高考生物一輪復(fù)習(xí)《第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物》教案（兩套）

第2章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)要求核心素養(yǎng)對接學(xué)業(yè)質(zhì)量水平1.簡述細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成。2.檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。1.生命觀念——物質(zhì)與能量觀：生物體是由元素和化合物組成的。水平一2.科學(xué)思維——歸納與概括：從元素的種類、含量等方面總結(jié)組成細(xì)胞的元素。水平二3.科學(xué)探究——通過對檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)形成科學(xué)探究的學(xué)科素養(yǎng)。水平二知識點1：組成細(xì)胞的元素和化合物知識梳理1.組成細(xì)胞的元素(1)種類：細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有20多種。(2)分類：(3)生物界和非生物界的統(tǒng)一性和差異性：①統(tǒng)一性：從化學(xué)元素的種類分析，組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機自然界中都能夠找到。②差異性：從化學(xué)元素的含量分析，細(xì)胞與非生物相比有很大不同。2.組成細(xì)胞的化合物[典例1]如圖是活細(xì)胞中3種元素含量或3種化合物含量的扇形圖，如表是幾種細(xì)胞中6種大量元素的百分比含量，下列敘述錯誤的是()元素OCHNPS玉米細(xì)胞(干重)44.4343.576.241.460.200.17人細(xì)胞(干重)14.6255.97.469.333.110.78人活細(xì)胞65.018.010.03.01.400.30A.若扇形圖代表化合物的含量，則甲、乙分別代表水和蛋白質(zhì)B.若扇形圖代表元素的含量，則甲、乙、丙分別代表氧、碳、氫三種元素C.由表中數(shù)據(jù)可以看出，在玉米細(xì)胞(干重)中所占比例明顯高于人細(xì)胞(干重)中的元素是C，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細(xì)胞的化合物中糖類較多D.組成生物界和非生物界的化學(xué)元素在含量上相差很大，說明生物界和非生物界具有一定的差異性解析表中數(shù)據(jù)顯示在玉米細(xì)胞干重中所占比例明顯高于人細(xì)胞干重的元素是“O”而不是“C”。該差異的主要原因是組成玉米細(xì)胞的化合物中糖類較多。答案C[典例2]如圖表示細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量，按①②③④順序排列正確的是()A.水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)B.蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水C.水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類D.蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類解析組成活細(xì)胞的化合物中，水的含量最多，因此，占細(xì)胞鮮重的化合物中最多的是水，其次是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類。答案D聯(lián)想質(zhì)疑★巧記：微量元素，鐵猛碰新木桶(Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu)。據(jù)“H2O”確認(rèn)干重、鮮重元素種類★細(xì)胞鮮重中O和化合物H2O含量最多，干重中C和化合物蛋白質(zhì)含量最多。1.在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？提示：一樣，都是O、C、H、N，這與組成細(xì)胞的化合物有關(guān)。2.就人體細(xì)胞而言，干重與鮮重中含量占前四位的元素分別是什么？出現(xiàn)這種差異的原因是什么？提示：干重：C>O>N>H鮮重O>C>H>N，因為鮮重中“H2O”含量最多，故可導(dǎo)致鮮重中“O、H”比例上升。知識點2：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)知識梳理1.實驗原理(連線)2.實驗步驟(1)還原糖的檢測：(2)脂肪的檢測和觀察：(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察：肽鍵在堿性環(huán)境下與雙縮脲試劑中的Cu2＋發(fā)生反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物，因此雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)和多肽科學(xué)探究——檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.斐林試劑和雙縮脲試劑的“一同三不同”斐林試劑本身是淺藍(lán)色[Cu(OH)2]的顏色eq\a\vs4\al()提示NaOHCuSO40.1g/mL斐林堿性等量混合均勻A液B液0.05g/mL0.01g/mL2.實驗操作(1)三類有機物檢測時的兩個唯一：唯一需要水浴加熱的是：________________。唯一需要顯微鏡觀察的是：________________。(2)檢測生物組織中的脂肪時，染色時間不宜過長，原因是__________________________________________________________________。(3)鑒定還原糖時使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用？_________________________________________________________。(4)鑒定蛋白質(zhì)時，加入試劑B后，如果沒有產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可能的原因是什么？_________________________________________________________。提示(1)還原糖脂肪(2)染色時間過長，脂肪會溶解到染色劑中(3)因為斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。(4)可能加入的雙縮脲試劑B過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀，會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。[典例3]下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述，正確的是()A.用于檢測還原糖的NaOH溶液和CuSO4溶液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.