降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一輪復(fù)習(xí)省公開課一等獎全國示范課微課金獎

第1講降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶必修一

主講：賀旭梅1/27

1．酶作用和本質(zhì)(Ⅱ)

2.酶特征(Ⅱ)

3.試驗：比較過氧化氫在不一樣條件下分解探究影響酶活性原因2/27考點1酶本質(zhì)和作用(5年12考)

(課標Ⅱ、安徽理綜、四川理綜、重慶，天津、海南、全國，全國……)1．酶本質(zhì)和作用3/273（年全國卷2）以下關(guān)于生物體中酶敘述，正確是A．在細胞中，核外沒有參加DNA合成酶B．由活細胞產(chǎn)生酶在生物體外沒有催化活性C．從胃蛋白酶提取液中沉淀該酶可用鹽析方法D．唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保留溫度是37℃4/27絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要是細胞核起源普通來說，都能產(chǎn)生酶生理功效含有作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)蛋白質(zhì)RNA活細胞催化活化能化學(xué)本質(zhì)5/272.酶本質(zhì)探索(連一連)6/273．酶特征 (1)

：催化效率約是無機催化劑107～1013倍。 (2)

：每一個酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。 (3)作用條件較溫和：在

條件下，酶活性最高。高效性專一性一個或一類最適溫度和pH7/27尤其提醒

酶與無機催化劑相同之處：(1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。(2)加緊化學(xué)反應(yīng)速度，縮短到達化學(xué)平衡時間，但不能改變平衡點。(3)都能降低化學(xué)反應(yīng)活化能。8/27思維激活甲、乙兩種酶用同一個蛋白酶處理，酶活性與處理時間關(guān)系如右圖所表示，請思索：(1)甲、乙兩種酶化學(xué)本質(zhì)是否相同？出現(xiàn)此結(jié)果表明酶具哪種特征？(2)乙酶活性改變機制是什么？9/27思維深化比較酶與激素酶激素起源機體活細胞內(nèi)分泌腺或含有內(nèi)分泌功效細胞，以及一些植物細胞本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA有些是蛋白質(zhì)，有些是固醇類物質(zhì)，有些是多肽、氨基酸衍生物等生理功效催化作用調(diào)整作用作用部位細胞內(nèi)或分泌到細胞外催化特定化學(xué)反應(yīng)隨體液傳送至對應(yīng)組織器官，調(diào)整生理活動作用于靶細胞相同點含量少、作用大，都是高效能物質(zhì)10/27考點2酶作用相關(guān)圖像及曲線解讀(5年6考)

1．表示酶專一性圖像和曲線解讀 (1)圖像

圖中

表示酶，

表示被催化底物AB11/27(2)酶專一性曲線①在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時改變是

，說明酶A能催化該反應(yīng)。②在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時相同，說明

。顯著加緊酶B不能催化該反應(yīng)12/272．表示酶高效性曲線解讀 (1)曲線

(2)解讀：由曲線可知：

催化效率更高；酶只

，不改改變學(xué)反應(yīng)

。所以，酶

(“能”或“不能”)改變最終生成物量。酶比無機催化劑能縮短到達化學(xué)平衡所需時間平衡點不能13/273．影響酶活性曲線 (1)分析圖A、B可知，在最適宜溫度和pH條件下，酶活性

。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會

。

最高顯著降低14/27(2)分析圖A、B中曲線起點和終點有何特點？思索原因是什么？提醒過酸、過堿、高溫會使酶失去活性，而低溫只是使酶活性降低。前者都會使酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，而后者并未破壞酶分子結(jié)構(gòu)。(3)分析圖C中曲線可知反應(yīng)溶液中pH改變

(會，不會)影響酶作用最適溫度。不會15/27思維激活若將A圖中橫坐標改為底物濃度或酶濃度，曲線又該怎樣畫呢？請在下面坐標系中繪出提醒16/271．驗證酶本質(zhì) (1)驗證酶是蛋白質(zhì) ①試驗組：待測酶溶液＋

―→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)； ②對照組：標準蛋白質(zhì)溶液＋

試劑―→紫色反應(yīng)。

③變量分析：自變量為

；因變量為

。④試驗結(jié)果分析：

雙縮脲試劑雙縮脲待測酶溶液和標準蛋白質(zhì)溶液是否有紫色反應(yīng)試驗組出現(xiàn)紫色，證實待測酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)17/27(2)驗證酶是RNA①試驗組：待測酶溶液＋

試劑―→是否出現(xiàn)紅色；②對照組：標準RNA溶液＋

試劑―→出現(xiàn)紅色。③變量分析：自變量為

；因變量為

。④試驗結(jié)果分析：吡羅紅吡羅紅待測酶溶液和標準RNA溶液是否出現(xiàn)紅色試驗組出現(xiàn)紅色，證實待測酶化學(xué)本質(zhì)是RNA18/272．驗證酶催化作用 (1)試驗組：底物＋對應(yīng)酶液―→底物是否被分解； (2)對照組：底物＋

―→底物不被分解。 (3)變量分析：自變量為

；因變量為

。 (4)試驗結(jié)果分析：依據(jù)底物性質(zhì)利用對應(yīng)試劑檢測，若底物被分解，則證實酶含有催化作用。等量蒸餾水對應(yīng)酶液有沒有底物是否被分解思索：通常以什么為底物，怎樣檢測試驗結(jié)果？19/273．驗證酶專一性 (1)方案一：用同種酶催化兩種不一樣物質(zhì) 試驗組：反應(yīng)物＋對應(yīng)酶溶液―→反應(yīng)物被分解；對照組：另一反應(yīng)物＋

―→

。 (2)方案二：用兩種不一樣酶催化同一物質(zhì) 試驗組：反應(yīng)物＋對應(yīng)酶溶液―→反應(yīng)物被分解；對照組：

＋

―→

。 變量分析：方案一中自變量為

，方案二自變量為

，因變量均為

。等量相同酶溶液反應(yīng)物不被分解相同反應(yīng)物等量另一個酶溶液反應(yīng)物不被分解反應(yīng)物不一樣酶溶液不一樣反應(yīng)物是否被分解20/274．驗證酶高效性(案例——比較過氧化氫在不一樣條件下分解)小、少、慢燃燒大、多、快猛烈燃燒21/27變量分析：無機催化劑(FeCl3)和過氧化氫酶產(chǎn)生氣泡數(shù)目多少表示溫度新鮮程度22/27注意事項(1)試驗時必須用新鮮、剛從活動物體中取出肝臟作試驗材料——肝臟假如不新鮮，肝細胞內(nèi)過氧化氫酶等有機物就會在腐生細菌作用下分解，使組織中酶分子數(shù)量降低且活性降低。(2)試驗中使用肝臟研磨液，能夠加大肝細胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫接觸面積，從而加速過氧化氫分解。(3)滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴管，因為酶催化效率含有高效性，少許酶帶入FeCl3溶液中就會影響試驗結(jié)果準確性，甚至使人產(chǎn)生錯覺，作犯錯誤判斷。23/275．溫度對酶活性影響 (1)原了解讀 ① ②溫度影響酶活性，從而影響淀粉水解，滴加碘液，依據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色深淺來判斷酶活性。24/27(2)試驗設(shè)計思緒思索：能否用斐林試劑進行檢測？為何？25/27(3)試驗設(shè)計程序注意：本試