高考生物一輪復習《第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶》教案（兩套）

第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第1課時酶的作用和本質(zhì)內(nèi)容標準要求核心素養(yǎng)對接學業(yè)質(zhì)量水平1.概述酶的作用和本質(zhì)。2.通過對有關酶實驗的分析，學會控制變量和設計對照實驗。1.生命觀念——結(jié)構與功能觀：酶的功能是由其獨特的空間結(jié)構決定的。水平一2.科學探究——實驗思路及設計：能夠根據(jù)實驗目的，設計比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗，分析結(jié)果得出結(jié)論。水平二知識點1：酶在代謝中的作用知識梳理一、酶在細胞代謝中的作用1.剖析細胞代謝的概念(1)場所：活細胞內(nèi)。(2)實質(zhì)：各種化學反應的總稱。細胞中的能量釋放、儲存和利用，都必須通過化學反應來實現(xiàn)(3)意義：細胞生命活動的基礎。2.比較過氧化氫在不同條件下的分解(1)實驗原理：(2)實驗過程和現(xiàn)象：試管編號加入物質(zhì)處理現(xiàn)象12mLH2O2溶液加2滴蒸餾水基本無氣泡產(chǎn)生22mLH2O2溶液加2滴FeCl3溶液有較多氣泡產(chǎn)生32mLH2O2溶液加2滴肝臟研磨液有大量氣泡產(chǎn)生每滴溶液中Fe3＋數(shù)大約是每滴肝臟研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍?？茖W探究——比較過氧化氫在不同條件下的分解下圖為比較過氧化氫在不同條件下的分解的實驗，探討下列問題：(1)實驗材料的選擇和處理①實驗中使用的肝臟為什么必須是新鮮的？提示新鮮肝臟細胞中過氧化氫酶活性較高。②實驗中為什么把肝臟制備成肝臟“研磨液”？提示制成肝臟研磨液會增大酶與過氧化氫的接觸面積，加快分解速率。③實驗中滴加FeCl3溶液和肝臟研磨液的滴管能否混用？為什么？提示不能。因為酶具有高效性，少量的酶帶入FeCl3溶液會干擾實驗結(jié)果。(2)實驗過程和結(jié)果分析①實驗中可用哪些方法檢測過氧化氫分解的速率大小？提示a.氣泡目測法：可以通過反應時單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少來判定H2O2分解速率的大小。b.衛(wèi)生香復燃法：可以通過帶火星的衛(wèi)生香復燃劇烈程度來判定H2O2分解速率的大小。②第一組和第二組對照、第一組和第三組對照，可得出什么結(jié)論？提示FeCl3及過氧化氫酶都可以促進H2O2的分解，說明FeCl3和過氧化氫酶都具有催化作用。③第二組和第三組對照，可得出什么結(jié)論。提示過氧化氫酶催化H2O2分解的效率高于FeCl3，說明酶具有高效性。(3)實驗變量控制[典例1]在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗中，對實驗的處理如下表所示。下列有關分析不正確的是()試管組別實驗處理加入體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液/mL溫度加入試劑試管12常溫試管2290__℃試管32常溫2滴質(zhì)量分數(shù)為3.5%的FeCl3溶液試管42常溫2滴質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液A.上表實驗處理研究了溫度和催化劑種類兩個自變量比四支試管處理方式，分析其“不同之處”則為該實驗的“自變量”，而實驗結(jié)果的不同是由該變量引起的B.試管2中沒有加入任何試劑，應為空白對照組C.試管4和試管1形成對照，可說明酶具有催化作用D.若要研究生物催化劑與無機催化劑的差別，可選用實驗組合試管3和試管4對解析分析表格數(shù)據(jù)可知，試管1和試管2的變量為溫度，試管3和試管4的變量為催化劑種類，即溫度和催化劑種類均是自變量；試管2雖沒有添加任何試劑，但是溫度與試管1不同，因此試管2也是實驗組；試管1和試管4的不同點為是否添加了酶，二者對照可以證明酶具有催化作用；試管3和試管4的不同點是催化劑的種類(酶或無機催化劑)。答案B[變式訓練1]在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗中，把新鮮肝臟制成研磨液的目的是()A.保護過氧化氫酶B.有利于過氧化氫酶與反應物的接觸C.提高過氧化氫酶的活性D.有利于對實驗結(jié)果的觀察解析研磨可破壞肝細胞，使細胞內(nèi)的H2O2酶充分釋放出來，以增大與反應物的接觸面積。答案B聯(lián)想質(zhì)疑★畢希納將酵母細胞研磨后，過濾得不含酵母細胞的提取液：在這些提取液中加入葡萄糖，一段時間后，發(fā)現(xiàn)糖液發(fā)酵變成了酒。★實驗證明酶的高效性。界定對照組與實驗組對照組：未施加實驗變量的組(如本題第一組)；實驗組：施加了變量處理的組(如本題第二、第三組)；進行對照實驗時必須保持實驗組與對照組間單一變量(欲探究的變量)，其他因素均適宜且相同。90℃高溫可為H2O2分子輔助提供能量，“如同汽車加了油門”。1.訓練1中，過氧化氫酶在反應前后有變化嗎？提示：酶在化學反應前后的數(shù)量和性質(zhì)均不改變。2.如果增加過氧化氫酶的數(shù)量，最終產(chǎn)生的氣體總量會怎樣？提示：不變知識點2：酶的作用原理和本質(zhì)知識梳理1.酶的作用原理(1)活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。(2)原理：同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。(3)意義：使細胞代謝能在溫和條件下快速進行。2.酶的本質(zhì)(1)合成場所：活細胞中。(2)化學本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)是RNA?？茖W探究——酶的作用原理和本質(zhì)下圖兩條曲線分別代表某化學反應在有酶催化和無催化劑的反應曲線，結(jié)合曲線探究以下問題：對酶在細胞代謝中作用的理解(1)酶只能催化熱力學上允許進行的反應。(2)酶通過降低活化能加快化學反應速率。(3)酶只提高化學反應速率，縮短反應時間，不會改變化學平衡位置。(4)在反應前后，酶的化學性質(zhì)和數(shù)量將保持不變。(1)描述下列線段代表的含義：AC：無催化劑時化學反應需要的活化能。BC：有酶催化時化學反應需要的活化能。AB：酶催化所降低的活化能。(2)若將酶變?yōu)闊o機催化劑，則B在縱軸上向上移動。用加熱的方法不能降低活化能，但會提供反應所需的能量。[典例2]下列關于酶的敘述中正確的一項是()①酶是活細胞產(chǎn)生的②酶都有消化功能③酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)都是酶④酶能夠降低化學反應的活化能⑤淀粉酶能促進淀粉水解⑥酶只有在生物體內(nèi)才起催化作用A.①②③B.①②④C.①②④⑤D.①④⑤解析②有些酶可以促進物質(zhì)的合成，不具有消化功能，②錯誤；③酶是蛋白質(zhì)或RNA，蛋白質(zhì)不一定是酶，③錯誤；⑥只要條件適宜，酶在生物體外也可催化相應的化學反應，⑥錯誤。答案D[變式訓練2]當某種RNA存在時，生物體內(nèi)的某種化學反應能正常進行，當這種RNA被有關的酶水解后，此種化學反應的速率便慢了下來。由此可以說明()A.RNA是核酸的一種B.RNA也可起生物催化劑的作用C.RNA主要存在于細胞質(zhì)中D.RNA是該種生物的遺傳物質(zhì)解析根據(jù)題意分析可知，RNA能催化化學反應，是一種生物催化劑。答案B【歸納概括】酶的本質(zhì)化學本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體細胞核(主要)來源一般活細胞中均能產(chǎn)生生理功能具有生物催化功能聯(lián)想質(zhì)疑★大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。★酶的作用機理：猶如汽車走隧道其耗能減少。巧記酶概念的“二、一、一、一”1.活細胞是否都產(chǎn)生酶？提示：不是，比如哺乳動物成熟的紅細胞。2.酶能否在細胞外起作用？提示：能，如消化酶。課堂小結(jié)隨堂檢測1.酶是生物體內(nèi)很多生化反應的必要條件，下列關于酶的敘述中，正確的是()A.酶的基本單位是氨基酸B.酶的作用能夠使更多的反應物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物C.酶都是在核糖體上合成的D.食物中的蛋白質(zhì)只有在蛋白酶和肽酶的催化下才能消化成氨基酸解析蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解成多肽，然后在肽酶的作用下水解成氨基酸。答案D2.用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應。由此可推測核糖體中能催化該反應的物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì) B.脂肪酶C.RNA D.淀粉酶解析核糖體的主要成分是蛋白質(zhì)和RNA，蛋白酶將核糖體中的蛋白質(zhì)水解后只剩下RNA，所以發(fā)揮催化作用的是RNA。答案C3.下列關于活化能的敘述，不正確的是()A.