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GLISHENGLISH花式咖啡；拉花；雕花ENGLISHENGLI

花式咖啡SpecialtyCoffee目錄CONTENTS123花式咖啡SpecialtyCoffee咖啡藝術(shù)-拉花LatteArt咖啡藝術(shù)-雕花LatteArtPPART01花式咖啡SPECIALTY拿鐵Latte卡布奇諾Cappuccino瑪奇朵Macchiato摩卡Mocha花式咖啡=意式濃縮+奶沫、奶油、糖、巧克力醬等花式咖啡TheClassics

意式濃縮Espresso意式濃縮是指在20-30秒的時間內(nèi)，經(jīng)由9個大氣壓由91-96度的水萃取出來的，30毫升的帶有金色油脂的咖啡。標(biāo)準(zhǔn)是金黃色偏一點(diǎn)褐色，有虎斑紋。Espresso定義和標(biāo)準(zhǔn)意式濃縮的制作Espresso1）

溫手柄

、擦干凈

2）磨粉、抹平3）壓粉、磨光

4）放機(jī)頭水、上手柄5）按萃取鍵6）放杯、觀察流速和顏色7）30毫升后按停止鍵完成Tips要點(diǎn)要防止萃取不足或過度。花式咖啡的成分TheIngredients卡布奇諾=意式濃縮+熱牛奶和奶泡（可以拉花）焦糖瑪奇朵=焦糖+意式濃縮+牛奶和奶泡+焦糖摩卡=巧克力醬+意式濃縮+牛奶和奶泡+奶油+巧克力醬瑪奇朵=意式濃縮+奶泡卡布奇諾Cappuccino1萃取意式濃縮(Espresso)2倒入熱奶融合(Hotmilk)3加入奶泡(Foam)，輕輕抖動并拉花成桃心摩卡CoffeeMocha1放入10克巧克力醬(chocolatesyrup)2制作意式濃縮(espresso)3打奶倒入杯中(beatmilk)4擠鮮奶油(cream)成螺旋狀，點(diǎn)尖5輕輕撒上巧克力醬焦糖瑪奇朵CaramelMacchiato1放入10克焦糖醬(caramel)2萃取意式濃縮3打奶4制作黃金圈(foamcircle)5焦糖醬制成格子狀LISH

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