、茶多酚、維生素B、氨基酸、咖啡堿C、茶多酚、咖啡堿D、氨基酸、葉綠素答案：C解析：本題考查的是飲濃茶對人體的影響，需要考生對茶葉中的成分有一定的了解。茶葉中含有茶多酚、氨基酸、咖啡堿等成分，其中茶多酚和咖啡堿含量較高，而氨基酸含量較低。茶多酚具有抗氧化、降血脂、抗癌等作用，但過量攝入會對人體產生刺激作用；咖啡堿則具有興奮神經、提神醒腦等作用，但過量攝入會導致心跳加快、失眠等不良反應。因此，選項C“茶多酚、咖啡堿”符合題意，是正確答案。114.紅茶的保健功效主要有：()、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。A、強胃B、健脾C、補肺D、強腎答案：A解析：本題考查紅茶的保健功效。根據題干中的關鍵詞“紅茶的保健功效”，可以得出本題的答案應該是與紅茶的保健功效相關的選項。根據選項內容，可以排除掉補肺和強腎兩個選項，因為紅茶并沒有這兩種功效。健脾和利尿也不是紅茶的主要保健功效，因此正確答案應該是強胃。紅茶中的茶多酚和咖啡因等成分可以促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，有助于消化和吸收食物，從而起到強胃的作用。115.茶葉中的多酚類物質主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素答案：A解析：本題考查茶葉中多酚類物質的組成成分。茶葉中的多酚類物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。其中，兒茶素是茶葉中最主要的多酚類物質，占茶葉總多酚的70%以上。因此，本題的正確答案為A選項。其他選項中，氨基酸是構成蛋白質的基本單元，與茶葉中多酚類物質無關；咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，不屬于多酚類物質；維生素也不是茶葉中的多酚類物質。因此，這些選項都可以排除。116.收購毛茶的質量標準稱為()。A、毛茶標準樣B、精茶標準樣C、外銷標準樣D、內銷標準樣答案：A解析：本題考查的是毛茶的質量標準。毛茶是指采摘后未經加工的茶葉，因此需要制定相應的質量標準來保證其質量。根據常識和相關知識，我們可以知道，毛茶的質量標準應該是毛茶標準樣。因此，本題的正確答案是A。其他選項精茶標準樣、外銷標準樣、內銷標準樣都不是毛茶的質量標準。117.茶藝師著短裙在服務時，下列()姿勢是錯誤的。A、隨意坐下B、挺胸收腹C、步幅輕盈D、兩手臂自然擺動答案：A解析：本題考查茶藝師在服務時的儀態(tài)禮儀。選項A中的隨意坐下是不符合茶藝師的職業(yè)形象和禮儀要求的，因此是錯誤的姿勢。選項B中的挺胸收腹可以體現出茶藝師的自信和專業(yè)性，是正確的姿勢。選項C中的步幅輕盈可以展現出茶藝師的優(yōu)雅和靈活性，也是正確的姿勢。選項D中的兩手臂自然擺動可以讓茶藝師的動作更加自然流暢，也是正確的姿勢。因此，本題的正確答案是A。118.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定答案：C解析：本題考查職業(yè)道德的定義和特點。職業(yè)道德是指人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的道德原則和規(guī)范總和，是一種特殊的道德規(guī)范。選項A、D分別涉及法律法規(guī)和政策規(guī)定，雖然這些規(guī)定也與職業(yè)工作和勞動有關，但并不是職業(yè)道德的核心內容。選項B中的文化修養(yǎng)雖然也與道德有關，但并不是職業(yè)道德的定義。因此，正確答案為C。119.福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂答案：C解析：福建工夫茶是中國傳統(tǒng)茶文化中的一種，其沖泡過程需要使用多種器具。根據題目所給選項，我們可以逐一判斷其是否包括福建工夫茶沖泡所需的全部器具。A選項只包括了紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）三種器具，缺少了其他必要的器具，因此排除。B選項除了包括A選項中的三種器具外，還增加了燒水爐具和茶葉罐，這兩種器具在福建工夫茶沖泡中也是必不可少的，但是缺少了其他一些必要的器具，因此也排除。D選項與B選項相比，只是少了茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾等一些小器具，因此也排除。C選項包括了所有福建工夫茶沖泡所需的器具，因此是正確答案。綜上所述，答案為C。120.臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊上，()。A、聞香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后答案：A解析：根據題目描述，洗杯后需要將聞香杯和品茗杯放在杯墊上，而在臺灣烏龍茶的品茶過程中，聞香杯通常放在左邊，品茗杯放在右邊，因此洗杯后的放置順序應該是聞香杯在左，品茗杯在右，選項A符合要求，為正確答案。121.斗茶又叫()。A、茗戰(zhàn)B、品飲C、評茶D、嘗茶答案：A解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動，也稱為茗戰(zhàn)。