重陽糕的制作方法

重陽糕的制作方法文章：重陽糕的制作藝術(shù)材料清單：優(yōu)質(zhì)粳米粉、精選糯米粉、香甜豆沙、五彩干果、紅綠果脯、純凈白糖、上等植物油、清澈山泉。制作步驟：1.將粳米粉、糯米粉、白糖、植物油與山泉精心調(diào)和，揉制成干濕恰到好處的松散粉末；2.讓調(diào)和后的粉末靜置，使其充分吸納水分，隨后通過篩網(wǎng)，篩出細(xì)膩的粉末；3.準(zhǔn)備糕屜，鋪上潔凈的濕布，先均勻鋪上一層糕粉，放入蒸鍋，以文火蒸煮5分鐘；4.取出糕屜，在其上輕輕鋪上一層豆沙，再倒入剩余的糕粉，平整表面，撒上五彩干果與紅綠果脯，再次放入蒸鍋，用中火蒸制約20分鐘；5.待糕點(diǎn)蒸熟，用鋒利的刀具將其切成菱形，一道色香味俱佳的重陽糕便大功告成！首先，重陽佳節(jié)，菊花酒是不可或缺的飲品。九九重陽，與“久久”諧音，又與“酒”字相映成趣，因此衍生出重陽飲菊花酒的傳統(tǒng)。九月金秋，菊花傲立霜雪，文人雅士稱之為“菊月”，民間則親切地稱菊花為“九花”，北京更將其視為市花之一。菊花以其不畏寒霜的獨(dú)特氣質(zhì)，成為生命力的象征，在古人心中擁有非凡的文化意義，被譽(yù)為“延壽客”、“不老草”，象征著堅(jiān)韌不拔的精神。其次，重陽節(jié)的傳統(tǒng)美食是花糕。這一天，人們敬老尊賢，登高望遠(yuǎn)，以祈求平安?；ǜ庖蚱洹案狻迸c“高”諧音，寓意著“步步高升”、“壽高九九”，因此成為廣受喜愛的節(jié)日佳肴。秋高氣爽，人們登高遠(yuǎn)眺，品嘗花糕，賞菊吟詩，緬懷陶淵明的詩句，舉辦各種尊老敬老的活動，洋溢著人間溫情。在我國南方，重陽節(jié)有插茱萸的習(xí)俗，而北京則更注重敬老，因此賞菊活動較多，而插茱萸的習(xí)俗較少見。再次，重陽節(jié)還有吃羊肉面的習(xí)俗?！把颉迸c“陽”諧音，與重陽節(jié)相得益彰。面條選用白面制作，“白”字去頂為“百”，寓意“百”減去“一”為“九十九”，與“九九”重陽相呼應(yīng)。在京城，為九十九歲老人慶生被稱為“白壽”。富裕家庭在這一天會舉辦以羊肉為主題的盛宴，包括爆炒、烤制、涮食乃至全羊大餐。秋日正是羊兒肥美的時(shí)節(jié)，羊肉性溫，有助于抵御寒冷。1.柿子盛會在老濟(jì)南，重陽節(jié)的一大盛事是千佛山上一年一度的重陽節(jié)廟會，昔日稱為柿子會。每逢農(nóng)歷九月初九，千佛山的登山小徑兩旁，擺滿了裝滿鮮紅柿子的筐籃，顧客自由挑選，攤販忙碌地稱重、收錢，人聲鼎沸，熱鬧非凡。在柿子會上，人們還能購買到柿餅、牛心柿以及被稱為“喝蜜”的小柿子，以及當(dāng)?shù)氐钠渌厣甚r果品，如山楂、核桃、花生、栗子、紅棗、石榴、鴨梨等。2.登高望遠(yuǎn)千佛山是老濟(jì)南人重陽登高的首選之地。以千佛山中段西北門牌樓為中心，南至唐槐亭，北至山腳，甚至延伸至經(jīng)十路，直至千佛山路，人們絡(luò)繹不絕。在鋼筋水泥的都市生活中，不妨趁著