分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量B.無機催化劑、水浴加熱都可以降低化學反應的活化能C.酶可以降低化學反應的活化能D.同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用效果更顯著解析酶和無機催化劑均能降低化學反應的活化能，同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用效果更顯著；水浴加熱可以給化學反應提供能量，但不能降低化學反應的活化能。答案B4.在如圖所示的實驗中，屬于自變量的是()A.試管中的過氧化氫溶液的量B.過氧化氫分解的速率C.產(chǎn)生氣泡速率D.催化劑的種類解析試管中的過氧化氫溶液的量為無關變量，A錯誤；過氧化氫分解的速率是因變量，B錯誤；氣泡產(chǎn)生的速率，也是因變量，C錯誤；在題圖所示的實驗中屬于自變量的是無機催化劑“氯化鐵”與有機催化劑“過氧化氫酶”，即催化劑種類，D正確。答案D5.下圖表示“比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗”。相關分析合理的是()A.本實驗的因變量是不同的催化劑B.本實驗的無關變量有溫度和酶的用量等C.1號與3號、1號與4號可分別構成對照實驗D.分析1號、2號試管的實驗結(jié)果可知加熱能降低反應的活化能答案C課時作業(yè)(時間：30分鐘)知識點1比較過氧化氫在不同條件下的分解1.關于生物學實驗中的變量，下列說法錯誤的是()A.任何生物學實驗中都需要設置變量B.對照實驗中應遵循單一變量原則C.對照實驗中一定存在自變量D.無關變量并不是與實驗結(jié)果沒有關系解析只有對照實驗中才需設置變量，純粹的觀察實驗(如用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體)則無需設置變量。答案A2.在小型圓底燒瓶內(nèi)盛等量的H2O2溶液，迅速加入等量的下列圖示中的物質(zhì)，燒瓶口緊包著一個小氣球，使燒瓶沉于燒杯底部的同一位置。下列裝置中，沉入底部的燒瓶最先浮起的是()解析H2O2被Fe3＋或肝臟研磨液中的過氧化氫酶催化分解產(chǎn)生H2O和O2。新鮮的肝臟研磨液在37℃條件下催化效率最高，產(chǎn)生氣體最快，故最先浮起來。答案C3.如圖中的新鮮土豆片與H2O2接觸后，產(chǎn)生的現(xiàn)象及推測錯誤的是()A.若有氣體大量產(chǎn)生，可推測新鮮土豆片中含有過氧化氫酶B.為保證實驗的嚴謹性，需要控制溫度等無關變量C.一段時間后氣體量不再增加是因為土豆片的數(shù)量有限D(zhuǎn).若增加新鮮土豆片的數(shù)量，量筒中產(chǎn)生氣體的速率加快解析若有氣體大量產(chǎn)生，說明化學反應速率快，由此可推測新鮮土豆片中含有過氧化氫酶，A正確；為保證實驗的嚴謹性，需要控制溫度等無關變量，B正確；一段時間后氣體量不再增加是因為過氧化氫已經(jīng)消耗完，C錯誤；新鮮土豆片中含過氧化氫酶，增加新鮮土豆片的數(shù)量即增加酶的數(shù)目，這樣會加快化學反應速率，使量筒中產(chǎn)生的氣體速率加快，D正確。答案C知識點2酶的作用原理和本質(zhì)4.下列關于酶的敘述，正確的是()A.酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用，起催化作用的本質(zhì)是提高反應的活化能B.所有酶都含有C、H、O、N四種化學元素C.人體內(nèi)的酶進行催化過程中，酶本身不變，所以酶不會發(fā)生自我更新D.酶都在核糖體上合成解析酶是由活細胞產(chǎn)生的，在細胞內(nèi)和細胞外都可發(fā)揮催化作用，酶的作用機理是降低化學反應的活化能。酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，故都含有C、H、O、N四種元素，在核糖體或細胞核中合成。反應前后，酶本身不變，但人體內(nèi)的酶在不斷更新。答案B5.下列圖中，①表示有酶催化的反應曲線，②表示沒有酶催化的反應曲線，E表示酶降低的活化能。正確的圖解是()解析酶可以有效降低化學反應所需的活化能，以保證細胞內(nèi)的反應在常溫、常壓下高效地進行，酶降低的活化能＝?jīng)]有酶催化時化學反應所需的能量－有酶催化時化學反應所需的能量。答案C6.酶具有極強的催化功能，最根本的原因是()①增加了反應物之間的接觸②降低了反應物分子的活化能③提高了反應物分子的活化能④本身的數(shù)量和性質(zhì)不變化，可反復利用A.①② B.②③C.③④ D.②④解析酶之所以具有極強的催化功能，關鍵是它能降低化學反應的活化能，并且它與無機催化劑一樣，化學反應前后本身數(shù)量和性質(zhì)不改變，可反復利用。答案D7.下列實驗所采取的措施，不涉及“降低化學反應活化能”原理的是()A.利用果膠酶提高水果的出汁率B.滴加肝臟研磨液促使過氧化氫的分解C.滴加FeCl3溶液提高過氧化氫的分解速率D.利用水浴加熱提高過氧化氫的分解速率解析利用果膠酶提高水果出汁率的機理是果膠酶可催化植物細胞壁中的果膠水解，從而使果汁更易榨出；肝臟研磨液中含過氧化氫酶，可催化過氧化氫水解；FeCl3可作為無機催化劑降低化學反應的活化能，從而提高過氧化氫的分解速率，故A、B、C項錯誤，利用水浴加熱提高過氧化氫的分解速率是利用升高溫度來提供能量使反應物達到活化態(tài)的原理來加快過氧化氫的分解，D項正確。答案D8.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖所示。下列分析錯誤的是()A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構的改變解析分析題干及圖可知，甲酶的化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，有可能是具有催化作用的RNA，乙酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)。答案B9.下列場所一定不能合成酶的是()A.細胞核 B.溶酶體C.葉綠體 D.線粒體解析酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA。細胞核內(nèi)可以合成RNA；葉綠體和線粒體屬于半自主性細胞器，含有核糖體，能合成蛋白質(zhì)。答案B10.關于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯誤的是()A.酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAB.脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類D.纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁解析酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，A正確；尿素在脲酶的催化作用下分解成氨和CO2，B正確；蛋白酶和淀粉酶都可以將生物大分子水解成小分子，屬于水解酶類，C正確；植物細胞壁的主要成分是纖維素，細菌細胞壁的成分是肽聚糖，纖維素酶能夠降解植物細胞壁而不能降解細菌細胞壁，D錯誤。答案D11.某一不可逆化學反應(S→P＋W)在無酶和有酶催化時均可以進行。當該反應在無酶條件下進行到時間t時，向反應液中加入催化該反應的酶。圖中能正確表示加酶后反應物濃度隨反應時間變化趨勢的曲線是()A.甲 B.乙C.丙 D.丁解析加入酶后，加快反應速率，所以反應物濃度下降速度增大，由于該反應是不可逆反應，所以最后反應物都消耗完。答案D12.下表是有關H2O2的系列實驗，回答有關問題。序號反應物加入物質(zhì)條件現(xiàn)象X1H2O2無室溫幾乎無氣泡X12H2O2氯化鐵室溫X23H2O2土豆浸出液室溫X34H2O2新鮮唾液室溫X4(1)序號3的實驗現(xiàn)象是___________________________________。(2)序號3的土豆浸出液中含有的對此實驗起作用的物質(zhì)是________，土豆浸出液________(填“能”或“不能”)重復使用。(3)若表中X的內(nèi)容是收集100mL氣體所需的時間，你預測X1、X2、X3、X4的大小關系是________________________________________________。解析(1)序號3中加入的土豆浸出液中含有過氧化氫酶，會產(chǎn)生大量氣泡。(2)酶可以重復使用。(3)序號4中的唾液中含有唾液淀粉酶，對H2O2分解不起催化作用，故X1≈X4>X2>X3。答案(1)產(chǎn)生大量氣泡(2)過氧化氫酶能(3)X1≈X4>X2>X313.在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗中，對實驗的處理如表所示。試管組別實驗處理加入3%H2O2/mL溫度加入試劑試管12常溫/試管2290℃/試管32常溫2滴3.5%FeCl3溶液試管42常溫2滴20%肝臟研磨液(1)在上表的實驗處理中，研究了哪些自變量？________________，寫出一種無關變量________________。(2)該實驗用的肝臟要求新鮮原因是____________________________________________________________________________。(3)若要研究生物催化劑與無機催化劑的差別，可選用的實驗組合是_______________________________________________________。