檢測脂肪時需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C.檢測還原糖時，要先加入NaOH溶液搖勻后，再加入CuSO4溶液D.用于檢測蛋白質(zhì)的NaOH溶液與CuSO4溶液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用解析斐林試劑甲液與雙縮脲試劑A液相同，但斐林試劑的乙液與雙縮脲試劑B液不相同，因此斐林試劑甲液和乙液不可直接用于蛋白質(zhì)檢測，A錯誤；脂肪檢測實驗中，需要借助顯微鏡才能觀察到被染成橘黃色的脂肪顆粒，B正確；用斐林試劑檢測還原糖時，要將甲液和乙液等量混合均勻后再使用，C錯誤；用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，要先加A液，后加B液，D錯誤。答案B[變式訓(xùn)練]下表中關(guān)于食品檢驗的設(shè)計及結(jié)論對應(yīng)正確的是()選項探究主題檢測試劑預(yù)期結(jié)果結(jié)論A某色拉油是否含有脂肪蘇丹Ⅲ染液紅色含有脂肪B某口服液中是否含有氨基酸雙縮脲試劑紫色含有氨基酸C某奶片是否添加淀粉碘液藍(lán)色含有淀粉，不含有蛋白質(zhì)D某無糖飲料中是否含有葡萄糖斐林試劑磚紅色含有還原糖，但不一定是葡萄糖解析脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，A錯誤；蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，氨基酸不能與雙縮脲試劑發(fā)生相應(yīng)的顏色反應(yīng)，B錯誤；淀粉遇碘液變藍(lán)色，某奶片用碘液檢測后出現(xiàn)藍(lán)色，說明該奶片含有淀粉，但不能說明其不含蛋白質(zhì)，C錯誤；與斐林試劑在水浴加熱條件下發(fā)生反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色沉淀的物質(zhì)為還原糖，但還原糖包括葡萄糖、果糖等，故不能確定該還原糖一定為葡萄糖，D正確。答案D聯(lián)想質(zhì)疑★斐林試劑甲、乙兩液混合均勻后立即使用，需加熱?！锶笥袡C物的檢測中，使用顯微鏡觀察的只有脂肪?！镫p縮脲試劑先加A液，后加B液，不需加熱?！镂鞴喜荒茏鳛殍b定還原糖的實驗材料，因為西瓜自身的顏色會掩蓋反應(yīng)的顏色變化?！锔收岵缓€原糖1.脂肪的檢測是否一定要用顯微鏡？提示：不是，也可以在組織樣液中直接滴加蘇丹Ⅲ染液。2.如何簡單區(qū)分“脫脂奶粉”和“全脂奶粉”？提示：選擇蘇丹Ⅲ染液，通過對比被測奶粉中試劑變色的程度來確定被測奶粉中脂肪含量高低。課堂小結(jié)隨堂檢測1.下列關(guān)于組成生物體化學(xué)元素的敘述，正確的是()A.在組成生物體與組成無機自然界的化學(xué)元素中，碳元素的含量均為最高B.人、動物和植物所含的化學(xué)元素種類差異很大C.組成生物體的化學(xué)元素在無機自然界中都可以找到D.不同的生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量基本相似解析組成生物體的化學(xué)元素中，氧元素的含量最多；人、動物與植物所含的化學(xué)元素種類基本相同；不同的生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量差異很大。答案C2.如圖為元素在生物體內(nèi)的含量分布情況，下列表述不正確的是()A.Ⅰ在非生物界中都能找到，體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性B.Ⅱ含量雖少，但卻是生物體正常生命活動不可缺少的C.Ⅱ和Ⅲ稱為必需元素，一旦缺乏就可能會導(dǎo)致相應(yīng)的病癥D.P、S、K、Ca、Zn屬于大量元素解析組成細(xì)胞的各種化學(xué)元素，在自然界中都能找到，沒有一種是自然界沒有的，這體現(xiàn)了生物界與非生物界具有統(tǒng)一性，A正確；微量元素含量雖少，但卻是生物體正常生命活動不可缺少的，B正確；大量元素和微量元素均為必需元素，一旦缺乏可能會導(dǎo)致相應(yīng)的病癥，C正確；Zn屬于微量元素，D錯誤。答案D3.微量元素在生物體內(nèi)含量雖然很少，卻是維持正常生命活動不可缺少的。這可通過下面的哪一實例得到證實()A.缺Mg時葉片變黃B.油菜缺B時只開花不結(jié)果C.動物血液中鈣鹽的含量太低會抽搐D.缺P會導(dǎo)致作物植株矮小解析本題實際考查微量元素的種類，四個選項敘述都正確，但只有B選項敘述的B元素是微量元素，其他的皆是大量元素。答案B4.下列哪組試劑在使用過程中必須加熱()A.斐林試劑鑒定還原糖B.蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪C.雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)D.碘液鑒定淀粉解析蘇丹Ⅲ染液、雙縮脲試劑、碘液均在常溫下使用，只有斐林試劑在使用時需50～65℃水浴加熱。答案A5.下圖為鑒定蛋白質(zhì)的流程圖，其中甲、乙、丙、丁的含義分別是()A.黃豆?jié){、雙縮脲、1mL、4滴B.花生種子研磨液、雙縮脲、4滴、1mLC.黃豆?jié){、雙縮脲、4滴、1mLD.花生種子研磨液、斐林試劑、1mL、4滴解析鑒定蛋白質(zhì)既可以用蛋清稀釋液，也可以用黃豆?jié){濾液；鑒定蛋白質(zhì)所用的試劑是雙縮脲試劑，先加A液1mL，再加B液4滴。答案A課時作業(yè)(時間：30分鐘)知識點1細(xì)胞中的元素和化合物1.在番茄幼苗的培養(yǎng)液中，除了必需的微量元素、NHeq\o\al(＋,4)、POeq\o\al(3－,4)和CO2外，還有必需的大量元素是()A.C、H、O、N B.K、Ca、Mg、FeC.Mn、Mo、Cu、Zn D.K、Ca、Mg、S解析H、O、N、C在題干中已經(jīng)給出，A錯誤；Fe屬于微量元素，不是大量元素，B錯誤；Mn、Mo、Cu、Zn都是微量元素，C錯誤；K、Ca、Mg、S屬于大量元素，且題干中沒有給出，D正確。答案D2.牛通過吃草，從草中獲得化合物和化學(xué)元素，那么，牛和草在化學(xué)元素的種類以及相同化學(xué)元素的含量上分別是()A.種類差異很大，含量上大體相同B.種類和含量差異都很大C.種類和含量都大體相同D.種類大體相同，含量差異較大解析構(gòu)成不同生物體的化學(xué)元素種類大體相同，含量差異較大，D正確。答案D3.有著“植物大熊貓”和世界上最長壽樹種美稱、在地球上已有250萬年歷史的紅豆杉，入選2010年世博會中國館珍稀植物展出品種。其體內(nèi)含量最多的化學(xué)元素和微量元素分別是()A.O和Mg B.C和MnC.O和Fe D.H和Ca解析在生物體內(nèi)，占細(xì)胞鮮重最多的元素是O；細(xì)胞中的微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。答案C4.下列有關(guān)圖示的分析，錯誤的是()A.如果該圖所示為組成活細(xì)胞的化合物，則m中含有的元素為H、OB.如果該圖表示的是組成活細(xì)胞的化合物，則m是蛋白質(zhì)C.如果該圖表示的是組成活細(xì)胞的元素含量，則m是氧元素D.如果該圖表示的是活細(xì)胞中的元素，則其中Mo的含量很少解析細(xì)胞鮮重含量最多的是水而不是蛋白質(zhì)。