細菌和真菌的繁殖（2課時）課件浙教版科學七年級下冊

第六節(jié)：細菌和真菌的繁殖在日常生活中，如果貯存不當，食物會變味或發(fā)臭，自然界中果蔬會腐爛。誰是造成這些現(xiàn)象的主角？讓我們一起帶著這些問題繼續(xù)認識結(jié)構(gòu)較簡單的兩類生物體－細菌和真菌吧。菌落思考：生活中使肉發(fā)臭的生物有什么特點呢？細菌菌落：大量細菌繁殖在一起所形成的細菌團螺旋菌球菌桿菌形態(tài)球狀桿狀螺旋狀——球菌——桿菌——螺旋菌細菌按形態(tài)分類常見的細菌分類：1.球菌：金黃色葡萄球菌、鏈球菌；2.桿菌：大腸桿菌、結(jié)核桿菌；3.螺旋菌：幽門螺旋菌細菌的結(jié)構(gòu)細胞壁細胞膜細胞質(zhì)無成形的細胞核（有遺傳物質(zhì)）原核生物細胞壁細胞膜細胞質(zhì)有核區(qū)（含遺傳物質(zhì)）鞭毛思考

觀察細胞的結(jié)構(gòu)，細菌是動物還是植物？如何生活？

細菌既非動物又非植物，屬于微生物，依賴現(xiàn)成的有機物生活。細菌營養(yǎng)方式：能進行光合作用的生物營養(yǎng)方式：異養(yǎng)自養(yǎng)細菌與其他生物細胞比，最主要的區(qū)別

，因此它是

。細菌也沒有

，所有它不能進行光合作用，營養(yǎng)方式是

。細菌也是

生物，通過

__方式進行繁殖。細菌的這種生殖方式屬于______（填“有性”或“無性”）生殖。沒有成形的細胞核原核細胞葉綠體異養(yǎng)單細胞分裂生殖無性細菌分裂開始時，首先會復(fù)制它的

__

物質(zhì)，___一分為二。兩套一樣的遺傳物質(zhì)隨之

分配到兩個細胞中。細菌的繁殖能力非常強，如大腸桿菌在適宜條件下，每20分鐘左右便可分裂一次，如果始終保持這樣的繁殖速度，一個細菌在48小時內(nèi)，其后代個體數(shù)將達到無法想象的數(shù)量。遺傳細胞平均有益細菌：1.腸胃中的嗜酸乳桿菌；2.泡菜、醬油、醋等生產(chǎn)的細菌；（乳酸桿菌、醋酸桿菌）3.分解動植物的尸體，促進自然界物質(zhì)循環(huán)；4.生產(chǎn)藥品（基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素）有害的細菌:致病的細菌，如肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細菌引起的。護士在給病人注射藥物前，總是先用酒精棉球?qū)⒆⑸洳课徊翈紫?，你知道這樣做的目的嗎？提示：這樣做的目的是除去皮膚表面的細菌、病毒等。1.下面關(guān)于細菌分布廣泛的敘述中，正確的是()A.細菌無處不在，甚至在我們的體內(nèi)都有細菌存在B.在生產(chǎn)食鹽的蒸發(fā)池中，由于鹽濃度過高，沒有細菌C.在火山口，由于溫度過高，沒有細菌D.在深海的海底，由于壓力過大，沒有細菌A2.若將下列四支試管放置在28℃的恒溫箱中一周，其內(nèi)微生物繁殖最多的是()C3.炎熱的夏天，食物很快就會腐敗變質(zhì)的原因是什么？這說明細菌生存的條件是要有合適的

、充足的

、一定的。提示：夏天氣溫高，食物中含有水分和有機物，細菌和真菌在其中大量生長繁殖導(dǎo)致食物腐敗。溫度水分營養(yǎng)物質(zhì)6.下列關(guān)于細菌的敘述正確的是（）A.所有的細菌在生態(tài)系統(tǒng)中都是分解者B.細菌依靠芽孢進行繁殖C.細菌細胞不同于洋蔥細胞的主要結(jié)構(gòu)特點是沒有成形的細胞核D.將食品放在冰箱中可防止腐敗變質(zhì)，原因是低溫殺死了細菌等微生物C8.植物有而細菌沒有的結(jié)構(gòu)是（

