九年級化學(xué)下冊9.4化學(xué)物質(zhì)與健康省公開課一等獎新名師獲獎?wù)n件

第九章當(dāng)代生活與化學(xué)§9.4化學(xué)物質(zhì)與健康1/33一、人體內(nèi)元素組成人體元素約有50各種，人體含量較多元素有11種，它們約占人體質(zhì)量99.5%。元素名稱含量/%元素名稱含量/%元素名稱含量/%氧65.00磷1.00鎂0.05碳18.00鉀0.35氫10.00硫0.25氮3.00鈉0.15鈣2.00氯0.152/33常量元素：人體中這些無機(jī)營養(yǎng)元素按照其在人體中含量能夠分為常量元素和微量元素，占人體含量在0.01%以上為常量元素，比如鈣、鉀等。微量元素：在人體含量在0.01%以下為微量元素。比如鐵、碘、氟等。

3/33化學(xué)元素對人體健康影響缺鈣：嬰幼兒缺鈣會患佝僂病青少年會影響身高成年人會發(fā)生骨軟化癥及骨質(zhì)疏松癥缺鋅：影響生長發(fā)育，智力低下缺鐵：易患貧血缺碘：易引發(fā)甲狀腺腫大4/33討論：

人體缺乏必需微量元素會得病，所以有些人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為何？5/33元素對人體作用攝入量過量，過低對人體健康影響鐵是血紅蛋白成份，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會引發(fā)貧血；過量會引發(fā)慢性或急性鐵中毒鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引發(fā)食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引發(fā)表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒碘是甲狀腺素主要成份缺碘會引發(fā)甲狀腺腫，碘過量也會引發(fā)甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引發(fā)氟斑牙和氟骨病6/33幾個元素食物起源元素種類食物起源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽7/335KI＋KIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O加碘食鹽檢驗(yàn)：

向裝有碘化鉀和淀粉混合液試管中，滴入稀硫酸將溶液酸化，再加入食鹽，觀察溶液顏色改變反應(yīng)原理：8/33練習(xí)1：請你將人體缺乏元素與由此而引發(fā)疾病用直線連起來：缺鈣甲狀腺腫大缺碘齲齒缺氟貧血缺鐵佝僂病或骨質(zhì)疏松癥鞏固練習(xí)9/33練習(xí)2：如圖為某加碘食鹽包裝袋上部分圖表文字（I為碘元素符號）。由此，你得到信息和作出猜測是（）A．此鹽為純凈物B．“加碘食鹽”中“碘”是碘單質(zhì)C．1Kg此食鹽中含碘酸鉀35±15）mgD．“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定D10/33練習(xí)3：以下關(guān)于元素與人體健康關(guān)系敘述中，錯誤是（）A.缺鐵會引發(fā)貧血B.缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松C.缺碘易患壞血病D.缺鋅會引發(fā)生長遲緩、發(fā)育不良C11/33問題導(dǎo)讀1.食品中營養(yǎng)素有哪些？2.你知道哪幾個糖？3.人為何過多攝入糖類輕易發(fā)胖？5.你能說出幾個維生素？4.哪些食物中含有豐富蛋白質(zhì)？6.怎樣調(diào)整飲食確保營養(yǎng)均衡?二、食品中營養(yǎng)素12/33食品營養(yǎng)素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水等13/331.青少年健康發(fā)育需要合理攝入各種營養(yǎng)，不宜偏食。（1）現(xiàn)有以下食物：

A.米飯B.牛奶、瘦肉

C.蔬菜、水果D.動物油如要有目標(biāo)攝取一些營養(yǎng)素，請你從上述食物中選擇（填編號）：維生素—————————————糖類——————————————（2）食物中糖類給人體提供熱量，某糖X在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)是：X＋6O2＝6CO2＋6H2O，則X化學(xué)式為————————；判斷依據(jù)是————————————————————。

CＡ

C6H12O6質(zhì)量守恒定律鏈接中考酶14/331.糖

———主要能源淀粉、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖包含：怎樣檢驗(yàn)？15/332.脂肪———后備能源人體缺乏糖類，脂肪就會分解，釋放能量。但人體攝入糖類過多，剩下部分糖就會轉(zhuǎn)化為脂肪，從而造成肥胖。16/333.蛋白質(zhì)瘦肉、魚類、奶類、蛋和豆類等食品中含有豐富蛋白質(zhì)。——基礎(chǔ)物質(zhì)17/334.維生素—————調(diào)整代謝常見維生素有：VA、VB、VC、VD等。富含維生素蔬菜、瓜果18/33飲食合理搭配，種類多樣化，提升食品營養(yǎng)價(jià)值。19/33探究試驗(yàn)結(jié)論：淀粉與碘在一起顯藍(lán)色１.你知道怎樣檢驗(yàn)?zāi)男┦称分泻械矸蹎?？?某同學(xué)從商店買了件羊毛衫，但不知道真?zhèn)危隳芤罁?jù)生活常識幫她處理這個問題嗎？結(jié)論：灼燒，聞是否有燒焦羽毛味學(xué)生分組試驗(yàn)并描述現(xiàn)象

