服務(wù)員的實(shí)習(xí)報(bào)告（6篇）

服務(wù)員的實(shí)習(xí)報(bào)告（6篇）服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告篇一但我從讀大學(xué)之前，我都沒(méi)能有機(jī)會(huì)去實(shí)踐一下打工的滋味，爸爸媽媽的不允許，也許覺(jué)得我還年幼，不放心讓我一個(gè)人出去外面工作?，F(xiàn)在不同了，我都已經(jīng)是大學(xué)生了，爸爸媽媽都知道大學(xué)生一定要學(xué)會(huì)自立自強(qiáng)，獨(dú)立生活，不能再做溫室里的花朵。他們知道是時(shí)候讓我學(xué)會(huì)獨(dú)立自主，自力更生了。所以當(dāng)大一第一學(xué)期過(guò)后，學(xué)校要求我們利用寒假時(shí)間出去外面打一下工，讓我們?cè)谏鐣?huì)上鍛煉一下我們的實(shí)踐能力，讓我們體驗(yàn)一下什么是社會(huì)的時(shí)候，爸爸媽媽無(wú)條件地接受學(xué)校的安排，還非常欣喜地贊揚(yáng)學(xué)校教育的全方位。我當(dāng)然也很高興，因?yàn)槲乙恢庇凶约河H自去工作的想法，且腦子里一直認(rèn)為出去社會(huì)工作是件很好玩的事。可是，當(dāng)我真正出到外面工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)自己之前的想法是多么天真，多么無(wú)知，才發(fā)現(xiàn)打工是件很不容易的事，也不是什么好玩的事，但我明白工作里所學(xué)到的會(huì)是另一種美好的形式的存在。在找工作與工作期間，我的思想有了很大的變遷，懂得了很多，也感悟了不少。下面就是我找工作，工作和工作后的經(jīng)歷與感受，這是我人生很珍貴且十分美好的財(cái)富與收獲……爸爸媽媽放手讓我一個(gè)人到社會(huì)上實(shí)踐，當(dāng)然他們是不會(huì)幫我找工作讓我去工作的，他們要我真正從零開(kāi)始，讓我明白找工作是工作的第一步。我之前什么都覺(jué)得簡(jiǎn)單容易，所以自認(rèn)為自己是大學(xué)生找個(gè)工作還不容易嘛！誰(shuí)知道處處碰壁……才知道中國(guó)大學(xué)生的現(xiàn)在就業(yè)狀況很嚴(yán)峻，我上網(wǎng)搜索到很多有關(guān)大學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題的信息，從中了解到和認(rèn)識(shí)到很多大學(xué)生就業(yè)的現(xiàn)存問(wèn)題，讓我明白很多書(shū)本上沒(méi)有學(xué)到的東西。經(jīng)過(guò)上網(wǎng)的搜索，我知道了現(xiàn)在大學(xué)生就業(yè)的不容易，很多大學(xué)生不愿意從事基層工作，認(rèn)為自己畢竟是大學(xué)生，不應(yīng)該從事服務(wù)生，清潔工這些工作。經(jīng)過(guò)深思，我從中明白了自己不能以自己是大學(xué)生自居，應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)好書(shū)本上的知識(shí)和認(rèn)認(rèn)真真對(duì)待每一份工作！所以我去應(yīng)聘了一份服務(wù)生的工作，是在酒店里端盤端菜的。一開(kāi)始覺(jué)得很不習(xí)慣，覺(jué)得自己去端飯端菜給人家吃，心里覺(jué)得特別扭。當(dāng)然難免會(huì)有點(diǎn)羞澀，畢竟這是第一次。但在慢慢的工作中我知道自己會(huì)調(diào)整好心態(tài)，讓自己克服自身的心理障礙，更好地被社會(huì)接納。在酒店經(jīng)理的安排與指點(diǎn)下，我懂得了這工作也是有技巧的。我們要懂得一些基本的禮節(jié)與儀態(tài)，要懂得與賓客交流，要抱著“顧客是上帝”的服務(wù)信念，才能讓酒店的生意越來(lái)越好！信譽(yù)越來(lái)越高！所以，我從中明白酒店里的服務(wù)意識(shí)一定要強(qiáng)！為我在以后的工作道路上增加了更好的籌碼，相信不但會(huì)對(duì)自己日后的工作會(huì)有幫助，而且讓自己的社會(huì)服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)，這是社會(huì)需要的。我們要做社會(huì)需要的人！在工作的前幾天，由于還不夠熟悉店里的環(huán)境與熟練地招待客人和接待盤碟，有時(shí)不小心走錯(cuò)桌位和打爛了碟碗，在眾人面前出錯(cuò)，覺(jué)得很丟臉和害怕；有時(shí)有些客人素質(zhì)不是很好，會(huì)罵人，我心里直發(fā)毛；有時(shí)由于出錯(cuò)，經(jīng)理會(huì)批評(píng)，心里不是滋味，覺(jué)得很委屈，覺(jué)得自己已經(jīng)很努力很盡力了，卻還是做不好，還是會(huì)被批評(píng)。一連串這樣的事，開(kāi)始真的有點(diǎn)吃不消，心里覺(jué)得很不舒服，但慢慢地，我發(fā)現(xiàn)自己做的確實(shí)還不夠，還需好好改進(jìn)，所以在接下來(lái)的工作中，我更加努力做好，慢慢自己的熟練程度也上去了，心里也很欣慰，動(dòng)力大增，就算受批評(píng)，心里也平靜了很多，學(xué)會(huì)了接受很多，這也許就是成長(zhǎng)吧，要知道出門在外是要有好的心態(tài)接受不能接受的，要學(xué)會(huì)丟臉，這樣把臉皮磨得厚一點(diǎn)，才能更好地立足于社會(huì)！所以，我從中可以學(xué)到：我們的心里承受能力一定要增強(qiáng)，要學(xué)會(huì)抗壓與減壓，要有寬容的心態(tài)去接納挫折，克服挫折，才能讓自己的人生道路更寬闊！在這次的工作中，我的人際交往方面有了不小的擴(kuò)展，我學(xué)會(huì)了與自己一起工作的人打交道，與他們有了不淺的交情，他們對(duì)我很照顧，在工作上幫了我很多，教會(huì)了我很多我以前都沒(méi)認(rèn)識(shí)過(guò)的東西，在工作下也教我很多出到社會(huì)要懂得的問(wèn)題技巧和做人方式，與他們一起工作的日子很美好，很單純。是他們讓我懂得更多人際交往中所需要的知識(shí)，也是他們讓我懂得我們應(yīng)該學(xué)會(huì)感恩。