中華酒文化賞析智慧樹知到期末考試答案2024年

中華酒文化賞析智慧樹知到期末考試答案2024年中華酒文化賞析茅臺的香型是（）。

A:清香型B:醬香型C:鳳香型D:藥香E:米香型F:濃香型答案:醬香型《史記》記載“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地”，記述的是____引進了西域葡萄酒。（）。

A:漢朝B:周朝C:夏朝D:商朝答案:漢朝以下瓷器創(chuàng)制或成熟于元代景德鎮(zhèn)的是（）。

A:青花瓷器B:卵白釉堆花五彩瓷器C:藍釉瓷器D:釉里紅瓷器答案:釉里紅瓷器###藍釉瓷器###卵白釉堆花五彩瓷器###青花瓷器中國古代關(guān)于釀酒起源的傳說有（）。

A:黃帝作酒B:杜康作酒C:夏禹釀酒D:猿猴造酒E:儀狄作酒答案:黃帝作酒###儀狄作酒###杜康作酒###猿猴造酒“凡尊必上玄酒，唯君面尊，唯饗野人皆酒，大夫側(cè)尊用棜，士側(cè)尊用禁”能反映出____。（）。

A:周禮是貴族之間的禮節(jié)B:用酒分等級C:棜和禁也是重要的禮儀物品D:尊的使用方式與主客的身份有關(guān)答案:周禮是貴族之間的禮節(jié)###尊的使用方式與主客的身份有關(guān)###棜和禁也是重要的禮儀物品###用酒分等級“宋人酤酒”的故事能反映出，當時____。（）。

A:有專門的售酒從業(yè)者B:有售酒的計量工具C:有酒旗酒幡等招牌D:酒的度數(shù)不高，保質(zhì)期不長答案:有專門的售酒從業(yè)者###有售酒的計量工具###有酒旗酒幡等招牌###酒的度數(shù)不高,保質(zhì)期不長《大唐開元禮》將尚賢為主的鄉(xiāng)飲酒禮與正齒位禮分離，將鄉(xiāng)飲酒禮納入國家祭祀體系。（）

A:對B:錯答案:對清代天藍釉瓷器有了進一步的發(fā)展，形成深淺不一的兩種釉色，深若雨后晴空的霽藍釉，淡趨月白的天藍釉。（）

A:錯B:對答案:對清代，史稱“北五省”的直隸、河南、山東、陜西、山西五省，黃酒最盛。（）

A:對B:錯答案:錯瀆山(獨山)大玉海，是中國現(xiàn)存最早的特大型玉雕，代表了元代玉作工藝的最高水平。（）

A:錯B:對答案:對“成杯一雙，價值十萬”，是指明憲宗朱見深成化年間的“成窯”瓷器。（）

A:錯B:對答案:對何家村唐代窖藏出土的很多文物，花草、狩獵、仕女、胡人是常見的主題。（）

A:對B:錯答案:對何家村窖藏的鴛鴦蓮瓣紋金碗，碗內(nèi)壁墨書的“九兩半”是指碗的容量。（）

A:錯B:對答案:錯羽觴又叫耳杯，是一種扁圓有耳的盛酒器。（）

A:錯B:對答案:錯福建邵武館藏的宋代銀鎏金人物故事盞，描述了登科及第、狀元游街的場景，是文士的審美影響了酒器形態(tài)的佐證。（）

A:對B:錯答案:對明清時期，我國釀酒業(yè)呈現(xiàn)“南燒北黃”的局面。（）

A:錯B:對答案:錯何家村唐代窖藏出土的很多文物，有胡人形象或者異域風格，證明唐代中西方文化交流非常廣泛。（）

A:對B:錯答案:對《詩經(jīng)》中“榖則異室，死則同穴。謂予不信，有如皦日！”是表達愛情忠貞的詩句。（）

A:對B:錯答案:對白酒中98%以上成分是水和乙醇，占1-2%的香味成分決定了中國白酒的質(zhì)量和不同的風格。（）

A:對B:錯答案:對耀州窯青釉刻花倒灌壺，從壺蓋將酒注入，倒置后獅嘴可流出酒水，增加飲宴樂趣。（）

A:對B:錯答案:錯清代，南方多崇尚黃酒，紹興黃酒最為出名。（）

A:對B:錯答案:對陸子剛，明代琢玉嵌寶大師，作品上有“子剛”或“子岡”落款，在“官匠戶”制度下，贏得可以“自創(chuàng)品牌”在作品品上落款留名的權(quán)利。（）

