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文檔簡介

2025屆新高考生物精準復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)考點1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能考點2蛋白質(zhì)的相關(guān)計算歸納整合蛋白質(zhì)的相關(guān)計算1.鏈狀肽(1條或多條）2.環(huán)狀多肽信心細心耐心氨基酸肽鍵化合物名稱氨基酸數(shù)目脫水數(shù)肽鍵數(shù)至少含有的氨基數(shù)至少含有的羧基數(shù)11112211331111n－1n－1二肽三肽四肽n肽....n一、鏈狀肽：1條肽鏈

如何理解一條肽鏈中至少含有的氨基數(shù)和至少含有的羧基數(shù)？OCHCOOHR3HNCCHR1NH2COCHR2HNO三肽：COOHR2CHR1NH2COCHHN二肽：肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)目脫水數(shù)肽鍵數(shù)至少含氨基數(shù)至少含羧基數(shù)1331122266339948312mnn-mn-mmm鏈狀肽：多條肽鏈氨基酸肽鍵nxa-(n-m)x18蛋白質(zhì)分子量=反應(yīng)前總質(zhì)量—脫水量

如果每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，n代表氨基酸的個數(shù)，m代表肽鏈的條數(shù)，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為：（）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)

=各氨基酸中N原子總數(shù)

O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基中O原子數(shù)

=各氨基酸中的Ｏ原子總數(shù)－脫水數(shù)

蛋白質(zhì)中N、O、和H原子數(shù)目的計算：CHCOOHR3HNCCHR1NH2COCHR2HNO三肽：Ｈ原子數(shù)=各氨基酸中Ｈ的總數(shù)－２×脫水數(shù)

二、環(huán)狀多肽鏈狀肽的前端氨基和后端羧基發(fā)生脫水縮合形成一個的肽鍵而圍成圓形狀.肽鍵數(shù)＝脫去

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