2016春粵教版化學九下6

《化學物質(zhì)與健康》【教學目標】、了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。、了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。、知道藥品的概念及簡單分類。、通過教學，使學生認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害，激發(fā)學生學習化學的興趣，加強學生自我保護的意識?！窘虒W重難點】重點：了解某些元素和營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要作用。難點：正確認識微量元素對人體的作用?！菊n時安排】課時【課前準備】人體內(nèi)的元素一、調(diào)查與研究、查閱資料并整理填表：[可從網(wǎng)上、報刊、雜志、醫(yī)學書籍、調(diào)查訪問醫(yī)生、父母、身邊的病人等途徑獲得]元素人體內(nèi)含量生量功能適宜攝入量攝入量過高對人體影響攝入量過低對人體影響主要食物來源鈣（）鈉（）鉀（）鐵（）鋅（）硒（）碘（）氟（）、調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒、和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們標簽或說明書，了解它們的主要成分。、收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶袋。、將學生分成四個競賽小組，每組選組長一名，各組分別命名為鈣鐵、鉀鈉、鋅硒、碘氟隊，并以自己的組名為題，自編、自演一個節(jié)目“我們的作用大”，形勢可以是小品、相聲、順口溜、替換了歌詞的歌曲等?！窘虒W設(shè)計】一、導入貴州某山區(qū)盛產(chǎn)芭蕉，一外地人問賣蕉人怎么賣？答：角錢只。只行不？答：不賣。角錢賣一串（少的也有十多只）行嗎？答：行。這個賣蕉人數(shù)學概念為何這樣差？原來他在嬰兒時期因缺碘而得了呆小癥，智力缺陷。本節(jié)課我們一起來探究人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響，（扳書課題）二、活動與探究活動一：知識搶答：[記分：答對得分，答錯扣分]題目：、組成人體自身的元素約有多少種？（多種）、人體中含量較多的元素有多少種？（種）、人體較多的元素約占人體質(zhì)量的多少？（）、以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在的元素是哪幾種？（、、、）、以無機鹽形式存在的元素總量不超過人體的質(zhì)量的多少？（）、以無機鹽的形式存在的元素可以分為哪兩類？（常量元素和微量元素）、在人體中含量超過的元素是常量元素嗎？（是）、鈣是微量元素嗎？（不）、人體必需的微量元素有多少種？（多種）、哪些元素是微量元素（）師投影知識網(wǎng)絡圖：人體中元素的存在形式：水、糖類、蛋白質(zhì)和維生素（主要有元素）——元素（主要有）含量超過——元素——元素——元素（主要有）含量小于——元素過渡：已知人體的必需微量元素全部加起來也只有體重的，可謂是“微不足道”，真是這樣嗎？活動二：特長展示各隊表演節(jié)目：我的作用大：（記分辦法：其余三組無記名投票，以票數(shù)記分）。過渡：你們對人體的作用真是功不可沒，但在人體內(nèi)的含量是不是多多余善呢？活動三：真情表白（記分，能說記分，分隊陳述攝入過多的危害）活動四：挑戰(zhàn)對手請你用一句話來描述：鈣、鐵、鋅、碘的重要作用，要求通俗上口，特點鮮明，字數(shù)少。[答對記分]例如：碘：不僅僅是“智力元素”鋅：多種酶的激活劑鈣：參與構(gòu)成人體的硬組織鐵：造血的主要原料過渡：同學們今天的表現(xiàn)都很棒，下面進行最后一輪競賽，以決勝負。