香腸奶酪土豆沙拉講解

香腸奶酪土豆沙拉大師點(diǎn)睛大孔奶酪是瑞士歷史最久、最著名、出鏡率最高的奶酪。大孔奶酪顏色呈深黃色，并因其內(nèi)部帶有不規(guī)則分布的大小孔洞，味道溫和，含有堅果與奶油的芳香。香腸奶酪土豆沙拉菜品故事

馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。目前已培育出的彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色和黃色等。英語potato來自西班牙語patata。據(jù)西班牙皇家學(xué)院稱，此西班牙詞匯由泰依諾語batata（紅薯）和克丘亞語papa（馬鈴薯）混合而來的。在拉丁美洲，“馬鈴薯”的西班牙語用papa一詞。原料組成香腸奶酪土豆沙拉原料組成主料：土豆150克輔料：香腸100克、瑞士埃曼塔爾奶酪100克、洋蔥30克、尖椒30克、酸黃瓜20克調(diào)料：大藏芥末5克、蒜碎5克、干蔥20克、意大利香菜碎5克、蘋果醋10毫升、橄欖油20毫升、鹽5克和胡椒碎5克裝飾料：溏心蛋50克、混合生菜20克、芝麻菜5克工藝流程香腸奶酪土豆沙拉工藝流程

步驟1

土豆放入鹽水中煮熟后去皮切厚片，不要沖水冷卻或放入冰箱，自然放涼。要點(diǎn)：土豆要求全熟，切出來有型，不能軟爛如泥。工藝流程步驟2香腸煎熟切片；奶酪切片。要點(diǎn)：大小要一致。工藝流程步驟3蔬菜洗凈按標(biāo)準(zhǔn)切配，大蒜，干蔥和香菜切碎。要點(diǎn)：沙拉中原料切配大小一致，切入口適中。工藝流程步驟4用一個大的沙拉碗來做醬汁，這樣有足夠的空間來混合食材。加入芥末，大蒜，干蔥，鹽和胡椒，切碎工藝流程步驟5意大利香菜，醋，攪拌直到鹽和芥末完全溶解。加入橄欖油，攪拌均勻。要求：菜肴口味合適，切勿過酸或過咸。工藝流程步驟6加入土豆、香腸、奶酪、紅洋蔥、辣椒和小黃瓜，和醬料拌勻，根據(jù)你的口味調(diào)整調(diào)味。要求：菜肴口味合適，切勿過酸或過咸。工藝流程步驟7

在沙拉盤的中央放一些沙拉葉，把混合沙拉放在上面。飾以糖心蛋、尖椒圈及新鮮香草。要點(diǎn)：沙拉裝盤簡潔干凈。名師心得香腸奶酪土豆沙拉名師心得所有人群均可食用奶酪。對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助于降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護(hù)心臟清除自由基。因此，心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當(dāng)多吃一些土豆，對心血管健康有好處。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內(nèi)的營養(yǎng)素，而且