中藥材氣味總結(jié)

中藥材氣味總結(jié)第1篇中藥材氣味總結(jié)第1篇十三香和茴香粉不一樣。十三香包括茴香粉。

“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。

“十三香”的配比，一般應(yīng)為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它們合在一起，就是“十三香”。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質(zhì)細(xì)嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；汆湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨(dú)特，嚼時(shí)鮮香盈口，滿室芬芳。

中藥材氣味總結(jié)第2篇?dú)馕犊偨Y(jié)1、味極苦-----味極苦黃馬胡，穿心蓮參苦。黃連（氣微）胡黃連（氣微）穿心蓮（氣微）龍膽（氣微）黃柏（氣微，甚苦，嚼之有黏性）山豆根（豆腥氣）馬錢子（氣微，有劇毒）苦參（氣微）2、味苦-------苦柏芩，北豆及，云馬錢，川防己，金石斛，苦秦皮。關(guān)木通（氣微）秦皮（氣微）金釵石斛（氣微）黃芩（氣弱）防己（氣微）北豆根（氣微）川木香（氣微香，嚼之粘牙）白及（無臭，嚼之有粘性）3、味澀：雞大五狗內(nèi)紫澀大血滕（氣微，微澀）雞血藤（氣微，澀）五倍子（氣特異，澀）狗脊（無臭，味淡，微澀）內(nèi)蒙紫草（氣特異，澀）4、味有辛（或清涼感）薄冰荊砂豆辛涼，辛夷蛇床青牛黃。薄荷（有清涼香氣，味辛涼）荊芥（氣芳香，味微澀而辛涼）冰片（氣清香，味辛涼）豆蔻（氣芳香，味辛涼，略似樟腦）砂仁（氣芳香濃烈，味辛涼，微苦）蛇床子（氣香，味辛涼，有麻舌感）辛夷（氣清香，味辛，涼而稍苦）青蒿（香氣特異，味微苦，有清涼感）牛黃（氣清香，味先苦而后微甜，入口有清涼感，嚼之易碎，不粘牙）5、有麻舌感：麻舌商烏川長卿，半夏三細(xì)蛇床丁，牛蒡牽牛天南星。商陸（甘淡，久嚼麻舌）川烏、草烏（辛辣麻舌）鹽附子（味咸而麻舌）川芎（味苦、辛，稍有麻舌感，后微甜）天南星（辛，麻辣）半夏（辛辣，麻舌而刺喉）蛇床子（味辛涼，有麻舌感）牽牛子（辛苦，有麻舌感）細(xì)辛（辛辣，麻舌）徐長卿（辛，有麻舌感）三棱（味淡，嚼之有麻舌感）丁香（辛辣，微有麻舌感）牛蒡子（味苦后微辛，而稍麻舌）6、味淡：淡蒲酸沙菟血通，海金草珍鱉二苓，桑螵朱銅滑石雄，野葛桂郁威赭羚。川木通（無臭）鉤滕（無臭）蒲黃（無臭）沙苑子（無臭，味淡，嚼之有豆腥味）酸棗仁（氣微，味淡或微苦）菟絲子（氣微、味淡或微苦、澀）金錢草（氣微）茯苓（無臭，味淡，嚼之粘牙）豬苓（氣微）血竭（無臭）海金沙（氣微）青黛（微有草腥氣）珍珠（無臭）桑螵蛸（氣微醒，味淡或微咸）鱉甲（氣微醒）羚羊角（氣無）朱砂（無臭無味）雄黃（有特殊臭氣）自然銅（無臭無味）赭石（氣微）滑石（無臭無味）石膏（無臭）威靈仙（只有本品種氣微，味淡）野葛（氣微）三棱（味淡，嚼之有麻舌感）桂郁金（無臭，味淡）

7、氣似樟腦：氣似樟腦溫豆蔻（氣死樟腦問豆蔻？）溫郁金（氣似樟腦，味微辛）豆蔻（氣芳香，味辛涼，略似樟腦）8、氣香濃烈：白芷氣香濃，木當(dāng)藁川芎白芷（氣香濃烈，味辛微苦）當(dāng)歸（有濃郁香氣，味甘、辛、微苦）藁本（氣濃香，味辛、苦、微麻）川芎（有特異濃郁的香氣，味苦、辛，稍有麻舌感，后微甜）木香（氣強(qiáng)烈芳香，味苦辛）