答案B知識點2生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測5.對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是()待測物質(zhì)檢測試劑預(yù)期顯色結(jié)果①葡萄糖雙縮脲試劑磚紅色沉淀②脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色③淀粉斐林試劑藍(lán)色④蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色A.①③ B.②③C.①④ D.②④解析還原糖可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，①錯誤；脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，②正確；淀粉遇碘變藍(lán)色，③錯誤；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，④正確。答案D6.向盛有一定面糊的試管中加入適量的α－淀粉酶，65℃(α－淀粉酶的最適溫度)水浴保溫后，先后加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液搖勻后再加入4滴0.01g/mLCuSO4溶液，搖勻后，試管內(nèi)立即出現(xiàn)的現(xiàn)象是(α－淀粉酶是蛋白質(zhì)，能水解淀粉，但自身不消耗)()A.產(chǎn)生磚紅色沉淀 B.溶液呈藍(lán)色C.溶液呈現(xiàn)紫色 D.溶液不變化解析因為α－淀粉酶是催化劑，它的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，在反應(yīng)過程中化學(xué)本質(zhì)不變，所以遇雙縮脲試劑會立即發(fā)生紫色反應(yīng)。答案C7.下列關(guān)于“還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實驗”的敘述，正確的是()A.糖尿病患者的尿液中加入斐林試劑后，液體呈現(xiàn)無色，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀B.在脂肪的鑒定實驗中，用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精洗去花生子葉表面的蘇丹Ⅲ浮色C.用于鑒定還原糖的斐林試劑經(jīng)改造后，可用于蛋白質(zhì)的鑒定D.鑒定豆?jié){中的蛋白質(zhì)時，先加NaOH溶液，振蕩后加入等量的CuSO4溶液解析糖尿病患者的尿液中加入斐林試劑后，液體呈現(xiàn)藍(lán)色，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀；在脂肪的鑒定實驗中，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；將斐林試劑中的CuSO4溶液稀釋五倍后，可用于蛋白質(zhì)的鑒定；鑒定豆?jié){中的蛋白質(zhì)時，先加NaOH溶液1mL，振蕩后加入少量的(3～4滴)CuSO4溶液，觀察顏色變化。答案C8.小麥種子萌發(fā)時產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發(fā)的最適溫度為30℃左右(此時產(chǎn)生淀粉酶的速度最快)。取適量小麥種子在20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天后，作如下處理：在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50℃左右，搖勻后觀察試管中的顏色。結(jié)果是()A.甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色B.甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色C.甲、乙都呈磚紅色，丙呈無色D.甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色解析由“小麥種子萌發(fā)的最適溫度為30℃左右”可知，在30℃培養(yǎng)箱中萌發(fā)的種子產(chǎn)生的淀粉酶多于在20℃條件下萌發(fā)的種子產(chǎn)生的淀粉酶，因此乙試管中淀粉水解后產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等還原糖比甲試管中多，所以甲的顏色較乙淺。丙中沒有發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)斐林試劑溶液的顏色，即Cu2＋的顏色。答案D9.某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實驗室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是()A.對該野果進(jìn)行脂肪的鑒定實驗需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色B.若對該野果的組織樣液加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的葡萄糖C.進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定時可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液，因為它們的成分相同D.進(jìn)行還原糖鑒定實驗結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆媒馕鱿蛟撘肮慕M織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的還原糖，但不能確定是葡萄糖，B錯誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分相同，但成分的濃度不同，C錯誤；斐林試劑使用時是將甲液和乙液等量混合后立即使用，不能長期放置，D錯誤。答案A10.右圖所示，容器底部是培養(yǎng)基，其中含有植物生長所需的全部養(yǎng)分，如果有人在配制培養(yǎng)基時使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、螯合鐵溶液、微量元素溶液，但缺少了一種必需元素，為補充這種元素，應(yīng)添加的化合物是()A.Ca(NO3)2 B.KClC.KH2PO4 D.K2SO4解析依題意，培養(yǎng)基中不缺乏微量元素，大量元素中除C、H、O外，還應(yīng)有N、P、S、K、Ca、Mg，從培養(yǎng)基的成分分析，培養(yǎng)基中缺少P，KH2PO4能提供P。答案C11.某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測的實驗(如下圖)，下列敘述正確的是()A.在實驗材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好B.在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解C.用于該實驗檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同D.