紅酒要怎么喝

紅酒要怎么喝紅葡萄酒宜在攝氏17度左右飲用最正確，故，不宜加冰塊。喝葡萄酒時，應(yīng)用專門的高腳玻璃杯。喝酒時，講究握住杯身。以手掌溫度溫?zé)峋票?，使其盡量達(dá)到最正確飲用溫度。飲用時，應(yīng)先飲一小口，使其酒香充滿整個口腔。再緩緩咽下。酒在口腔的過程也是加熱的過程，這樣飲下的酒才能品出干紅的獨特味道。品質(zhì)上乘的葡萄酒，葡萄汁的單寧成分較多。故此，在喝之前，應(yīng)用專門的醒酒器進(jìn)行醒酒?！簿褪且粋€大的高腳杯，把酒倒進(jìn)去，讓酒在里面醒一會〕還有，葡萄酒最忌諱兌著飲料喝。那是大忌。國內(nèi)的茅臺干紅，口感跟進(jìn)口的紅酒差不多。但是一定不要兌著喝。2.紅酒怎樣喝,才好喝呢不管是什么葡萄酒，都不要添加任何飲料進(jìn)去。..一般你覺得不兌雪碧喝起來不好，是因為你喝的方式不對或者那酒真的不合適的你口感才會這的紅葡萄酒一定要醒酒，這醒酒時間就要看你的酒來定了，一般醒十分鐘到兩個鐘的都有。.通過醒酒來養(yǎng)化紅中的丹寧，那樣喝起來就會柔和很多〔紅酒不用冰凍〕把酒倒在透明的紅酒杯上，在燈光下用一張白紙放在臺面上，半斜從上面透過杯子在白紙上看杯子的影子就可以看看到是什么色了，紅酒一般的色都是下面幾種顏色：凡寶石紅、深紅、紫紅、石榴紅、棕紅色的葡萄酒，都屬紅葡萄酒；好的紅葡萄酒，外觀浮現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石如果你剛開始接處紅酒的話，我建議你從澳大利亞和智利，或阿根廷都是首選。。這類紅酒都是性價比較高的，入口也是比較好在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會聞酒塞。第一步：酒溫冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是涼快室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最正確狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比涼快室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。第二步：醒酒紅酒充分氧化后才夠香一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就必需要“喚醒〞這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的狀況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能推斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步：飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻入口的時候不要大口喝，用抿的.然后將舌頭由兩側(cè)向中間卷起來，讓酒含在中間，用舌尖去感受酒的美味.在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香馬上縈繞其中。開酒與試酒自己家里喝，就省了這套。高級餐廳，為了證實如假包換，必必需在客人面前當(dāng)場開瓶。開了以后侍者將軟木塞交給客人?？腿讼饶恳暀z查，軟木塞不可爛、不可變形，然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味，表示酒儲放不良，壞了，不必試喝，直接教侍者換一瓶。別以為聞軟木塞是噱頭。依據(jù)統(tǒng)計，有3%-5%的紅酒因為軟木塞出問題而變質(zhì)。花大錢喝一瓶壞了的紅酒，多么劃不來！因此，假如有霉腐味，不要客氣，堅持要侍者換酒。即使在家里，也應(yīng)試聞一下。聞多了，會清楚什么是好或壞。聞完軟木塞，覺得沒問題，對侍者點頭示意。侍者這時才能在杯中淺淺地倒一點，讓你試看、試聞、試飲?？词强淳频某缮?。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質(zhì)，同時觀察酒的顏色-咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；中間色澤深〔暗紅〕，外圍帶褐黃色，好酒。聞是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔，深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很「厚」-讓人感覺它很濃很復(fù)雜，必需要「很多很多」的氧氣，「很長很長」的時間，才可能將所有香味散發(fā)出來。有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點舍不得喝〔聞起來好香，喝起來卻沒那么香〕。原因很簡單-鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過舌頭。聞完了，覺得味道很厚，是個好兆頭。接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下。試飲，是客人要求退酒的最后時機(jī)。儲存不當(dāng)?shù)木疲瑫忻垢?，試飲不滿意，可以要求退貨。侍者這時可能也會試喝一點，如果真有問題，有商譽(yù)的餐廳必定會收回。倒酒高級紅酒的酒瓶都有人搜集〔有的酒標(biāo)是一幅畫-藝術(shù)〕。