(高清版)GB 1351-2023 小麥 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

2023-05-23發(fā)布2023-12-01實(shí)施I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB1351—2008《小麥》,與GB1351—2008相比，主要技術(shù)變化如下：——修改了不完善粒的定義，并將蟲蝕粒、病斑粒、黑胚粒、赤霉病粒、破損粒、生芽粒和生霉粒的定義作為不完善粒的注(見3.2,2008年版的3.2);修改了雜質(zhì)的定義，并將篩下物、有機(jī)雜質(zhì)和無機(jī)雜質(zhì)的定義作為雜質(zhì)的注(見3.3,2008年版的3.3);修改了色澤、氣味的定義(見3.4、3.5,2008年版的3.4);修改了小麥硬度指數(shù)的定義(見3.7,2008年版的3.7); 增加了“熱損傷?！毙g(shù)語和定義(見3.2)——增加了“無使用價(jià)值的小麥”術(shù)語和定義(見3.3);——修改了小麥分類的表述，“混合小麥”分類中增加了“注”(見第4章，2008年版的第4章);——將表1雜質(zhì)中的“礦物質(zhì)”修改為“無機(jī)雜質(zhì)”(見第5章，2008年版的第5章);——修改了檢驗(yàn)方法中“水分含量檢驗(yàn)”,增加了GB5009.3為基礎(chǔ)法(見6.7,2008年版的6.6);——?jiǎng)h除了關(guān)于“衛(wèi)生要求”的條(見2008年版的5.2)。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出并歸口。本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——GB1351—1986、GB1351—1999、GB1351—2008。1輸?shù)囊?。本文件不適用于第4章分類規(guī)定以外的特殊品種小麥。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494—2019糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T5498糧油檢驗(yàn)容重測(cè)定GB/T21304小麥硬度測(cè)定硬度指數(shù)法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。容重testweight單位容積內(nèi)小麥籽粒的質(zhì)量。注：以克每升(g/L)表示。不完善粒defectedkernel受到損傷但尚有使用價(jià)值的小麥籽粒。注3:病斑粒(diseasedkernel;mottledkernel)是指粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的籽粒；病斑粒包括黑胚粒(blackpointkernel)、赤霉病粒(fusariumdamagedkernel)。黑胚粒是指胚部或其他部位的種皮呈明顯的深褐色或黑注4:熱損傷粒(heat-damagedkernel)是指由于微生物或其他原因產(chǎn)熱或受熱而改變了正常顏色或受到損傷的2注6:生芽粒(sproutedkernel)是指芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂，或芽或幼根突破種皮但不超過本顆粒長(zhǎng)度的籽粒。注7:生霉粒(mouldykernel)是指籽粒生霉的顆粒。雜質(zhì)impurities;uselessmaterial除小麥以外的其他物質(zhì)，及無使用價(jià)值的小麥。注2:篩下物(screenings)是指通過直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。注3:無機(jī)雜質(zhì)(inorganicimpurities)是指注4:有機(jī)雜質(zhì)(organicimpurities)是指異種糧粒、無使用價(jià)值小麥及除小麥以外的其他有機(jī)類物質(zhì)。色澤colorandbrightness氣味odor小麥硬度wheathardness小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。小麥硬度指數(shù)wheathardnessindex在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。小麥按籽粒硬度和種皮顏色分類如下：a)硬質(zhì)白小麥：種皮為白色或黃白色的籽粒不低于90%,小麥硬度指數(shù)不低于60的小麥；b)硬質(zhì)紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色的籽粒不低于90%,小麥硬度指數(shù)不低于60的小麥；c)軟質(zhì)白小麥：種皮為白色或黃白色的籽粒不低于90%,小麥硬度指數(shù)不高于45的小麥；d)軟質(zhì)紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色的籽粒不低于90%,小麥硬度指數(shù)不高于45的小麥；e)混合小麥：不符合a)～d)規(guī)定的小麥。5質(zhì)量要求各類小麥質(zhì)量指標(biāo)要求見表1。其中容重為定等指標(biāo)，3等為中等。3表1質(zhì)量要求等級(jí)容重/(g/L)不完善粒/%色澤、氣味總量其中：無機(jī)雜質(zhì)1正常2345等外注：“—”不作要求。6檢驗(yàn)方法6.5容重檢驗(yàn)：按GB/T5498執(zhí)行。6.6雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按GB/T5494—2019執(zhí)行。其中，無機(jī)雜質(zhì)檢驗(yàn)按照GB/T5494—2019中6.1.4的要求檢驗(yàn)。6.7水分含量檢驗(yàn)：按GB5009.3或GB/T5497執(zhí)行。其中，GB5009.3為仲裁法。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.3判定規(guī)