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華道夫沙拉華道夫沙拉華爾道夫沙拉是一款經(jīng)典的美式沙拉，據(jù)說大約在1893年起源于紐約五大道上的華爾道夫酒店WaldorfAstoria，所以也被稱之為紐約第一的百年經(jīng)典沙拉。一、原料選用青蘋果蛋黃醬1個(gè)100g紅提200g檸檬西芹100g核桃仁30g鹽、胡椒粉、香草少許二、制作工藝①西芹切成丁，紅提切小塊，有籽的話去掉籽。蘋果切小塊，將檸檬擠汁拌勻，防止氧化變色，香草切碎備用。②核桃仁用烤箱以160℃烤10分鐘，取出晾涼切碎；二、制作工藝③將切好的蘋果、西芹、紅提、香草放入盆中，撒如適量鹽和胡椒粉，加入蛋黃醬拌勻，撒入核桃碎即可。三、要領(lǐng)與技巧213冷菜直接入口，不需加熱，在操作過程中一定要注意衛(wèi)生。衛(wèi)生控制生菜、小番茄等蔬菜放在冰水中能保持清脆和新鮮的口感。蔬菜原料冰水中保存感謝您的觀看與指正！
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