）A.細胞壁

B.細胞膜

C.細胞質(zhì)

D.細胞核D3.下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（

）A.果脯B.臘肉C.魚干D.罐頭D20.判斷下列語句是否正確，請在句后橫線打勾或打叉①細菌與藻類植物一樣，它們的營養(yǎng)方式都屬于自養(yǎng)。_______②細菌都有鞭毛。________③細菌不屬于植物也不屬于動物。________④細菌沒有真正的遺傳物質(zhì)______⑤細菌都是有害的______XX√XX19.有一些細菌、真菌能侵入人體，導(dǎo)致人體患多種疾病，如一些真菌侵入人的指甲形成灰指甲．但也有一些細菌、真菌能夠與人和平共處，如人體腸道內(nèi)的一些細菌，能夠制造維生素B12維生素K，對人的身體有一定益處。請要根據(jù)上面的文字來完成下面的問題：（1）前一類細菌與人的關(guān)系是________，后一類細菌與人的關(guān)系是________。（2）以上事例說明，細菌與人類的關(guān)系是________。（3）以上兩個事例都說明細菌、真菌的營養(yǎng)方式是________，靠從人體內(nèi)獲得現(xiàn)成的有機物來維持生活。寄生共生有些有害，有些有益異養(yǎng)21.細菌根據(jù)形態(tài)可以分為________菌、________菌、________菌；結(jié)構(gòu)上，細菌都是________構(gòu)成，個體微小．細菌的營養(yǎng)方式是________養(yǎng)，生殖方式是________生殖，屬于_______生殖，細菌與動植物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：細菌不具有________，所以它不是真核生物，而是原核生物．桿球螺旋單細胞異分裂無性成形的細胞核100多年前人們在腐爛變質(zhì)的肉湯中發(fā)現(xiàn)大量的微生物。這些微生物是從哪里來的呢?當時，有些人推測：自然界中的微生物可能是由腐肉變成的。而法國生物學家巴斯德(1822—1895)不認同這一看法，并提出了自己的假設(shè)：“……”。為了檢驗其假設(shè)，他設(shè)計并進行了如下實驗：把新鮮肉湯分別裝入甲、乙兩個燒瓶里，把甲燒瓶的瓶頸燒軟，拉成鵝頸狀的彎曲、細長的瓶頸，乙瓶的瓶口則保持敞開。然后他煮沸甲乙兩瓶內(nèi)的肉湯。放置一定時間后，發(fā)現(xiàn)乙瓶內(nèi)的肉湯開始腐敗變質(zhì)并出現(xiàn)大量的微生物；而相同時間內(nèi)甲瓶的肉湯雖然仍可通過彎曲的瓶頸與外界相通，但卻新鮮如初，且沒有發(fā)現(xiàn)微生物。他反復(fù)做了幾次類似的實驗，都得到了相同的實驗結(jié)果。據(jù)此，巴斯德認為純凈的肉湯是不會自然生出微生物的，使肉湯腐敗變質(zhì)的微生物來自空氣。上述研究的過程可以概括為：觀察現(xiàn)象——作出假設(shè)——設(shè)計實驗、完成實驗——檢驗假設(shè)——得出結(jié)論等幾個環(huán)節(jié)．請問：（1）巴斯德根據(jù)觀察到的現(xiàn)象提出了什么問題?（2）巴斯德提出的假設(shè)是什么?（3）裝入甲、乙兩瓶中的肉湯為何要煮沸?（4）為什么甲瓶頸拉成彎曲?1.6細菌和真菌的繁殖（二）使面包發(fā)霉的霉菌是細菌嗎？為什么？真核生物有什么特征？哪些屬于真核生物？除霉菌以外，常見的真菌還有哪些？不是，因為霉菌有細胞核，而細菌沒有細胞核。實際上霉菌屬真菌類。真核生物有細胞核，原核生物沒有成形的細胞核。