A:對B:錯答案:對清代瓷器工藝水平高超，能使用瓷器工藝模仿瓷器、木器、青銅器、水果、海螺等。（）

A:錯B:對答案:對根據(jù)《天工開物》記載，明代已形成專門的踩曲業(yè)。（）

A:對B:錯答案:對康熙青花五彩十二月令花神杯，“詩、書、畫、印”并用，每只杯上繪一種應時花卉，并題上相應的詩句，是清代五彩瓷器的代表作。（）

A:對B:錯答案:對傳統(tǒng)固態(tài)白酒應該原汁原味，不能進行勾兌調(diào)味。（）

A:錯B:對答案:錯江蘇鎮(zhèn)江出土的唐代銀鎏金龜酒籌筒及酒令籌，其中的詩句來自（）。

A:山海經(jīng)B:詩經(jīng)C:論語D:唐詩答案:AI參考:答案：D。\n銀鎏金龜酒籌筒及酒令籌出土于江蘇鎮(zhèn)江，鎮(zhèn)江是唐代著名文人薈萃之地，其中不少詩人均喜好飲酒賦詩，而籌筒上的詩句也正是出自唐代詩人之手。\n因此，本題答案為D選項。詩經(jīng)為我國最早的詩歌總集，不涉及酒籌；山海經(jīng)和論語均與本題中詩句所表達的內(nèi)容無關(guān)。故本題答案為D。'以麩皮為原料，接種純培養(yǎng)的曲霉及酒母作為糖化、發(fā)酵劑的散曲是（）。

A:藥曲B:大曲C:小曲D:麩曲答案:AI參考:正確答案是D：麩曲。\n\n麩曲是以麩皮為原料，接種純培養(yǎng)的曲霉及酒母作為糖化、發(fā)酵劑的散曲。這種散曲多用于清香型白酒的制作。選項中只有D是正確的。'“醽醁勝蘭生，翠濤過玉薤”，說明唐代魏征的葡萄酒是。（）。

A:綠色B:紅色C:黃色D:透明答案:"AI參考:正確答案是B：紅色?！搬佱X勝蘭生，翠濤過玉薤”意思是“醽醁比蘭陵美酒還要好，翠濤的酒色比玉薤還要清”。說明唐代魏征的葡萄酒是紅色。故選B。"唐代的酒令游戲中，骰子投中三個六點，稱為（）。

A:堂印B:酒星C:碧油D:滿盆星答案:AI參考:正確答案是D:滿盆星。\n骰子是中國古代的酒令游戲工具，古代投擲的一種。唐代開始流行擲骰飲酒的游戲，骰子投中三個六點稱為滿盆星。因此，本題答案為D。'以大米粉和辣蓼草為原料，接種隔年曲種，經(jīng)自然發(fā)酵而成，通常呈小塊狀的是（）。

A:麩曲B:藥曲C:大曲D:小曲答案:AI參考:答案：D。小曲是以大米粉和辣蓼草為原料，接種隔年曲種，經(jīng)自然發(fā)酵而成的一種小塊狀糖化發(fā)酵劑。故選D。'距今約9000多年的中國____遺址，全世界目前為止發(fā)現(xiàn)最早人造酒的場所。（）。

A:仰韶B:賈湖C:龍山D:河姆渡答案:AI參考:正確答案是：D:河姆渡。\n距今約9000多年的中國河姆渡遺址，全世界目前為止發(fā)現(xiàn)最早人造酒的場所。故選D。'首次大規(guī)模使用蒸餾技術(shù)釀造燒酒的是。（）。

A:漢朝B:明代C:宋代D:元代答案:AI參考:正確答案是D。蒸餾技術(shù)是元代最偉大的發(fā)明之一，元代釀酒技術(shù)得到了很大的發(fā)展，燒酒開始批量生產(chǎn)。\n\n因此，首次大規(guī)模使用蒸餾技術(shù)釀造燒酒的是元代。'《東坡酒經(jīng)》《北山酒經(jīng)》等釀酒著作產(chǎn)生于。（）。