(4)若試管1和試管2組成對照實驗，能說明的問題是______________________________________________________________。(5)除了(4)小題的對照實驗，請再找出一組對照實驗，_____________，該對照實驗說明的問題是_____________________________________。(6)上述實驗中的________________是實驗組，____________是對照組。解析(1)由表中的實驗處理可知，實驗的自變量是溫度和催化劑種類，過氧化氫溶液、FeCl3溶液、肝臟研磨液的用量和溶液的pH等都屬于無關變量。(2)肝臟放置時間太久，會被微生物破壞，其中含有的過氧化氫酶被破壞，失去催化過氧化氫分解的能力。(3)若要研究生物催化劑和無機催化劑的差別，實驗的自變量是催化劑種類，因此可選用表格中的試管3和試管4。(4)試管1和試管2的實驗處理不同的是溫度，二者比較可以說明溫度對過氧化氫分解具有促進作用，其作用原理是加熱使過氧化氫分子得到能量，促使其分解。(5)分析表格中實驗處理，除試管1與試管2對照外，還有試管1與試管3或試管4，說明無機催化劑Fe3＋或生物催化劑過氧化氫酶都具有催化過氧化氫分解的作用；試管1與試管3、試管4對照，則可說明過氧化氫酶催化過氧化氫分解的效率比Fe3＋高。(6)題述實驗中的試管2、3、4是實驗組，試管1是對照組。答案(1)溫度、催化劑種類過氧化氫溶液的用量、FeCl3溶液的用量、肝臟研磨液的用量、溶液的pH(寫出一種即可)(2)肝臟放置時間長，過氧化氫酶會被破壞，影響實驗效果(3)試管3和試管4(4)加熱促使過氧化氫分解(5)答案一：試管1和試管3FeCl3溶液能催化過氧化氫的分解答案二：試管1和試管4肝臟研磨液中的過氧化氫酶能催化過氧化氫的分解答案三：試管1、試管3和試管4FeCl3溶液中的Fe3＋和肝臟研磨液中的過氧化氫酶都能催化過氧化氫的分解，且過氧化氫酶的催化效率高于FeCl3溶液中的Fe3＋(6)試管2、試管3和試管4試管114.現(xiàn)提供雙縮脲試劑A液、B液、蛋清液(含蛋白質(zhì))、唾液淀粉酶溶液、蒸餾水、試管和必需的實驗用品，請設計一個實驗以證明“唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)”。實驗原理：__________________________________________________________________________________________________。實驗步驟：①取三支試管，分別編上1、2、3號，貼上標簽；②__________________________________________________________；③__________________________________________________________。預期結(jié)果：盛有蛋清液和唾液淀粉酶溶液的兩支試管中液體均出現(xiàn)紫色，盛有蒸餾水的試管中不出現(xiàn)紫色。實驗結(jié)論：______________________________________________。解析證明某種酶是蛋白質(zhì)的實驗設計：實驗組是待測酶液＋雙縮脲試劑→觀察是否出現(xiàn)紫色反應；對照組是已知蛋清液＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應，蒸餾水＋雙縮脲試劑→不出現(xiàn)紫色反應。答案實驗原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。若實驗中唾液淀粉酶溶液能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，即可證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)實驗步驟：②向三支試管中分別加入2mL蛋清液、唾液淀粉酶溶液、蒸餾水③分別向三支試管中加入1mL雙縮脲試劑A液，振蕩，再分別滴加4滴雙縮脲試劑B液，振蕩，觀察并記錄顏色變化實驗結(jié)論：唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)第2課時酶的特性和影響酶活性的條件內(nèi)容標準要求核心素養(yǎng)對接學業(yè)質(zhì)量水平1.分析酶的高效性和專一性。2.探究影響酶活性的條件。3.分析影響酶促反應的條件。1.生命觀念——建立模型：通過建立溫度、pH對酶活性的影響等數(shù)學模型，理解影響的規(guī)律和實質(zhì)。水平二2.科學探究——實驗思路及設計：合理設計探究溫度、pH對酶活性影響的實驗步驟，規(guī)范實施實驗，探究影響的規(guī)律。水平三知識點1：酶的特性知識梳理酶的特性(連線)答案①—b②—c③—a科學探究1——酶的高效性和專一性有比較才有鑒別，所謂“高效”必須與無機催化劑相比。1.下圖分別表示酶高效性和專一性的曲線，請分析(1)根據(jù)圖1，酶和無機催化劑相比，有什么共同點和不同點？提示酶和無機催化劑都只能縮短達到化學平衡所需要的時間，不能改變化學反應的平衡點。與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)根據(jù)圖2分析：在A反應物中加入酶A，反應速率較未加酶時明顯加快，而加入酶B，反應速率和未加酶時相同，這說明什么？提示酶A能催化反應物A反應，酶B不能催化反應物A反應，酶的作用具有專一性。2.酶的專一性特點模式圖(1)蔗糖酶只能水解蔗糖的原因是什么？提示原因是蔗糖酶的活性部位只能與蔗糖分子的空間結(jié)構相匹配。(2)酶能否增加產(chǎn)物的產(chǎn)生量？提示不能，酶只能加快反應速率，不能改變化學反應平衡點。3.為了驗證酶的專一性，某同學設計了下表，請補充完整步驟1淀粉＋淀粉酶蔗糖＋淀粉酶2加入等量斐林試劑，并水浴加熱相同時間現(xiàn)象出現(xiàn)磚紅色沉淀沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀結(jié)論酶具有專一性[典例1]為了證明酶的作用具有專一性，某同學設計了如下5組實驗，分別選擇一定的試劑進行檢測，合理的實驗方案是()組別①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖A.①和③對比，用雙縮脲試劑檢測B.②和④對比，用碘液檢測C.④和⑤對比，用斐林試劑檢測雙縮脲試劑檢驗蛋白質(zhì)或多肽，碘液檢測淀粉，斐林試劑檢測還原性糖。D.③和④對比，用斐林試劑檢測解析蛋白酶和淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，①和③對比，加入雙縮脲試劑都會變紫色，A錯誤；②和④對比，自變量是酶的種類，可用碘液檢測，B正確；麥芽糖和其水解產(chǎn)物葡萄糖都屬于還原性糖，故不能用斐林試劑檢測麥芽糖是否發(fā)生了水解反應，C錯誤；斐林試劑不能檢測蛋白質(zhì)是否水解，D錯誤。答案B[典例2]我國科學家研制出了能成功檢測SARS病毒的酶聯(lián)免疫試劑，專用于“非典”的快速診斷。此試劑具有準確、靈敏、快速、方便和經(jīng)濟等優(yōu)點，一個測試板可同時檢測96個樣品，1小時左右獲得檢測結(jié)果。它應用的是()“準確、靈敏、快速”是該題的“題眼”A.酶的高效性和專一性原理B.酶的專一性原理C.酶的識別原理D.酶的高效性解析該測試板專門用于“非典”的快速診斷，說明酶具有專一性；一個測試板可同時檢測96個樣品，1小時左右獲得檢測結(jié)果，說明酶具有高效性。答案A科學探究2——溫度對酶活性的影響探究溫度對酶活性的影響：某同學設計了探究溫度對酶活性的影響實驗，有0℃、60℃、100℃三組，下圖只顯示了部分裝置，請回答問題：(1)該實驗的自變量是什么？實驗需要不需要保持酶的最適pH條件？pH在該實驗中屬于什么變量？當研究溫度對酶活性的影響時，溫度是自變量，pH等能夠影響酶活性的其他因素屬于無關變量，在實驗時一定要遵循無關變量保持相同且適宜。提示該實驗的自變量是溫度。該實驗需要在酶的最適pH條件下進行，pH在該實驗中屬于無關變量。(2)該實驗為什么要將底物和酶溶液的溫度控制到預設的溫度后再混合？在探究溫度和pH對酶活性的影響實驗時，不能先將酶和反應物混合后再分別放置在不同條件下處理，原因是酶具有高效性，把酶和反應物混合后就會立即發(fā)生催化反應。提示使每一組實驗嚴格在預設的溫度下進行，如果先將底物和酶混合后再控制溫度，每一組實驗的溫度是變化的，降低了實驗的說服力。(3)預期結(jié)果和結(jié)論：①結(jié)果預測：0℃：________，60℃：________，100℃：________②實驗結(jié)論：____________________________________________。提示①變藍無明顯變化變藍②酶的催化需要適宜的溫度，高于或低于最適溫度酶的活性都會降低，甚至失活[變式訓練]下表為某探究實驗的步驟，請分析并回答下列問題：序號加入試劑或處理方法試管ABCabc1可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL///新鮮唾液淀粉酶溶液///1mL1mL1mL2保溫5min37℃80℃0℃37℃80℃0℃3將a液加入到A試管中，b液加入到B試管中，c液加入到C試管中，搖勻4保溫5min37℃80℃0℃5滴入碘液，搖勻2滴2滴2滴6觀察現(xiàn)象并記錄(1)此探究實驗的課題名稱是________。(2)在此實驗中，因變量是用________檢測的。A、B、C三支試管中，________試管中酶的活性最高。