植物、動物和真菌都有細胞核，所以都屬真核生物請閱讀教材P35后思考回答細胞壁細胞膜細胞質(zhì)遺傳物質(zhì)鞭毛(圖1細菌的結(jié)構(gòu))原核細胞真核細胞細胞壁細胞核細胞質(zhì)細胞膜液泡(圖2真菌的細胞結(jié)構(gòu))靈芝木耳蘑菇大型食用菌（多細胞真菌）酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌釀酒？用途（1）

真菌給人類帶來了那些有益與有害的地方？酵母菌是單細胞真菌酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)有_____、____、_____和_____等，酵母菌的生殖方式主要是__________。青霉（多細胞真菌）根霉（多細胞真菌）曲霉（多細胞真菌）曲霉（多細胞真菌）（2）青霉用途？可以提取青霉素，治病救人。（3）多種多樣的食用菌金針菇香菇靈芝冬蟲夏草木耳發(fā)霉的墻指甲真菌病干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：低溫環(huán)境可減緩微生物生長的速度真空保存法：抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕加熱密封法：食物經(jīng)過加熱，然后密封思考這幾種方法為什么能夠較長時間地保存食物？干藏法冷藏法真空保存法加熱法溫度水分氧氣能夠抑制細菌生長的因素1、各種細胞結(jié)構(gòu)的比較：細胞壁細胞膜細胞核細胞質(zhì)葉綠體液泡植物細胞√√√√√√動物細胞×√√√××細菌細胞√√×√××真菌細胞√√√√××2、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加熱密封法、腌制法等小結(jié)：

本節(jié)課主要學習了真菌結(jié)構(gòu)、種類、以及應(yīng)用及食物保存的方法。1.真菌和細菌的區(qū)別主要在于真菌（）A．細胞內(nèi)無葉綠體B．沒有細胞壁C．有真正的細胞核D．都是多細胞生物2.真菌的特征是（）A．通過分裂的方式繁殖后代B．能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個體C．細胞內(nèi)沒有成形的細胞核D．沒有單細胞的種類3.某小組的同學在探究“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”時提出了以下四個問題，你認為不合理的是A．不同環(huán)境中都有細菌和真菌存在嗎？B．細菌和真菌在什么環(huán)境中多一些？

C．什么環(huán)境中沒有細菌和真菌存在？D．為什么密封的食物中細菌和真菌繁殖很慢？4.細菌和真菌比較，結(jié)構(gòu)是明顯不同的，它有

，生殖方式也不同，它是

生殖，真菌是

繁殖．5.細菌和真菌與人類生活關(guān)系密切，請分析回答：

（1）與真菌相比，細菌的細胞結(jié)構(gòu)中沒有

．

（2）可以利用真菌產(chǎn)生的

來治療由細菌引起的疾病．

（3）細菌的生殖方式是

；把食物放在冰箱中保存是為了

．

（4）人們常利用

來釀酒和制作面包，原因是它在無氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為

和

。．6.請選擇下列食品保存方法及其相對應(yīng)的原理．

真空包裝法（袋裝香腸）高溫滅菌和防止細菌真菌接觸

脫水法（如干蘑菇）低溫抑菌

罐藏法（如肉類罐頭）高溫滅菌

巴氏消毒法（如盒裝牛奶）去水分防止細菌、真菌生長

冷凍法（如散裝熟食）破壞需氧菌類的生存環(huán)境．7.細菌和真菌廣泛分布于我們的周圍，與我們的生活息息相關(guān)．請你分析下列現(xiàn)象，指出分別是由什么引起的．

（1）皮膚受傷后發(fā)炎

；

（2）有些人的臉上長癬

；

（3）饅頭長毛

；

（4）夏天的飯菜容易變餿

．

8.細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法有下面四個步驟，其正確的操作順序是()①配制培養(yǎng)基