由于斐林試劑不穩(wěn)定，在使用斐林試劑時要先加質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，后加入質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液解析在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是使研磨充分，B錯誤；斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的濃度不同，C錯誤；在使用斐林試劑時應(yīng)將甲液和乙液等量混勻后加入組織樣液，D錯誤。答案A12.在檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的實驗中，需要根據(jù)實驗選擇不同的實驗材料；請根據(jù)下表所列各種材料回答問題：各種可供實驗的材料梨黃桃胡蘿卜黃豆花生種子小麥種子(1)其中適合于鑒定可溶性還原糖的是________，理由是________________________________________________________。(2)與小麥種子相比，花生種子更適合用來鑒定脂肪，這是因為__________________________________________________________。在做脂肪鑒定的實驗中用到50%的酒精溶液，其作用是________________。(3)小麥種子中糖類化合物的含量很高，卻不適合用來做還原糖的鑒定，這是因為______________________________________________。(4)蛋白質(zhì)可與________發(fā)生________色反應(yīng)，據(jù)此可鑒定蛋白質(zhì)的存在。解析(1)梨中含有較多的可溶性還原糖，且梨的組織細(xì)胞的顏色淺，不會干擾顏色反應(yīng)。(2)小麥種子含淀粉較多，花生種子含脂肪較多，故花生種子更適宜用來鑒定脂肪。實驗中染色以后需要使用酒精洗去浮色以便于觀察。(3)小麥種子含淀粉較多，淀粉不是還原糖，故小麥種子不適合用來做還原糖的鑒定。(4)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。答案(1)梨梨的組織細(xì)胞的顏色淺，且還原糖含量較高(2)小麥種子的脂肪含量沒有花生種子高，且不容易做切片洗去切片的浮色(3)小麥種子含淀粉較多，淀粉不是還原糖(4)雙縮脲試劑紫13.據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你完成下面的實驗鑒定報告。(1)實驗?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。(2)實驗原理：還原糖可用________檢測，淀粉可用________來檢測。(3)實驗器材：一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、火柴、滴管等。(4)實驗步驟：①用研缽將該種茅草根磨碎，過濾，取其濾液。②取A、B兩支試管，各加入2mL濾液。③往A試管中加入________，搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min。觀察試管中的顏色變化。④往B試管中加入________，觀察試管中的顏色變化。(5)可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象及分析：________________________________________________________________________________________________________。解析(2)還原糖的鑒定：與斐林試劑水浴加熱呈磚紅色；淀粉鑒定：與碘液反應(yīng)呈藍(lán)色。(4)③A試管需要水浴加熱，加入的應(yīng)為斐林試劑。④A試管加入的是斐林試劑，則B試管加入的是碘液。(5)①如果A管出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒有。②如果B管出現(xiàn)藍(lán)色，說明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒有。答案(2)斐林試劑碘液(4)③1mL現(xiàn)配斐林試劑④2滴碘液(5)①如果A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒有。②如果B試管出現(xiàn)藍(lán)色，說明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒有第2章組成細(xì)胞的分子《第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物》復(fù)習(xí)教案【知識梳理】一、組成細(xì)胞的元素3．人體細(xì)胞含量最多的元素eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(鮮重：O元素,干重：C元素))【巧學(xué)助記】諧音記憶元素的種類大量元素微量元素二、組成細(xì)胞的化合物[識圖填空]1．細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物：水。2．細(xì)胞內(nèi)含量最多的無機化合物：水。3．占細(xì)胞鮮重最多的化合物：水。4．細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機化合物：蛋白質(zhì)。5．占細(xì)胞干重最多的化合物：蛋白質(zhì)。三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1．實驗原理[連線]2．實驗步驟[填圖](1)還原糖的檢測：(2)淀粉的檢測：(3)脂肪的檢測：方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→觀察勻漿被染色情況(橘黃色)。方法二：(4)蛋白質(zhì)的檢測：【即時檢測】1.判斷下列敘述的正誤(1)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是組成細(xì)胞的微量元素()(2)微量元素因含量少，所以對生命活動影響不大()(3)占細(xì)胞鮮重最多的化合物是水，占細(xì)胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)()(4)還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下發(fā)生紫色反應(yīng)()答案：(1)×(2)×(3)√(4)×2．在生物體的組成元素中，最基本的元素和可能的微量元素分別是()A．H和HgB．C和FeC．O和KD．N和Ca解析：組成生物體的最基本元素是C；K、Ca屬于大量元素，Hg不屬于生物體必需的元素，只有B項中的Fe屬于微量元素。答案：B3．下列各種物質(zhì)在活細(xì)胞中的含量從少到多的正確排序是()A．核酸、無機鹽、蛋白質(zhì)、水B．無機鹽、蛋白質(zhì)、核酸、水C．蛋白質(zhì)、水、糖類、核酸D．脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、無機鹽、核酸解析：組成細(xì)胞的化合物中含量最多的是水，其次是蛋白質(zhì)。