為了避免酒液「流花」酒標(biāo)，正確倒酒是讓酒標(biāo)的正面朝上此外，年代老的酒〔超過8年10年〕，瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒時要當(dāng)心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來，試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。醒酒紅酒開瓶以后，看酒的類型、質(zhì)量，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣「呼吸」進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯〔依國際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過杯子容量的三分之一〕，甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖動〔右撇子逆時針，左撇子順時針〕。這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術(shù)。另一種方法是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)。旋轉(zhuǎn)，要小力一點。酒不幸灑出杯口，當(dāng)場讓人臉紅。品酒好的紅酒是藝術(shù)品。關(guān)于藝術(shù)品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才「有點舍不得」地咽下去。很麻煩是嗎？假如它的價格很貴〔好比說超過2,000元〕，味道很香很濃，你不會覺得麻煩。假如很便宜〔200元以下〕，別故作姿態(tài)，倒出來喝下去就是。5.紅酒應(yīng)該怎么喝喝紅酒的步驟細(xì)節(jié)喝葡萄酒的步驟如下：一：持杯專業(yè)的葡萄酒杯均是高腳的制定，除了美觀和足以襯托葡萄酒的高雅氣質(zhì)外，更是因應(yīng)專業(yè)的葡萄酒品評步驟而設(shè)。不同種類的葡萄酒適飲溫度從4℃至20℃不等，如用手掌抓住杯肚的方式持杯，掌心的溫度會給酒液升溫，讓葡萄酒不能盡顯其本有的香氣；且手掌會遮擋了酒體讓我們難以觀色；再者會妨礙碰杯。正確的持杯方式是手握杯腳，再找一個自己認(rèn)為舒適的姿勢即可；你也可以嘗試著像行家一樣，用大拇指和食指捏住杯座，有夠?qū)I(yè)了。假設(shè)你在電視上看到明星們飲酒時握著杯肚，大可不必懷疑自己的專業(yè)性，因為他們也未必都懂葡萄酒。二：觀色色、香、味是葡萄酒的三大要素，一杯酒，首先從觀色開始。為此，品酒時應(yīng)選用杯身無色、透明的專業(yè)品酒杯——讓酒色清楚地浮現(xiàn)。那些杯身有雕花、磨砂圖案的杯子無論多名貴，對品酒還是無益的。杯子選對后，舉起酒杯并將之傾斜45度角，在自然光的環(huán)境下以白色背景作酒杯的映襯觀察酒的顏色。一般可在酒杯后放一張白紙，為了方便觀色，專業(yè)的品酒桌會選擇白色大理石當(dāng)桌面。因葡萄酒內(nèi)黃色素和微量單寧逐漸氧化的關(guān)系，酒色會隨年齡變化而改變。通過觀色能達(dá)到初步判定葡萄酒成熟度/酒齡的作用。紅葡萄酒隨著酒齡的增加，酒色一般從紫色，到紫紅色、棕紅色、褐色、淡褐色間逐漸轉(zhuǎn)淡；白葡萄酒則相反，隨酒齡的增加會從淺綠色、黃色、金黃色、深黃、金色、琥珀色間逐漸加深。值得注意的是，一般的白葡萄酒合適其酒齡尚年輕時飲用，所以當(dāng)他們酒色浮現(xiàn)金黃色時表示該酒開始衰敗了；而合適久存的白葡萄酒此時則可能正值最正確飲用期呢。假設(shè)再經(jīng)數(shù)十年的儲存酒色將變?yōu)殓晟蛘呓鹕袝r略帶橙黃色反光，但幾乎所有干白酒都無法儲存到這種顏色，只有少數(shù)貴族白酒在呈顯琥珀色的時候表示正值其顛峰期。三：搖杯為了讓酒液在杯中加速氧化以散發(fā)更多的香氣，我們必需要搖動酒杯以增加酒液與空氣的接觸面積。順時針或逆時針晃動酒杯，使酒在杯中打旋。初學(xué)者通?？偸寝D(zhuǎn)動手腕令酒液只能在杯中左右擺動而不是打旋，此時可以將酒杯放在桌子上，以食指和中指夾住杯子并壓著杯座，在桌子上轉(zhuǎn)動，這種搖法可以很簡易地穩(wěn)住酒的重心，不易于把酒搖出杯子。值得注意的是白葡萄酒無必需搖得如此劇烈，以避免酒的香氣過分散失；汽酒香檳則更不必需搖杯，只要傾聽他們獨有的私語即可。搖杯時要當(dāng)心，葡萄酒和染色劑差不多，撒在衣服上會非常難洗。四：聞香酒香又是葡萄酒的另一重要元素。搖杯后將鼻子探入酒杯聞一聞香氣，葡萄酒會發(fā)出豐富的果香，這都是葡萄發(fā)酵時所產(chǎn)生的。你可以嘗試去分辨一下，并用你所熟知的味道表達(dá)出來，比如草莓、蘋果、奶油、蜂蜜等等。這一點是仁者見仁，智者見智，不要擔(dān)心你聞錯了，沒人會笑話你的。如果一次不能確定，就重復(fù)搖杯的步驟。如果你不喜愛這么費神，直接喝也可以，畢竟品嘗葡萄酒是一個享受過程，隨你的喜好，不過這個過程還是挺有趣的。五：入口以上的準(zhǔn)備工作做完了，葡萄酒最終是要喝到嘴里的。喝上一口，大概是要能漱口的份量，讓酒能夠接觸你口腔和舌頭上不同味覺感應(yīng)區(qū)域，去感受酒的酸、甜、苦、咸、澀味、整體平衡、厚薄等感覺。別因你的不勝酒力而只淺淺抿一口，因甜味味蕾在舌尖，咸味味蕾在舌緣，酸味在舌頭后緣兩側(cè)，苦味則在舌根。酒的分量不夠浸潤整個舌頭時就不能充分感受酒的香味了。也不要急于咽下，酒的香味會進(jìn)入你的鼻腔，味覺和嗅覺整體的感覺才是推斷酒的依據(jù)。六：回味喝過葡萄酒殘留在口腔中的味道。我們也稱之為余味。細(xì)細(xì)品味葡萄酒在口中和喉嚨間停留時間的長短——它也是評判一款葡萄酒好壞的其中一個因素——看其余味是否平衡，和諧，最大可能的持久度。