所以，無(wú)論在哪，都應(yīng)有顆感恩的心，這樣才能在人際交往中更好地交流與真實(shí)。在酒店里與客人的交流中，有時(shí)會(huì)碰到外國(guó)的來(lái)客，這些外國(guó)來(lái)客不懂我們國(guó)語(yǔ)的情況下，這時(shí)我們需要用英語(yǔ)來(lái)接待，這時(shí)也是在鍛煉了我的口語(yǔ)。我是學(xué)電子商務(wù)專業(yè)的，這專業(yè)是需要我們具有更好更強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)能力，因?yàn)槿蘸蟮纳虅?wù)工作很需要一口流利的口語(yǔ)，特別是在外貿(mào)中。但平時(shí)在學(xué)校的學(xué)習(xí)生活中，真正用英語(yǔ)交流投入生活中真的很少，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有把學(xué)到的英語(yǔ)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中才顯得更有意義。所以學(xué)校安排我們?cè)诤僦袑?shí)踐下是對(duì)我們的成長(zhǎng)和見(jiàn)識(shí)是非常有其道理的，所以我們要好好把握和好好珍惜。在酒店里與外國(guó)客人的交流真的對(duì)提高自己的口語(yǔ)能力有很大幫助，我從中認(rèn)識(shí)到自己口語(yǔ)的不足與缺陷，我又從中補(bǔ)習(xí)自己的不足和增強(qiáng)自己的口語(yǔ)交流能力，對(duì)自己的口語(yǔ)真的十分有利。有次，竟被幾個(gè)外國(guó)客人稱贊自己的口語(yǔ)好，當(dāng)時(shí)心里很開(kāi)心，但也知道自己應(yīng)該更努力把英語(yǔ)學(xué)好，更好地運(yùn)用到交流中，增強(qiáng)自己的表達(dá)能力與外語(yǔ)能力！就目前的前景看，似乎是學(xué)好英語(yǔ)，走到哪里都不怕。我很感謝這次當(dāng)服務(wù)生的工作，讓自己的口語(yǔ)得到提煉和交流能力得到提高，這是一個(gè)不錯(cuò)的平臺(tái)。這工作挺辛苦的，我每天干完活都會(huì)累得半死，特別是手，酸痛得要命！有時(shí)候真的想放棄不干了，但轉(zhuǎn)念間又覺(jué)得不能這么輕易地放棄，想想，才短短的半個(gè)月都堅(jiān)持不下去，更何況以后的漫漫人生路，“我不能夠放棄，我要堅(jiān)持下去”的信念支撐我干下去。從中我明白，很多時(shí)候只要你堅(jiān)持一下，會(huì)得到你意想不到的好結(jié)果！所謂“堅(jiān)持就是勝利”！堅(jiān)持是很重要的，持之以恒才能抵達(dá)勝利的彼岸。每當(dāng)想起在外面為我的大學(xué)學(xué)費(fèi)和大學(xué)伙食而辛苦工作的父母，我這點(diǎn)苦又算得了什么呢！父母為我們堅(jiān)持了十幾二十年，我短短的半個(gè)月又算得了什么呢！所以，再累也要堅(jiān)持！堅(jiān)持是我們的資本，使我們永恒的財(cái)富！在這次的工作中感悟挺多的，明白工作的不容易，明白工作的艱辛，也了解和體會(huì)到爸爸媽媽工作的艱辛，讓自己明白應(yīng)該好好珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)與時(shí)間。從這次的實(shí)踐中，我知道我們不能只會(huì)死讀書(shū)而不懂得親身實(shí)踐，社會(huì)不需要只會(huì)讀書(shū)而不會(huì)靈活運(yùn)用知識(shí)到實(shí)際生活中的人，他們遲早會(huì)被社會(huì)所摒棄的，我們不能做這樣的人，我們要做社會(huì)需要的人和有用的人。雖然這次的社會(huì)實(shí)踐是在酒店里幫忙端盤端菜，貌似沒(méi)什么知識(shí)收獲，但在里面學(xué)到的東西卻是很多的，且十分的有價(jià)值與有意義。不但鍛煉了我的動(dòng)手能力，還磨練了我的意志。這也許是為以后出去工作作鋪墊的少少經(jīng)驗(yàn)，人就是在經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)中不斷成長(zhǎng)的，精神財(cái)富也是從中一點(diǎn)點(diǎn)累積的，沒(méi)有什么是一蹴而就的，也沒(méi)有什么是不勞而獲的，我們要想收獲那就得付出，正所謂“一分耕耘，一分收獲”！其實(shí)平時(shí)在學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)，在日后的工作中或許不一定能用得上，但所謂“學(xué)到老，活到老”，相信學(xué)到的知識(shí)總會(huì)有用武之地的。利用暑假寒假進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，可以增長(zhǎng)自己的見(jiàn)識(shí)和見(jiàn)聞，讓自己在日后出到社會(huì)有很大的幫助，畢竟我們都要走進(jìn)社會(huì)，了解社會(huì)，融入社會(huì)。所以我們要好好學(xué)習(xí)和掌握書(shū)本上的知識(shí)，運(yùn)用好學(xué)校提供給我們的平臺(tái)，讓自己做個(gè)社會(huì)需要的有能力的人才！很多東西只有在自己親身實(shí)踐體驗(yàn)過(guò)才更顯得可貴與更值得珍惜，人生財(cái)富才更顯得寶貴。餐飲部是度假村的第一大部門、第一大營(yíng)業(yè)營(yíng)收部門，餐飲部的員工也是最辛苦的，工作時(shí)間最長(zhǎng)、工作強(qiáng)度、繁瑣事務(wù)最多。她們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活，但是這兩周我過(guò)的非常充實(shí)。在這兩周期間，我分別在宴會(huì)廳、咖啡廳、淮揚(yáng)廳和豐華樓二層進(jìn)行實(shí)習(xí)。服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告篇二一。我實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容:1、了解餐飲部公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。2、了解餐飲部所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。餐飲部服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。3、了解各個(gè)營(yíng)業(yè)廳各個(gè)崗位的工作流程。4、了解員工的思想動(dòng)態(tài)。宴會(huì)廳位于老區(qū)盛華樓，大廳30桌可接待300人，沒(méi)有雅間。在職人數(shù)17人?？Х葟d位于新區(qū)祥華樓，大廳27桌可接待100人，沒(méi)有雅間。在職人數(shù)17人?；磽P(yáng)廳位于老區(qū)盛華樓，大廳10桌可接待100人，雅間12桌可接待120人，在職人數(shù)19人。豐華樓二層，大廳20桌可接待200人，一品天下可接待20人，在職人數(shù)19人。用餐方式可以圍桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結(jié)合。工作流程:接單--廳房整理--擺臺(tái)--迎賓--餐中服務(wù)--結(jié)賬服務(wù)--送客服務(wù)--餐后整理。服務(wù)員的崗位職責(zé)是:熟悉本崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，注重儀容儀表，按規(guī)定著裝，保持干凈整潔。做好餐廳的衛(wèi)生工作，完成領(lǐng)班交給的各項(xiàng)工作。做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)器皿是否整潔齊全，了解當(dāng)餐餐菜肴品種。開(kāi)餐前10分鐘站立，準(zhǔn)備迎接賓客。餐中服務(wù)周到、禮貌，有耐心，工作時(shí)做到三輕（操作輕、說(shuō)話輕、走路輕），四勤（口勤、眼勤、手勤、腳勤），了解賓客心態(tài)、需求。及時(shí)準(zhǔn)確地為客人結(jié)賬，主動(dòng)拉椅子，道別:“歡迎再次光臨”。及時(shí)檢查有無(wú)客人遺留物品。遇有賓客提出不滿，耐心傾聽(tīng)，虛心聽(tīng)取，不予客人頂撞，在自己無(wú)法解決的情況下逐級(jí)匯報(bào)。二。實(shí)習(xí)收獲通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲部有了更深層次認(rèn)識(shí)。在餐飲部實(shí)習(xí)期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。1、服務(wù)技能的提高在這次實(shí)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了各項(xiàng)服務(wù)技能，如:迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)等等，深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。并且隨著服務(wù)技能的提高成，以至于我回到人力資源部，我的工作效率也得到提高，還能減少工作中的失誤。2、語(yǔ)言能力的提高在為客人服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是每個(gè)員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語(yǔ)氣自然流暢、和藹可親，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言。與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，比如對(duì)客人的稱呼是不是被誤用等，說(shuō)講話要有邏輯性，不能前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清等，這很容易造成客人的不滿。通過(guò)這些天直接與客人的溝通，大大提高了我的語(yǔ)言能力。3、交際能力的提高在人際交往中，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到度假村對(duì)一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒。4、觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就是想客人所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務(wù)無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。這就是觀察能力。三。下面是我在餐飲部實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的一些不足之處:1、沒(méi)有凝聚力造成人員的流失，員工工作態(tài)度不積極。工作比較累，比較繁重，很多新入職的員工感覺(jué)到比較累，沒(méi)有發(fā)展的機(jī)會(huì)，就沒(méi)有動(dòng)力堅(jiān)持下來(lái)，一些見(jiàn)撤下來(lái)的老員工，工作態(tài)度不是很積極，有時(shí)經(jīng)常需要領(lǐng)班主管的指揮。應(yīng)我個(gè)人覺(jué)得，主要應(yīng)該樹(shù)立一個(gè)具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。輔助一些表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)員工，多勞多得，或者效率高的可以提前休息等等。來(lái)減少流失率，提高工作效率。2、主管、領(lǐng)班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當(dāng)中有些不滿，主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對(duì)主管領(lǐng)班有建議，對(duì)工作也會(huì)有抵觸心理。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該盡量決絕員工的困難，真正的關(guān)心員工，有些員工心理不平衡的事情，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該做好思想工作。從而提高員工的工作心情，也可以提高工作質(zhì)量。3、員工服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該注重細(xì)節(jié)我們度假村的餐廳服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度很好，但是僅僅是服務(wù)態(tài)度好還不能代表服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)客人爆滿時(shí)候，廚房的生產(chǎn)能力，速度是有限的，比如圍桌用餐有零點(diǎn)的時(shí)候、自助餐卷春餅的窗口，往往有些客人就會(huì)因上菜慢而不滿意。我所以我們不僅要有好的服務(wù)態(tài)度，還有高品質(zhì)的服務(wù)效率。注重細(xì)節(jié)，不要因?yàn)槭虑楹芪⑿【筒辉谝?，從而積小成大了。宴會(huì)廳每天下午的班會(huì)我覺(jué)得很好，既是一個(gè)總結(jié)、安排任務(wù)的會(huì)議，又是一個(gè)案例培訓(xùn)課堂，把發(fā)生在員工身上的事例跟大家講解，很有說(shuō)服力和警示意義。4、在實(shí)習(xí)期我還發(fā)現(xiàn)一些小的問(wèn)題。宴會(huì)廳里面有一個(gè)斜坡，很多個(gè)人做到那里都會(huì)拌一下，提示的標(biāo)志不夠明顯，在不忙的情況下，員工還可以口頭提示，在客人多的時(shí)候，并且每天都有自助餐，客人來(lái)來(lái)回回，員工沒(méi)有時(shí)間進(jìn)行提示，給客人造成了不便?？梢栽黾犹崾緲?biāo)牌的醒目程度，讓客人注意，還有就是把斜坡那一快地毯換個(gè)顏色，應(yīng)為都是同一個(gè)顏色就會(huì)給人們?cè)斐啥际瞧降氐囊曈X(jué)。所以很多人就會(huì)不注意。自助餐中少取多次提示的也不明顯，有些客人會(huì)取得比較多，吃不了，造成浪費(fèi)。前臺(tái)再為客人寄存物品的時(shí)候，應(yīng)該有明確詳細(xì)的記錄單或記錄本，有的時(shí)候員工沒(méi)有問(wèn)清客人的信息就幫客人存放，很容易發(fā)生丟失或錯(cuò)領(lǐng)，為客人帶來(lái)不方便。四。員工的思想動(dòng)態(tài)1、對(duì)餐飲部休息安排不滿意，餐飲部休息主要是沒(méi)有客人時(shí)候給員工安排休息。有時(shí)只有半天不忙客人不多，便給員工安排休息半天，員工覺(jué)得半天休息什么事情也干不了，員工意見(jiàn)很大。有時(shí)候員工沒(méi)有特殊的事情只是純粹的想休息，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)不愿意給假。員工也有小小的意見(jiàn)。2、餐飲部員工來(lái)回調(diào)用，很多員工不愿意，覺(jué)得自己的事情忙完了，還要幫助別的餐廳忙，自己心理不平衡。3、有些員工相同的職位相同的工資，干的崗位不一樣，有的累有的比較輕松一些，員工心理會(huì)不平衡。4、跟其他企業(yè)比較，工資比較少，管理比較嚴(yán)格，有點(diǎn)就是有保險(xiǎn)。但是很多年輕人和外地員工對(duì)于保險(xiǎn)不是很重視，大部分的歲數(shù)大的人回因?yàn)橛斜ｋU(xiǎn)一直留在這。以上這些就是我對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí)和一些個(gè)人的見(jiàn)解，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在兩個(gè)星期的工作中，我深刻地體會(huì)到了餐飲部門員工的艱辛，也看到了他們對(duì)云湖度的發(fā)展所出的貢獻(xiàn)。員工對(duì)我的友好，還有那些真負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)和員工。都深深讓我感動(dòng)，在我以后工作中，我要以他們作為目標(biāo)，更加努力。服務(wù)員的實(shí)習(xí)報(bào)告篇三為了更好的了解社會(huì)，鍛煉自己，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂(lè)趣，我找了一份飯店服務(wù)生的實(shí)習(xí)工作，短短幾個(gè)月讓我受益匪淺，體會(huì)到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無(wú)比快樂(lè)，一種在學(xué)校自由天地里無(wú)法體會(huì)到的“愉悅”。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告。一、實(shí)習(xí)概況由于飯店是剛開(kāi)張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話怎么樣，說(shuō)話有多難聽(tīng)，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來(lái)。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温?tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)?lái)快樂(lè)。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的道理，所以我對(duì)剛開(kāi)始的工作格外小心，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開(kāi)張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開(kāi)始打退堂鼓。做完這些之后，就要開(kāi)始站位，等著客人的到來(lái)，然后我們的正式工作就開(kāi)始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了，我開(kāi)始有點(diǎn)飄了，開(kāi)始學(xué)會(huì)了偷懶，開(kāi)始學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng)，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時(shí)候，我感覺(jué)累了就坐在椅子上想歇一會(huì)，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(zhǎng)的進(jìn)行教導(dǎo)。從那天起，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。確實(shí)，聽(tīng)了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。三、實(shí)習(xí)心得要善于與人溝通。只有通過(guò)溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個(gè)人，這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果，別人給你的意見(jiàn)更要聽(tīng)取、耐心、虛虛心的接受。必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半。知識(shí)和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識(shí)和技能掙錢更能得到別人的尊重。做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)，生活和工作都將起到重要的影響。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，用知識(shí)武裝大腦，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值。服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告篇四1.實(shí)習(xí)崗位概述1.1實(shí)習(xí)崗位總體描述健康中心服務(wù)員，隸屬于廣州珀麗酒店管家部，是健康中心的工作人員之一。健康中心服務(wù)員的主要工作是接待來(lái)訪客人。其中包括按要求登記需要健身、游泳或桑拿的客人的資料，為客人提供咨詢服務(wù)，滿足客人的合理要求，接聽(tīng)服務(wù)臺(tái)電話，為客人提供導(dǎo)向服務(wù)，協(xié)助經(jīng)理、健身教練處理日常事宜，為客人講解健身器材的正確使用方法，處理各種突發(fā)情況，把健康中心每天的收入做好記錄并上交到前臺(tái)收銀處。此外，服務(wù)員還需每天更換報(bào)紙夾上的報(bào)紙，記錄當(dāng)天所發(fā)生的情況，做好交更，并打掃健身房、游泳池、更衣室、桑拿房、工作間、布草間、樓梯的清潔衛(wèi)生，補(bǔ)充客人所需用品，補(bǔ)充布草，記錄酒水?dāng)?shù)量、記錄泳池和浸腳池下藥、注水情況，記錄泳池水溫，擺放與收起沙灘椅墊等等。作為一名健康中心服務(wù)員，必須熟練掌握健身房設(shè)施設(shè)備的使用性能，認(rèn)真合理指導(dǎo)客人使用，時(shí)刻注意客人的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)是否安全；必須遵守酒店規(guī)章制度，遵循健身房管理規(guī)定，服從上級(jí)命令；必須負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，堅(jiān)守崗位，盡量滿足客人的合理要求。健康中心服務(wù)員，儀容整潔，儀態(tài)大方，待人有禮，遵守紀(jì)律，不遲到早退，無(wú)脫崗現(xiàn)象，具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，勤學(xué)好問(wèn)，能妥善解決新問(wèn)題，積極工作，認(rèn)真完成學(xué)習(xí)任務(wù)，具有較強(qiáng)的中英文會(huì)話能力，具有良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度，服從上級(jí)命令，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感，熟悉健康中心的運(yùn)作流程，確?？腿诉\(yùn)動(dòng)安全，特殊情況向上級(jí)匯報(bào)，隨時(shí)接受上司委派的任何工作。1.2實(shí)習(xí)崗位的要求服務(wù)員應(yīng)該熟練掌握健身房的工作內(nèi)容、工作程序、熟悉各種健身設(shè)備的性能、作用與使用方法，能夠指導(dǎo)顧客使用健身設(shè)備。在為顧客提供服務(wù)時(shí)精神飽滿、態(tài)度熱情、服務(wù)周到。服務(wù)員能夠準(zhǔn)確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)，對(duì)顧客來(lái)有迎聲、走有送語(yǔ)。對(duì)?？图皶?huì)員，服務(wù)員能夠禮貌地稱呼其姓名或職銜。顧客預(yù)訂或咨詢電話打進(jìn)來(lái)時(shí)，應(yīng)在鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng)。接聽(tīng)預(yù)訂電話時(shí)，應(yīng)將預(yù)訂顧客姓名、預(yù)訂內(nèi)容、預(yù)訂時(shí)間記錄準(zhǔn)確。顧客來(lái)健身房消費(fèi)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)接待，盡快為顧客登記房號(hào)、健身房會(huì)員卡號(hào)以及姓名、車牌號(hào)碼、停車卡號(hào)碼等相關(guān)信息，及時(shí)、準(zhǔn)確地為顧客提供更衣柜鑰匙、毛巾、拖鞋等用品。顧客在進(jìn)行健身鍛煉時(shí)，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)注意顧客的安全，當(dāng)顧客臥推杠鈴時(shí)，注意適當(dāng)提供保護(hù)服務(wù)。健身房備有急救藥箱和急救藥品，如果顧客出現(xiàn)不適現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)采取有效措施。顧客在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中如果發(fā)生碰傷或其他傷害事故，應(yīng)及時(shí)提供急救藥品并周到地照顧。2.實(shí)習(xí)情況概述2.1實(shí)習(xí)的整體情況進(jìn)入酒店工作，和進(jìn)入其它公司一樣，新進(jìn)員工都會(huì)經(jīng)歷人事部的培訓(xùn)，我們實(shí)習(xí)生也一樣。除了公司的培訓(xùn)，還有部門的崗位培訓(xùn)。這兩次培訓(xùn)的內(nèi)容無(wú)論是在工作上，還是在生活上，都讓我受益良多。培訓(xùn)過(guò)后，真正的挑戰(zhàn)來(lái)臨了，說(shuō)得再多，不實(shí)踐，也是紙上談兵。實(shí)踐了，才知道，哪些方面自己存在不足，哪些方面還有待提高。珀麗酒店的多數(shù)部門都是兩班制，健康中心也一樣，主要是早班和中班，兩個(gè)不同的班次，兩種截然不同的生活規(guī)律。在兩者間轉(zhuǎn)換，意味著我們要適時(shí)調(diào)整自己的生活節(jié)奏，以適應(yīng)不同的工作時(shí)間。早班的客人相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)少一些，一般在八個(gè)左右。也許有人會(huì)覺(jué)得健康中心客人挺少的，那健康中心的服務(wù)員也沒(méi)什么事情做。這種想法是可以理解的，但是卻不能認(rèn)同。畢竟在過(guò)去的一個(gè)月里，我自己過(guò)得很充實(shí)。在客人沒(méi)來(lái)之前，早上七點(diǎn)十五分，我們要到管家部進(jìn)行相關(guān)資料登記，領(lǐng)取健康中心鑰匙和報(bào)紙，清點(diǎn)并記錄會(huì)員卡張數(shù)以及健康中心消費(fèi)收據(jù)張數(shù)，查看交更簿。七點(diǎn)二十分，到健康中心做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，包括管理健康中心的燈制開(kāi)關(guān)、空調(diào)、電視機(jī)、音響，檢查健身器械是否正常運(yùn)行，檢查更衣室是否整潔、干凈，掛好浴簾，檢查桑拿房是否正常工作，補(bǔ)充一切客人所需用品，打開(kāi)通往泳池的門，把消毒好的拖鞋擺放好晾干，檢查區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生，更換當(dāng)天報(bào)紙，查看班期是否變更。七點(diǎn)三十分，健康中心開(kāi)始營(yíng)業(yè)。下午三點(diǎn)四十五分，早班結(jié)束。在此期間，我們需要打掃區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，如健身房、游泳池、更衣室、桑拿房、工作間、布草間、樓梯的清潔衛(wèi)生，并負(fù)責(zé)有關(guān)布草的送洗、點(diǎn)數(shù)與記數(shù)領(lǐng)取工作，給浸腳池注水下藥，并按要求做好相關(guān)記錄，時(shí)常查看泳池水溫，方便客人咨詢。不錯(cuò)過(guò)任何來(lái)電，在三聲以內(nèi)接聽(tīng)電話，完成上級(jí)交代的任務(wù)。做好客人的資料登記。上班期間，我們嚴(yán)格執(zhí)行健康中心規(guī)定，注意客人的健身動(dòng)態(tài)，隨時(shí)給予正確指導(dǎo)，確?？腿税踩\(yùn)動(dòng)，禮貌勸止一切違反規(guī)定的行為。中班時(shí)間段是客人最多的時(shí)候，服務(wù)員特別要注意每一位客人的健身安全以及財(cái)產(chǎn)安全?？腿穗x開(kāi)時(shí)，檢查區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生，看是否有遺留物品，并對(duì)健身器材進(jìn)行復(fù)位。發(fā)現(xiàn)遺留物品時(shí)，要嚴(yán)格按照酒店的規(guī)定程序處理。遇特殊情況，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，例如：天氣惡劣，需要關(guān)閉泳池。中班需要負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)晚上的清潔衛(wèi)生，包括清洗更衣室、洗手間，補(bǔ)充所需用品，更換布草袋、垃圾袋，擦拭淋浴間，對(duì)拖鞋進(jìn)行集體消毒，按時(shí)關(guān)閉泳池，關(guān)閉浸腳池，整理當(dāng)天所登記的資料，按要求輸入電腦，檢查區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生，對(duì)健身器材進(jìn)行復(fù)位。當(dāng)有客人消費(fèi)時(shí)，做好資料登記，辦好手續(xù)，及時(shí)把費(fèi)用上交到前臺(tái)收銀處并做好交更記錄。下班前，確保所有電器已關(guān)閉，服務(wù)臺(tái)抽屜已上鎖，泳池門、布草間、工作間、正面、側(cè)門已鎖好。晚上十一點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)下班，到管家部做好相關(guān)記錄。2.2實(shí)習(xí)中遇到的困難一開(kāi)始不適應(yīng)主動(dòng)向他人口頭問(wèn)好，不管是同事也好，客人也罷。職稱記不住，覺(jué)得稱呼錯(cuò)別人會(huì)很不好，所以都是點(diǎn)頭微笑問(wèn)好。后來(lái)慢慢習(xí)慣了，有所進(jìn)步，能夠主動(dòng)熱情大方招呼客人，也能夠主動(dòng)問(wèn)候酒店的其它同事，不管是認(rèn)識(shí)的，還是不認(rèn)識(shí)的。另一個(gè)困難是，初始用英語(yǔ)和客人交流不是很流利，斷斷續(xù)續(xù)。服務(wù)員的實(shí)習(xí)報(bào)告篇五為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)計(jì)劃，我們?cè)诖笕诙W(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)學(xué)校的安排，XX年X月X號(hào)我們搭乘了去XX，實(shí)習(xí)基地為XX酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。一、實(shí)習(xí)酒店簡(jiǎn)介XX酒店位于大營(yíng)鎮(zhèn)汽車站對(duì)面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營(yíng)鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對(duì)家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對(duì)南方菜肴的獵取心理來(lái)擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營(yíng)為主，同時(shí)還開(kāi)展了外賣經(jīng)營(yíng)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程1、實(shí)踐地點(diǎn)的選?。簩?shí)踐地點(diǎn)的選取，開(kāi)始考慮到去一家民營(yíng)企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營(yíng)企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì)鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì)見(jiàn)人說(shuō)話。見(jiàn)到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊。2、實(shí)習(xí)職位介紹：本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過(guò)想要放棄的念頭，但最終還是堅(jiān)持了下來(lái)。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來(lái)做服務(wù)員?？锥我唬捍似陂g的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn)；工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行；學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。小酷：通過(guò)要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會(huì)揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒(méi)趣?？锥味▽?shí)戰(zhàn)練習(xí)）：繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感，開(kāi)始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家；依據(jù)本人來(lái)自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表?yè)P(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被派出采購(gòu)商品。小酷：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。但是不要過(guò)分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解?？锥稳üぷ鲖故炱冢汗ぷ鲖故炱谕ㄟ^(guò)前面幾個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭(zhēng)辯中分享勞動(dòng)的快樂(lè)。小酷：工作過(guò)程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開(kāi)獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來(lái)帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過(guò)程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂(lè)著”的境界。孔段四（重用期）：經(jīng)過(guò)自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開(kāi)始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開(kāi)始對(duì)一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長(zhǎng)請(qǐng)教一些特色菜的做法。幫助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒(méi)于商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。小酷：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)（一）實(shí)習(xí)收獲1、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；對(duì)于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。（二）實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不會(huì)在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將保存并實(shí)施在今后的工作之中。2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、實(shí)習(xí)與未來(lái)的就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。服務(wù)員的實(shí)習(xí)報(bào)告篇六宴會(huì)是酒店餐飲產(chǎn)品的重要形式和經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源，宴會(huì)的特點(diǎn)是產(chǎn)品銷售多，質(zhì)量要求高，經(jīng)濟(jì)收入好。宴會(huì)包括，酒會(huì)，冷餐，會(huì)議，婚宴等！開(kāi)元名都大酒店主打的宴會(huì)是婚宴和會(huì)議！第一部分：感言篇幾個(gè)月前對(duì)自己還只是一個(gè)在校生，對(duì)社會(huì)充滿了幻想！在開(kāi)元名都我第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)餐飲行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有餐飲知識(shí)，又懂得宴會(huì)禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些特色菜名，還有店酒及價(jià)格，每天都有要記新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。剛來(lái)到這里的的時(shí)候很不適應(yīng)這里的氛圍，無(wú)時(shí)無(wú)刻都懷著一顆忐忑的心，因?yàn)槲覀兪菍W(xué)旅游管理專業(yè)的，對(duì)于酒店的專業(yè)知識(shí)不是很了解，實(shí)踐方面就更少了！第一天進(jìn)宴會(huì)的時(shí)候我們是在傳菜中度過(guò)的，當(dāng)時(shí)覺(jué)得傳菜特別累，端個(gè)托盤跑來(lái)跑去，十分的消耗體力！于是對(duì)餐飲有種深深的厭惡，在長(zhǎng)達(dá)近3周后，我們的“艱苦”生活結(jié)束了！在這個(gè)過(guò)程中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起緊實(shí)的肌肉。于是領(lǐng)班開(kāi)始讓我們看臺(tái)，真正看臺(tái)看過(guò)一天后我才覺(jué)得傳菜是多么幸福的一件事！看臺(tái)的程序十分繁瑣，在看臺(tái)的過(guò)程中遇到了許許多多問(wèn)題，比如有次看臺(tái)時(shí)，開(kāi)水裝的比較滿，客人要茶水，一開(kāi)始由于張力的原因我怎么也到不出來(lái)，于是我加大了傾斜度，開(kāi)水嘩啦一下子全涌出來(lái)，我的手當(dāng)時(shí)就紅了一片，幸好當(dāng)時(shí)的水溫不是很高，要不我非得被燙掉一層皮。還有次，我擺放酒杯時(shí)被一個(gè)殘破的酒杯劃傷了手，這種情況時(shí)常發(fā)生，有些人是無(wú)意的，他把有損傷的杯子挑出來(lái)放一邊，另一個(gè)人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些服務(wù)員明知杯子有破損他不想倍償杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的慘痛經(jīng)歷得到了一個(gè)結(jié)論，在這里工作一定要小心、認(rèn)真、仔細(xì)要遵守這里的規(guī)章制度，自己摔破了或發(fā)現(xiàn)有破損的杯子及時(shí)上報(bào)別怕賠償，指望你賠償可不是酒店的的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，曾經(jīng)后臺(tái)餐具管理人員告訴過(guò)我：“一個(gè)杯子18元，一個(gè)人我可不知道多少錢！記著，杯子是有價(jià)而人無(wú)價(jià)，所以安全才是最重要的?！痹谘鐣?huì)廳看臺(tái)碰到的問(wèn)題不僅僅來(lái)源于你自身；還有客人，那是在我看臺(tái)的時(shí)候，有位婦女想為她的孩子加一個(gè)寶寶椅，但是她的孩子太小，我們廳的寶寶椅都不行，于是就要從別的廳調(diào)用。這是個(gè)很費(fèi)時(shí)的任務(wù)，我們已經(jīng)向她耐心的解釋緣由了但是她并不理解我們，一直在強(qiáng)調(diào)她已經(jīng)等了很長(zhǎng)時(shí)間了，要我們立刻把寶寶椅拿過(guò)來(lái)，我當(dāng)時(shí)也知道她很不容易，孩子一直在鬧，她也沒(méi)辦法好好吃飯！我當(dāng)時(shí)真的想幫她，可是我無(wú)能為力。在宴會(huì)服務(wù)中，服務(wù)員還有道程序是詢問(wèn)酒水，有次我問(wèn)酒水時(shí)，一個(gè)大叔要我給他旁邊的男子把酒倒?jié)M，我就走過(guò)去倒酒水（54度茅臺(tái)），一開(kāi)始那個(gè)男子也門阻止我，可能是不好意思拒絕他身邊的的領(lǐng)導(dǎo)，也可能是內(nèi)心正在糾結(jié)，當(dāng)我倒?jié)M后，他狠狠的瞪了我一眼說(shuō)：“到這么滿，你幫我喝??！”我在不知不覺(jué)中就得罪了一位客人。說(shuō)真的也許是我太年輕，不懂得酒場(chǎng)上的規(guī)矩吧！頓時(shí)心中有了重重的失落感，我都不知道自己該如何做才能讓大家都滿意！第二部分:實(shí)踐篇在開(kāi)元名都餐飲部宴會(huì)廳我學(xué)到了宴會(huì)看臺(tái)的基本程序：一場(chǎng)完整的宴會(huì)服務(wù)程序分為3個(gè)部分，宴會(huì)準(zhǔn)備作、宴會(huì)進(jìn)行服務(wù)流程、收尾工作一、準(zhǔn)備工作：1、宴會(huì)開(kāi)餐前半小時(shí)，一切工作準(zhǔn)備就序；2、一位服務(wù)員站立于廳房門口，另一位服務(wù)站立于主賓位椅后面向廳房門，迎接客人。二、引領(lǐng)客人1、客人由迎賓引領(lǐng)至廳房，服務(wù)員向客人問(wèn)好，引領(lǐng)入座；2、為客人拉椅入座，按先賓后主原則。三、餐前服務(wù)1、托盤斟倒第一杯茶，第一杯八分滿；2、為客人