運動營養(yǎng)與健康

運動營養(yǎng)與健康1運動營養(yǎng)與健康5/9/2024健康營養(yǎng)運動2運動營養(yǎng)與健康5/9/2024）蛋白質營養(yǎng)與健康水與健康脂肪與肥胖課程糖與健康3運動營養(yǎng)與健康5/9/2024蛋白質作為人體最重要的組成單位，與我們的健康緊密相關蛋白質是由C、H、O、N組成的化合物蛋白質是由氨基酸組成的蛋白質4運動營養(yǎng)與健康5/9/2024氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸5運動營養(yǎng)與健康5/9/2024蛋白質生命的體現(xiàn)結構和功能酶運輸通道和泵酸堿平衡體液平衡抗體激素蛋白質6運動營養(yǎng)與健康5/9/2024蛋白質種類與攝入蛋白質植物蛋白動物蛋白7運動營養(yǎng)與健康5/9/2024蛋白質攝入對于動物蛋白一般我們可以通過肉、乳制品、豆制品來補充蛋白質。肉制品有蛋白腿的概念，即腿越少蛋白質價值越高8運動營養(yǎng)與健康5/9/2024蛋白質補充食物蛋白質缺乏可導致營養(yǎng)不良，過量設施蛋白質會誘發(fā)乳腺癌、直腸癌、腎癌等。同時過多食用動物性食品，會隨蛋白質攝入大量脂肪，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇進入肌體，從而增加了患高血脂癥、冠心病的危險9運動營養(yǎng)與健康5/9/2024脂類脂類是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，它與蛋白質、碳水化合物是產(chǎn)能的三大營養(yǎng)素，在供給人體能量方面起著重要作用。脂類也是人體細胞組織的組成成分10運動營養(yǎng)與健康5/9/2024脂肪酸與反式脂肪酸脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連接，飽和的分子室溫下是固態(tài)。當鏈中碳原子以雙鍵連接時，脂肪酸分子可以是不飽和的。當一個雙鍵形成時，這個鏈存在兩種形式:順式和反式。順式鍵看起來象U型，反式鍵看起來象線形。順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態(tài)如植物油，反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態(tài)。反式脂肪各種可能的危害，其中對心血管健康的影響具有最強的證據(jù)。至于影響早期生長發(fā)育、Ⅱ型糖尿病、高血壓、癌癥等疾病與反式脂肪的相關性，目前沒有明確證據(jù)能夠證實11運動營養(yǎng)與健康5/9/2024體脂率與肥胖肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是甘油三酯積聚過多而導致的一種狀態(tài)。它不是指單純的體重增加，而是體內(nèi)脂肪組織積蓄過剩的狀態(tài)。1.病理性增高腦溢血、心肌梗死、高血壓、腎病、糖尿病、變形關節(jié)炎、痛風、脂肪肝、膽囊炎、月經(jīng)異常、妊娠合并癥，難產(chǎn)、施行外科手術時有風險（妊娠期高血壓疾病與難產(chǎn)）等。2.病理性降低體脂率過低會引起功能性失調。體脂率過低，運動員的運動成績會下降，女運動員會引起閉經(jīng)。同時采取飲食療法與運動療法來減肥，減少熱量攝取，通過運動增加熱量消耗，達到減肥的效果。沒有運動只靠節(jié)食減肥，只會減少肌肉而不會減少脂肪，反而還會使基礎代謝降低，容易復胖。12運動營養(yǎng)與健康5/9/2024糖糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類或酮類化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。13運動營養(yǎng)與健康5/9/2024糖種類與作用(1)提供能量。植物的淀粉和動物的糖原都是能量的儲存形式。(2)物質代謝的碳骨架，為蛋白質、核酸、脂類的合成提供碳骨架。(3)細胞的骨架。纖維素、半纖維素、木質素是植物細胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物細胞壁的主要成分。糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。糖類物質是多羥基醛或酮，據(jù)此可分為醛糖和酮糖。糖還可根據(jù)碳原子數(shù)分為丙糖，丁糖，戊糖、己糖。14運動營養(yǎng)與健康5/9/2024運動時糖的轉化15運動營養(yǎng)與健康5/9/2024過度攝入糖類的危害.誘發(fā)高血壓、導致肥胖、導致糖尿病、促進乳腺癌的發(fā)展、皮膚松弛易長皺紋、助長近視發(fā)生16運動營養(yǎng)與健康5/9/2024水的攝入但這只是最低攝入量，為了身體健康還是每天1500ml以上比較好17運動營養(yǎng)與健康5/9/2024當機體所攝入水總量大大超過了排出水量，以致水分在體內(nèi)潴留，引起血漿滲透壓下降和循環(huán)血量增多，稱之為水中毒，又稱稀釋性低鈉血癥，臨床上較少發(fā)生。其癥狀取決于水過多的速度和程度，可分為急性水中毒和慢性水中毒兩類。程度較輕者，停止水分攝入，排除體內(nèi)多余水分后，即可糾正，嚴重者可導致神經(jīng)系統(tǒng)永久性損傷或死亡。水中毒18運動營養(yǎng)與健康5/9/2024水營養(yǎng)與健康自來水礦泉水純凈水（蒸餾）那么選用哪種水更好呢？19運動營養(yǎng)與健康5/9/2024水營養(yǎng)與健康選擇哪種水其實都可以，只要喝的安全就沒問題喝純凈水時要注意飲水機清洗喝純凈水會不會導致離子缺失呢？20運動營養(yǎng)與健康5/9/2024運動脫水運動性脫水是指人們由于運動而引起體內(nèi)水分和電解質丟失過多的現(xiàn)象。運動性脫水的常見原因是在高溫高濕情況下進行大強度運動，人體大量出汗而未及時補水所造成的。也可見于某些運動項目如舉重、摔跤等運動員為參加低體重級別的比賽而采取快速減體重措施，造成體內(nèi)嚴重脫水。21運動營養(yǎng)與健康5/9/2024運動與水的補充1、少量多次，尤其是長跑和運動結束后。每次在150~200ml2、喝含有鈉、鉀等電解質的水3、少喝碳酸飲料，不喝冰水。22運動營養(yǎng)與健康5/9/2024運動、營養(yǎng)與健康是一門我們必須學習一生的知識。它能