A:唐朝B:魏晉C:宋代D:漢朝答案:AI參考:正確答案是C：宋代。\n《東坡酒經(jīng)》《北山酒經(jīng)》等釀酒著作產(chǎn)生于宋代。這些釀酒著作主要記述了當時四川地區(qū)的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗，是中國古代釀酒技術(shù)的重要文獻之一。因此，答案為C。'滿城中山靖王墓出土的西漢錯金銀鳥篆文壺，其上的復雜圖案是（）。

A:繪畫B:紋飾C:雕刻D:文字答案:AI參考:正確答案是B:紋飾。\n\n滿城中山靖王墓出土的西漢錯金銀鳥篆文壺上的復雜圖案是紋飾，而不是繪畫、雕刻或文字。紋飾是指在器物表面裝飾的圖案或線條，通常用于美化器物并傳達某種意義或象征。錯金銀鳥篆文壺上的圖案就是這種紋飾，其特點是線條流暢、色彩鮮艷，給人以強烈的視覺沖擊。'汾酒的香型是（）。

A:米香型B:清香型C:鳳香型D:濃香型E:醬香型F:藥香答案:AI參考:正確答案是B:清香型。\n清香型白酒：以高梁等谷物為原料，使用清蒸清槽的方法生產(chǎn)，有獨特的清香味，如山西汾酒等。所以選項B為正確答案。'銳意于詩文革新，以主考身份錄取蘇軾、蘇轍、曾鞏等人的文壇領(lǐng)袖是（）。

A:朱熹B:歐陽修C:白居易D:蘇洵答案:AI參考:答案：B。這道題目考查的是對文學史常識的識記能力，以及思維敏捷度。選項A、C、D中的學者都在文學史上占有一定的地位，但并不具有“主考身份”。所以直接選出正確答案為B:歐陽修。他不但提出了詩文革新理論，而且創(chuàng)作了大量的新詩文，是一位文學革新家和詩人。在文壇上地位很高，得到過蘇軾等人的高度贊揚。因此，本題的答案是B。'桂林三花酒的香型是（）。

A:鳳香型B:醬香型C:清香型D:藥香E:濃香型F:米香型答案:AI參考:正確答案是F：米香型。\n桂林三花酒是中國米香型白酒的代表。這種酒酒香清芬而濃烈，入口醇甜，清甘醇滑，有桂花的香味。其它白酒香型基本與題意不符。\n因此，本題答案為F。'由“玉壺買春，賞雨茆屋”而得名的酒器是（）。

A:玉壺春瓶B:執(zhí)壺C:盤口瓶D:海棠盞答案:AI參考:答案：A。這道題源于一首膾炙人口的詩句，即“玉壺買春，賞雨茆屋”，從中我們可以了解到該酒器與玉壺、賞雨有關(guān)。選項A“玉壺春瓶”是符合這種描述的酒器，它是一種傳統(tǒng)陶瓷器，造型為上大下小，口徑以蓋作底，大壺口，俗稱“倒喇叭口”。其他選項B、C、D均與題干中的描述不符。故正確答案為A。'將鄉(xiāng)飲酒禮嚴格化，深入到基層里社之中的是（）。

A:武則天B:唐太宗C:朱熹D:朱元璋答案:AI參考:正確答案是C。\n\n朱熹在鄉(xiāng)飲酒禮中非常注重鄉(xiāng)飲酒禮的實施，使其成為一項具有儒家特色的鄉(xiāng)民自治制度，而且鄉(xiāng)飲酒禮通過層層選拔推舉出來“秀士”，參與社集鄉(xiāng)飲酒，形成民間傳統(tǒng)道德典范的評議，推廣到基層里社中，從而使鄉(xiāng)飲酒禮得到了廣泛的傳承和發(fā)展。因此，C選項為正確答案。'青銅冰鑒，主要用作（）。