在斗茶中，參與者會品嘗不同的茶葉，并進行比較和評判，以決定哪種茶葉最好。因此，選項A“茗戰(zhàn)”是正確答案。選項B“品飲”、C“評茶”和D“嘗茶”都與茶有關，但并不是斗茶的另一種稱呼。因此，它們都不是正確答案。122.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、三國時期D、戰(zhàn)國時期答案：A解析：本題考查的是茶具的歷史背景，正確答案為A原始社會。在原始社會，茶葉還沒有成為一種獨立的飲料，而是和其他食物一起食用的。因此，茶具也沒有專門的制作和使用方法，常常是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用。隨著茶文化的發(fā)展，茶具逐漸成為一種獨立的文化藝術品，出現了專門的茶具制作和使用方法。123.為顧客上完最后一道茶后，應()。A、雙手將帳單遞給顧客B、做結帳準備C、為乘車的顧客提前叫車D、做撤臺準備答案：B解析：本題考查的是服務員在顧客用餐結束后的應對措施。根據常規(guī)服務流程，顧客用餐結束后，服務員應該做結帳準備，為顧客提供結帳服務。因此，選項B為正確答案。選項A是不正確的，因為在顧客結帳之前，服務員不應該將帳單遞給顧客。選項C也是不正確的，因為只有在顧客需要乘車離開時，服務員才需要提前叫車。選項D也是不正確的，因為在顧客結帳之前，服務員不應該做撤臺準備。因此，本題答案為B。124.社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲酒盛行B、飲茶盛行C、斗茶盛行D、斗雞盛行答案：B解析：本題考查唐代社會鼎盛的原因。選項A、D與社會鼎盛無關，排除。選項C中的“斗茶”是唐代茶文化的一種形式，但并不是社會鼎盛的主要原因。而選項B中的“飲茶盛行”則是唐代茶文化的一種表現，也是唐代社會鼎盛的原因之一。因此，本題答案為B。125.綠茶的發(fā)酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A解析：綠茶是不經過發(fā)酵的茶葉，因此其發(fā)酵度為0%。選項A為正確答案。選項B、C、D的發(fā)酵度均大于0%，不符合綠茶的特點。126.()對“茶醉”無緩解作用。A、飲酒B、喝糖水C、吃點心D、吃水果答案：A解析：本題考查的是對“茶醉”無緩解作用的因素。茶醉是指因飲用過量的茶而引起的不適癥狀，包括頭暈、惡心、心悸等。選項中，只有飲酒與茶醉有關，而且飲酒會加重茶醉的癥狀，因此選項A為正確答案。選項B、C、D與茶醉無關，不能緩解茶醉的癥狀。因此，本題的正確答案為A。127.在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。A、身體端正B、收腹挺胸提臀C、雙腳呈“V”字形D、雙腳呈“丁”字步答案：C解析：茶藝表演是一門高雅的藝術，茶藝師的站姿也是非常重要的。正確的站姿可以讓觀眾感受到茶藝師的專業(yè)和自信，同時也可以保證茶藝師的身體不會因為長時間站立而疲勞。A選項，身體端正是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持良好的姿勢，同時也可以讓觀眾感受到茶藝師的專業(yè)和自信。B選項，收腹挺胸提臀也是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持良好的身體狀態(tài)，同時也可以讓觀眾感受到茶藝師的自信和美感。C選項，雙腳呈“V”字形是不正確的姿態(tài)，這種姿態(tài)會讓茶藝師的身體重心不穩(wěn)，容易失去平衡，同時也會讓觀眾感到不舒服。D選項，雙腳呈“丁”字步是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持穩(wěn)定的身體狀態(tài)，同時也可以讓觀眾感受到茶藝師的專業(yè)和自信。綜上所述，選項C的雙腳呈“V”字形是不正確的姿態(tài)。128.臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和()中，持壺、搖晃數下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯答案：A解析：本題考查的是臺灣烏龍茶的沖泡方法。溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺、搖晃數下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗杯中。因此，本題的答案為A選項，即公道杯。129.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：C解析：本題考查茶葉種類的歷史淵源。根據歷史記載，茶葉在唐代已經有了粗、散、末、餅等多種形態(tài)，因此選項C“唐代”為正確答案。選項A“元代”和選項B“明代”都晚于唐代，而選項D“宋代”雖然早于唐代，但是茶葉的種類并沒有出現粗、散、末、餅等多種形態(tài)，因此都不是正確答案。130.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：(