活動五：智力陷阱（規(guī)則：第一名與第二名，第三名與第四名互相挑戰(zhàn)。四道題分別以“合、作、創(chuàng)、新”為題號。答對得分，答錯扣分）合：談談你從加碘鹽包裝袋上獲取的信息？并就此自編一道考題作：談談你從牛奶袋上獲取的信息？并就此自編一道考題創(chuàng)：芳芳同學長期食欲不振，發(fā)育不良，患上了佝僂病，經(jīng)醫(yī)院檢查還患有貧血，請你根據(jù)所學的化學知識，推斷芳芳可能缺乏哪些元素？并對她的食譜提建議。新：俗語有“多吃五谷雜糧，身體壯如牛”的說法，請你談談對這句話的認識。小結(jié)：評價競賽情況，表揚優(yōu)勝小組。食物中的營養(yǎng)素活動一探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？情景導入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。觀察：（多媒體投影）教材。小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。活動二學習競賽主題：“我”的風采我展示。設(shè)疑：這些營養(yǎng)素對人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？指導閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時完成下面的任務：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點陳述其對人體健康的重要作用。）組際競賽：各組派一名代表上講臺演講。（根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學生評委評分）活動三應用實踐辯論：偏食習慣好不好？設(shè)疑：我了解到我們同學們中有的同學喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習慣好不好呢？（正反方辯論）小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學們正處于身體生長旺盛時期，更應養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免偏食。閱讀與討論：閱讀：課本“資料”。討論：.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？.為什么吸煙有害健康？.為什么霉變食物絕對不能食用？.運動會上的長、短跑賽進行中，為什么有的同學感到很累？為什么有的同學在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥食品，效果好嗎？知識拓展（多媒體播放）：.“劣質(zhì)奶粉”導致“大頭嬰兒”的相關(guān)報道。.“毒大米”危害介紹。.吸煙的危害分析?；顒铀恼n堂計算競賽①一女運動員可以在秒內(nèi)跑完，她的最大氧氣吸入量為，而肌肉在工作達到極限時，每公斤體重每分鐘需要氧氣約，如果該女運動員體重為，她將缺少多少氧氣?②花生米含糖約（質(zhì)量分數(shù),余同），油脂約，蛋白質(zhì)約；小麥含糖約，油脂約，蛋白質(zhì)約；花生和小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？課題小結(jié)：經(jīng)過本課題的學習，在基礎(chǔ)知識、學習方法和對化學學科的情感方面，你分別有哪些收獲？活動五課外調(diào)查請在課外做一個調(diào)查，對于家中（或親友、鄰居中）發(fā)生霉變的食物是如何處理的？這種處理是否科學合理？我們作為現(xiàn)代社會的公民，對此應做哪些工作呢？調(diào)查報告于一個月內(nèi)完成。治病用的藥品[引入]:在奴隸社會，人類平均壽命只有歲；在封建社會，人平均壽命才歲；現(xiàn)今全世界平均壽命為歲，中國人平均壽命歲，美國歲，日本歲。過去年人類平均壽命才增加歲。但隨著基因工程、生物工程的突破，各種有效新藥不斷開發(fā)，人類平均壽命今后每過年增加歲。藥品對人類健康和壽命的延長起了非常重要的作用。因此，我們應增進對藥品的認識。同學們或多或少都打過針吃過藥吧,現(xiàn)在請同學們列舉幾種曾服用過的藥品

