七年級生物上冊3.5.2營養(yǎng)物質(zhì)的作用省公開課一等獎新名師獲獎?wù)n件

第3節(jié)合理膳食七年級上冊1/241.舉例說出營養(yǎng)物質(zhì)中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和水對人體主要作用。2.試驗驗證食物中能量。目標展示2/24食物中營養(yǎng)物質(zhì)維生素

糖類脂肪蛋白質(zhì)水分無機鹽互動探究3/24填空格：1.從出生到長大成人，人體身高和體重都會增加，

是建造人體基本物質(zhì)，并含有主要生理功效。2.在食物營養(yǎng)物質(zhì)中，人體主要供能物質(zhì)是

，主要儲能物質(zhì)是

。蛋白質(zhì)糖類脂肪互動探究4/24為何廣告中小小一個士力架就能夠讓他“橫掃饑餓，活力無限”呢？互動探究5/24士力架主要營養(yǎng)成份表每一塊（平均20克）含有糖類脂肪蛋白質(zhì)12g5.8g1.7g干花生、干黃豆、干核桃互動探究6/24科學(xué)探究普通步驟：提出問題作出假設(shè)制訂計劃實施計劃得出結(jié)論動動腦探究一食物中是否含有能量互動探究7/24一、提出問題：______________________

食物中含有能量嗎?二、作出假設(shè)：食物中含有能量。食物中不含能量。三、怎樣顯示食物中能量呢？定劃計制互動探究8/24資料卡片：1.能量含有各種形式，機械能、熱能、光能、電能、原子能等都是各種不一樣能量。KJ（千焦）和焦（J）是表示能量單位。(P77)2.絕大多數(shù)食物，干燥情況下都能夠燃燒放出熱量。3.1克營養(yǎng)物質(zhì)在氧化分解時所釋放出熱量稱為該物質(zhì)熱價?；犹骄?/24制訂計劃：小組合作交流：1.選擇哪一個材料；2.概括試驗步驟；3.小組分工：操作員，統(tǒng)計員，讀數(shù)員，管理員；4.分析試驗注意事項。準備統(tǒng)計起始水溫加熱統(tǒng)計最終水溫計算溫度上升值填寫探究匯報組間交流步驟：互動探究10/24溫度計易拉罐試管正在燃燒花生種子互動探究11/24安全第一哦！互動探究12/24食物中含有能量試驗結(jié)論：食物在燃燒時，會將儲存在里面能量釋放出來，這種能量主要是熱能。推論互動探究13/24再探究不一樣食物中含有能量一樣多嗎？1、提出問題:不一樣食物中含有能量一樣多嗎？哪一個食物含有能量較多？2、作出假設(shè)：不一樣食物中含有能量不一樣多不一樣食物中含有能量一樣多3、制訂計劃：試驗方法：燃燒同等質(zhì)量不一樣干燥食物，加熱同體積水使之升溫，待食物燃盡后，經(jīng)過比較溫度上升值進行判斷。4、實施試驗：哪一個食物含有能量較多？。。。。?；犹骄?4/24試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計表食物名稱（0.5克）起始水溫（度）最終水溫（度）溫度上升值（度）干花生種子176851干黃豆種子174831干玉米種子174023得出結(jié)論？互動探究15/24食物(0.5克)次數(shù)起始水溫最終水溫溫度上升值平均值干花生種子11768515221871533187052干黃豆種子11748313221852343185032干玉米種子117402323218442631839215、得出結(jié)論：不一樣食物中含有能量不一樣多?；ㄉN子中含有能量較多?；犹骄?6/243.是組成人體主要成份之一(一)糖類功效（1）當飲食中糖類過多時，就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲備于體內(nèi)，使人過于肥胖而造成各種疾病如高脂血癥、糖尿病等。（2）飲食中糖類不足將造成全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功效障礙等。嚴重者會造成低血糖昏迷。過多或過少？1.為生命活動提供能量2.維持生命和健康探究二糖類、脂肪和蛋白質(zhì)作用互動探究17/242.組織細胞結(jié)組成份。3.維持生命和健康。(二)脂肪功效過多或過少？1.為生命活動提供能量?；犹骄?8/24脂肪攝入過少？各種食用脂肪中含有40各種脂肪酸，脂肪長久供給不足，會發(fā)生營養(yǎng)不良、生長遲緩解各種脂溶性維生素缺乏病，尤其是危及皮膚健康維生素A缺乏癥，另外，傷口也不易愈合?；犹骄?9/242.是組成細胞必不可少成份，占人體體重16.3%左右。3.還有利于更新和修復(fù)組織細胞。4.維持生命和健康。(三)蛋白質(zhì)功效蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)基礎(chǔ)。嬰幼兒和青少年處于生長發(fā)育高峰，需要供給充分、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外，應(yīng)激狀態(tài)下要增加蛋白質(zhì)供給量。過多或過少？1.為生命活動提供能量?；犹骄?0/24思索：1.人體內(nèi)含量最多營養(yǎng)物質(zhì)是什么？

2.含量僅次于水是哪種營養(yǎng)物質(zhì)？水（“作用”見P75）蛋白質(zhì)二

水、無機鹽和維生素作用互動探究21/24

求醫(yī)者1求醫(yī)者2求醫(yī)者3求醫(yī)者4夜盲癥牙齦出血口角炎骨骼發(fā)育遲緩缺乏維生素A缺乏維生素C缺乏維生素