答案：A4．下列可以說明樣品中含有蛋白質(zhì)的是()A．與斐林試劑混合后在水浴加熱條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀B．與蘇丹Ⅲ染液混合呈橘黃色C．與雙縮脲試劑混合呈紫色D．與碘液混合呈藍(lán)色解析：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈紫色反應(yīng)。答案：C5．在還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測實驗中，最佳的一組實驗材料依次是()①甘蔗的莖②油菜籽③花生種子④梨⑤甜菜的塊根⑥豆?jié){A．④②⑥B．⑤②⑥C．①②⑥D(zhuǎn)．④③⑥解析：還原糖的檢測要求實驗材料含有還原糖且是淺色或白色；脂肪、蛋白質(zhì)的檢測要求實驗材料含有豐富的脂肪或蛋白質(zhì)。因此，最佳的一組實驗材料是④梨、③花生種子和⑥豆?jié){。甘蔗的莖和甜菜的塊根含有豐富的蔗糖，不是還原糖，因此不能作為實驗材料。油菜籽制片較困難，所以也不能作為實驗材料。答案：D課堂互動探究案【課程標(biāo)準(zhǔn)】說出細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成，它們以碳鏈為骨架形成復(fù)雜的生物大分子檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)【素養(yǎng)達(dá)成】1．結(jié)合材料分析，列舉組成細(xì)胞的化學(xué)元素的種類并依據(jù)含量對元素進(jìn)行分類。(科學(xué)思維)2．通過細(xì)胞鮮重中各類化合物含量的比較分析，了解細(xì)胞中主要化合物的種類及含量。(科學(xué)思維)3．通過實驗分析，嘗試設(shè)計實驗檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。(科學(xué)探究)“補鐵、補血效果好！補血口服液”；“健康的體魄，來自于‘點點滴滴’”；“萬丈高樓平地起，層層都是‘鈣’起來”；“聰明伶俐，堅持補鋅，有鋅萬事成，用心媽媽會用鋅”……這是電視上經(jīng)常播放的廣告，請嘗試解釋廣告用語中的科學(xué)道理?！净犹骄俊刻骄奎c一組成細(xì)胞的元素和化合物【師問導(dǎo)學(xué)】1．幾十年前，新西蘭有一個牧場的大片牧草長勢很弱，有的甚至發(fā)黃枯萎，即使使用了大量的N、P、K肥也無濟(jì)于事，后來，人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片牧草長得十分茂盛，原來，這一片“綠洲”的附近有一座鉬礦，礦工每天上下班總是抄近路走，他們的鞋子踩過的地方，牧草綠油油的，經(jīng)過科學(xué)家的化驗和分析，一公頃牧草只需150克鉬就足夠了。據(jù)此分析回答下列問題：(1)從含量分析，鉬屬于哪種元素？植物對鉬的需求量很少，是不是鉬對植物的作用不重要？(2)如圖1是某種牧草細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的牧草細(xì)胞中元素含量的柱形圖，請分析回答下列問題：①若圖1表示牧草細(xì)胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物是什么？②圖2中a、b、c依次是哪些元素？③研究表明該處土壤中與牧草細(xì)胞中含量最多的元素都是a，由此說明什么？答案：(1)鉬屬于微量元素；微量元素也是生物必需的元素，含量雖然很少，但是對生物體一樣具有重要的作用，不可缺少。(2)①蛋白質(zhì)。②活細(xì)胞中a、b、c元素依次是O、C、H。③說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性。2．根據(jù)已經(jīng)掌握的知識分析，不同生物材料中富含有機物的成分不同，下面的生物材料中，富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的分別有哪些？①玉米種子②牛奶③甘蔗的莖④雞蛋⑤花生種子⑥甜菜的根⑦蓖麻種子⑧大豆種子⑨蘋果答案：①③⑥⑨；⑤⑦；②④⑧【智涂筆記】關(guān)于元素和化合物的3個易錯點(1)大量元素和微量元素劃分的依據(jù)是含量的多少，而不是生理作用，含量少的不一定不重要。(2)大量元素和微量元素都是必需元素，而生物體內(nèi)含有的元素不一定是生物體所必需的元素，如Pb。這樣的元素含量再多也不是大量元素。(3)分析含量之“最”時，要看清楚是干重還是鮮重，是有機物、無機物還是化合物。如在細(xì)胞的鮮重中，含量最多的元素是O，最多的化合物(無機物)是水，最多的有機物是蛋白質(zhì)；在細(xì)胞的干重中，含量最多的元素是C，最多的化合物(有機物)是蛋白質(zhì)?！編熣f核心】1．組成細(xì)胞的元素的種類和含量基本元素占人體細(xì)胞鮮重比例是O＞C＞H＞N，而占人體細(xì)胞干重比例是C＞O＞N＞H。2．元素的統(tǒng)一性和差異性3．組成細(xì)胞元素的主要作用(1)維持生命活動：如K＋可保持心肌正常興奮性，硼(B)可促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長。(2)組成化合物：如糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)中都含有C、H、O等元素?！練w納拓展】判斷元素與化合物的四個“明確”【檢測反饋】1．(合格必考)判斷下列敘述的正誤(1)生活在沙漠中的仙人掌細(xì)胞中，各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量由多到少順序排列是蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水()(2)細(xì)胞中絕大多數(shù)元素以化合物的形式存在()(3)有機化合物對細(xì)胞重要，無機化合物在活細(xì)胞中不重要()(4)人體的肌肉細(xì)胞中含量最多的化合物與過度肥胖者的脂肪細(xì)胞中含量最多的化合物分別是蛋白質(zhì)、脂肪()解析：(1)無論是生活在沙漠中，還是在海洋中，所有活細(xì)胞中含量最多的化合物都是水。蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機化合物，或者說是細(xì)胞干重中含量最多的化合物，再次是脂質(zhì)、糖類和核酸，它們所占比例更小。(3)細(xì)胞中的化合物對細(xì)胞來說都重要，如缺鐵影響紅細(xì)胞運輸氧的功能，進(jìn)而影響生命活動。(4)人體的肌肉細(xì)胞中含量最多的化合物與過度肥胖者的脂肪細(xì)胞中含量最多的化合物都是水。答案：(1)×(2)√(3)×(4)×2．(合格必考)大海中的水母、海帶，沙漠中的仙人掌，陸地上的蜥蜴、小草等生物，都是由細(xì)胞組成的。這些生物的細(xì)胞中含量最多的化合物、含量最多的有機物分別是()A．水蛋白質(zhì)B．糖類水C．糖類蛋白質(zhì)D．水脂質(zhì)解析：不論生物生活在什么樣的環(huán)境中，一般來說，其細(xì)胞中鮮重含量最多的化合物是水，含量最多的有機物是蛋白質(zhì)。答案：A3．(等級選考)如圖表示人體細(xì)胞中各種化合物或主要元素占細(xì)胞鮮重的含量，以下按①②③④順序排列，正確的是()A．水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)；N、H、O、CB．蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水；O、C、N、HC．水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類；H、O、C、ND．蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類；C、O、H、N解析：細(xì)胞鮮重中：化學(xué)元素的相對含量由大到小依次為O、C、H、N；化合物中相對含量由大到小依次為水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類。答案：D探究點二檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)【師問導(dǎo)學(xué)】1．實驗在材料選擇上有哪些原則？答案：(1)選擇的材料應(yīng)富含待檢測的物質(zhì)。(2)材料應(yīng)該為無色、白色或者顏色較淺，有利于實驗結(jié)果的觀察。2．試歸納斐林試劑和雙縮脲試劑的區(qū)別，并分析下面兩個問題：比較項目斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分____g/mLNaOH溶液____g/mLCuSO4溶液____g/mLNaOH溶液____g/mLCuSO4溶液鑒定物質(zhì)可溶性還原糖蛋白質(zhì)添加順序甲、乙兩液____混勻后立即使用先加入A液____，搖勻，再加入B液____，搖勻反應(yīng)條件水浴50～65℃加熱____加熱，搖勻即可反應(yīng)現(xiàn)象組織樣液變?yōu)開___色組織樣液變?yōu)開___色(1)現(xiàn)有兩瓶沒有標(biāo)記的尿液樣品，分別是1名糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和1名腎小球腎炎患者(尿液中含有蛋白質(zhì))的尿樣，請用所學(xué)的知識對其進(jìn)行區(qū)分。(2)無糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類，受到患糖尿病老年人的喜愛，要檢驗?zāi)撤N無糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？答案：0.10.050.10.01等量1mL4滴不需磚紅紫(1)方法一：用斐林試劑對兩瓶尿樣進(jìn)行檢測，有磚紅色沉淀生成的是糖尿病患者的尿樣；沒有磚紅色沉淀生成的是腎炎患者的尿樣。方法二：用雙縮脲試劑來檢測，有紫色反應(yīng)的是腎炎患者的尿樣，另一瓶是糖尿病患者的尿樣。(2)符合要求的無糖奶粉應(yīng)該無糖，但是含有蛋白質(zhì)，因此要用到斐林試劑和雙縮脲試劑來檢測?！局峭抗P記】1．易混淆的三個誤區(qū)(1)易忽略斐林試劑本身的顏色。非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。(2)易寫錯“斐”和“脲”字?！办沉衷噭敝械摹办场辈豢慑e寫成“非”，雙縮脲試劑中“脲”不可錯寫成“尿”。(3)誤認(rèn)為脂肪的鑒定必需使用顯微鏡。若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡，但若只要觀察溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。2．斐林試劑的用法概括為：甲、乙等量，先混后用，水浴磚紅；雙縮脲試劑的用法概括為：先A后B，A多B少，常溫變紫。3．(1)斐林試劑只能檢測具有還原性的糖類，而一些非還原性的糖類，如蔗糖、淀粉等，無法用斐林試劑進(jìn)行檢測。(2)在檢測有機物的實驗中，唯一可能會使用顯微鏡的實驗是脂肪的檢測；唯一需水浴加熱的實驗是還原糖的檢測。(3)一切蛋白質(zhì)或二肽以上的多肽都能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)?！編熣f核心】1．實驗步驟的簡要歸納2．斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”3．有關(guān)實驗的四個注意事項(1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結(jié)果的顏色變化。(2)脂肪鑒定的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。(3)蛋白質(zhì)鑒定中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實驗應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對比。(4)物質(zhì)鑒定實驗一般不設(shè)立對照實驗，若需設(shè)立對照實驗，對照組應(yīng)加入的成分為已知的物質(zhì)，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。【檢測反饋】1．(合格必考)對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是()待測物質(zhì)檢測試劑預(yù)期顯色結(jié)果①葡萄糖蘇丹Ⅳ染液紅色②脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色③淀粉斐林試劑藍(lán)色④蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色A．①③B．②③C．①④D．②④解析：葡萄糖與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀；檢測淀粉用碘液，呈現(xiàn)藍(lán)色；檢測脂肪可以用蘇丹Ⅲ染液，呈現(xiàn)橘黃色，也可以用蘇丹Ⅳ染液，呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。答案：D2．(合格必考)將面團(tuán)用紗布包裹在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿所用的試劑分別是()A．碘液、蘇丹Ⅲ染液B．雙縮脲試劑、碘液C．斐林試劑、碘液D．碘液、斐林試劑解析：面團(tuán)是由小麥種子碾碎所得，其主要成分為淀粉和蛋白質(zhì)。在清水中搓洗后，黏在紗布上的物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑鑒定；洗出的白漿主要是淀粉，用碘液鑒定，故選B。答案：B3．(等級選考)現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。請回答：(1)用一種試劑可將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是________，其中發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是________和________溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是________和________溶液。(2)用________試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。