同學們可能會列舉出很多藥品,接著請同學們試著對列舉出來的藥品進行分類。一、藥品是什么？用于治病、保護身體健康的化學藥品。藥品的分類：中藥、西藥、復方藥讓學生帶著問題閱讀課本了解家庭常備藥品接著教師引導學生回憶自己家中常備的一些藥品,讓學生說出這些家庭常備藥品的功能和禁忌并完成下表家庭常備藥品的功能和禁忌藥品主要功能副作用和禁忌高錳酸鉀（灰錳氧）的溶液可用于除口臭及口腔消毒的溶液可用于治療皮膚真菌感染過濃的溶液或固體對皮有較強的腐蝕性酒精最常用的消毒藥(酒精溶液的殺茵力最強)有刺激性碘酊（碘酒）殺茵力很強,但有刺激性,主要用于皮膚消毒(碘的酒精溶液)不能與紅藥水合用(否則會產(chǎn)生有毒的碘化汞)紅汞（紅藥水）能使細茵體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，用于傷口和皮膚消毒（汞的有機化合物，常用的是的水溶液）不能與紅碘酊合用胃舒平能跟酸性物質(zhì)反應中和胃酸，緩解因胃酸過多引起的胃痛。（有效成分是氫氧化鋁）阿司匹林治療感冒引起的發(fā)熱、頭痛等對胃腸道具有副作用，服用期間不能飲酒。警惕危害健康的化學品[引入]隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，人們使用著許多化工產(chǎn)品，同時，各種有害或有毒的化學物質(zhì)便通過各種渠道對人類的健康進行著危害。因此，我們必須認識并警惕有害或有毒的化學物質(zhì)，采取措施，加以防范。[閱讀]報刊摘讀完成討論與交流[板書].重視勞動保護，防止職業(yè)中毒.注意飲食衛(wèi)生，提防食物中毒[閱讀]了解一些非法食品添加劑報刊摘讀[板書].正確使用農(nóng)藥，嚴防人畜中毒[板書].吸煙危害健康[閱讀]常見毒品[板書].珍惜生命，遠離毒品[小結(jié)]人體受到有害物質(zhì)侵害的主要渠道有三種：呼吸、進食、體外接觸。掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害。三、反思本節(jié)課你學到了什么？四、學以致用“關(guān)愛長輩，傾注親情”建議陪同爺爺、奶奶、爸爸、媽媽去醫(yī)院檢查一個體內(nèi)的含鈣量，必要時向老人推薦幾種補鈣的保健品，當然要向他們說明你的理由?！军c評】本教案突出了“玩中學”，“用中學”，讓學生從認識商品說明的作用、用途，抓住“偏食現(xiàn)象”提建議、開“藥方”，教案后面“學以致用”使學生跳出書本、走出課堂、關(guān)注社會、傾注親情，這種作法必將在社會上得出好的反響。值得注意的是在“玩中學”時教師要把握“尺度”，注意相關(guān)知識的歸納與落實?！颈尘百Y料】、加鐵醬油能補鐵？新華社貴陽月日專電（記者楊立新）貴州省畢節(jié)市海子街鎮(zhèn)的一位胡姓村民一直很苦惱，因為其將近歲的兒子整天精神不振、渾身乏力。貴州省疾病預防控制中心的專家們只是在他家經(jīng)常食用的醬油里加入了鐵元素，現(xiàn)在他們兒子不僅癥狀全無，還能夠出去打工掙錢了。在關(guān)專家說，他兒子是患了缺鐵性貧血癥。鐵是人體合成血紅蛋白的必需元素，缺鐵時，人體便無法充分將氧氣輸送到大腦或全身，影響了人體健康或兒童生長發(fā)育及智力開發(fā)，導致人的記憶能力、免疫能力下降和食欲減退、疲乏無力等現(xiàn)象發(fā)生。鐵缺乏和缺鐵性貧血是我國當前面臨的最主要的公共衛(wèi)生問題，目前我國缺鐵性貧血發(fā)生率高達至，全國約有億人患有缺鐵性貧血和鐵營養(yǎng)不良癥。缺鐵就需要補充元素。鐵的缺乏是漸進的過程，因此只有依靠日常膳食的不斷補充，才能保證人體所需鐵元素的充足供應。