食品標(biāo)簽使用規(guī)范

食品標(biāo)簽使用規(guī)范王朝臣一、食品標(biāo)簽的制定背景

食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合食品安全相關(guān)法規(guī)要求，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注食品營養(yǎng)信息及特性、不適宜人群等。目前，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）、《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432-2013）等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，將有利于規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更好地滿足不同人群食品和營養(yǎng)方面的健康需求。二、GB7718的相關(guān)要求基本要求：1.應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2.應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購買時易于辨認(rèn)和識讀。3.應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或

違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容。4.應(yīng)真實、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖

形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。案例：1.某產(chǎn)品標(biāo)識真實草莓圖片，但配料中無草莓成分原料。2.某產(chǎn)品標(biāo)識水果糖，但配料中無任何果汁成分，更達(dá)不2.5%以上果汁含量。基本要求：5.不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。6.不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。7.不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。案例：1.某餅干產(chǎn)品標(biāo)識嬰兒圖片，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是餅干的標(biāo)準(zhǔn)，暗示嬰幼兒餅干。2.某固體飲料名稱為玫瑰精，其配料是麥芽糊精、蘋果粉，菊粉，黃精提取物，玫瑰提取物。二、GB7718的相關(guān)要求基本要求：8.應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。①

可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。②可以同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)。9.預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時（最大表面面積計算方法見附錄A），

強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。10.一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品

標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。11.若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。二、GB7718的相關(guān)要求食品名稱：1.應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱。①

當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一。②無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或

通俗名稱。2.標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)

名稱”時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示4.1.2.1規(guī)定的名稱。①當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)

名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近

部位使用同一字號標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。②當(dāng)食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號

及同一字體顏色標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。二、GB7718的相關(guān)要求食品名稱：1.應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱。當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一。無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。2.標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示4.1.2.1規(guī)定的名稱。當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近

部位使用同一字號標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。當(dāng)食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。二、GB7718的相關(guān)要求食品名稱：3.為不使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等。案例：1.某橙汁飲料的標(biāo)簽，“橙汁”字體大于飲料或用顏色突出“橙汁”，誤導(dǎo)消費(fèi)以為是橙汁，并非橙汁飲料。2.某巧克力味餅干的標(biāo)簽，“巧克力”字體大于餅干或用顏色突出“巧克力”，誤導(dǎo)消費(fèi)以為是巧克力，并非餅干。原則：有標(biāo)按標(biāo)，無標(biāo)誤混淆。創(chuàng)新名同標(biāo)屬性名，同大同色不誤導(dǎo)。二、GB7718的相關(guān)要求配料表：1.各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按

遞減順序排列。2.如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在

配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。

當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時，不

需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。3.食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為

食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標(biāo)示食品添加劑的具體

名稱或國際編碼（INS號）（標(biāo)示形式見附錄B）。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，應(yīng)選擇附錄B

中的一種形式標(biāo)示食品添加劑。當(dāng)采用同時標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式

時，若某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名

稱。食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加

劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。二、GB7718的相關(guān)要求配料表：1.水的標(biāo)識：在食品制造或加工過程中，加入的

水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的

水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。2.可食用的包裝物：可食用的包裝物也應(yīng)在配料

表中標(biāo)示原始配料，國家另有法律法規(guī)規(guī)定的

除外。二、GB7718的相關(guān)要求配料表：1.配料定量標(biāo)示：①如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成

分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。②如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或

成分在成品中的含量。③食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加

量或在成品中的含量。案例：1.某餅干的標(biāo)簽正面中標(biāo)識“進(jìn)口奶粉”，其配料表：小麥粉，植物油，乳粉，白砂糖，碳酸氫鈉，碳酸氫銨。2.某嬰幼兒產(chǎn)品標(biāo)識“低鹽”，營養(yǎng)成分表中標(biāo)識鹽的含量符合低鈉要求。二、GB7718的相關(guān)要求凈含量和規(guī)格：1.凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成（標(biāo)示形式參見附錄C）。案例：1.某液體調(diào)味料凈含量標(biāo)識“凈含量：900ML”2.某大包食品凈含量標(biāo)識“凈含量：1050g”2.應(yīng)依據(jù)法定計量單位，按以下形式標(biāo)示包裝物（容器）中食品的凈含量：a）液態(tài)食品，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；b）固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；c）半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。二、GB7718的相關(guān)要求4.1.5.3凈含量的計量單位應(yīng)按表2標(biāo)示。表2

凈含量計量單位的標(biāo)示方式計量方式凈含量（Q）的范圍計量單位體積Q<1000MLQ≥1000ML毫升（mL)(ml）升（L)（l）質(zhì)量Q<1000gQ≥1000㎏克（g）千克（㎏）凈含量和規(guī)格：3.凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示4.容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)以質(zhì)量

或質(zhì)量分?jǐn)?shù)的形式標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量（標(biāo)示形式參見附錄C）。二、GB7718的相關(guān)要求生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式：1.生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)

品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。有下列情形之一的，應(yīng)按下列要求予以標(biāo)示。

①依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址。②不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)公司分

公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政

區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。③受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委

托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。二、GB7718的相關(guān)要求生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式：2.依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)示以下至少一項內(nèi)容：電話、傳真、網(wǎng)

絡(luò)聯(lián)系方式等，或與地址一并標(biāo)示的郵政地址。3.進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登

記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地

址和聯(lián)系方式。二、GB7718的相關(guān)要求日期標(biāo)識：1.日期標(biāo)示①應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)

標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改（標(biāo)示形式參見附錄C）。②當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)

期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算。外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品

的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日

期和保質(zhì)期。（附錄C）二、GB7718的相關(guān)要求日期標(biāo)識：③受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委

托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。二、GB7718的相關(guān)要求貯存條件，SC證號，標(biāo)準(zhǔn)代號：1.

貯存條件：預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件（標(biāo)示形式參見附錄C）。2.食品生產(chǎn)許可證編號：預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示食品生產(chǎn)許可證編號的，標(biāo)示形式按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號：在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)

行的標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號。飲料類：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號：GB7101產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號：GB7101-2016產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號：GB/T31326二、GB7718的相關(guān)要求貯存條件，SC證號，標(biāo)準(zhǔn)代號：1.輻照食品①經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)