(3)實驗結(jié)束后，將B試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，現(xiàn)象是______________________________________________________________。(4)有人建議用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶探究pH對酶活性的影響，而不能將實驗所用酶互換，試說明提出此建議的理由：_________________________________________________________________。解析(1)從表中信息可知，溫度是自變量，所以本實驗探究的是溫度對酶活性的影響。(2)可溶性淀粉在唾液淀粉酶的作用下可被分解為還原糖。淀粉遇碘變藍，還原糖遇碘顏色不發(fā)生變化，所以可用碘液來檢測因變量。唾液淀粉酶的最適溫度是37℃，所以A試管中酶的活性最高。(3)實驗時，B試管所處的溫度為80℃，此時酶已失活，實驗結(jié)束后，將B試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，酶的活性不會恢復，故B試管中的現(xiàn)象是沒有發(fā)生變化。答案(1)探究溫度對酶活性的影響(2)碘液A(3)沒有變化(4)酸能催化淀粉水解，過氧化氫隨溫度升高分解加快，這些因素都會對實驗結(jié)果造成干擾聯(lián)想質(zhì)疑酶的活性部位必須與底物分子的空間結(jié)構相匹配，才能催化該反應——此即酶的專一性，這猶如一把鑰匙開一把鎖探究酶的高效性的實驗設計思路實驗組：底物＋生物催化劑(酶)→底物分解速率(或產(chǎn)物形成的速率)對照組：底物＋無機催化劑→底物分解速率(或產(chǎn)物形成的速率)★唾液淀粉酶具有高效性探究酶專一性的實驗設計思路(1)eq\a\vs4\al(變量分析)eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(自變量\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(①不同底物,②不同酶)),因變量：底物是否被,分解))(2)eq\a\vs4\al(設計思路)eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(\a\vs4\al(①不,同的,底物)→\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(底物＋同一,種酶,另一底物＋,同一種酶)),\a\vs4\al(②不,同的,酶)→\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(同一種底物＋,一種酶,同一種底物＋,另一種酶))))在探究影響酶活性的條件時，酶活性大小通常以單位時間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來表示。知識點2：酶活性及其影響條件知識梳理1.酶活性在酶促反應中，酶的催化效率。2.影響酶活性的條件影響酶活性的條件：溫度和pH。(1)溫度影響酶促反應速率的條件：溫度、pH、底物濃度和酶濃度酶促反應速率最高時的溫度稱為酶促反應的最適溫度，低于或高于這一溫度都會使反應速率降低。(2)pH酶表現(xiàn)出最高反應速率時的pH稱為酶的最適pH。pH對酶活性的影響是通過改變酶的活性中心等發(fā)揮作用的(3)酶失活的原因①外因：高溫、過酸、過堿；②內(nèi)因：空間結(jié)構被破壞?？茖W思維——分析影響酶促反應速率的因素1.溫度和pH對酶活性的影響甲、乙兩圖分別是溫度和pH對酶活性影響的數(shù)學模型，分析比較甲、乙兩圖。(1)分析兩曲線的起點。甲圖起點酶活性不為0的原因是_____________________________________________________________________________________；乙圖起點酶活性為0的原因是__________________________________________________________________________________________。(2)分析甲圖曲線不同區(qū)段隨溫度的變化酶活性是如何變化的。A～B段：_____________；B～C段：_____________。(3)乙圖曲線中，若酶起始條件的pH為1.5，則將pH調(diào)至其最適pH下，該酶活性如何變化？________________________________________。提示(1)低溫僅僅降低酶的活性但不會使酶失活pH過低(或強酸)會使酶失活(2)逐漸提高逐漸降低(3)不發(fā)生改變，因為在pH為1.5時酶已經(jīng)失活。2.底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響(1)甲圖中在其他條件適宜、酶濃度一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度的改變怎樣變化？(2)分析甲圖曲線不同區(qū)段限制酶促反應速率的因素。A～B段限制因素：________；B點以后穩(wěn)定階段限制因素：________。(3)乙圖中在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率隨酶濃度如何變化？提示(1)一定范圍內(nèi)，隨著底物濃度的增大酶促反應速率逐漸加快，當達到一定底物濃度時，反應速率不再增加。(2)底物濃度酶濃度(酶數(shù)量)(3)反應速率隨酶濃度的增加而增加?！局R歸納】酶活性實驗探究中的“三宜”“四不宜”(1)若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來驗證酶的專一性時，檢測底物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，不宜選用碘液。(2)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測底物被分解的試劑宜選用碘液，不宜選用斐林試劑。(3)在探究酶的適宜溫度的實驗中，不宜選擇過氧化氫(H2O2)和過氧化氫酶作實驗材料。(4)在探究pH對酶活性影響時，宜保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實驗要求的pH后再讓酶與反應物接觸，不宜在未達到預設pH前，讓反應物與酶接觸。[典例3]為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置三個實驗組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測定各組在不同反應時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是________組。(2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10℃，那么A組酶催化反應的速度會________。(3)如果在時間t2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產(chǎn)物總量________，原因是____________________。(4)生物體內(nèi)酶的化學本質(zhì)是________，其特性有_____________________________________________________________(答出兩點即可)。答案(1)B(2)加快(3)不變60℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應產(chǎn)物總量也不會增加(4)蛋白質(zhì)或RNA高效性、專一性[典例4]如圖曲線b表示在最適溫度和pH條件下，反應物濃度與酶促反應速率的關系。據(jù)圖分析正確的是()此處“最適”二字為解答該題的題眼A.增大pH，重復該實驗，A、B點位置都不變B.B點后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)c所示變化C.酶量增加后，圖示反應速率可用曲線a表示D.反應物濃度是限制曲線AB段反應速率的主要因素解析題干中提出“曲線b表示在最適溫度和pH條件下”，因此如果增大pH，酶的活性會下降，A、B點位置都會下移，A錯誤；曲線b是在最適溫度條件下測得的，如果升高溫度，酶活性將會下降，反應速率應在B點后下降，B錯誤；曲線b在B點時受酶的數(shù)量的限制，如果在B點增加酶量，圖示反應速率可用曲線c表示，C錯誤。答案D【技法點撥】酶曲線的分析方法(1)明確橫、縱坐標表示的變量。橫、縱坐標不同，曲線表示的意義不同；(2)理解曲線所表示的意義。橫坐標是自變量，縱坐標是因變量，曲線表示因變量隨自變量的變化而變化；(3)圖中出現(xiàn)多個自變量時，要分析圖中某一自變量對因變量的影響，應首先確定其他自變量為一定值。聯(lián)想質(zhì)疑★科學解釋：高溫會破壞酶的空間結(jié)構，使酶永久喪失催化功能?！锩敢诘蜏叵卤４?，溫度過高會使酶變性失活?！锿僖旱矸勖冈谒嵝?pH為2左右)環(huán)境中變性失活。★在底物足夠時，酶促反應速率與酶濃度成正比★高溫與低溫對酶活性的影響：高溫使酶變性失活；低溫只抑制酶的活性，并未破壞酶分子結(jié)構?！锸苊笖?shù)量或活性的限制，反應速率不再增加。課堂小結(jié)隨堂檢測1.β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有()A.高效性 B.專一性C.穩(wěn)定性 D.多樣性解析一種酶只能催化一種或一類化學反應，具有專一性。答案B2.如圖表示的是某種酶作用模型。下列有關敘述中，錯誤的是()A.該模型可以解釋酶的專一性B.a表示酶，該模型可解釋酶的多樣性C.a催化d分解為e、fD.該模型顯示，酶在反應前后性質(zhì)不變解析分析題圖可知.a只能催化d分解，不能催化b、c分解，解釋了酶作用的專一性，A正確；該圖中只有一種酶a，不能解釋酶的多樣性，B錯誤；分析題圖可知，酶a催化d分解為e、f，C正確；分析題圖可知，a在反應前后性質(zhì)不變，D正確。答案B3.如圖是在不同條件下，化學反應的速率曲線，其中1、2、3代表的反應條件是()A.無機催化劑酶未加催化劑B.酶無機催化劑未加催化劑C.未加催化劑酶無機催化劑D.酶未加催化劑無機催化劑解析酶和無機催化劑都能降低化學反應的活化能，從而使反應速率加快，更快達到平衡點，其中酶的催化效果更顯著，故B項正確。答案B4.現(xiàn)有3支試管甲、乙、丙，先向各試管內(nèi)加入2mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗。下列說法中不正確的是()A.實驗結(jié)果是乙、丙試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀B.甲和丙試管對照，說明酶的活性受溫度的影響C.實驗結(jié)果是甲試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀D.甲和乙試管對照，說明酶具有專一性解析實驗結(jié)果是甲試管內(nèi)出現(xiàn)了磚紅色沉淀，乙、丙試管內(nèi)不出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤，C正確；甲和丙試管對照，自變量是溫度，故說明酶的活性受溫度的影響，B正確；甲和乙試管對照，乙試管中的胃蛋白酶不能水解淀粉，故說明酶具有專一性，D正確。答案A5.下面圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響，圖乙是將一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麥芽糖積累量隨溫度變化的情況。下列敘述錯誤的是()A.圖甲中T0表示淀粉酶催化反應的最適溫度B.圖甲中Ta和Tb對酶活性的影響有區(qū)別C.圖乙中溫度超過Tb時，酶的活性達到最大D.圖乙中A點可能對應圖甲中的溫度為T0解析在圖甲中T0時酶的活性最高，應是最適溫度；圖甲中Ta是因為溫度低抑制了酶的活性，但空間結(jié)構沒有改變，而Tb處是溫度過高，導致酶因為空間結(jié)構的改變而喪失了活性；乙圖中T0到Tb的麥芽糖積累量沒有發(fā)生變化，說明溫度高使酶已經(jīng)失活，酶的活性為0；圖乙中A點時麥芽糖積累速率最快，說明A點對應的溫度應是最適溫度，即圖甲中的T0。答案C課時作業(yè)(時間：30分鐘)知識點1酶的特性——專一性和高效性1.催化脂肪酶水解的酶是()A.肽酶 B.蛋白酶C.脂肪酸 D.淀粉酶解析脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，肽酶催化肽鏈的水解，不催化蛋白質(zhì)水解，A錯誤；蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，B正確；脂肪酸不是酶，C錯誤；淀粉酶催化淀粉水解，不催化蛋白質(zhì)水解，D錯誤。答案B2.如圖為蔗糖酶作用機理示意圖，下列說法正確的是()A.該示意圖說明酶具有高效性B.圖示過程能夠保證酶保持較高的催化活性C.一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖D.蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因為它們不能結(jié)合形成酶—底物復合物解析酶的高效性是與無機催化劑作對照，該圖只是顯示了酶的專一性，不能顯示酶的高效性，A錯誤；該圖是酶和底物結(jié)合的過程，該過程不能保證酶保持較高的催化活性，酶的活性受溫度、酸堿度的影響，B錯誤；分析題圖可知，蔗糖的兩個組成單位不同，因此一分子蔗糖不能水解成2個相同的單位，C錯誤；由題圖可知，蔗糖酶的結(jié)構不能與麥芽糖結(jié)合形成酶—底物復合物，因此蔗糖酶不能催化麥芽糖水解，D正確。答案D3.下列關于酶特性實驗設計的敘述中，正確的是()A.驗證酶的專一性時，自變量只能是酶的種類B.驗證酶的高效性時，自變量是酶的濃度C.探究溫度對酶活性的影響時，自變量是溫度D.探究酶催化作用的最適pH時，應設置過酸、過堿、中性三組解析驗證酶的專一性時，自變量可以是反應物的種類或酶的種類。驗證酶的高效性時，自變量是催化劑的種類。探究酶催化作用的最適pH時，應設置酸性→中性→堿性多組不同pH的實驗組，使實驗盡可能精確。答案C4.如圖為酶作用的模式圖。據(jù)圖所示，下列敘述錯誤的是()A.該模型中b為催化該反應的酶B.該模型能體現(xiàn)酶活性易受溫度的影響C.該模型中c為該反應的底物D.該模型能體現(xiàn)酶具有專一性解析該酶作用的模式圖中未涉及溫度，所以該模型不能體現(xiàn)酶活性易受溫度的影響。答案B知識點2探究溫度、pH對酶活性的影響5.下圖中，能正確反映唾液淀粉酶的催化活性與溫度關系的是()解析唾液淀粉酶的催化活性在最適溫度前隨著溫度的上升而升高，而超過最適溫度后隨溫度上升而下降直至失活，D正確。答案D6.下圖是溫度對a、b、c三種酶活性影響的曲線圖。下列敘述正確的是()A.c酶的最適溫度為37℃左右B.b酶的最適溫度高于a酶的最適溫度C.該圖反映了實驗的兩個自變量，一個因變量D.該實驗過程不需要考慮pH解析據(jù)圖無法判斷c酶的最適溫度；由圖可知，b酶的最適溫度低于a酶的最適溫度；該實驗有兩個自變量(溫度和酶的種類)，一個因變量(酶的活性)；pH會影響酶的活性，為無關變量，應保持不變且適宜。答案C7.下列有關淀粉和淀粉酶的實驗，敘述不合理的是()A.淀粉酶是否起催化作用，可用碘液檢驗，也可以用斐林試劑檢驗B.淀粉和淀粉酶能用來探究溫度、酸堿度對酶活性的影響C.若利用淀粉和淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，不能用斐林試劑檢驗D.若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性，不能用碘液檢驗解析淀粉酶是否起催化作用，可通過檢測底物淀粉是否被水解或檢測是否有產(chǎn)物還原糖生成，用碘液檢測淀粉，用斐林試劑檢測還原糖，A正確；淀粉在酸性環(huán)境中易水解，不能用淀粉和淀粉酶來探究酸堿度對酶活性的影響，B錯誤；斐林試劑檢測還原糖需要水浴加熱，而探究溫度對酶活性的影響又需要嚴格控制溫度，C正確；蔗糖及其水解產(chǎn)物均不能與碘液發(fā)生顯色反應，利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性實驗不能用碘液來檢測，D正確。答案B8.如下圖所示，甲、乙、丙三圖表示酶濃度一定時，反應速率和反應物濃度、溫度、pH的關系。下列相關分析錯誤的是()A.圖甲中，因反應液中酶的數(shù)量有限，當反應物達到一定濃度時，反應速率不再上升B.圖乙中，a點對應的溫度稱為最適溫度C.圖乙中，溫度超過a點后反應速率急劇下降，其原因是高溫條件下酶變性失活D.圖丙中，pH從6上升到10的過程中，酶活性先增強，后降低解析圖甲中，因反應液中酶的數(shù)量有限，當反應物達到一定濃度時，反應速率不再上升，A正確；圖乙中，最高點a點對應的溫度稱為最適溫度，B正確；圖乙中，溫度超過a點后，由于高溫條件下酶變性失活，反應速率急劇下降，C正確；圖丙中，pH＝6時酶變性失活不可恢復，故pH從6上升到10的過程中，酶活性不變，D錯誤。答案D知識點3影響酶促反應的因素9.如圖為pH對作用于同一底物的兩種水解酶活性的影響，相關敘述正確的是()A.在任何溫度條件下，pH＝5時，酶1的活性高于酶2B.將酶2由pH＝9轉(zhuǎn)移到pH＝4的環(huán)境中，活性上升C.酶1和酶2能夠水解同一種底物是酶專一性的體現(xiàn)D.在兩種不同的pH條件下，酶1活性可能相同解析在高溫時，酶會變性失活，在任何溫度條件下，pH＝5時，酶1的活性不一定高于酶2，A錯誤；酶2在pH＝9時會變性失活，將酶2由pH＝9轉(zhuǎn)移到pH＝4的環(huán)境中，活性不會改變，B錯誤；酶專一性是指一種酶只能催化一種或一類反應，酶1和酶2能夠水解同一種底物不能體現(xiàn)酶的專一性，C錯誤；根據(jù)pH對酶活性的影響曲線，在兩種不同的pH條件下，酶1活性可能相同，D正確。答案D10.如圖中□表示在一定量淀粉溶液、一定量唾液、37℃、pH＝7時的唾液淀粉酶的作用下分解產(chǎn)生還原糖的結(jié)果；表示改變某一因素后的實驗結(jié)果。請根據(jù)此分析，改變的因素應該是()A.唾液量 B.淀粉溶液量C.pH D.溫度解析由題圖可知，改變某一條件后與改變某一條件之前相比，達到平衡時生成物的量下降，但不改變化學反應達到平衡時的時間，該變化應該是由于反應物濃度的變化引起。答案B11.如圖所示曲線反映的是某種酶的催化反應速率與反應物濃度的關系，在最適溫度和最適pH條件下，A點以前和A點以后反應速率的限制因素分別是()A.反應物濃度、pH B.反應物濃度、酶濃度C.溫度、反應物濃度 D.酶濃度、溫度解析題圖所示曲線反映的是某種酶在最適溫度和最適pH條件下，催化反應速率與反應物濃度變化的曲線，A點之前，隨著反應物濃度的增加，酶促反應速率逐漸加快，說明A點以前影響酶促反應速率的因素是反應物濃度；A點之后，隨著反應物濃度的增加，酶促反應速率不再加快，說明A點以后影響酶促反應速率的因素是酶的數(shù)量(或酶濃度)。答案B12.某研究小組為探究影響過氧化氫分解的因素，做了三個實驗。相應的實驗結(jié)果如下圖所示，請分析回答下列問題。(1)實驗1、2、3中的自變量分別為___________________________。(2)實驗1的目的是探究_____________________________________。(3)實驗2探究了過氧化氫溶液的濃度對酶促反應速率的影響，該實驗的結(jié)果顯示______________________________________________________________________________________________________________________。BC段O2產(chǎn)生速率不再增大的原因最可能是________________________。(4)實驗3的結(jié)果顯示，過氧化氫酶的最適pH為________。實驗還證實，當pH小于d或大于f時，過氧化氫酶的活性將永久喪失，其原因是__________________________________________________________________。答案(1)催化劑種類，過氧化氫溶液的濃度，pH(2)酶的高效性(3)在過氧化氫酶量一定時，在一定濃度范圍內(nèi)，過氧化氫溶液的濃度越高，O2產(chǎn)生速率越快，而當過氧化氫溶液的濃度達到一定值后，O2產(chǎn)生速率不再隨過氧化氫濃度的增大而增大過氧化氫酶的量有限(4)e過酸、過堿會導致酶的空間結(jié)構被破壞13.為驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，實驗如下：(1)操作步驟：①在1～5號試管中分別加入0.5%的淀粉溶液2mL。②加完淀粉溶液后，向各試管中加入相應的緩沖液3mL，使各試管中反應液的pH依次穩(wěn)定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。③分別向1～5號試管中加入0.5%的唾液溶液1mL，然后進行37℃恒溫水浴。④反應過程中，每隔1分鐘從第3號試管中取出一滴反應液，滴在比色板上，加一滴碘液顯色，待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結(jié)果。(2)結(jié)果見下表：(“＋”表示藍色程度)試管編號處理12345pH5.006.206.807.408.00結(jié)果(顏色)＋＋＋橙黃色＋＋＋請回答：①實驗過程為什么要選擇都在37℃恒溫，原因是________________________________________________________________________。②3號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明_________________________________________________________________________________。③如果反應速度過快，應當對唾液做怎樣的調(diào)整？_________________________________________________________。④該實驗得出的結(jié)論是_______________________；該酶的最適pH約是________________。解析(2)①驗證的是pH對淀粉酶活性的影響，因此其他都最好是適宜條件，而37℃是酶的最適催化溫度，效果會更明顯。②碘液遇到淀粉可以呈現(xiàn)藍色，而出現(xiàn)橙黃色是碘液本身的顏色，說明淀粉被分解了。③如果反應速度過快，說明酶較多，唾液中含唾液淀粉酶，此時可以對唾液進行加水稀釋。④由表格中的顏色現(xiàn)象可以得出唾液淀粉酶的活性受pH的影響并且在pH為6.8時活性最強，因為此時淀粉被完全分解。答案(2)①在實驗中，只有在恒溫條件下，才能排除溫度因素對實驗結(jié)果的干擾；37℃是該酶的最適溫度②淀粉已完全被分解③加水稀釋④唾液淀粉酶的活性受pH的影響，pH＝6.8時，酶的催化活性最強6.814.下表是某小組探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的實驗，請依據(jù)設計的實驗操作步驟，回答下列問題：操作步驟操作方法試管甲試管乙1加體積分數(shù)為3%的H2O2溶液2mL2mL2加質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸1mL/3加質(zhì)量分數(shù)為5%的氫氧化鈉/1mL4加質(zhì)量分數(shù)為20%的豬肝研磨液2滴2滴5觀察____________(1)本實驗的因變量是__________，可觀測的指標是__________。(2)上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請寫出改進方案：______________________________________________________。在完成改進方案后，預期的實驗結(jié)果及結(jié)論是：①__________________②_______________________________________________________。(3)為了將此次多余的豬肝研磨液保留到下次使用，應對它進行________(填“高溫”或“冷藏”)處理，原因是______________________________(4)如果用出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時間來表示酶的活性，那么所需的時間越長，酶的活性越________。解析由實驗目的可知，本實驗的自變量為不同的pH，因變量是過氧化氫的分解速率，其可觀測的指標為相同時間內(nèi)試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量。本實驗應該有蒸餾水對照、過酸、過堿等三組實驗，由于本實驗是探究性實驗，因此結(jié)果要分有、無影響這兩種情況進行討論。過氧化氫酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，容易受到高溫的影響，改變結(jié)構和功能。用出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時間來表示酶的活性，那么所需的時間越長，酶的活性越低。答案(1)過氧化氫分解速率相同時間內(nèi)試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量(2)改進方案：再增加丙試管，在加入鹽酸或氫氧化鈉的步驟中換為加入1mL蒸餾水，其他步驟與修正后的步驟相同實驗結(jié)果及結(jié)論：①甲、乙兩支試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量少，丙試管中產(chǎn)生大量的氣泡，則過氧化氫酶的活性受pH影響②甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生的氣泡的情況基本一樣，則過氧化氫酶的活性不受pH影響(3)冷藏過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，高溫處理會使蛋白質(zhì)變性失活，而低溫冷藏時，只是抑制蛋白質(zhì)的活性，在適宜條件下，其活性能恢復(4)低(或弱)第1節(jié)降低化學反應活化能的酶《第1課時酶的作用和本質(zhì)》復習教案【知識梳理】一、教材P76問題探討1773年，意大利科學家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。討論：1．為什么要將肉塊放在金屬籠內(nèi)？答案：為了解決鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學性消化這一問題。2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？答案：是胃內(nèi)的化學物質(zhì)將肉塊分解了。3.怎樣才能證明你的推測？答案：收集胃內(nèi)的化學物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。二、酶在細胞代謝中的作用1．細胞代謝(1)概念：細胞中(場所)各種化學反應的總稱(實質(zhì))。(2)意義：細胞生命活動的基礎。細胞在代謝過程中會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如H2O2。幸好細胞中含有一種物質(zhì)，能將H2O2及時分解，變成O2和H2O，這種物質(zhì)就是H2O2酶。2．(實驗)比較過氧化氫在不同條件下的分解(1)實驗原理：2H2O2eq\o(→,\s\up7(加熱、Fe3＋、過氧化氫酶))2H2O＋O2↑H2O2在水浴加熱、FeCl3溶液和肝臟研磨液中H2O2酶的作用下加速分解為H2O和O2。(2)實驗過程和現(xiàn)象：[填表]試管步驟相同處理向4支試管中分別加入2mLH2O2溶液不同處理不處理放在90℃左右的水浴中加熱滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝臟研磨液現(xiàn)象氣泡基本無少較多很多帶火星衛(wèi)生香無復燃有復燃復燃性較強復燃性很強(3)實驗結(jié)論：酶具有催化作用，同無機催化劑相比，催化的效率更高。3．酶的作用原理(1)活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。(2)作用機制：同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。(3)結(jié)果：由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和條件下快速進行。三、酶的本質(zhì)1．關于酶本質(zhì)的探索歷程[思考·討論P79]科學家主要成就及觀點巴斯德之前發(fā)酵是純化學過程，與生命活動無關巴斯德(法)只有酵母細胞參與才能進行發(fā)酵李比希(德)酵母細胞裂解釋放出某種物質(zhì)才會引起發(fā)酵畢希納(德)獲得不含酵母細胞的提取液，但未能分離鑒定出酶薩姆納(美)用丙酮提取出了刀豆種子中的脲酶，并證明了脲酶是蛋白質(zhì)切赫和奧特曼(美)發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化功能2.酶的本質(zhì)酶：是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA?！炯磿r檢測】1.判斷下列有關敘述的正誤(1)酶的作用是為化學反應提供能量()(2)同無機催化劑相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更顯著()(3)酶是活細胞產(chǎn)生的，只能在細胞內(nèi)起作用()(4)所有的酶都是在核糖體上合成的()(5)酶為化學反應提供了活化能()(6)酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)()(7)酶起催化作用后立即被降解()(8)無關變量是對實驗沒有影響的變量()答案：(1)×(2)√(3)×(4)×(5)×(6)×(7)×(8)×2．閱讀教材P79“思考·討論”后，把科學家和他們的發(fā)現(xiàn)連起來。【課程標準】說明絕大多數(shù)酶是一類能催化生化反應的蛋白質(zhì)【素養(yǎng)達成】1．通過有關實驗，分析酶的作用，并在此基礎上學會控制自變量、觀察和檢測因變量，并掌握設置對照實驗的基本方法。(科學探究)2．通過閱讀教材，了解酶的發(fā)現(xiàn)歷程，加深對酶本質(zhì)的理解。(社會責任)3．分析相關實驗，理解酶的高效性和專一性的含義。(科學探究)上海舉行的中國國際食品添加劑和配料展上，帝斯曼展出了一系列酶制劑產(chǎn)品，以幫助食品生產(chǎn)廠商節(jié)能減排。該公司推出的PanamoreSpring產(chǎn)品與其他乳化劑相比，能降低生產(chǎn)過程近80%的碳排放量；微生物磷脂酶CakeZyme產(chǎn)品能使食品廠商在生產(chǎn)蛋糕等食品中節(jié)省20%的雞蛋用量，延長保質(zhì)期；高性能酶制劑RapidaseFPSuper能有效避免新鮮水果在經(jīng)過機械或熱處理加工后產(chǎn)生的不良副作用，改善口感。酶在人們的生活中越來越重要，那么酶具有什么作用？酶的化學本質(zhì)又是什么呢？【互動探究】探究點一酶在細胞代謝中的作用【師問導學】細胞代謝離不開酶。請結(jié)合教材實驗探討酶在代謝中的作用。1．觀察下面兩個反應，總結(jié)細胞代謝的概念。葉綠體：CO2＋H2Oeq\o(→,\s\up7(光能),\s\do5(酶))(CH2O)＋O2核糖體：氨基酸eq\o(→,\s\up7(脫水縮合),\s\do5(酶))多肽(蛋白質(zhì))(1)對細胞來說，能量的獲得和利用都必須通過化學反應，細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為________。(2)從反應式來看，生物體內(nèi)的化學反應需要________的參與。答案：(1)細胞代謝(2)酶2．結(jié)合教材P77，通過比較過氧化氫在不同條件下的分解來認識酶在細胞代謝中的作用。下圖是比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗過程，請據(jù)圖分析：(1)在對照實驗中，除了要觀察的變量(自變量)外，其他變量(無關變量)都應當始終保持相同。分析上述實驗中的自變量、因變量、無關變量、對照組、實驗組分別是下列的哪些項？①加入H2O2的量②FeCl3溶液和肝臟研磨液的新鮮程度③溫度和催化劑④實驗室的溫度⑤H2O2分解的速率⑥1號試管⑦2、3、4號試管(2)2、3、4號三支試管都有氣泡放出，但4號試管放出的氣泡最多，說明了什么？(3)與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？(4)在細胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應速率嗎？(5)3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？(6)3號與4號試管相比，哪支試管中的反應速率快？這說明什么？(7)為什么說酶對于細胞內(nèi)化學反應的順利進行至關重要？(8)通過對這個實驗結(jié)果的分析，你認為酶在細胞代謝中具有什么作用？答案：(1)自變量因變量無關變量對照組實驗組③⑤①②④⑥⑦(2)加熱、無機催化劑和酶都能促進過氧化氫的分解，提高反應速率，但是酶的催化效率更高。(3)2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進過氧化氫的分解，提高反應速率。(4)不能。(5)說明FeCl3中的Fe3＋和新鮮肝臟中的H2O2酶都能加快H2O2分解的速率。(6)4號試管的反應速率比3號試管快得多。說明H2O2酶比Fe3＋的催化效率高得多。(7)細胞內(nèi)每時每刻都在進行著成千上萬種化學反應，這些化學反應需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細胞內(nèi)化學反應的順利進行至關重要。(8)酶在常溫常壓下，可以高效地完成對化學反應的催化，即酶具有催化化學反應的作用。3．下圖是無催化劑和酶的作用機理示意圖(1)沒有催化劑時的活化能是多少？有酶催化時的活化能又是多少？(用圖中字母表示)(2)酶能不能為化學反應提供所需要的能量？酶加快反應速率的機理是什么？(3)下表數(shù)據(jù)是在20℃測得的H2O2分解的活化能，數(shù)據(jù)說明，酶和無機催化劑相比有什么不同？條件活化能/kJ·mol－1沒有催化劑催化75用膠態(tài)鈀催化54用過氧化氫酶催化29答案：(1)分別是CA、CB。(2)酶不能為化學反應提供所需要的能量。酶是通過降低反應的活化能來加快反應速率的。(3)和無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，即催化效率更高。【智涂筆記】[易錯警示]酶和無機催化劑一樣，并不改變平衡點的位置，只是改變化學反應的速率，使化學反應更快地達到平衡點。無機催化劑和酶都能提高反應速率，但是酶的催化效率更高；酶不能為化學反應提供所需要的能量，而是通過降低反應的活化能來加快反應速率?！編熣f核心】1．“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗分析(1)實驗原理①2H2O2eq\o(→,\s\up7(加熱))2H2O＋O2。②2H2O2eq\o(→,\s\up7(過氧化氫酶))2H2O＋O2。③2H2O2eq\o(→,\s\up7(FeCl3))2H2O＋O2。過氧化氫在自然條件下分解緩慢，用新鮮的肝臟研磨液、Fe3＋以及加熱的方法加速過氧化氫分解，通過觀察氣泡數(shù)目和比較對衛(wèi)生香的助燃程度可以了解過氧化氫酶的作用和意義。(2)實驗中的相關變量實驗過程中可以變化的因素稱為變量。本實驗相關變量分析如下表：自變量在實驗中人為改變的變量2號試管90℃水浴3號試管FeCl3溶液4號試管肝臟研磨液因變量隨自變量變化而變化的變量H2O2分解速率(指標：氣泡產(chǎn)生數(shù)量及速率)無關變量除自變量外，實驗中對實驗結(jié)果造成影響的變量反應物的性質(zhì)和濃度、肝臟的新鮮程度等(3)對照實驗①含義：除了一個因素(自變量)以外，其余因素都保持不變的實驗叫做對照實驗。②原則：除了要觀察的變量外，其他變量(無關變量)都應當始終保持相同。對照組1號試管只加入2mLH2O2溶液，以排除其他因素(如溫度)的變化對實驗結(jié)果產(chǎn)生的影響實驗組2號、3號、4號試管在加入2mLH2O2溶液的基礎上，分別放入90℃水浴中，加入2滴FeCl3溶液、2滴肝臟研磨液，與1號試管形成對照，以增強實驗說服力(4)對于該實驗來說，實驗設計應遵循什么原則？實驗設計原則：單一變量原則、對照性原則、等量適宜原則、可觀測性原則等。只有對照實驗中才需要設置變量，純粹的觀察實驗(如高倍顯微鏡觀察葉綠體和細胞質(zhì)流動)則無需設置變量。(5)實驗結(jié)論依據(jù)酶同無機催化劑一樣具有加快化學反應速率的作用酶同無機催化劑相比，催化效率更高結(jié)論酶具有催化性酶具有高效性(6)實驗成功的關鍵①肝臟必須是新鮮的，只有新鮮的肝臟細胞中才含有較多的H2O2酶。②肝臟必須進行研磨，研磨能使肝臟細胞破裂，將酶釋放出來。③檢測試管內(nèi)產(chǎn)生的氣體。將點燃的衛(wèi)生香(無火焰)插入試管時，不要碰觸到氣泡或插入液面以下，以免衛(wèi)生香潮濕而熄滅。④H2O2有腐蝕性，使用時要小心，不要觸及皮膚。(7)H2O2分解速率快慢的檢測方法①氣泡目測法：可以通過反應時產(chǎn)生氣泡的數(shù)量和速率來判定H2O2分解速率的大小。②火星復燃法：可以通過帶火星的火柴復燃劇烈程度來判定H2O2分解速率的大小。2．意義：由于酶的催化作用，使細胞代謝能在溫和條件下快速進行?！緳z測反饋】1．(合格必考)下圖表示“比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗”。相關分析合理的是()A．本實驗的因變量是不同的催化劑B．本實驗的無關變量有溫度和酶的用量等C．1號與3號、1號與4號可分別構成對照實驗D．分析1號、2號試管的實驗結(jié)果可知加熱能降低反應的活化能解析：本實驗的因變量是氣泡的產(chǎn)生速率，即過氧化氫的分解速率。溫度是自變量，酶的用量是無關變量。1號與3號、1號與4號中只有一個實驗變量不同，可分別構成對照實驗。2號在高溫下出現(xiàn)氣泡的原因是加熱使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)。答案：C2．(合格必考)在“比較過氧化氫在不同條件下分解”的實驗中，把肝臟制成研磨液的目的是()A．保護過氧化氫酶B．有利于過氧化氫酶與反應物的接觸C．提高過氧化氫酶的活性D．有利于對實驗結(jié)果的觀察解析：將新鮮肝臟制成研磨液的目的是使肝臟中的過氧化氫酶與過氧化氫充分接觸，提高反應速率。答案：B3．(合格必考)下列各圖中，①表示有酶催化的反應曲線，②表示沒有酶催化的反應曲線，E表示酶降低的活化能。其中正確的圖解是()解析：活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。酶可以降低活化能，使反應更容易進行。答案：C4．(等級選考)下列關于酶的敘述，正確的是()A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用，起催化作用的本質(zhì)是提高反應的活化能B．所有酶都含有C、H、O、N四種化學元素C．人體內(nèi)的酶進行催化過程中，酶本身不變，所以酶不會發(fā)生自我更新D．酶都在核糖體上合成解析：酶是由活細胞產(chǎn)生的，在細胞內(nèi)和細胞外都可發(fā)揮催化作用，酶的作用機理是降低化學反應的活化能。酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，故都含有C、H、O、N四種元素，在核糖體或細胞核中合成。反應前后，酶本身不變，但在人體內(nèi)的酶仍會不斷更新。答案：B探究點二酶的本質(zhì)【師問導學】結(jié)合教材P79～80關于酶本質(zhì)的探索回答下列問題：1.巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義？各有什么局限性？答案：巴斯德認為發(fā)酵與活細胞有關是合理的，但是認為發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認為引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)是合理的，但是認為這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。2．科學發(fā)展過程中出現(xiàn)爭論是正常的。試分析巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭論的原因是什么，這一爭論對后人進一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？答案：巴斯德是微生物學家，特別強調(diào)生物體或細胞的作用；李比希是化學家，傾向于從化學的角度考慮問題。他們的爭論促使后人把對酶的研究的目標集中在他們爭論的焦點上，使科學研究更加有的放矢。3．從畢希納的實驗可以得出什么結(jié)論？答案：畢希納的實驗說明，酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。4．薩姆納歷時9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學獎。你認為他成功的主要因素是什么？答案：薩姆納歷時9年用正確的科學方法，堅持不懈、百折不撓的科學精神，將酶提純出來。成功屬于不畏艱苦的人。5．科學家從一種叫四膜蟲的生物中獲得某種酶的結(jié)晶，你能設計實驗鑒定該酶是蛋白質(zhì)還是RNA嗎？請簡要說明實驗思路和結(jié)論。答案：將該酶分成兩份，分別加入雙縮脲試劑(甲)和吡羅紅染液(乙)，若加入雙縮脲試劑后呈現(xiàn)紫色，則該酶是蛋白質(zhì)；若加入吡羅紅染液后呈紅色，則該酶是RNA?！局峭抗P記】驗證性實驗的設計思路驗證性實驗通常是指實驗者針對已知的實驗結(jié)果而進行的以驗證實驗結(jié)果、鞏固和加強有關知識內(nèi)容、培養(yǎng)實驗操作能力為目的的重復性實驗。驗證性實驗是建立在已知結(jié)論基礎上的，實驗原理、實驗結(jié)果是已知的，因此實驗步驟的設計也應合乎實驗結(jié)果產(chǎn)生的必然。實驗設計思路及方法：(1)如果需要提取、配制、處理實驗材料，則把提取、配制等操作作為第一步。(2)分組標號。研究對象、器皿等要分組標號，設立實驗組和對照組；注意控制無關變量，在措辭中往往有“相同”“一致”等字眼。如果有測量應測量記錄初始值。(3)實驗處理。分別對實驗組和對照組施加單一變量；實驗處理要遵循“單一變量和對照原則”。(4)培養(yǎng)(或飼養(yǎng))、觀察、記錄等。依然在措辭中體現(xiàn)對無關變量的控制，經(jīng)常有“相同條件下”等字眼描述，觀察記錄實驗現(xiàn)象或記錄測定的實驗數(shù)據(jù)。【師說核心】1．酶的本質(zhì)及生理功能概念酶是活細胞產(chǎn)生的具催化作用的有機物來源一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶(哺乳動物成熟的紅細胞不能產(chǎn)生酶，但含有酶)生理功能生物催化功能(反應前后酶的性質(zhì)和數(shù)量不變)作用機理降低化學反應的活化能，加快反應速率酶催化作用實驗驗證實驗組：底物＋相應酶→底物被分解對照組：底物＋等量清水→底物不被分解作用場所在細胞內(nèi)(呼吸酶、光合酶等)、細胞外(消化酶等)、體外都能發(fā)揮催化作用化學本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)極少數(shù)是RNA合成原料氨基酸(約20種)核糖核苷酸(4種)合成場所核糖體細胞核(主要)、線粒體、葉綠體注：酶只有催化作用，沒有調(diào)節(jié)功能；酶可作為催化劑，也可以作為反應底物。2．酶化學本質(zhì)的實驗驗證(1)證明某種酶是蛋白質(zhì)實驗組：待測酶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應。對照組：已知蛋白液＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應。(2)證明某種酶是RNA實驗組：待測酶液＋吡羅紅染液→是否出現(xiàn)紅色。對照組：已知RNA液＋吡羅紅染液→出現(xiàn)紅色?！緳z測反饋】1．(合格必考)下列關于酶的敘述，正確的是()A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B．酶都有消化作用C．調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不是酶D．所有酶與雙縮脲試劑作用均可發(fā)生紫色反應解析：酶雖然是由活細胞產(chǎn)生的，但它的催化作用不一定非在生物體內(nèi)，只要條件適宜，體內(nèi)體外都可起催化作用。酶的催化作用表現(xiàn)在多方面，有的酶促進物質(zhì)合成，有的酶促進物質(zhì)分解，只有消化酶才能促進消化。調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)有激素、維生素、無機鹽等，酶是對代謝過程的化學反應起催化作用。少數(shù)酶是RNA，不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。答案：C2．(合格必考)活細胞內(nèi)合成酶的原料是()A．脂肪酸B．核苷酸C．氨基酸D．氨基酸或核糖核苷酸解析：絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，其基本單位是氨基酸；少數(shù)的酶是RNA，其基本單位是核糖核苷酸。答案：D3．(合格必考)如圖為酶催化反應的過程示意圖，以數(shù)字編號的圖形分別表示反應物、酶、生成物等反應要素，其中表示酶的圖形編號是()A．①B．②C．③D．④解析：從圖中可以看出圖形①參與催化反應，并在反應前后能保持結(jié)構和性質(zhì)不變，故圖形①應為酶。答案：A4．(等級選考)當某種RNA存在時，生物體內(nèi)的某種化學反應能正常進行；當這種RNA被有關的酶水解后，此種化學反應立即減慢。由此可以說明()A．RNA是核酸的一種B．RNA有時也可稱為遺傳物質(zhì)C．RNA主要存在于細胞質(zhì)中D．RNA也可作為生物催化劑解析：RNA被有關的酶水解后，化學反應立即減慢，說明該酶催化此反應的進行，即RNA也具有催化作用，故D項正確。A、B、C三項從內(nèi)容上講均是正確的說法，但無法從題干信息中得出這些結(jié)論，故三項均錯誤。答案：D【網(wǎng)絡建構】【主干落實】1．細胞代謝是細胞中化學反應的總稱。2．酶是生物催化劑，其催化原理是降低化學反應的活化能。3．酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大