所謂，葡萄酒的干字，意思是酒中含糖量的多少，干的含糖量比半干的少，如果覺得不習(xí)慣酒的酸味的話，以后最好選半干之類的葡萄酒，這樣喝起來酸味會淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什么也別加。打開葡萄酒后，最好放置二十分鐘左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業(yè)術(shù)語叫“醒酒〞，另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。至于國內(nèi)多數(shù)人推崇的紅酒加雪碧，這是一種不專業(yè)的喝法。話說回來，只要自己喝的開心，習(xí)慣，隨便加什么都可以喝的。另外，喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。葡萄酒該怎么喝？時尚的喝法是：混著飲，熱著喝。有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調(diào)出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡干紅，能調(diào)出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達(dá)白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍(lán)莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍(lán)色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更合適任何交際場合和白領(lǐng)聚會，但最好購買有品質(zhì)保證的進(jìn)口葡萄酒。除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據(jù)專業(yè)人士介紹，做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數(shù)高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜愛加入一些雪碧，其實這種飲用方法并不科學(xué)。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養(yǎng)和功效。正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，酒水充分汲取空氣后再飲用；白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)添加冰塊。無論什么葡萄酒，都不適宜添加雪碧。我們還要指出的是，葡萄酒存放方式不同，也會影響它的口味。那么家中的葡萄酒該如何存放呢？一般說來，葡萄酒開啟后應(yīng)馬上飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。即使沒有開啟的葡萄酒，簡單地存放在酒柜里也是不當(dāng)?shù)?。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成口感的變化。你好，請仔細(xì)閱讀如下：健康的酒量：除非對酒精過敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因為我們的身體自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精并不會給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人天天：300~400ml，女性每人天天：200~300ml最為合適。還有一個公式可以幫助大家計算一下不同酒精含量酒的適飲量：瓶上標(biāo)示的酒精濃度〔只取數(shù)字〕*所喝的份量〔以公升計〕=酒精單位〔約數(shù)〕使一瓶12%酒精濃度的750毫升紅酒，大概有12*0.75=9個酒精單位。男士一天的攝取的酒精單位不超過4個，女士一天的攝取的酒精單位不超過3個，基本就是適量，那么，一天內(nèi)喝半瓶葡萄酒，應(yīng)該是健康的。健康的時間：喝酒的最正確時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。健康的方式：不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經(jīng)常用的小點心。喝酒前，可以補(bǔ)充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護(hù)胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。葡萄酒應(yīng)該慢慢品酩才能體會到佳釀的美妙，如此品酒的方式與葡萄酒的健康主張不謀而合——慢飲細(xì)品，一部份的酒精會從呼吸系統(tǒng)散發(fā)出去，從而減少直接進(jìn)入身體的酒精量。注：每一條答案，都匯聚著回答者的付出，請在選擇滿意答案后的選項時，慎重點選你的選擇。喝葡萄酒前要先醒酒。1.倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。2.手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動，以使葡萄酒與空氣充分接觸，釋放出最正確的芬芳。注意手不要握住酒杯的上半部，因為體溫會忙亂變葡萄酒的溫度，而我們都已知道溫度對葡萄酒的味道有很大影響。3.深深吸氣，享受酒的香氛，葡萄酒不是用“聞〞來形容的，葡萄酒的氣味與空氣自然地融為一體，它只是那樣輕輕地向鼻子飄過來