第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

高三生物

第一輪復(fù)習(xí)第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)1一、蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)1.組成元素：主要由C.H.O.N組成，有的還有S.P.Fe.I等。2.含量：占細(xì)胞鮮重的7%到10%，約占細(xì)胞干重50%以上。3.合成場(chǎng)所：核糖體4.相對(duì)分子質(zhì)量：幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)以上5.組成單位：氨基酸2

甘氨酸

纈氨酸H2N－C－C－OHHO

CH3

丙氨酸H2N－C－C－OHH

HOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3O羧基氨基側(cè)鏈基團(tuán)（R基）二、氨基酸及其種類1、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位人體內(nèi)有20多種氨基酸。2、氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式（怎樣的？？）33.氨基酸結(jié)構(gòu)通式4氨基酸結(jié)構(gòu)通式特點(diǎn)：1.每種氨基酸分子至少有一個(gè)氨基（-NH2）和一個(gè)羧基（-COOH）；2.每種氨基酸分子都有一個(gè)氨基（-NH2）和羧基（-COOH）連接在同一個(gè)C原子上；3.這個(gè)C原子上還連接一個(gè)H原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)，這個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用R基來(lái)表示。4.R基上可以含有另外的氨基和羧基。5例：1.下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有幾種NH2-C-COOH;

NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A.4B.3C.2D.1

(B

)62.谷氨酸的R基團(tuán)為－C3H5O2,在一個(gè)谷氨酸分子中，碳原子和氧原子數(shù)分別是A.4、4；B.5、4；C.4、5；D.5、5（B）3.某一條多肽鏈中，共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有氨基和羧基的數(shù)目至少是A.110.110B.109.109C.9.9D.1.1（D）4.下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是洋蔥根尖染色體的復(fù)制用纖維素酶處理植物細(xì)胞壁C.小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出（A）7異亮氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸4.與生活的聯(lián)系：注意：必需氨基酸嬰兒有9種，多了一種氨基酸—組氨酸非必需氨基酸：自身能合成12種必需氨基酸：自身不能合成，必須從外界攝取8種8生活趣聞從古至今人類一直都在追求長(zhǎng)生不老，如今這個(gè)夢(mèng)想似乎不再遙不可及了。據(jù)英國(guó)《每日電訊報(bào)》10月5日?qǐng)?bào)道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種能夠延年益壽的藥物，而且已經(jīng)在小白鼠身上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，首次獲得成功。這種神奇的藥物就是由亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸這3種氨基酸組成的混合物，學(xué)名“支鏈氨基酸”。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，研究人員給被試小白鼠喝的水里加入了這3種氨基酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們的壽命平均達(dá)到了869天，而普通小白鼠則只能存活大約774天。也就是說(shuō)，“支鏈氨基酸”使小白鼠的生命延長(zhǎng)了12%。9三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性10R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2縮合R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽鍵二肽氨基酸組成蛋白質(zhì)過(guò)程11以此類推，三個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做三肽；四個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做四肽……。由三個(gè)或者三個(gè)以上的氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物通稱為多肽。多肽蛋白質(zhì)(鏈狀)盤曲折疊空間結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意圖氨基酸脫水縮合12與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算類型氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量DNA中堿基數(shù)mRNA中堿基數(shù)游離的氨基和羧基數(shù)目1條肽鏈

nn﹣1n﹣1

aan﹣18(n﹣1)至少6n至少3n至少各1個(gè)m條肽鏈nn﹣mn﹣maan﹣18(n﹣m)至少6n至少3n至少各m個(gè)13(2)相關(guān)計(jì)算公式①脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝水解需水?dāng)?shù)②氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基的總數(shù)－肽鍵數(shù)③羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基的總數(shù)－肽鍵數(shù)④蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)－18×脫水?dāng)?shù)14⑤N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N的總數(shù)⑥O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O的總數(shù)－脫水?dāng)?shù)⑦H原子數(shù)＝各氨基酸中H的總數(shù)－2×脫水?dāng)?shù)151.組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為A.73472B.12800C.63212D.63140（C）。2.通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的蛋白質(zhì)化合物中，最多含有

肽鍵。A.63個(gè)；B.62個(gè)；C.17個(gè)；D.16個(gè)D習(xí)題：16四、蛋白質(zhì)多樣性原因氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣性蛋白質(zhì)種類極其多樣氨基酸的種類不同(1)直接原因(2)根本原因DNA分子的多樣性。17⑶遺傳多樣性與生物多樣性的關(guān)系18五、蛋白質(zhì)的功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)2.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)3.有些具有運(yùn)輸載體功能4.信息傳遞作用，調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)5.免疫功能6.識(shí)別作用19練習(xí)1.下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOH④NH2-CH2-CH-COOH;⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOHCOOHA.3、3、2；B.4、3、3；C.1、3、2；D.3、4、2（C）202.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為

A.498.498B.500.500C.502.500D.501.5003.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是A.促使淀粉水解為麥芽糖的酶是蛋白質(zhì)；B.蛋白質(zhì)是許多核苷酸分子相互連接而成的；C.有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；D.有的蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)。（C）（B）214.在人體的消化道中，要將一個(gè)由4條肽鏈共288個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個(gè)數(shù)是

A.284；B.287;C288;D.2895.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的原因是A.所含氨基酸種類不同；B.所含氨基酸數(shù)量不同；C.所含