(3)區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是________________________________________________________________________________________________________________________。解析：本題主要考查還原糖和蛋白質(zhì)的鑒定。稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶可以分為兩類：蛋白質(zhì)(稀蛋清和淀粉酶)、糖類(葡萄糖、淀粉)。因此，可以通過與雙縮脲試劑是否發(fā)生顯色反應(yīng)把它們初步分開，對于不發(fā)生顯色反應(yīng)的葡萄糖、淀粉，又可以利用斐林試劑區(qū)分開來，對于稀蛋清和淀粉酶則應(yīng)利用淀粉酶能催化淀粉水解產(chǎn)生葡萄糖的特性來鑒別。答案：(1)雙縮脲試劑稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉(2)斐林(3)將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時間，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，觀察到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色的溶液是淀粉酶溶液【網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)】【主干落實】1．大量元素、微量元素都是生物必需的元素，對于維持生物體的生命活動都起著非常重要的作用。2．占細(xì)胞鮮重含量最多的元素是氧，占細(xì)胞干重含量最多的元素是碳。3．占細(xì)胞鮮重最多的化合物是水，占細(xì)胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。4．還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀。5．脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色(或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色)。6．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。課后檢測：細(xì)胞中的元素和化合物1．“黃金搭檔”維生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中屬于組成生物體的大量元素的是()A．CaB．FeC．ZnD．Se解析：大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。答案：A2．牛通過吃草獲得化合物和元素，那么，牛和草體內(nèi)的各種化學(xué)元素()A．種類差異很大，含量大體相同B．種類和含量差異都很大C．種類和含量都是大體相同的D．種類大體相同，含量差異很大解析：不同生物體的細(xì)胞內(nèi)元素種類大體相同，含量相差較大。答案：D3．無機自然界中最豐富的元素是O、Si、Al、Fe，而生物體的細(xì)胞中含量最多的4種元素是C、H、O、N，這說明生物界和非生物界具有()A．多樣性B．分割性C．統(tǒng)一性D．差異性解析：組成生物體的化學(xué)元素在自然界中都可以找到，說明生物界和非生物界具有統(tǒng)一性，而含量上的差別很大，這說明生物界和非生物界具有差異性。答案：D4．下列可能用到顯微鏡的實驗是()A．淀粉的鑒定B．還原糖的鑒定C．蛋白質(zhì)的鑒定D．脂肪的鑒定解析：鑒定脂肪時，由于脂肪顆粒比較微小，分散在細(xì)胞中，因此需要借助顯微鏡觀察。答案：D5．青蘋果汁遇碘液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與斐林試劑發(fā)生顯色反應(yīng)。這說明()A．青蘋果汁中含有淀粉，不含糖類B．熟蘋果汁中含糖類，不含淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉水解為還原糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉水解為葡萄糖解析：由題干可知，青蘋果含有較多的淀粉，而熟蘋果含有較多的還原糖，但并不排除含有淀粉的可能。蘋果轉(zhuǎn)熟時，根據(jù)顏色變化，可推斷淀粉水解為還原糖，該還原糖可能是麥芽糖，也可能是葡萄糖。答案：C6．人體內(nèi)的微量元素的含量甚微，但是對人體的健康卻起著重要作用。下列各組元素全部是微量元素的是()A．I、K、O、SB．B、Mo、Fe、Zn、CuC．N、H、O、P、CD．Fe、Ca、Cu、Mg、C解析：觀察比較可知，選項A中有O、S、K三種大量元素，選項B中全部都是微量元素，選項C中全部為大量元素，選項D中有C、Mg、Ca三種大量元素。答案：B7．構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)生命物質(zhì)的主要有機成分是()A．蛋白質(zhì)和核酸B．水和蛋白質(zhì)C．蛋白質(zhì)和無機鹽D．水和核酸解析：注意題干中說的是主要有機成分，要從有機物功能角度來判定，水的含量雖然最多，但不是有機成分，無機鹽也不是有機成分，答案為A項。答案：A8．在實驗室鑒定蛋白質(zhì)時，需事先留出一些樣液的目的是()A．與反應(yīng)混合液的顏色做對照B．失敗后重做一遍C．鑒定還原糖用D．留作下一次實驗用解析：鑒定蛋白質(zhì)的原理是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，實驗時事先留出一些樣液是為了與反應(yīng)后的混合液作對照，從而得出準(zhǔn)確的結(jié)論。答案：A9．用斐林試劑檢測還原糖時，其溶液的顏色變化過程為()A．淺藍(lán)色→無色→棕色B．淺藍(lán)色→棕色→磚紅色C．棕色→淺藍(lán)色→磚紅色D．棕色→磚紅色→綠色解析：實驗中，剛加入的斐林試劑中CuSO4和NaOH反應(yīng)生成Cu(OH)2，呈淺藍(lán)色，隨后，還原糖與Cu(OH)2反應(yīng)生成Cu2O沉淀，隨著Cu2O的逐漸積累，顏色就由棕色(藍(lán)色和磚紅色的混合色)變成磚紅色。答案：B10．根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗，回答下列問題。(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是________，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成________沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中是否存在________。(2)在鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是________，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，這是因為____________________________________________________________。(3)鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮脲試劑A液搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B液搖勻。其中雙縮脲試劑B液的量只有4滴，而不能過量，為什么？______________________________________________________________________________________________________________________。(4)本實驗注意事項：①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需_____________________________________，使用時再臨時混合均勻后用于實驗。②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加______________________，造成堿性環(huán)境，再加________________。③在還原糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及________，試管口不要朝向______________________________，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷。④蛋白質(zhì)的鑒定樣品液濃度不能__________________，以免實驗后粘住試管壁，洗不干凈。解析：本題是對糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定原理與操作的考查。其中一些細(xì)節(jié)需要注意，如鑒定蛋白質(zhì)實驗，向組織液中加入雙縮脲試劑A液搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B液時，要少量，否則雙縮脲試劑B液會與A液反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。答案：(1)斐林試劑磚紅色葡萄糖(還原糖)(2)蘇丹Ⅲ染液蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中(3)過量的雙縮脲試劑B液會與A液反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色(4)①分別配制、儲存②0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO4溶液③燒杯底部實驗者或其他人④太大11．科學(xué)家在利用無土栽培法培養(yǎng)一些名貴的花卉時，培養(yǎng)液中添加了多種必需化學(xué)元素，其配方如表所示：離子K＋Na＋Mg2＋Ca2＋NOeq\o\al(－,3)H2POeq\o\al(－,3)SOeq\o\al(2－,4)Zn2＋培養(yǎng)液濃度mmol/L110.251210.251其中植物根細(xì)胞吸收量最少的離子是()A．Ca2＋B．SOeq\o\al(2－,4)C．Zn2＋D．H2POeq\o\al(－,3)解析：因Zn屬于微量元素，因此花卉對它的吸收量最少。答案：C12．在1、3、5號試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號試管中適量滴加斐林試劑，5、6號試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實驗現(xiàn)象是()A．1、3、5號試管內(nèi)都呈磚紅色B．3組實驗中甲組和乙組的實驗結(jié)果相同C．4號試管內(nèi)呈磚紅色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D．4號試管內(nèi)呈磚紅色，6號試管內(nèi)呈紫色解析：小麥勻漿中含有糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，還原糖和斐林試劑水浴加熱呈磚紅色，而蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，不能發(fā)生反應(yīng)的試管中則呈現(xiàn)出斐林試劑和雙縮脲試劑原本的顏色，即藍(lán)色，因此試管1、2、3、5為藍(lán)色、4號為磚紅色、6號為紫色。答案：D13．用不同的化學(xué)試劑可以鑒定某些物質(zhì)的存在。在植物和動物體內(nèi)，存在著許多物質(zhì)，用斐林試劑可以鑒定還原糖(葡萄糖、麥芽糖和果糖)的存在，用雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)的存在。醫(yī)學(xué)上，可用這兩種試劑檢驗?zāi)蛞阂赃M(jìn)行疾病診斷。請分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是()A．糖尿病、腸炎B．胃炎、腎炎C．糖尿病、腎炎D．胃炎、腸炎解析：糖尿病患者尿液中有葡萄糖，可用斐林試劑鑒定；腎炎患者的尿中會出現(xiàn)蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定。答案：C14．油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如下圖所示，將不同成熟階段的種子制成勻漿后檢測，結(jié)果正確的是()選項取樣時間檢測試劑檢測結(jié)果A第10天斐林試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹Ⅲ染液橘黃色D第40天碘液藍(lán)色解析：A項，分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。第10天時仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚紅色沉淀。B項，蛋白質(zhì)是生物體生命活動的主要承擔(dān)者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質(zhì)的存在。C項，在第30天時，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹Ⅲ染液發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色。D項，在第40天時，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應(yīng)。答案：C15．請回答下列與物質(zhì)鑒定有關(guān)的問題：(1)斐林試劑可以用來鑒定梨汁中是否含有_________________________________________________________。(2)脂肪的檢測和觀察有兩種方法，方法一是在待測組織樣液中滴加3滴________染液，觀察樣液被染色的情況；方法二是制作臨時玻片標(biāo)本，用顯微鏡觀察細(xì)胞被著色的情況。(3)要鑒定某待測樣液中是否含有蛋白質(zhì)，可以使用________試劑，若待測樣液出現(xiàn)了________色，則可推測該待測樣液中含有蛋白質(zhì)。(4)某研究性學(xué)習(xí)小組用質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05