9、氣芳香香附氣芳香，前胡苦石菖；香附（微苦）石菖蒲（苦）前胡藥圈會員整理

白花前胡-味先甜后微苦辛；紫花前胡-味淡而后苦辛10、氣清香清紫白枳黃。大黃（味苦微澀，嚼之粘牙，有沙粒感，唾液染成黃色）白術(shù)（味甜微辛，嚼之略帶粘性紫蘇葉（味微辛）枳殼（味苦而后微酸）11、氣特異：氣特異北防沙，秦艽紫草天麻。防風(fēng)北沙參天麻紫草秦艽（氣特殊）12、香氣特異：香氣特異徐長，蒼術(shù)黨參姜黃。徐長卿蒼術(shù)姜黃黨參（有特殊香氣）13、氣香的品種羌活莪術(shù)植物細(xì)胞壁和細(xì)胞后含物性質(zhì)鑒別：木質(zhì)化細(xì)胞壁：加間苯三酚鮮紅色或紫紅色木栓化或角質(zhì)化細(xì)胞壁：加蘇丹三顯橘紅色纖維素細(xì)胞壁：加氯化鋅碘顯藍(lán)色硅質(zhì)化細(xì)胞壁：加硫酸無變化。淀粉粒：加碘試液顯藍(lán)色或紫色糊粉粒：加碘顯棕色或黃棕色加硝酸汞顯磚紅色脂肪油、揮發(fā)油、樹脂：加蘇丹三顯橘紅色菊糖：加萘酚顯紫紅色黏液：加釘紅鮮紅色藥材主要成分及作用總結(jié)1、地龍：蚯蚓解熱堿：解熱次黃嘌呤：平喘降壓琥珀酸：平喘利尿蚯蚓素：溶血蚯蚓毒素：有毒成分蚓激酶、地龍溶栓酶、纖溶酶：溶解血栓2.川烏：劇毒成分：雙酯類生物堿3.金銀花：綠原酸、異綠原酸：抗菌醫(yī)學(xué)之聲微信號vom1204.青黛：含靛玉紅、靛藍(lán)、色氨酮、靛棕、靛黃等。靛玉紅治慢性粒細(xì)胞型白血病有一定療效：色氨酮是抗皮膚真菌的有效成分。5.蓼大青葉：主含靛玉紅，靛藍(lán)。6.牡丹皮：丹皮酚具有鎮(zhèn)痛，解痛作用，也有一定的抑菌作用7.茯苓茯苓聚糖無抗腫瘤活性；茯苓次聚糖抗腫瘤則顯活性8.苦杏仁：含有效成分苦杏仁苷。9.大黃：游離蒽醌衍生物為大黃的抗菌成分。結(jié)合型蒽醌衍生物，為大黃的主要瀉下成分，其中以雙蒽酮苷最強(qiáng)，雙蒽酮苷為番瀉苷A、B、C、D、E、F等。10.丹參隱丹參酮是抗菌主要有效成份11.葛根：葛根素和葛根總黃酮是葛根的主要有效成分。12.羅布麻葉：葉主含黃酮類化合物，異槲皮素苷（羅布麻甲素）和槲皮素（羅布麻乙素）13.槐花：黃酮類成分，如蘆丁三萜皂苷類，如槐花米乙素14.懷牛膝三萜皂苷，其苷元為齊墩果酸牛膝肽多糖ABCD,有免疫活性15.人參人參皂苷是人參的主要有效成分,尤以達(dá)馬烷系三萜皂苷活性最為顯著,常用以評價(jià)人參質(zhì)量.人參多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗?jié)?、降低血糖等活?16.油中具強(qiáng)刺激性(瀉下作用)和致癌成分，為巴豆醇的十多種雙酯化合物。②蛋白質(zhì)，其中包括一種毒性球蛋白，稱巴豆毒素。17.穿心蓮穿心蓮內(nèi)脂等苦味素為抗菌和抗鉤端螺體有效成份。18.青蒿：青蒿素為抗瘧有效成分19.川芎川芎嗪是川芎的主要有效成分，又增加冠脈流量、抗心肌缺血作用，可用于治療冠心病、心絞痛尚有抗腦血學(xué)、抗血栓、抗再生障礙性貧血、降壓、抗胃潰瘍、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛等作用。20.肉桂桂皮醛是肉桂鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痛和解熱的有效成分。21.白豆寇：①含揮發(fā)油：油中主為1，8-桉油精、右旋龍腦及右旋樟腦22.廣藿香：含揮發(fā)油：油中主含抗菌成分廣藿香酮，23.防己：含多種異喹啉類生物堿粉防己堿，防己諾言林堿等具有鎮(zhèn)痛、抗炎、降壓、擴(kuò)冠脈作用，還具有抗腫瘤作用。24.延胡索：含多種生物堿，主要有延胡索甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸素、去氫延胡索甲素等。延胡索乙素為主要鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜成分，去氫延胡索甲素對胃及十二指腸潰瘍有療效。25.檳榔：以檳榔堿含量最多，是檳榔的有效成分26.麻黃麻黃堿是主要有效成分，具平喘作用，偽麻黃堿有消炎作用。27.綿馬貫眾間苯三酚類化合物為抗腫瘤與驅(qū)蟲有效成分，以綿馬精驅(qū)蟲效力最強(qiáng)；28.五倍子：主含五倍子鞣質(zhì)(角倍低、肚倍高29.天花粉含多糖類成分，如栝樓多糖A、B、C、D、E，具有降血糖作用另含一種蛋白質(zhì)名為“天花粉蛋白”。新鮮天花粉根中的蛋白質(zhì)制成針劑，用于中期妊娠引產(chǎn)，對于惡性葡萄胎和絨癌有效。30.水蛭水蛭素是迄今為止世界上最強(qiáng)的凝血酶特效_，31.全蝎含蝎毒素，為一種毒性蛋白，對神經(jīng)系統(tǒng)有廣泛生物活性32.金銀花：①綠原酸，異綠原酸，為主要的抗菌有效成分33.木瓜：①皂苷。②黃酮類。③維生素C。④大量有機(jī)酸。⑤多種酶：如過氧化氫酶、過氧化物酶、份氧化酶，⑥鞣質(zhì)、果膠等。