A:盛酒器和貯酒器B:飲酒器C:調(diào)酒器D:溫酒器和冰鎮(zhèn)器答案:AI參考:正確答案是D：溫酒器和冰鎮(zhèn)器。\n青銅冰鑒，主要用作溫酒器和冰鎮(zhèn)器。青銅冰鑒是古代盛酒器，同時也是古代冰酒器。古人用青銅冰鑒冰酒，先將酒倒入鑒中，然后將鑒放入較大的池中，在鑒上放上冰塊，再蓋上蓋子。夏季則可用它冰鎮(zhèn)酒水飲料。冰鑒一般是與酒器相結(jié)合的，冰鎮(zhèn)的主要是酒水飲料，而不是食物。因此選項D是正確答案。'葡萄酒（Wine）的酒精含量一般是____%。（）。

A:2.5-5.0B:15-20C:30-60D:7.0-15答案:AI參考:正確答案是：D:7.0-15。\n葡萄酒酒精含量一般應在7%～16%，過低、過高的酒精含量都將影響到葡萄酒應有的風格、口味等特征，有的國家也要求酒精度要符合標準規(guī)定，所以說選項A和B、C不正確。因此，本題答案為D。'出現(xiàn)了酒正、漿人、鬯人、司尊彝等專門職業(yè)的是____。（）。

A:商朝B:周朝C:秦朝D:夏朝答案:AI參考:正確答案是：B:周朝。\r\n在夏、商兩代已有分工明確的社會分工制度，職官制度的形成也與之有關(guān)。在夏朝時期已有掌管卜、巫等事的卜祝之官，到商朝時則有專門的“酒正”主管酒務，并設有“漿人”、“鬯人”等專門職業(yè)。而周朝時則出現(xiàn)了“司尊彝”等專門職業(yè)。故選B。'“公田悉令種秫谷，曰：令吾常醉于酒足矣。”是誰的故事。（）。

A:陶淵明B:阮籍C:嵇康D:王羲之答案:AI參考:答案是A:陶淵明。\n根據(jù)句子中的描述，可以得知這個故事與陶淵明有關(guān)，因為他是一位著名的詩人和隱士，喜歡飲酒和田園生活。句子中的“公田悉令種秫谷，曰：令吾常醉于酒足矣”描述的是陶淵明的生活方式和態(tài)度。其他選項中，阮籍、嵇康和王羲之雖然也是著名的文人，但與句子中的描述不符。因此，答案是A：陶淵明。'首創(chuàng)“武舉”，并規(guī)定武貢人在各州比照明經(jīng)、進士之法，舉行鄉(xiāng)飲酒禮的是（）。

A:武則天B:唐太宗C:朱元璋D:朱熹答案:AI參考:正確答案是A：武則天。\n武則天時規(guī)定武舉在各州舉行鄉(xiāng)飲酒禮后，再進行弓步石馬策杖等試。而“明經(jīng)”是考試經(jīng)義，而進士則主文詞?！斑M士之法”也不符合武舉要求。故正確答案為A。'啤酒（Beer）的酒精含量一般是____%。（）。

A:2.5-5.0B:15-20C:7.0-15D:30-60答案:AI參考:答案是C:7.0-15。啤酒的酒精含量一般在7%到15%之間，這是根據(jù)國際標準ISO31-0所規(guī)定的數(shù)據(jù)。因此，選項C是正確答案。其他選項A、B、D的數(shù)據(jù)范圍不符合標準，因此不正確。'“金龜換酒”是李白和誰的故事（）。

A:顧況B:白居易C:賀知章D:杜甫答案:AI參考:正確答案是賀知章。李白見到老詩人賀知章，滿腹經(jīng)綸、才思橫溢的他隨即調(diào)侃自己為“斗酒詩百篇，唯見此酒與醉眠”，想出了斗酒來試一試賀知章的酒量。賀知章見李白如此豪爽，于是二人開懷暢飲，金龜換酒。\n\n因此，本題答案為C選項。'羽觴和觚，主要用作（）。

A:盛酒器B:溫酒器C:冰鎮(zhèn)器D:飲酒器答案:AI參考:正確答案是D，飲酒器。羽觴和觚都是古代的飲酒器。'白酒的品鑒方法通常包括是（）。

A:開封驗真B:輕嗅細品C:掌心留香D:空杯嗅香E:咂香品味F:入杯觀色G:綜合評價答案:AI參考: