人教版生物七年級下冊 第二章 人體的營養(yǎng) 復(fù)習(xí)課件

第四單元

生物圈中的人第二章

人體的營養(yǎng)基礎(chǔ)知識考點1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.食物中所含的六大營養(yǎng)物質(zhì)分別是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是組成細胞的主要有機物，并且都能為生命活動提供能量。(1)糖類是主要的供能物質(zhì)。富含糖類的食物：大米、小麥、馬鈴薯、紅薯等。(2)脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。富含脂肪的食物：花生、動(植)物油、肥肉、大豆等。(3)蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料。處在生長發(fā)育期的青少年，需補充較多的蛋白質(zhì)。富含蛋白質(zhì)的食物：奶、大豆、蛋、魚、瘦肉等。3.水是人體細胞的主要成分之一，約占人體體重的60%～70%。它參與各項生命活動和物質(zhì)的運輸。4.維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多，不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，需要量很少，但卻是人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。5.幾種常見的維生素缺乏癥：(1)缺乏維生素A——夜盲癥。(2)缺乏維生素B1——腳氣病、神經(jīng)炎。(3)缺乏維生素C——壞血病。(4)缺乏維生素D——佝僂病、骨質(zhì)疏松癥。6.無機鹽缺乏癥：缺鈣——幼年得佝僂病、成年患骨質(zhì)疏松癥；缺碘——大脖子?。ǖ胤叫约谞钕倌[）；缺鐵——缺鐵性貧血。注意：補鈣的同時也要補充維生素D?？键c2消化和吸收1.消化系統(tǒng)的組成：(1)人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。(2)食物進入人體被消化，殘渣排出體外的過程：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。2.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化過程的比較：營養(yǎng)物質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)脂肪開始消化的場所口腔胃小腸參與的消化液唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、胰液、膽汁消化終產(chǎn)物葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：(1)概念：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。(2)小腸可直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)：水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。(3)大腸只有吸收功能(可吸收少量水、無機鹽和維生素)，無消化功能。4.小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。5.小腸適于消化和吸收的特點：(1)長——小腸很長，5～6米。(2)大——小腸的內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸消化和吸收的面積。(3)多——小腸內(nèi)含有多種消化液（腸液、胰液、膽汁）。(4)薄——小腸絨毛壁只由一層上皮細胞構(gòu)成，營養(yǎng)物質(zhì)很容易通過并進入循環(huán)系統(tǒng)，被運往全身各處?？键c3合理營養(yǎng)與食品安全1.合理營養(yǎng)：(1)概念：全面而平衡的營養(yǎng)。(2)要求：合理搭配食譜，保證每日三餐、按時就餐，早、中、晚餐的能量應(yīng)當分別占30%、40%和30%左右。(3)每天按“平衡膳食寶塔”均衡進食五類食物：五谷雜糧類(需求最多)；蔬菜水果類(第二多)；魚肉蛋禽類；豆制品和奶制品類；油脂類(最少)。2.食品安全：(1)購買食品時要注意是否有食品生產(chǎn)許可證編號。(2)買肉類時一定要看是否是檢疫合格的。(3)