十三、斷面結(jié)構(gòu)特殊品種（一）單子葉植物（橫切面）1只有表皮細(xì)胞的品種：天麻、石菖蒲2有表皮細(xì)胞又有根被的品種：郁金（內(nèi)有根被約3～4層）、麥冬（根被3～5列）3只有根被無表皮細(xì)胞的品種：百部4內(nèi)皮層環(huán)不明顯的品種：天麻白及射干山藥知母玉竹黃精天南星半夏（全為根莖）。5根及根莖內(nèi)皮層環(huán)明顯的品種：百部天冬麥冬郁金（塊根）；香附石菖蒲莪術(shù)姜黃（根莖）；內(nèi)皮環(huán)顯明，百郁香石冬，莪姜澤三棱。（二）雙子葉植物橫切面無木栓層的品種：1川烏、附子（后生皮層為木栓化細(xì)胞，內(nèi)有髓部）2玄參（后生皮層細(xì)胞棕黑色，無髓）（三）蕨類植物橫切面狗脊、綿馬貫眾：表皮細(xì)胞一列，下有厚壁細(xì)胞10～20列，黃棕色。綿馬貫眾：表皮細(xì)胞一列，下有厚壁細(xì)胞數(shù)列，多角形，棕色。（四）木質(zhì)部導(dǎo)管排列略呈“V”字形，形成層不圓的品種：川烏、附子（木質(zhì)部導(dǎo)管多單列或略呈“V”字形，形成層環(huán)多角形）；川芎（木質(zhì)部導(dǎo)管大多單列或呈“V”字形，形成層環(huán)波狀）形成層環(huán)形狀總結(jié)：形成層環(huán)呈多角形的有：川烏、草烏、附子。形成層環(huán)呈波狀環(huán)紋的有：川芎形成層環(huán)呈波狀彎曲的有：川木香形成層環(huán)呈方形的有：杭白芷（五）木質(zhì)部導(dǎo)管排列呈稀疏，呈放射狀，有初生木質(zhì)部品種：太子參人參（可見初生木質(zhì)部導(dǎo)管）防己（可見初生木質(zhì)部）地黃（沒有說初木）（六）木栓層有石細(xì)胞的品種：黃芩黨參蒼術(shù)厚樸十四、橫切面有石細(xì)胞成環(huán)帶的品種1．蒼術(shù)木栓層中夾有石細(xì)胞帶1至數(shù)條不等。2．麥冬內(nèi)皮層外有石細(xì)胞1列（三面厚一面薄），內(nèi)皮層四面加厚。3．白術(shù)木栓層內(nèi)側(cè)常夾有斷續(xù)的石細(xì)胞環(huán)（木栓層與皮層相接處有，肖培根）。4．巴戟天皮層內(nèi)有石細(xì)胞斷續(xù)成環(huán)帶（針晶束、木纖維發(fā)達(dá)）5．肉桂中拄鞘部位石細(xì)胞近于連續(xù)的環(huán)層。6．杜仲韌皮部有5～7條木化的石細(xì)胞環(huán)帶。每條環(huán)帶為3~5列石細(xì)胞（并偶伴纖維），還有膠絲團(tuán)等。7．秦皮中拄鞘部位有石細(xì)胞及纖維束組成的斷續(xù)環(huán)帶，纖維束及少數(shù)石細(xì)胞成層狀排列，被射線分隔形成井字型。8．釣藤（無柄果鉤藤）皮層中有斷續(xù)成環(huán)石細(xì)胞層。9．厚樸栓內(nèi)層為石細(xì)胞環(huán)帶。

來自：369藍(lán)田書院>《國藥》

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