學(xué)生分組討論并選代表回答

20/33２.蛋白質(zhì)是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織主要原料，人體經(jīng)過食物取得蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS)就是其中一個。(1)蛋氨酸中各元素質(zhì)量比

C：H：O：N：S＝——————————————————————(2)蛋氨酸中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為————————————(3)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)一個慣用方法是—————————————。

60：11：32：14：329.4%灼燒，聞氣味鏈接中考21/33課后小結(jié)：1.食品中有機(jī)營養(yǎng)素是：糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素。2.淀粉判別：淀粉與碘在一起顯藍(lán)色。3.葡萄糖判別：與新制氫氧化銅反應(yīng)，生成磚紅色沉淀氧化亞銅。22/33許多化學(xué)藥品可用于治病，保護(hù)身體健康。你知道這些藥品分類嗎？你知道家庭慣用藥品有哪些嗎？家庭慣用藥品各自功效是什么？治病用藥23/33一、中藥、西藥、復(fù)方藥1、中藥

中藥是我國勞感人民在與疾病長久斗爭中不停積累并形成防治疾病藥品，屬于天然藥品。2、西藥

因從西方傳入中國而得名，是指經(jīng)人工合成或人工提純，含有一定療效藥品，又稱合成藥品。3、復(fù)方藥

是指藥品配伍，即將兩種或兩種以上藥品放在一起使用，目標(biāo)在于增加療效。24/33二、家庭常備藥品

1、高錳酸鉀、酒精、紅藥水、碘酒

2、功效

高錳酸鉀：0.05%去除口臭、口腔消毒,

1%用于皮膚感染

酒精：消毒

紅藥水：用于傷口和皮膚消毒

碘酒：主要用于皮膚消毒，但不能與紅藥水混用25/33常識：

紅汞不能和碘酊混合使用，胃舒平主要成份是氫氧化鋁用于治療胃酸過多，服用阿司匹林后不能馬上飲酒。26/33注意飲食衛(wèi)生，提防食物中毒（1）食物中毒起源（2）預(yù)防食物中毒辦法正確使用農(nóng)藥（1）農(nóng)藥作用及使用（2）預(yù)防農(nóng)藥中毒辦法四、防范有害化學(xué)物質(zhì)、保護(hù)身體健康

日常生活中要防范有害有毒物質(zhì)27/33吸煙危害健康香煙煙霧中有毒物質(zhì)主要有：煙焦油、煙堿（尼古?。?、一氧化碳和醛類。珍惜生命，遠(yuǎn)離毒品（1）毒品種類鴉片、嗎啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒）等。（2）珍惜生命，遠(yuǎn)離毒品28/33練一練練習(xí)1：為了預(yù)防疾病，常噴灑一些藥水對環(huán)境進(jìn)行消毒殺菌，這時(shí)往往會聞到一些特殊氣味。這種現(xiàn)象說明

(

)A．微粒質(zhì)量很小

B．微粒是由更小微粒組成C．微粒間有一定間隙

D．微粒是不停運(yùn)動29/33

練習(xí)2：“民以食為天”，食用不安全食物會影響人體健康，甚至?xí)＜吧?。食用以下食品不會對人體產(chǎn)生危害是（）

A.霉變飯菜

B.摻有工業(yè)染料“蘇丹紅Ⅰ號”辣椒醬

C.用亞硝酸鈉烹調(diào)魚

D.新鮮豆?jié){30/33練習(xí)3：“群眾利益無小事，食品安全是大事”，以下做法不會造成食品對人體健康有害是（）

A.用干冰保藏易變質(zhì)食品

B.用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品

C.用甲醛浸泡易腐爛食品

D.用工業(yè)用鹽腌制食品31/33練習(xí)4：以下廠商做法沒有損害消費(fèi)者權(quán)益是（）

A.食品廠用硫酸銅溶液浸泡粽葉，讓已經(jīng)失去原色粽葉返青，使粽子表面變得鮮綠

B.加礦物油對過期大米進(jìn)行拋光，使大米看上去色澤鮮亮

C.用硫磺燃燒熏制銀耳，使之漂白

D.在牛奶中加入