因此，國內(nèi)外專家們一致認為，采取在日常食品中添加鐵的辦法是最好的選擇。加鐵醬油是人們食用了幾年加碘鹽后出現(xiàn)的又一種營養(yǎng)強化型調(diào)味品，它是在普通醬油中添加檸檬酸鐵、氯化鐵、乳酸亞鐵等易被人體吸收的鐵鹽來進行營養(yǎng)強化，以達到增加醬油中鐵元素含量的目的。據(jù)介紹，鐵元素加入醬油后，其顏色會被普通醬油的顏色完全掩蓋，色差不大，易被消費者接受。加鐵醬油的風味也與普通醬油相似，用加鐵醬油來烹調(diào)菜肴，無論是煎、炒、烹、炸、煮、燜都不會對菜肴正常的色香味產(chǎn)生不良影響，長期食用加鐵醬油對人體無害。《宜昌日報》年月日、愛火鍋食咸辣好煙酒——混亂飲食“酥”你骨頭新化社電一項流行病學調(diào)查表明：目前本市患骨質(zhì)疏松癥者中，男性老年人口占，女性占；而骨頭變“酥”有潛在骨質(zhì)疏松的患者，男性達，女性超過。約有萬上海人面臨骨折的威脅。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多人飲食不正常，偏食火鍋和咸辣味重的食物，或喜歡煙酒、咖啡等刺激性食物。還有人食欲過盛，平時大量進食面包、香腸類食物，以及可樂等。醫(yī)學專家認為，飲食混亂容易使骨頭變“酥”，影響人的骨骼健康。國際衛(wèi)生組織骨質(zhì)疏松小組、上海醫(yī)學會骨質(zhì)疏松學會等單位因此提出，為了你的骨骼健康，請注意忌口、戒煙酒吃得太咸使骨質(zhì)“大逃亡”上海醫(yī)學會骨質(zhì)疏松學會專家介紹，美國營養(yǎng)學專家曾做過專門研究，讓一群健康的更年期婦女進行飲食安全的實驗。在第一周內(nèi)，讓她們每天從特別調(diào)配的食物中攝取毫克的食鹽。第二周，把攝取量提高到毫克，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們尿中的骨質(zhì)分解含量比正常情況多，證實多吃了鹽后會加速骨質(zhì)的耗蝕。鹽中的那個惡魔就是鈉，它約占鹽成分的，是導致人體骨質(zhì)流失的殺手。一般情況下，人體的腎每天會將鹽中的鈉隨著尿液排到體外，大約每排泄毫克的鈉，也會，同時消耗毫克鈣。由此，人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響到骨骼健全所必需的鈣質(zhì)。因此，多吃鹽會加速骨質(zhì)耗蝕，也使骨鈣加速丟失。鹽中的鈉通常會使婦女的骨質(zhì)每年流失約百分之一，患有高血壓的婦女骨質(zhì)流失的速度比血壓正常的婦女快許多。飲食無常令男性骨質(zhì)流失國際衛(wèi)生組織骨質(zhì)疏松小組提供的最新研究表明，飲食對骨骼健康影響的情況同樣適用于男人。并且，當男人的飲食不規(guī)律時，其骨頭的傷害程度甚至比女人更嚴重。據(jù)估計有的男人有飲食不規(guī)律的不良習慣。他們偏食火鍋和咸辣味，還喜歡煙酒、咖啡等有刺激的食物。還有人喜歡大量進食面包、香腸類食物以及可樂等。研究表明，咖啡等刺激性食物會使人體需要的鈣質(zhì)減少，從而導致骨質(zhì)疏松。面包、香腸類肉食物都含磷高于含鈣，過多的磷酸鹽會導致骨質(zhì)流失。研究結(jié)果證實，飲食不規(guī)律男人的骨骼密度要遠低于飲食正常有規(guī)律性男人，其中患有骨質(zhì)疏松癥。改變不良習慣保護骨健康上海市第六醫(yī)遼骨質(zhì)疏松防治中心黃琪仁教授指出，骨質(zhì)疏松癥是一種以低骨量和骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征、導致骨骼脆性增加和易發(fā)生骨折的全身性疾病。營養(yǎng)在骨機理的各方面都具有非常重要作用。幼時營養(yǎng)不良會阻礙骨頭正常發(fā)育，導致老年時骨質(zhì)流失加快，成年后飲食混亂是導致缺鈣和使骨頭變“酥”的重要原因。因此，專家建議，每天攝取鹽不要超過毫克。偏愛咸重味者，可在減少鹽攝取量的同時，每天